Безплатни флаш карти DipWSET D4: Sparkling – 8/Lambrusco

[qdeck]

[h] DipWSET D4 SET 8 Lambrusco

[i] DipWSET D4 – Флашкарти за пенливи вина

КОМПЛЕКТ 8 Ламбруско

ПРЕПОРЪЧВАМ ВИ ДА ОСТАВИТЕ КАРТИТЕ В ПЪРВОНАЧАЛНИЯ РЕД И ДА ИЗПОЛЗВАТЕ ОПЦИЯТА „РАЗБЪРВАНЕ“ САМО КОГАТО ОСВОЙТЕ ЦЯЛОТО ТЕДЕ (= 0 ГРЕШКА)

– Прочетете Условията на Картата и дайте своя отговор
– Кликнете върху бутона „Проверете отговора“, за да проверите знанията си
– Кликнете върху „Разбрах!“ ако отговорът ви е правилен
– Кликнете върху „Нуждаете се от повече практика“, за да прегледате картата в края на тестето и опитайте да отговорите друг път
– Кликнете върху бутона „Разбъркване“, за да промените реда на картите

[начало]

[q] Какво ниво на ефервесценция трябва да има Lambrusco?

[a] Frizzante (1-2,5 бара) или Spumante (мин. 3 бара)

 

[q] Къде се произвежда Lambrusco?

[a] В региона Емилия-Романя в Централна Италия, близо до река По.

Основно в бившия регион Емилия на запад

[q] Какъв е климатът?

[a] Топло и континентално.

Достатъчни валежи, вероятно заплашителни по време на прибиране на реколтата.

Когато е критично, се използва напояване

[q] Какви са най-честите заплахи в Lambrusco?

[a] Лозови жълтици

Гъбично заболяване (от влага/близост до реката)

[q] Какви системи за обучение се използват и защо?

[a] Cordon trained (Sylvoz) или Geneva двойна завеса – комбинацията от почва, разнообразие и климат води до висока жизненост, те са подходящи за това, плюс механизация

[q] Какви са почвите?

[a] Алувиални – глина и тиня

 

Добър водозадържащ капацитет, но склонен към уплътняване

[q] Опишете типичните характеристики на Lambrusco Grasparossa и изискванията за Lambrusco Grasparossa di Castevetro DOC

[a] Най-добре върху глина и тиня.

Главно по хълмове

Наситено оцветено, плътно, мед + танин

Минимум 85% от този сорт и 126hL/ha

[q] Опишете типичните характеристики на Lambrusco

[a] Ягода, червена череша, червена слива.

Бледо розово до наситено рубинено

Med to med+ танин

Висока киселина

Някои RS

Приемливо за добро качество

Евтин до средна цена

[q] Кои са другите два по-малко важни DOC и какви са техните разпоредби?

[a] Реджано и Модена.

Трябва да се прави в границите на техните провинции, като за Reggiano максималният добив е 126 hL/ha, а за Modena е 161 hL/ha

[q] Опишете типичните характеристики на Lambrusco di Sorbara и изискванията за Lambrusco di Sorbara DOC

[a] Блед, със светло тяло, с висока киселинност

Минимум 60% от този сорт и максимални добиви от 126hL/ha

[q] Кои са трите най-важни сорта Lambrusco и свързаните с тях DOC?

[a] Lambrusco Salamino – Lambrusco Salamino di Santa Croce

Ламбурско Граспароса – Ламбруско Граспароса ди Кастелветро

Ламбруско ди Сорбара – Ламбруско ди Сорбара

[q] Колко време се накисва гроздето върху кори? Защо?

[a] Обикновено 1-2 дни. Сортовете имат високи нива на антоцианини, така че извличането на цвят не е трудно. Освен това ще ограничи извличането на танин.

Могат да бъдат 3-4 за стилове с по-пълно тяло, обикновено от Gasparossa

[q] Какъв е основният производствен метод за Lambrusco?

[a] Резервоар

[q] Опишете географията на региона

[a] Ниски хълмове на около 150 м

[q] Каква е първичната температура на ферментация?

[a] 18-20C – ниска за червено вино. Запазва първичните плодове

[q] Колко време отнема вторичната ферментация?

[a] Frizzante – 2 седмици

 

Spumante – 4 седмици

[q] Какви са разпоредбите на ABV за DOC?

[a] Spumante – минимум 11%

Frizzante – минимум 10.5%

Amabile или Dolce – минимум 7%, но потенциален алк от 10,5-11%

[q] Как се постигат различните нива на сладост?

[a] Zero Dosage и Brut нямат добавена доза.

 

По-сладките стилове или ще бъдат спрени ферментацията, за да се запази RS, или ще бъдат смесени с мъст или RCGM

[q] MLF?

[a] Блокиран – за запазване на киселинността

[q] Опишете връзката производител/производител

[a] Средният размер на имотите остава малък, повечето продават плодовете си на кооперации или по-големи винарни

[q] Какви са категориите на сладост за Ламбруско?

[a] Spumante – стандартни категории на ЕС

 

Frizzante – Secco/asciutto, abboccato, amabile)

[q] Опишете типичните характеристики на Lambrusco Salamino и изискванията за Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC

[a] Най-широко засадени

Ароматно, плътно оцветено, плътно, с висока киселинност

Предимно смесени.

Lambrusco Salamino di Santa Croce трябва да бъде 85% този сорт и максимален добив от 133 hL/ha

[q] Каква е температурата на вторична ферментация?

[a] Още по-хладно – 12-15C

[q] Какво ниво на ефервесценция трябва да има Lambrusco?

[a] Frizzante (1-2,5 бара) или Spumante (мин. 3 бара)

[q] Какво е съотношението между вътрешното и международното потребление?

[a] 1/3 вътрешни 2/3 международни

[q] Какъв е климатът?

[a] Топло и континентално.

Достатъчни валежи, вероятно заплашителни по време на прибиране на реколтата.

Когато е критично, се използва напояване

[q] Какви са слабите страни на Lambrusco на пазара?

[a] Има евтина, сладка пенлива червена репутация, която не изчезва.

Lambrusco не е защитено име, така че има заместители с лошо качество, направени и етикетирани като Lambrusco, което влошава общото качество

[q] Какви са най-честите заплахи в Lambrusco?

[a] Лозови жълтици

Гъбично заболяване (от влага/близост до реката)

[q] Какви системи за обучение се използват и защо?

[a] Cordon trained (Sylvoz) или Geneva двойна завеса – комбинацията от почва, разнообразие и климат води до висока жизненост, те са подходящи за това, плюс механизация

[q] Къде се произвежда Lambrusco?

[a] В региона Емилия-Романя в Централна Италия, близо до река По.

Основно в бившия регион Емилия на запад

[q] Опишете типичните характеристики на Lambrusco di Sorbara и изискванията за Lambrusco di Sorbara DOC

[a] Блед, със светло тяло, с висока киселинност

Минимум 60% от този сорт и максимални добиви от 126hL/ha

[q] Кои са трите най-важни сорта Lambrusco и свързаните с тях DOC?

[a] Lambrusco Salamino – Lambrusco Salamino di Santa Croce

Ламбурско Граспароса – Ламбруско Граспароса ди Кастелветро

Ламбруско ди Сорбара – Ламбруско ди Сорбара

[q] Какви са почвите?

[a] Алувиални – глина и тиня.

 

Добър водозадържащ капацитет, но склонен към уплътняване

[q] Колко време се накисва гроздето върху кори? Защо?

[a] Обикновено 1-2 дни. Сортовете имат високи нива на антоцианини, така че извличането на цвят не е трудно. Освен това ще ограничи извличането на танин.

Могат да бъдат 3-4 за стилове с по-пълно тяло, обикновено от Gasparossa

[x] ДОБРА РАБОТА!! [рестартирам] Върнете се към изгледа на страницата

[/qdeck]