Free Flashcards DipWSET D2: Wine Business (Mazzo 2)

[qponte]

[h] DipWSET D2 SET 2

[i] DipWSET D2 – Flashcard Wine Business

Ponte 2

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[inizio]

[q unit=”2″ topic=”2″] IMPIANTO VIGNETO 1° COSTO

[a] ACQUISTO o AFFITTO DEL TERRENO

[q unit=”2″ topic=”2″] IL PREZZO DELLA VIGNA RIFLETTE
(costo di acquisto)

[a] IL POTENZIALE DI PRODURRE FRUTTI DI ALTA QUALITÀ

[q unit=”2″ topic=”2″] EFFETTO DELLA CARENZA DI TERRENO SULL'ACQUISTO DI UN VIGNETO
(area sotto GI per esempio)

[a] AUMENTA IL PREZZO DEL VIGNETO
(IG e DOP limitano l'area di terreno disponibile)

[q unit=”2″ topic=”2″] COSTI PRIMA DELL'IMPIANTO DEL VIGNETO

[a] 1- RILIEVO DEL TERRENO

2- AUTORIZZAZIONE DEL CANTIERE
(rimozione di grandi rocce e vegetazione)

3- STRADE DI ACCESSO ALL'EDIFICIO
(alla vigna e dentro i filari)

[q unit=”2″ topic=”2″] PERCHE' SRUVEGGIARE IL TERRENO PRIMA DI IMPIANTARE UN VIGNETO

[a] 1- VERIFICA DELL'IDONEITÀ ALLA VITICOLTURA

2- INDIVIDUARE IL VITIGNO MIGLIORE PER QUEL TERRENO

[q unit=”2″ topic=”2″] COME INDAGARE UN TERRENO PRIMA DI IMPIANTIRE UN VIGNETO

[a] 1- IMMAGINI SATELLITARI

2- CAMPIONI DI TERRENO

3- STUDI GEOLOGICI

[q unit=”2″ topic=”2″] RITARDO MEDIO DALL'IMPIANTO DELLA VIGNA ALLA PRODUZIONE DEL VINO

[a] LE VITI HANNO BISOGNO DI ALMENO 3 ANNI PER PRODURRE FRUTTI DI QUALITÀ

[q unit=”2″ topic=”2″] MODI PER FINANZIARE I COSTI DEL CAPITALE

[a] 1- PRESTITI

2- INVESTITORI

3- CONTRIBUTI PUBBLICI

4- INCENTIVI FISCALI

[q unit=”2″ topic=”2″] COSTI ASSOCIATI ALLA REALIZZAZIONE DI UN VIGNETO

[a] 1- ACQUISTO E IMPIANTO DI VITE

2- PALETTI E FILI

3- DRENAGGIO E TUBI (se necessario)

4- PROTEZIONE CONTRO I RISCHI AGENTI ATMOSFERICI
(frangivento, protezione antigelo...)

5- PROTEZIONE CONTRO I PARASSITI ANIMALI
(recinzioni alte, recinzioni elettriche, reti...)

6- ACQUISTO MACCHINARI E ATTREZZATURE
(trattori, macchine…)

7- IN ZONE SECCHE = SISTEMI DI IRRIGAZIONE

[q unit=”2″ topic=”2″] SVILUPPO DEL FINANZIAMENTO DEL PRESTITO

[a] INTERESSI + RIMBORSI IN CAPITALE

[q unit=”2″ topic=”2″] SVILUPPO DEL FINANZIAMENTO TRAMITE INVESTITORI

[a] 1- CONCEDERE PARTE DEGLI UTILI

2- PUÒ IMPORRE UN ALTO RITORNO SULL'INVESTIMENTO

3- CONFERIRE LORO IL DIRITTO DI VOTO = PERDITA DI CONTROLLO

[q unit=”2″ topic=”2″] COSTI DI GESTIONE DEL VIGNETO
(definizione)

[a] COSTI DI GESTIONE DEL VIGNETO

[q unit=”2″ topic=”2″] 7 CATEGORIE DI COSTI DI GESTIONE DEL VIGNETO
(categorie principali)

[a] 1- LAVORO

2- MACCHINE E CARBURANTE

3- FORNITURE

4- TRATTAMENTI IN VIGNA

5- ACQUA

6- ELETTRICITÀ

7- ASSICURAZIONE E AMMORTAMENTO

[q unit=”2″ topic=”2″] COSTI DEL LAVORO ASSOCIATI ALLA GESTIONE DEI VIGNETI
(4 riprese chiave)

[a] 1-VARIA IN BASE A TOPOGRAFIA, DIMENSIONI E ALTRI FATTORI

2- I VIGNETI BIOLOGICI E BIODINAMICI RICHIEDONO PIÙ LAVORO INTENSO

3- I VIGNETI PER I VINI PREMIUM E SUPER PREMIUM RICHIEDONO PIÙ LAVORO INTENSO

4- I VIGNETI ALTAMENTE MECCANIZZATI SONO MENO LAVORO INTENSIVO

[q unit=”2″ topic=”2″] ESEMPI DI TOPOGRAFIA CHE INFLUENZANO IL COSTO DEL LAVORO

[a] VIGNETI IN PENDENZA RIDOTTA
(es: Mosella…)

[q unit=”2″ topic=”2″] TRADE OFF COSTO DEL LAVORO vs. COSTO DEL CAPITALE

[a] 1- DOVE IL COSTO DEL LAVORO È BASSO = MENO INCENTIVO AD INVESTIRE IN ATTREZZATURE AD INTENSITÀ DI CAPITALE
(es: Cile)

2- DOVE IL COSTO DEL LAVORO È ALTO = INVESTIMENTO IN MACCHINARI OPZIONE MIGLIORE
(es: Coonawarra)

[q unit=”2″ topic=”2″] STAGIONALITA' DEL COSTO DEL LAVORO

[a] 1- ALLA RACCOLTA = NOLEGGIO SQUADRA DI RACCOGLITORI PER LA RACCOLTA A MANO

2- RESTO DELL'ANNO = PERSONALE RIDOTTO DI LAVORATORI PIÙ COSTOSI
+ GESTORE

[q unit=”2″ topic=”2″] ALTRI COSTI ASSOCIATI AL LAVORO

[a] COSTI DI ASSUNZIONE, FORMAZIONE E MANTENIMENTO DEL PERSONALE

[q unit=”2″ topic=”2″] 3 ESEMPI DI COSTI RELATIVI ALLA FORNITURA DEI VIGNETI

[a] 1- MATERIALI PER LA RIPARAZIONE DEL TRALICCIO

2- FORBICI DA POTATURA

3- GUANTI AI LAVORATORI

[q unit=”2″ topic=”2″] 3 ELEMENTI DEI TRATTAMENTI IN VIGNA

[a] 1- COSTI AGROCHIMICI
(erbicidi, fungicidi, insetticidi…)

2- PREVENIRE LE MALATTIE FUNGINE
(costo della propria stazione meteorologica
o l'accesso alla stazione meteorologica gestita dal governo)

3- I COLTIVATORI BIOLOGICI E BIODINAMICI HANNO ANCORA BISOGNO
TRATTAMENTI TRADIZIONALI
(es: zolfo, poltiglia bordolese…)
 

[q unit=”2″ topic=”2″] 3 ESEMPI DI COSTI PER LA CORRENTE ELETTRICA
ASSOCIATI AI COSTI DI GESTIONE DEL VIGNETO

[a] 1- PER IMPIANTI DI IRRIGAZIONE

2- PER SPAVENTA UCCELLI

3- PER PROTEZIONE ANTIGELO

[q unit=”2″ topic=”2″] 2 ESEMPI DI ASSICURAZIONI DEL VIGNETO

[a] 1- CONTRO LE ALLUVIE

2- CONTRO IL FUOCO

[q unit=”2″ topic=”2″] AMMORTAMENTO
(Definizione)

[a] LA RIDUZIONE DEL VALORE DI UN BENE NEL TEMPO, IN BASE ALLA SUA VITA UTILE

[q unit=”2″ topic=”2″] COSTI DI VINIFICAZIONE
(struttura dei costi)

[a] 1- STABILIMENTO CANTINA
(costi di capitale)

2- COSTI OPERATIVI DI VINIFICAZIONE

[q unit=”2″ topic=”2″] COSTI OPERATIVI DI VINIFICAZIONE
(Definizione)

[a] COSTI NELLA GESTIONE DELLA CANTINA

[q unit=”2″ topic=”2″] 3 CATEGORIE DI COSTI DI ISTITUTO DELLA CANTINA

[a] 1- ACQUISTO o AFFITTO DEL TERRENO
COSTRUIRE LA CANTINA

2- COSTI DI REALIZZAZIONE DELLA CANTINA

3- COSTI DI ATTREZZATURE
(presse, pompe, maturatori, linea di imbottigliamento…)

[q unit=”2″ topic=”2″] 3 MODI DI FINANZIARE I COSTI DI FONDAZIONE DELLA CANTINA
(costi di capitale)

[a] 1- TRAMITE PRESTITO/MUTUO

2- ATTRAVERSO CAPITALE PROPRIO

3- ATTRAVERSO GLI INVESTITORI

[q unit=”2″ topic=”2″] 4 PRINCIPALI ATTIVITÀ COINVOLTE NELLE COSTI DI GESTIONE DELLA PRODUZIONE ENOLOGICA
(verbi attivi)

[a] 1- LA GESTIONE DELLA CANTINA

2- PRODURRE IL VINO

3- MATURAZIONE DEL VINO

4- IMBOTTIGLIAMENTO E CONFEZIONAMENTO
IL PRODOTTO FINALE

[q unit=”2″ topic=”2″] 9 CATEGORIE DI COSTI OPERATIVI DI VINIFICAZIONE
(struttura dei costi)

[a] 1- COLTIVAZIONE DELL'UVA o ACQUISTO DELLA FRUTTA

2- LAVORO

3- MACCHINARI E ATTREZZATURE
(costi di gestione)

4- MATERIALI DI CANTINA

5- ACQUA
(es. pulizia)

6- ELETTRICITÀ

7- MATURAZIONE

8- IMBALLAGGIO

9- AMMORTAMENTI

 

[q unit=”2″ topic=”2″] 3 PRINCIPALI COSTI ASSOCIATI ALLA MATURAZIONE DEL VINO

[a] 1- COSTI DELLE NAVI DI INVECCHIAMENTO

2- COSTI DELLO SPAZIO DI STOCCAGGIO + SPESE GENERALI (elettricità…)

3- PERDITA DI FLUSSO DI CASSA
(denaro vincolato in scorte in scadenza)

[q unit=”2″ topic=”2″] ALTRI COSTI CHE INCIDONO SULLA REDDITIVITÀ DEI PRODUTTORI DI VINO
(5 categorie principali)

[a] 1- TRASPORTO

2- TASSE E TASSE

3- VENDITE

4- MARKETING

5- COSTI INDIRETTI

[q unit=”2″ topic=”2″] ROUTE TO MARKET
(Definizione)

[a] COME UNA BOTTIGLIA DI VINO ARRIVA DAL PRODUTTORE AL CLIENTE

[q unit=”2″ topic=”2″] CATENA DI FORNITURA
(Definizione)

[a] LA RETE DI ORGANIZZAZIONI E ATTIVITÀ COINVOLTE
DALLA CREAZIONE DI UN PRODOTTO
ALLA SUA DISTRIBUZIONE E VENDITA AL CLIENTE FINALE

[q unit=”2″ topic=”2″] NEL SETTORE VITIVINICOLA, 1° FASE DI FILIERA

[a] COLTIVAZIONE DELL'UVA

[q unit=”2″ topic=”2″] COSTI CAPITALI
(Definizione)

[a] DENARO SPESO DA UN'AZIENDA PER ACQUISTARE, MIGLIORARE O MANTENERE BENI A LUNGO TERMINE COME TERRENI, EDIFICI E ATTREZZATURE

[q unit=”2″ topic=”2″] COSTI DELLA COLTIVAZIONE DELL'UVA
(struttura)

[a] COSTI IN CAPITALE + COSTI OPERATIVI

[q unit=”2″ topic=”2″] UTILIZZO DEL TRASPORTO AEREO PER IL VINO BOTTIGLIE
(Circostanze)

[a] 1- CIRCOSTANZE PARTICOLARI
– Bottiglie da competizione
– Bottiglie per fiere

2- VINI AD ALTO VOLUME PER I QUALI È IMPORTANTE AVERE IL CONTROLLO DEL PRODOTTO FINALE

3- SCADENZE IMPORTANTI
(Beaujolais Nouveau in Giappone)

[q unit=”2″ topic=”2″] TRASPORTO MARITTIMO

[a] 1- DENOMINATO “DEEP SEA”

2- METODO PIÙ ECONOMICO (Costo/distanza)

3- LA CONTAINERIZZAZIONE È ESSENZIALE

4- RIBASSO = LENTO

[q unit=”2″ topic=”2″] CAPACITÀ DEI DIVERSI TIPI DI CONTENITORI DI SPEDIZIONE

[a] 1- CONTENITORI DI SPEDIZIONE = da 9000 a 10000 litri di vini in bottiglia

2- FLEXITANK = 24000 Litri di vino sfuso

3- ISOTANK = 26000 Litri di vino sfuso

[q unit=”2″ topic=”2″] SVANTAGGI DEL TRASPORTO ALL'INGROSSO

[a] 1- SE INFERIORE A 15000 Litri = nessun vantaggio di costo

2- POSSIBILE SOLO PER GRANDI VOLUMI DELLO STESSO VINO

3- NESSUN CONTROLLO SUL PROCESSO DI IMBOTTIGLIAMENTO

4- NESSUN CONTROLLO DI QUALITÀ DEL PRODOTTO FINALE

[q unit=”2″ topic=”2″] COSTI DI IMPORTAZIONE

[a] 1- DAZI E TASSE DOGANALI

2- LEGGI SULL'ETICHETTATURA

[q unit=”2″ topic=”2″] PRINCIPALI DIFFERENZE NELLE NORME DI ETICHETTATURA

[a] 1- EU abv = intero o metà più vicino

2- USA = 1.5% VARIAZIONE CONSENTITA

3- USA + DEVONO VISUALIZZARE AVVERTENZE SULLA SALUTE

[q unit=”2″ topic=”2″] PRODUTTORE IMMOBILIARE
(Definizione)

[a] PRODUTTORE VINO PROVENIENTE DA PROPRI VIGNETI DI PROPRIETÀ O IN AFFITTO

[q unit=”2″ topic=”2″] COLTIVATORI
(Definizione)

[a] 1- SCEGLI DI NON PRODURRE IL TUO VINO

2- FOCUS SOLO SULLA COLTIVAZIONE DELL'UVA

[q unit=”2″ topic=”2″] PRODUTTORE CRESCENTE
(Definizione)

[a] PRODUCONO VINO DALLE LORO UVE E LO VENDONO AI MERCANTI
CHI MATURA E LO VENDE

[q unit=”2″ topic=”2″] COMMERCIANTI
(Definizione)

[a] ACQUISTA VINI E UVE IMATURE PER FARE VINO, MATURALO
E VENDERLO SOTTO IL NOME DEI COMMERCIANTI

[q unit=”2″ topic=”2″] VANTAGGI DELL'UTILIZZO DEI DISTRIBUTORI

[a] 1- RISPETTARE LE ESIGENZE LOCALI

2- CONOSCENZA DEL MERCATO

3- ELENCO CLIENTI CONSOLIDATI

4- TRATTA IN MODO EFFICACE CON LA LOGISTICA

5- FORNIRE ASSICURAZIONI

6- IL DISTRIBUTORE CORRE IL RISCHIO DI PERDITA/DANNI AL VINO

[q unit=”2″ topic=”2″] SVANTAGGI NELL'UTILIZZO DEI DISTRIBUTORI

[a] 1- COMMISSIONI DI ADDEBITO (denominate Margine)

2- I DISTRIBUTORI HORECA RICHIEDONO UN MARGINE MAGGIORE

3- LE VENDITE E IL MARKETING DEL DISTRIBUTORE POTREBBERO NON ESSERE IN LINEA
CON LA STRATEGIA DEL PRODUTTORE

4- IL DISTRIBUTORE PUÒ RILASCIARE VINI A BASSE PRESTAZIONI

[x] BUON LAVORO!!

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