Darmowe fiszki DipWSET D4: Sparkling – 16/Republika Południowej Afryki

[qdeck]

[h] DipWSET D4 SET 16 Republika Południowej Afryki

[i] DipWSET D4 – Karty z winami musującymi

ZESTAW 16 Republika Południowej Afryki

POLECAM POZOSTAWIĆ KARTY W POCZĄTKOWEJ KOLEJNOŚCI I KORZYSTAĆ Z OPCJI „TASOWANIA” TYLKO W PRZYPADKU OPANOWANIA CAŁEJ TALII (= 0 BŁĄDÓW)

– Przeczytaj Termin na Karcie i udziel odpowiedzi
– Kliknij przycisk „Sprawdź odpowiedź”, aby sprawdzić swoją wiedzę
– Kliknij „Rozumiem!” jeśli twoja odpowiedź była poprawna
– Kliknij „Potrzebuję więcej praktyki”, aby przejrzeć kartę na końcu talii i spróbować odpowiedzieć innym razem
– Kliknij przycisk „Potasuj”, aby zmienić kolejność kart

[początek]

[q] Jakie są dwa rodzaje win musujących z Republiki Południowej Afryki?

[a] Gazowane

Czapka Classique (Metoda Tradycyjna)

[q] Jakie są kluczowe cechy południowoafrykańskich win musujących gazowanych?

[a] Niedrogi, prosty, owocowy

Rynki główne = rynki krajowe + rynki subsaharyjskie

Głównie z Sauvignon Blanc / Muscat / Pinotage

[q] Do czego odnosi się termin Cap Classique?

[a] Jest to zarówno nazwa metody produkcji (South Africa Methode Traditionnelle), jak i znak towarowy stowarzyszenia hodowców i producentów wytwarzających te wina

[q] Opisz klasyczną czapkę Classique

[a] Medium + kwas

Średni alkohol

Dojrzałe jabłko/cytrusy, zróżnicowana autoliza

Ceny średnie i premium

Dobre lub bardzo dobre

[q] Jakie są sześć głównych regionów produkcji wina musującego?

[a] Stellenboscha

Para

Kochanie

Tulbagh

Robertsona

Bonnievale

[q] Jakie odmiany są używane do wina gazowanego?

[a] Szeroka oferta – m.in. Sauvignon Blanc, Muscat, Pinotage

[q] Jakie są dwie główne kategorie win musujących produkowanych w SAF?

[a] Niedrogie, gazowane, często słodkie, spożywane w kraju lub eksportowane na terytoria subsaharyjskie

Czapka Classique – MT

[q] Kiedy odbywa się kompletacja win Cap Classique?

[a] Około 90 dni po kwitnieniu. Czyli nieco później niż w przypadku zwykłych win MT, co było możliwe dzięki dostosowanym technikom uprawy winorośli

[q] Jakie są wymagania dotyczące Cap Classique?

[a] Drugi ferment musi znajdować się w tej samej butelce, w której sprzedawane jest wino

Minimalne ciśnienie po wyrzuceniu 3 bary

Minimum dziewięć miesięcy między tirage a wydaniem – obecnie 12 miesięcy od 2020 r

[q] Jakie są techniki zbioru Cap Classique?

[a] Producenci dbający o jakość, zbierający ręcznie i wyciskający całe pęczki (niewymagane)

[q] Jakie odmiany są używane w Cap Classique?

[a] Chardonnay/Pinot Noir lub Chenin Blanc & Pinotage (stanowią 95% wszystkich nasadzeń)

[q] Jakie decyzje dotyczące wina podejmą producenci dbający o jakość podczas tłoczenia?

[a] Oddzielić frakcje prasowe i następnie wymieszać w razie potrzeby

[q] Jakie dostosowanie jest powszechne przed fermentacją?

[a] Zakwaszenie

[q] W jakich dwóch regionach występują gleby wapienne?

Jakie inne czynniki sprawiają, że te dwa regiony nadają się do produkcji wina musującego?

[a] Robertson i Bonnievale

Wąskie doliny osłonięte od słońca i chłodnych wpływów oceanu. Duży zakres dobowy

[q] Jakie decyzje są zazwyczaj podejmowane w przypadku następujących wyborów winiarskich:

MLF

Zarezerwuj wina

[a] Żaden standard, nie może tego zrobić

Około 10 procent wykorzystywanych przez producentów premium

[q] Jaka jest struktura własnościowa produkcji Cap Classique?

[a] Na rynku dominuje siedem firm

[q] Jaki jest ogólny proces gazowania musującego?

[a] Fermentację zatrzymano wcześniej, aby zachować cukier resztkowy, następnie poddano procesowi gazowania i wcześniej uwolniono, aby zachować charakter owoców

[q] Jakie naczynie fermentacyjne jest używane?

[a] Zwykle stal nierdzewna

Niektórzy ludzie użyją starego dębu do fermentacji, aby zwiększyć bogactwo i teksturę

[q] Jakie są możliwości dla nowych rynków dla Cap Classique?

[a] Osoby pijące z klasy średniej przechodzą od piwa do wina

Pijący, którzy obecnie piją szampana

[q] Jakie są aktualne propozycje Stowarzyszenia Producentów Cap Classique?

[a] Wszystkie winogrona przeznaczone do tej kategorii muszą zostać „certyfikowane”

Wszyscy producenci Cap Classique muszą być członkami stowarzyszenia

Dwupoziomowa klasyfikacja, która obejmowałaby kategorię standardową i kategorię wyższej jakości z ograniczeniami odmianowymi i dłuższym dojrzewaniem na osadzie

[q] Jaka jest tendencja wzrostowa w branży musującej SAF?

[a] Cap Classique to najszybciej rozwijająca się kategoria win południowoafrykańskich. W ostatnich dziesięcioleciach sprzedaż podwajała się co pięć lat

[q] Jakie są wyniki rynku eksportowego? Kto to pije?

[a] Rynek eksportowy wzrósł, ale nadal znajduje się poniżej szczytu z 2012 r

Angola jest największa, potem USA, potem Wielka Brytania

[q] Opisz klasyczną czapkę Classique

[a] Medium + kwas

Średni alkohol

Dojrzałe jabłko/cytrusy, zróżnicowana autoliza

Ceny średnie i premium

Dobre lub bardzo dobre

[q] Jak powstaje róża?

[a] Mieszanie lub krótka maceracja

[q] W jaki sposób stowarzyszenie jest finansowane? W jaki sposób promuje markę?

[a] Finansowane z opłaty zależnej od wielkości produkcji

Promocja odbywa się poprzez publiczne degustacje, konferencje techniczne

[q] Jakie są sześć głównych regionów produkcji wina musującego?

[a] Stellenboscha

Para

Kochanie

Tulbagh

Robertsona

Bonnievale

[q] Do czego odnosi się termin Cap Classique?

[a] Jest to zarówno nazwa metody produkcji (SAF MT), jak i znak towarowy stowarzyszenia hodowców i producentów wytwarzających te wina

[q] Jakie są techniki zbioru Cap Classique?

[A]

Producenci dbający o jakość, zbierający ręcznie i wyciskający całe pęczki (niewymagane)

[x] DOBRA ROBOTA!! [uruchom ponownie] Wróć do widoku strony

[/qdeck]