Kad Imbas Percuma DipWSET D4: Berkilauan – 8/Lambrusco

[qdeck]

[h] DipWSET D4 SET 8 Lambrusco

[i] DipWSET D4 – Flashcards Sparkling WInes

SET 8 Lambrusco

SAYA SYORKAN ANDA TINGGALKAN KAD DALAM TEMPAHAN AWAL DAN GUNAKAN PILIHAN "SHUFFLE" SAHAJA APABILA ANDA MENGUASAI KESELURUHAN DEK (= 0 KESILAPAN)

– Baca Istilah pada Kad dan berikan jawapan anda
– Klik pada butang “Semak Jawapan” untuk menyemak pengetahuan anda
– Klik pada “Got It!” jika jawapan anda betul
– Klik pada “Perlukan lebih banyak latihan” untuk menyemak kad di penghujung dek dan cuba jawab lain kali
– Klik pada butang “Shuffle” untuk menukar susunan kad

[mula]

[q] Apakah tahap effervescence yang diperlukan oleh Lambrusco?

[a] Frizzante (1-2.5 bar) atau Spumante (min 3 bar)

 

[q] Di manakah Lambrusco dibuat?

[a] Di wilayah Emilia-Romagna di tengah Itali, berhampiran dengan sungai Po.

Terutamanya di bekas wilayah Emilia di barat

[q] Apakah keadaan iklim?

[a] Hangat dan kontinental.

Hujan yang mencukupi, mungkin mengancam pada masa menuai.

Pengairan digunakan apabila kritikal

[q] Apakah ancaman yang paling biasa di Lambrusco?

[a] Grapevine kuning

Penyakit kulat (dari kelembapan/berdekatan dengan sungai)

[q] Apakah jenis sistem latihan yang digunakan dan mengapa?

[a] Cordon trained (Sylvoz) atau Geneva double curtain – kombo tanah dan varieti dan iklim membawa kepada tenaga yang tinggi, ini sesuai untuk itu, ditambah dengan mekanisasi

[q] Bagaimanakah tanah itu?

[a] Aluvial – tanah liat dan kelodak

 

Kapasiti pegangan air yang baik tetapi terdedah kepada pemadatan

[q] Terangkan ciri tipikal Lambrusco Grasparossa dan keperluan untuk Lambrusco Grasparossa di Castevetro DOC

[a] Terbaik pada tanah liat dan kelodak.

Terutamanya di lereng bukit

Berwarna dalam, berbadan penuh, med+ tannin

Minimum 85% varieti ini dan 126hL/ha

[q] Huraikan ciri tipikal Lambrusco

[a] Strawberi, ceri merah, plum merah.

Merah jambu pucat hingga delima dalam

Med kepada med+ tannin

Asid tinggi

Beberapa RS

Boleh diterima dengan kualiti yang baik

Murah hingga pertengahan harga

[q] Apakah dua lagi DOC yang kurang penting dan apakah peraturannya?

[a] Reggiano dan Modena.

Mesti dibuat dalam kawasan sempadan wilayah mereka, dan untuk hasil maksimum Reggiano ialah 126hL/ha dan untuk Modena ialah 161hL/ha

[q] Terangkan ciri tipikal Lambrusco di Sorbara dan keperluan untuk Lambrusco di Sorbara DOC

[a] Pucat, berbadan ringan, asid tinggi

Minimum 60% varieti ini dan hasil maksimum 126hL/ha

[q] Apakah tiga jenis Lambrusco yang paling penting dan DOC yang berkaitan?

[a] Lambrusco Salamino – Lambrusco Salamino di Santa Croce

Lambursco Grasparossa – Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Lambrusco di Sorbara – Lambrusco di Sorbara

[q] Berapa lama buah anggur dihancurkan pada kulit? kenapa?

[a] Biasanya 1-2 hari. Varieti mempunyai tahap antosianin yang tinggi jadi pengekstrakan warna tidak sukar. Ia juga akan menyekat pengekstrakan tanin.

Boleh 3-4 untuk gaya bertubuh penuh biasanya daripada Gasparossa

[q] Apakah kaedah pengeluaran utama untuk Lambrusco?

[a] Tangki

[q] Huraikan geografi wilayah tersebut

[a] Bukit rendah sekitar 150m

[q] Apakah suhu penapaian utama?

[a] 18-20C – rendah untuk wain merah. Menyimpan buah utama

[q] Berapa lamakah masa penapaian sekunder?

[a] Frizzante – 2 minggu

 

Spumante - 4 minggu

[q] Apakah peraturan ABV untuk DOC?

[a] Spumante – minimum 11%

Frizzante – minimum 10.5%

Amabile atau Dolce – minimum 7%, tetapi potensi alc 10.5-11%

[q] Bagaimanakah tahap kemanisan yang berbeza-beza dicapai?

[a] Zero Dosage dan Brut tidak mempunyai dos tambahan.

 

Gaya yang lebih manis sama ada akan dihentikan penapaian untuk mengekalkan RS, atau dicampur dengan mesti atau RCGM

[q] MLF?

[a] Disekat – untuk mengekalkan keasidan

[q] Terangkan hubungan penanam/pengeluar

[a] Purata saiz hartanah kekal kecil, kebanyakannya menjual buahnya kepada koperasi atau kilang wain yang lebih besar

[q] Apakah kategori kemanisan untuk Lambrusco?

[a] Spumante – kategori standard EU

 

Frizzante – Secco/asciutto, abboccato, amabile)

[q] Terangkan ciri tipikal Lambrusco Salamino dan keperluan untuk Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC

[a] Paling banyak ditanam

Wangi, berwarna dalam, bertubuh penuh, asid tinggi

Kebanyakannya dicampur.

Lambrusco Salamino di Santa Croce mestilah 85% varieti ini dan hasil maksimum 133hL/ha

[q] Berapakah suhu penapaian sekunder?

[a] Lebih sejuk – 12-15C

[q] Apakah tahap effervescence yang diperlukan oleh Lambrusco?

[a] Frizzante (1-2.5 bar) atau Spumante (min 3 bar)

[q] Apakah nisbah penggunaan domestik kepada antarabangsa?

[a] 1/3 domestik 2/3 antarabangsa

[q] Apakah keadaan iklim?

[a] Hangat dan kontinental.

Hujan yang mencukupi, mungkin mengancam pada masa menuai.

Pengairan digunakan apabila kritikal

[q] Apakah kelemahan Lambrusco dalam pasaran?

[a] Ia mempunyai reputasi merah berbuih manis yang murah dan tidak akan hilang.

Lambrusco bukan nama yang dilindungi, jadi terdapat pengganti berkualiti rendah yang dibuat dan dilabel sebagai Lambrusco, menurunkan kualiti keseluruhan

[q] Apakah ancaman yang paling biasa di Lambrusco?

[a] Grapevine kuning

Penyakit kulat (dari kelembapan/berdekatan dengan sungai)

[q] Apakah jenis sistem latihan yang digunakan dan mengapa?

[a] Cordon trained (Sylvoz) atau Geneva double curtain – kombo tanah dan varieti dan iklim membawa kepada tenaga yang tinggi, ini sesuai untuk itu, ditambah dengan mekanisasi

[q] Di manakah Lambrusco dibuat?

[a] Di wilayah Emilia-Romagna di tengah Itali, berhampiran dengan sungai Po.

Terutamanya di bekas wilayah Emilia di barat

[q] Terangkan ciri tipikal Lambrusco di Sorbara dan keperluan untuk Lambrusco di Sorbara DOC

[a] Pucat, berbadan ringan, asid tinggi

Minimum 60% varieti ini dan hasil maksimum 126hL/ha

[q] Apakah tiga jenis Lambrusco yang paling penting dan DOC yang berkaitan?

[a] Lambrusco Salamino – Lambrusco Salamino di Santa Croce

Lambursco Grasparossa – Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Lambrusco di Sorbara – Lambrusco di Sorbara

[q] Bagaimanakah tanah itu?

[a] Aluvial – tanah liat dan kelodak.

 

Kapasiti pegangan air yang baik tetapi terdedah kepada pemadatan

[q] Berapa lama buah anggur dihancurkan pada kulit? kenapa?

[a] Biasanya 1-2 hari. Varieti mempunyai tahap antosianin yang tinggi jadi pengekstrakan warna tidak sukar. Ia juga akan menyekat pengekstrakan tanin.

Boleh 3-4 untuk gaya bertubuh penuh biasanya daripada Gasparossa

[x] KERJA BAIK!! [mula semula] Kembali ke paparan halaman

[/qdeck]