Безкоштовні картки DipWSET D4: Sparkling – 8/Lambrusco

[qdeck]

[h] DipWSET D4 SET 8 Lambrusco

[i] DipWSET D4 – Картки з ігристими винами

НАБІР 8 Ламбруско

Я РЕКОМЕНДУЮ ВАМ ЗАЛИШИТИ КАРТКИ В ПОЧАТКОВОМУ ПОРЯДКУ І ВИКОРИСТОВУВАТИ ОПЦІЮ «ПЕРЕМІШУВАТИ», ЛИШЕ КОЛИ ВИ ОСВОЄТЕ ВСЮ КОЛОДУ (= 0 ПОМИЛОК)

– Прочитайте умови на картці та дайте відповідь
– Натисніть кнопку «Перевірити відповідь», щоб перевірити свої знання
– Натисніть «Зрозумів!» якщо ваша відповідь була правильною
– Натисніть «Потрібно більше практики», щоб переглянути картку в кінці колоди та спробувати відповісти іншим разом
– Натисніть кнопку «Перемішати», щоб змінити порядок карток

[початок]

[q] Який рівень шипучості повинен мати Lambrusco?

[a] Frizzante (1-2,5 бар) або Spumante (мін. 3 бар)

 

[q] Де виготовляють Lambrusco?

[a] У регіоні Емілія-Романья в центральній Італії, поблизу річки По.

Переважно в колишній області Емілія на заході

[q] Який клімат?

[a] Теплий і континентальний.

Достатня кількість опадів, яка може бути загрозливою під час збору врожаю.

У критичних випадках використовується полив

[q] Які найпоширеніші загрози в Lambrusco?

[a] Жовті виноградні лози

Грибкове захворювання (від вогкості/близькості річки)

[q] Які системи навчання використовуються і чому?

[a] Кордон навчений (Sylvoz) або Женевська подвійна завіса – поєднання ґрунту, сорту та клімату забезпечує високу силу росту, вони підходять для цього, плюс механізація

[q] Які ґрунти?

[a] Алювіальний – глина і мул

 

Хороша водоутримувальна здатність, але схильна до ущільнення

[q] Опишіть типові характеристики Lambrusco Grasparossa та вимоги до Lambrusco Grasparossa di Castevetro DOC

[a] Найкраще на глині та мулі.

Переважно на схилах гір

Насичений, насичений, мед + танін

Мінімум 85% цього сорту та 126 л/га

[q] Опишіть типові характеристики Lambrusco

[a] Полуниця, червона вишня, червона слива.

Від блідо-рожевого до темно-рубінового

Мед до меду + танін

Висока кислотність

Деякі РС

Прийнятна до хорошої якості

Недорого до середньої ціни

[q] Які два інших менш важливих DOC і які їх правила?

[a] Реджано і Модена.

Має бути зроблено в межах відмежованої території їхніх провінцій, і для Реджано максимальна врожайність становить 126 л/га, а для Модени – 161 л/га

[q] Опишіть типові характеристики Lambrusco di Sorbara та вимоги до Lambrusco di Sorbara DOC

[a] Блідий, світлий, з високою кислотністю

Мінімум 60% цього сорту та максимальна врожайність 126 л/га

[q] Які три найважливіші сорти Ламбруско та пов’язані з ними DOC?

[a] Ламбруско Саламіно – Lambrusco Salamino di Santa Croce

Ламбурско Граспаросса – Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Ламбруско ді Сорбара – Ламбруско ді Сорбара

[q] Як довго виноград мацерується на шкірці? чому

[a] Зазвичай 1-2 дні. Сорти мають високий рівень антоціанів, тому виділення кольору не є складним. Це також обмежить вилучення таніну.

Може бути 3-4 для більш повних моделей, як правило, від Gasparossa

[q] Який основний метод виробництва Lambrusco?

[а] Танк

[q] Опишіть географію регіону

[a] Низькі пагорби приблизно на 150 м

[q] Яка первинна температура бродіння?

[a] 18-20C – низька для червоного вина. Зберігає первинні плоди

[q] Скільки часу займає вторинне бродіння?

[a] Frizzante – 2 тижні

 

Шампунь – 4 тижні

[q] Які правила ABV для DOC?

[a] Spumante – мінімум 11%

Frizzante – мінімум 10,5%

Amabile або Dolce – мінімум 7%, але потенційний alc 10,5-11%

[q] Як досягається різний рівень солодкості?

[a] Zero Dosage і Brut не мають доданого дозування.

 

Більш солодкі стилі будуть або зупинені, щоб зберегти RS, або змішані з суслом або RCGM

[q] MLF?

[a] Заблокований – для збереження кислотності

[q] Опишіть відносини виробник/виробник

[a] Середній розмір власності залишається невеликим, більшість продають свої фрукти кооперативам або більшим виноробням

[q] Які категорії солодкості Ламбруско?

[a] Spumante – стандартні категорії ЄС

 

Frizzante – Secco/asciutto, abboccato, amabile)

[q] Опишіть типові характеристики Lambrusco Salamino та вимоги до Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC

[a] Найбільш поширений

Ароматний, насичений, насичений, з високою кислотністю

Переважно купажований.

Lambrusco Salamino di Santa Croce має бути 85% цього сорту та максимальною врожайністю 133 л/га

[q] Яка температура вторинного бродіння?

[a] Ще прохолодніше – 12-15С

[q] Який рівень шипучості повинен мати Lambrusco?

[a] Frizzante (1-2,5 бар) або Spumante (мін. 3 бар)

[q] Яке співвідношення внутрішнього та міжнародного споживання?

[a] 1/3 внутрішня 2/3 міжнародна

[q] Який клімат?

[a] Теплий і континентальний.

Достатня кількість опадів, яка може бути загрозливою під час збору врожаю.

У критичних випадках використовується полив

[q] Які слабкі сторони Lambrusco на ринку?

[a] Він має недорогу, солодку пінисту червону репутацію, яка не зникає.

Lambrusco не є захищеною назвою, тому були зроблені неякісні замінники, які маркувалися як Lambrusco, що погіршувало загальну якість

[q] Які найпоширеніші загрози в Lambrusco?

[a] Жовті виноградні лози

Грибкове захворювання (від вогкості/близькості річки)

[q] Які системи навчання використовуються і чому?

[a] Кордон навчений (Sylvoz) або Женевська подвійна завіса – поєднання ґрунту, сорту та клімату забезпечує високу силу росту, вони підходять для цього, плюс механізація

[q] Де виготовляють Lambrusco?

[a] У регіоні Емілія-Романья в центральній Італії, поблизу річки По.

Переважно в колишній області Емілія на заході

[q] Опишіть типові характеристики Lambrusco di Sorbara та вимоги до Lambrusco di Sorbara DOC

[a] Блідий, світлий, з високою кислотністю

Мінімум 60% цього сорту та максимальна врожайність 126 л/га

[q] Які три найважливіші сорти Ламбруско та пов’язані з ними DOC?

[a] Ламбруско Саламіно – Lambrusco Salamino di Santa Croce

Ламбурско Граспаросса – Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Ламбруско ді Сорбара – Ламбруско ді Сорбара

[q] Які ґрунти?

[a] Алювіальний – глина і мул.

 

Хороша водоутримувальна здатність, але схильна до ущільнення

[q] Як довго виноград мацерується на шкірці? чому

[a] Зазвичай 1-2 дні. Сорти мають високий рівень антоціанів, тому виділення кольору не є складним. Це також обмежить вилучення таніну.

Може бути 3-4 для більш повних моделей, як правило, від Gasparossa

[x] ХОРОША РОБОТА!! [перезапустити] Повернутися до перегляду сторінки

[/qdeck]