Bezmaksas kartītes DipWSET D4: Sparkling – 8/Lambrusco

[qdeck]

[h] DipWSET D4 SET 8 Lambrusco

[i] DipWSET D4 — dzirkstošo vīnu kartītes

KOMPLEKTS 8 Lambrusco

ES IESAKU ATSTĀT KARTES SĀKOTNĒJĀ SĀKOTĪBĀ UN IZMANTOT IESPĒJU “JAUKŠANA” TIKAI TAD, KAD JŪSAT PĀRVALDĪJAT VISU KARĀM (= 0 KĻŪDA)

– Izlasiet terminu uz kartes un sniedziet atbildi
– Noklikšķiniet uz pogas “Pārbaudīt atbildi”, lai pārbaudītu savas zināšanas
- Noklikšķiniet uz "Sapratu!" ja jūsu atbilde bija pareiza
– Noklikšķiniet uz “Nepieciešama vairāk prakses”, lai pārskatītu kārti komplekta beigās un mēģinātu atbildēt citreiz
- Noklikšķiniet uz pogas “Jaukt”, lai mainītu karšu secību

[sākt]

[q] Kādam putošanās līmenim jābūt Lambrusco?

[a] Frizzante (1–2,5 bar) vai Spumante (min 3 bāri)

 

[q] Kur tiek ražots Lambrusco?

[a] Emīlijas-Romanjas reģionā Itālijas centrālajā daļā, netālu no Po upes.

Galvenokārt bijušajā Emīlijas reģionā rietumos

[q] Kāds ir klimats?

[a] Silts un kontinentāls.

Pietiekams nokrišņu daudzums, iespējams, apdraud ražas novākšanas laikā.

Apūdeņošana tiek izmantota kritiskos gadījumos

[q] Kādi ir visizplatītākie draudi Lambrusko?

[a] Vīnogu dzeltenumi

Sēnīšu slimība (no mitruma/tuvuma upei)

[q] Kādas apmācības sistēmas tiek izmantotas un kāpēc?

[a] Kordona trenēts (Sylvoz) vai Ženēvas dubultais aizkars – augsnes un daudzveidības un klimata kombinācija rada augstu sparu, tie ir piemēroti tam, plus mehanizācija

[q] Kādas ir augsnes?

[a] Aluviāls – māls un dūņas

 

Laba ūdens noturēšanas spēja, bet pakļauta sablīvēšanai

[q] Aprakstiet Lambrusco Grasparossa tipiskās īpašības un prasības Lambrusco Grasparossa di Castevetro DOC

[a] Vislabāk uz māla un dūņām.

Galvenokārt kalnu nogāzēs

Dziļas krāsas, sātīgas, med+ tanīns

Minimums šīs šķirnes 85% un 126hL/ha

[q] Aprakstiet Lambrusco tipiskās īpašības

[a] Zemeņu, sarkano ķiršu, sarkano plūmju.

Gaiši rozā līdz dziļam rubīnam

Med to med+ tanīns

Augsta skābe

Daži RS

Pieņemams ar labu kvalitāti

Lēti līdz vidējai cenai

[q] Kas ir pārējie divi mazāk svarīgi DOC un kādi ir to noteikumi?

[a] Reggiano un Modena.

Jāražo to provinču ierobežotajā teritorijā, un Reggiano maksimālā raža ir 126 hL/ha un Modenai tā ir 161 hL/ha.

[q] Aprakstiet Lambrusco di Sorbara tipiskās īpašības un prasības Lambrusco di Sorbara DOC

[a] Bāls, viegls, ar augstu skābumu

Minimālais šīs šķirnes 60% un maksimālā raža 126hL/ha

[q] Kuras ir trīs svarīgākās Lambrusco šķirnes un ar tām saistītās DOC?

[a] Lambrusco Salamino – Lambrusco Salamino di Santa Croce

Lambursco Grasparossa – Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Lambrusco di Sorbara – Lambrusco di Sorbara

[q] Cik ilgi vīnogas macerē uz mizām? Kāpēc?

[a] Parasti 1-2 dienas. Šķirnēs ir augsts antocianīnu līmenis, tāpēc krāsas ekstrakcija nav grūta. Tas arī ierobežos tanīna ekstrakciju.

Var būt 3–4 pilnīgākiem stiliem, parasti no Gasparossa

[q] Kāda ir galvenā Lambrusco ražošanas metode?

[a] Tvertne

[q] Aprakstiet reģiona ģeogrāfiju

[a] Zemi pakalni aptuveni 150 m augstumā

[q] Kāda ir primārās fermentācijas temperatūra?

[a] 18-20C – zema sarkanvīnam. Saglabā primāros augļus

[q] Cik ilgi notiek sekundārā fermentācija?

[a] Frizzante – 2 nedēļas

 

Spumante – 4 nedēļas

[q] Kādi ir ABV noteikumi attiecībā uz DOC?

[a] Spumante – vismaz 11%

Frizzante – minimālais 10,5%

Amabile vai Dolce – minimālais 7%, bet potenciālais alks 10,5-11%

[q] Kā tiek sasniegti dažādi salduma līmeņi?

[a] Zero Dosage un Brut nav pievienota deva.

 

Saldākiem stiliem fermentācija tiks vai nu apturēta, lai saglabātu RS, vai arī sajaukta ar misu vai RCGM

[q] MLF?

[a] Bloķēts – lai saglabātu skābumu

[q] Aprakstiet audzētāja/ražotāja attiecības

[a] Vidējais īpašuma lielums joprojām ir neliels, lielākā daļa pārdod savus augļus kooperācijām vai lielākām vīna darītavām

[q] Kādas ir Lambrusco salduma kategorijas?

[a] Spumante – standarta ES kategorijas

 

Frizzante – Secco/asciutto, abboccato, amabile)

[q] Aprakstiet Lambrusco Salamino tipiskās īpašības un prasības Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC

[a] Visplašāk stādīts

Smaržīgs, dziļas krāsas, sātīgs, ar augstu skābumu

Pārsvarā blenderēts.

Lambrusco Salamino di Santa Croce šai šķirnei jābūt 85% un maksimālajai ražībai 133hL/ha

[q] Kāda ir sekundārās fermentācijas temperatūra?

[a] Vēl vēsāks – 12-15C

[q] Kādam putošanās līmenim jābūt Lambrusco?

[a] Frizzante (1–2,5 bar) vai Spumante (min 3 bāri)

[q] Kāda ir iekšzemes un starptautiskā patēriņa attiecība?

[a] 1/3 iekšzemes 2/3 starptautiskās

[q] Kāds ir klimats?

[a] Silts un kontinentāls.

Pietiekams nokrišņu daudzums, iespējams, apdraud ražas novākšanas laikā.

Apūdeņošana tiek izmantota kritiskos gadījumos

[q] Kādas ir Lambrusco vājās vietas tirgū?

[a] Tam ir lēta, saldi putojoši sarkana reputācija, kas nepazūd.

Lambrusco nav aizsargāts nosaukums, tāpēc ir izgatavoti sliktas kvalitātes aizstājēji un marķēti kā Lambrusco, tādējādi samazinot vispārējo kvalitāti.

[q] Kādi ir visizplatītākie draudi Lambrusko?

[a] Vīnogu dzeltenumi

Sēnīšu slimība (no mitruma/tuvuma upei)

[q] Kādas apmācības sistēmas tiek izmantotas un kāpēc?

[a] Kordona trenēts (Sylvoz) vai Ženēvas dubultais aizkars – augsnes un daudzveidības un klimata kombinācija rada augstu sparu, tie ir piemēroti tam, plus mehanizācija

[q] Kur tiek ražots Lambrusco?

[a] Emīlijas-Romanjas reģionā Itālijas centrālajā daļā, netālu no Po upes.

Galvenokārt bijušajā Emīlijas reģionā rietumos

[q] Aprakstiet Lambrusco di Sorbara tipiskās īpašības un prasības Lambrusco di Sorbara DOC

[a] Bāls, viegls, ar augstu skābumu

Minimālais šīs šķirnes 60% un maksimālā raža 126hL/ha

[q] Kuras ir trīs svarīgākās Lambrusco šķirnes un ar tām saistītās DOC?

[a] Lambrusco Salamino – Lambrusco Salamino di Santa Croce

Lambursco Grasparossa – Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Lambrusco di Sorbara – Lambrusco di Sorbara

[q] Kādas ir augsnes?

[a] Aluviāls – māls un dūņas.

 

Laba ūdens noturēšanas spēja, bet pakļauta sablīvēšanai

[q] Cik ilgi vīnogas macerē uz mizām? Kāpēc?

[a] Parasti 1-2 dienas. Šķirnēs ir augsts antocianīnu līmenis, tāpēc krāsas ekstrakcija nav grūta. Tas arī ierobežos tanīna ekstrakciju.

Var būt 3–4 pilnīgākiem stiliem, parasti no Gasparossa

[x] LABS DARBS!! [restartēt] Atgriezties uz lapas skatu

[/qdeck]