Flashcards miễn phí DipWSET D4: Lấp lánh – 8/Lambrusco

[qdeck]

[h] DipWSET D4 SET 8 Lambrusco

[i] DipWSET D4 – Flashcard WInes lấp lánh

BỘ 8 Lambrusco

TÔI KHUYẾN NGHỊ BẠN ĐỂ CÁC BÀI THEO THỨ TỰ BAN ĐẦU VÀ CHỈ SỬ DỤNG LỰA CHỌN “SHUFFLE” KHI BẠN LÀM CHỦ TOÀN BỘ BỘ BÀI (= 0 LỖI)

– Đọc Điều khoản trên Thẻ và đưa ra câu trả lời của bạn
– Click vào nút “Check the Answer” để kiểm tra kiến thức của bạn
– Nhấp vào “Hiểu rồi!” nếu câu trả lời của bạn là chính xác
– Nhấp vào “Cần thực hành thêm” để xem lại thẻ ở cuối bộ bài và thử trả lời vào lúc khác
– Bấm vào nút “Xáo bài” để thay đổi thứ tự bài

[bắt đầu]

[q] Lambrusco cần có độ sủi bọt như thế nào?

[a] Frizzante (1-2,5 bar) hoặc Spumante (tối thiểu 3 bar)

 

[q] Lambrusco được sản xuất ở đâu?

[a] Ở vùng Emilia-Romagna miền trung nước Ý, gần sông Po.

Chủ yếu ở vùng cũ Emilia ở phía tây

[q] Khí hậu như thế nào?

[a] Ấm áp và lục địa.

Lượng mưa phù hợp, có thể đe dọa vào thời điểm thu hoạch.

Thủy lợi được sử dụng khi quan trọng

[q] Các mối đe dọa phổ biến nhất ở Lambrusco là gì?

[a] Nho vàng

Bệnh nấm (từ độ ẩm/gần sông)

[q] Loại hệ thống đào tạo nào được sử dụng và tại sao?

[a] Cordon được đào tạo (Sylvoz) hoặc bức màn kép Geneva – sự kết hợp giữa đất đai, giống và khí hậu dẫn đến sức sống cao, những thứ này phù hợp với điều đó, cộng với cơ giới hóa

[q] Đất như thế nào?

[a] Phù sa – đất sét và phù sa

 

Khả năng giữ nước tốt nhưng dễ bị nén chặt

[q] Mô tả các đặc điểm điển hình của Lambrusco Grasparossa và các yêu cầu đối với Lambrusco Grasparossa di Castevetro DOC

[a] Tốt nhất trên đất sét và phù sa.

Chủ yếu ở sườn đồi

Màu đậm, đậm đà, trung bình + tanin

Tối thiểu 85% của giống này và 126hL/ha

[q] Mô tả các đặc điểm tiêu biểu của Lambrusco

[a] Dâu tây, anh đào đỏ, mận đỏ.

Hồng nhạt đến hồng ngọc đậm

Med đến med + tanin

axit cao

Một số RS

Chấp nhận được với chất lượng tốt

Không tốn kém đến giá trung bình

[q] Hai DOC ít quan trọng khác là gì và các quy định của chúng là gì?

[a] Reggiano và Modena.

Phải được thực hiện trong khu vực được phân định của các tỉnh của họ và đối với năng suất tối đa của Reggiano là 126hL/ha và đối với Modena là 161hL/ha

[q] Mô tả các đặc điểm điển hình của Lambrusco di Sorbara và các yêu cầu đối với Lambrusco di Sorbara DOC

[a] Nhạt, nhạt, có tính axit cao

Tối thiểu 60% của giống này và năng suất tối đa 126hL/ha

[q] Ba giống Lambrusco quan trọng nhất và các DOC liên quan của chúng là gì?

[a] Salamin Lambrusco – Lambrusco Salamino di Santa Croce

Lambursco Grasparossa – Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Lambrusco di Sorbara – Lambrusco di Sorbara

[q] Nho được ngâm trên vỏ trong bao lâu? Tại sao?

[a] Thông thường là 1-2 ngày. Các giống có hàm lượng anthocyanin cao nên việc tách màu không gặp nhiều khó khăn. Nó cũng sẽ hạn chế khai thác tanin.

Có thể là 3-4 cho phong cách thân hình đầy đặn hơn thường từ Gasparossa

[q] Phương thức sản xuất chính của Lambrusco là gì?

[a] Xe tăng

[q] Mô tả địa lý của khu vực

[a] Đồi thấp khoảng 150m

[q] Nhiệt độ lên men chính là bao nhiêu?

[a] 18-20C – thấp đối với rượu vang đỏ. Giữ trái chính

[q] Quá trình lên men phụ mất bao lâu?

[a] Frizzante – 2 tuần

 

Spumante – 4 tuần

[q] Các quy định ABV đối với DOC là gì?

[a] Spumante – tối thiểu 11%

Frizzante – tối thiểu 10,5%

Amabile hoặc Dolce – tối thiểu 7%, nhưng alc tiềm năng là 10,5-11%

[q] Các mức độ ngọt khác nhau đạt được như thế nào?

[a] Zero Liều lượng và Brut không có liều lượng bổ sung.

 

Các phong cách ngọt ngào hơn sẽ được tạm dừng quá trình lên men để giữ RS hoặc được pha trộn với must hoặc RCGM

[q] MLF?

[a] Bị chặn – để giữ độ axit

[q] Mô tả mối quan hệ giữa người trồng/người sản xuất

[a] Quy mô tài sản trung bình vẫn còn nhỏ, hầu hết bán trái cây của họ cho các hợp tác xã hoặc nhà máy rượu lớn hơn

[q] Các loại đồ ngọt cho Lambrusco là gì?

[a] Spumante – danh mục tiêu chuẩn của EU

 

Frizzante – Secco/asciutto, abboccato, amabile)

[q] Mô tả các đặc điểm điển hình của Lambrusco Salamino và các yêu cầu đối với Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC

[a] Được trồng rộng rãi nhất

Mùi thơm, màu đậm, đậm đà, axit cao

Chủ yếu là pha trộn.

Giống Lambrusco Salamino di Santa Croce này phải là giống 85% và năng suất tối đa là 133hL/ha

[q] Nhiệt độ lên men phụ là bao nhiêu?

[a] Máy làm mát vẫn – 12-15C

[q] Lambrusco cần có độ sủi bọt như thế nào?

[a] Frizzante (1-2,5 bar) hoặc Spumante (tối thiểu 3 bar)

[q] Tỷ lệ tiêu dùng trong nước so với quốc tế như thế nào?

[a] 1/3 nội địa 2/3 quốc tế

[q] Khí hậu như thế nào?

[a] Ấm áp và lục địa.

Lượng mưa phù hợp, có thể đe dọa vào thời điểm thu hoạch.

Thủy lợi được sử dụng khi quan trọng

[q] Điểm yếu của Lambrusco trên thị trường là gì?

[a] Nó nổi tiếng với màu đỏ sủi bọt ngọt ngào, rẻ tiền và không mất đi.

Lambrusco không phải là tên được bảo hộ, vì vậy đã có những sản phẩm thay thế kém chất lượng được sản xuất và dán nhãn là Lambrusco, làm giảm chất lượng tổng thể

[q] Các mối đe dọa phổ biến nhất ở Lambrusco là gì?

[a] Nho vàng

Bệnh nấm (từ độ ẩm/gần sông)

[q] Loại hệ thống đào tạo nào được sử dụng và tại sao?

[a] Cordon được đào tạo (Sylvoz) hoặc bức màn kép Geneva – sự kết hợp giữa đất đai, giống và khí hậu dẫn đến sức sống cao, những thứ này phù hợp với điều đó, cộng với cơ giới hóa

[q] Lambrusco được sản xuất ở đâu?

[a] Ở vùng Emilia-Romagna miền trung nước Ý, gần sông Po.

Chủ yếu ở vùng cũ Emilia ở phía tây

[q] Mô tả các đặc điểm điển hình của Lambrusco di Sorbara và các yêu cầu đối với Lambrusco di Sorbara DOC

[a] Nhạt, nhạt, có tính axit cao

Tối thiểu 60% của giống này và năng suất tối đa 126hL/ha

[q] Ba giống Lambrusco quan trọng nhất và các DOC liên quan của chúng là gì?

[a] Salamin Lambrusco – Lambrusco Salamino di Santa Croce

Lambursco Grasparossa – Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Lambrusco di Sorbara – Lambrusco di Sorbara

[q] Đất như thế nào?

[a] Phù sa – đất sét và phù sa.

 

Khả năng giữ nước tốt nhưng dễ bị nén chặt

[q] Nho được ngâm trên vỏ trong bao lâu? Tại sao?

[a] Thông thường là 1-2 ngày. Các giống có hàm lượng anthocyanin cao nên việc tách màu không gặp nhiều khó khăn. Nó cũng sẽ hạn chế khai thác tanin.

Có thể là 3-4 cho phong cách thân hình đầy đặn hơn thường từ Gasparossa

[x] LÀM TỐT LÀNH!! [khởi động lại] Quay lại xem trang

[/qdeck]