Ilmaiset muistikortit DipWSET D4: Sparkling – 8/Lambrusco

[qdeck]

[h] DipWSET D4 SET 8 Lambrusco

[i] DipWSET D4 – Sparkling Wines Flashcards

SET 8 Lambrusco

SUOSITTELEN, ETTÄ jätät KORTIT ALKUJÄRJESTYKSEEN JA KÄYTÄT "SHFFLE" -VALINTAA VAIN KUN HALLITAT KOKO PAKAN (= 0 VIRHE)

– Lue kortissa oleva termi ja anna vastauksesi
– Napsauta "Tarkista vastaus" -painiketta tarkistaaksesi tietosi
- Napsauta "Got It!" jos vastauksesi oli oikea
– Napsauta "Tarvitsee lisää harjoittelua" tarkastellaksesi korttipakan lopussa ja yritä vastata toisen kerran
– Napsauta "Sekoita" -painiketta muuttaaksesi korttien järjestystä

[alkaa]

[q] Minkä tason kuohumisen Lambruscon tulee olla?

[a] Frizzante (1-2,5 bar) tai Spumante (min 3 baaria)

 

[q] Missä Lambruscoa valmistetaan?

[a] Emilia-Romagnan alueella Keski-Italiassa, lähellä Po-jokea.

Pääasiassa entisellä Emilian alueella lännessä

[q] Millainen ilmasto on?

[a] Lämmin ja mannermainen.

Riittävä sademäärä, mahdollisesti uhka sadonkorjuun aikana.

Kastelua käytetään kriittisissä olosuhteissa

[q] Mitkä ovat yleisimmät uhat Lambruscossa?

[a] Rypäleen keltaiset

Sienitauti (kosteudesta/joen läheisyydestä)

[q] Millaisia koulutusjärjestelmiä käytetään ja miksi?

[a] Cordon-koulutettu (Sylvoz) tai Geneven kaksoisverho – maaperän ja monimuotoisuuden ja ilmaston yhdistelmä johtaa korkeaan elinvoimaan, nämä sopivat siihen, plus koneellistaminen

[q] Millaisia maaperät ovat?

[a] Alluviaali - savi ja liete

 

Hyvä vedenpidätyskyky, mutta herkkä tiivistymiselle

[q] Kuvaile Lambrusco Grasparossan tyypillisiä ominaisuuksia ja Lambrusco Grasparossa di Castevetro DOC:n vaatimuksia

[a] Paras savelle ja lieteelle.

Pääasiassa rinteillä

Syvän värinen, täyteläinen, med+tanniini

Vähintään 85% tästä lajikkeesta ja 126hL/ha

[q] Kuvaile Lambruscon tyypillisiä ominaisuuksia

[a] Mansikka, punainen kirsikka, punainen luumu.

Vaaleanpunaisesta syvään rubiiniin

Medi to med+ tanniini

Korkea happo

Jotkut RS

Hyväksyttävä laatu

Edullinen tai keskihintainen

[q] Mitkä ovat kaksi muuta vähemmän tärkeää DOC:ta ja mitkä ovat niitä koskevat määräykset?

[a] Reggiano ja Modena.

On tehtävä niiden provinssien rajatulla alueella, ja Reggianon enimmäissato on 126 hL/ha ja Modenassa 161 hL/ha

[q] Kuvaile Lambrusco di Sorbaran tyypillisiä ominaisuuksia ja Lambrusco di Sorbara DOC:n vaatimuksia

[a] Vaalea, kevyt, runsashappoinen

Vähintään 60% tästä lajikkeesta ja enimmäissato 126hL/ha

[q] Mitkä ovat kolme tärkeintä Lambrusco-lajiketta ja niihin liittyviä DOC-yhdisteitä?

[a] Lambrusco Salamino – Lambrusco Salamino di Santa Croce

Lambursco Grasparossa – Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Lambrusco di Sorbara – Lambrusco di Sorbara

[q] Kuinka kauan rypäleitä maseroidaan kuorilla? Miksi?

[a] Tyypillisesti 1-2 päivää. Lajikkeiden antosyaanipitoisuudet ovat korkeat, joten värin erottaminen ei ole vaikeaa. Se myös rajoittaa tanniinien uuttamista.

Voi olla 3-4 täyteläisempään tyyliin, tyypillisesti Gasparossalta

[q] Mikä on Lambruscon päätuotantomenetelmä?

[a] Tankki

[q] Kuvaa alueen maantiede

[a] Matalat kukkulat noin 150 metrin korkeudessa

[q] Mikä on ensisijainen käymislämpötila?

[a] 18-20C – alhainen punaviinille. Säilyttää ensisijaiset hedelmät

[q] Kuinka kauan sekundaarinen käyminen kestää?

[a] Frizzante – 2 viikkoa

 

Spumante - 4 viikkoa

[q] Mitkä ovat DOC-yhdisteitä koskevat ABV-määräykset?

[a] Spumante – vähintään 11%

Frizzante – vähintään 10,5%

Amabile tai Dolce – vähintään 7%, mutta mahdollinen alc 10,5-11%

[q] Miten vaihtelevat makeuttasot saavutetaan?

[a] Zero Dosage ja Brut ei ole lisätty annosta.

 

Makeampien tyylien käyminen joko pysäytetään RS:n säilyttämiseksi tai sekoitetaan rypäleen puristemehun tai RCGM:n kanssa

[q] MLF?

[a] Tukkeutunut – happamuuden säilyttämiseksi

[q] Kuvaile viljelijän ja tuottajan suhdetta

[a] Keskimääräinen kiinteistön koko on edelleen pieni, useimmat myyvät hedelmänsä osuuskunnille tai suuremmille viinitiloille

[q] Mitkä ovat Lambruscon makeusluokat?

[a] Spumante – EU:n vakioluokat

 

Frizzante – Secco/asciutto, abboccato, amabile)

[q] Kuvaile Lambrusco Salaminon tyypillisiä ominaisuuksia ja Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC:n vaatimuksia

[a] Eniten istutettu

Tuoksuva, syvän värinen, täyteläinen, runsashappoinen

Enimmäkseen sekoitettuna.

Lambrusco Salamino di Santa Crocen tulee olla tämän lajikkeen 85% ja enimmäissadon 133hL/ha

[q] Mikä on toissijainen käymislämpötila?

[a] Viileämpi - 12-15C

[q] Minkä tason kuohumisen Lambruscon tulee olla?

[a] Frizzante (1-2,5 bar) tai Spumante (min 3 baaria)

[q] Millainen on kotimaisen kulutuksen suhde kansainväliseen?

[a] 1/3 kotimaista 2/3 kansainvälistä

[q] Millainen ilmasto on?

[a] Lämmin ja mannermainen.

Riittävä sademäärä, mahdollisesti uhka sadonkorjuun aikana.

Kastelua käytetään kriittisissä olosuhteissa

[q] Mitkä ovat Lambruscon heikkoudet markkinoilla?

[a] Sillä on edullinen, makean vaahtoavan punainen maine, joka ei ole katoamassa.

Lambrusco ei ole suojattu nimi, joten huonolaatuisia korvikkeita on valmistettu ja merkitty Lambruscoksi, mikä heikentää yleistä laatua

[q] Mitkä ovat yleisimmät uhat Lambruscossa?

[a] Rypäleen keltaiset

Sienitauti (kosteudesta/joen läheisyydestä)

[q] Millaisia koulutusjärjestelmiä käytetään ja miksi?

[a] Cordon-koulutettu (Sylvoz) tai Geneven kaksoisverho – maaperän ja monimuotoisuuden ja ilmaston yhdistelmä johtaa korkeaan elinvoimaan, nämä sopivat siihen, plus koneellistaminen

[q] Missä Lambruscoa valmistetaan?

[a] Emilia-Romagnan alueella Keski-Italiassa, lähellä Po-jokea.

Pääasiassa entisellä Emilian alueella lännessä

[q] Kuvaile Lambrusco di Sorbaran tyypillisiä ominaisuuksia ja Lambrusco di Sorbara DOC:n vaatimuksia

[a] Vaalea, kevyt, runsashappoinen

Vähintään 60% tästä lajikkeesta ja enimmäissato 126hL/ha

[q] Mitkä ovat kolme tärkeintä Lambrusco-lajiketta ja niihin liittyviä DOC-yhdisteitä?

[a] Lambrusco Salamino – Lambrusco Salamino di Santa Croce

Lambursco Grasparossa – Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Lambrusco di Sorbara – Lambrusco di Sorbara

[q] Millaisia maaperät ovat?

[a] Alluviaali - savi ja liete.

 

Hyvä vedenpidätyskyky, mutta herkkä tiivistymiselle

[q] Kuinka kauan rypäleitä maseroidaan kuorilla? Miksi?

[a] Tyypillisesti 1-2 päivää. Lajikkeiden antosyaanipitoisuudet ovat korkeat, joten värin erottaminen ei ole vaikeaa. Se myös rajoittaa tanniinien uuttamista.

Voi olla 3-4 täyteläisempään tyyliin, tyypillisesti Gasparossalta

[x] HYVÄ TYÖ!! [uudelleenkäynnistää] Palaa sivunäkymään

[/qdeck]