Darmowe fiszki DipWSET D1: Produkcja wina – 1/Vines

[qdeck]

[h] DipWSET D1 SET 1 Winorośl

[i] DipWSET D1 – Fiszki do produkcji wina

ZESTAW 1 winorośli

POLECAM POZOSTAWIĆ KARTY W POCZĄTKOWEJ KOLEJNOŚCI I KORZYSTAĆ Z OPCJI „TASOWANIA” TYLKO W PRZYPADKU OPANOWANIA CAŁEJ TALII (= 0 BŁĄDÓW)

– Przeczytaj Termin na Karcie i udziel odpowiedzi
– Kliknij przycisk „Sprawdź odpowiedź”, aby sprawdzić swoją wiedzę
– Kliknij „Rozumiem!” jeśli twoja odpowiedź była poprawna
– Kliknij „Potrzebuję więcej praktyki”, aby przejrzeć kartę na końcu talii i spróbować odpowiedzieć innym razem
– Kliknij przycisk „Potasuj”, aby zmienić kolejność kart

[początek]

[q] Kiedy winorośle są uśpione na półkuli północnej i południowej?

[A]

Półkula północna: listopad – marzec

Półkula południowa: maj – wrzesień

[q] Poniżej jakiej temperatury winorośl przechodzi w stan uśpienia?

[a] 10ºC (50ºF)

[q] W jakiej temperaturze dochodzi do obrażeń/uszkodzeń spowodowanych zamarznięciem?

[a] -20ºC (-4ºF)

[q] Temperatury poniżej -___°C (-___°F) zabijają większość V. vinifera

[a] −25°C (−13°F)

[q] Jakie problemy mogą wystąpić w winnicach skierowanych na zachód, na które dociera popołudniowe słońce?

[A]

Winnica może stać się zbyt gorąca, szczególnie w ciepłym klimacie;
Winogrona są narażone na zwiększone ryzyko poparzenia słonecznego.
W niektórych klimatach winnice zwrócone na zachód mają tendencję do znoszenia wilgotnych, chłodniejszych warunków pogodowych

[q] Jakie są dwie zalety winnic nachylonych?

[A]

Zimne, gęste powietrze przemieszcza się w dół, wypierając cieplejsze powietrze na wyższe poziomy, co tworzy ciepłe warstwy termiczne na zboczu (jak Côte d'Or).
Gleby na zboczach są zwykle uboższe, o grubszej teksturze i lepiej osuszone

[q] Jakie są wady winnic nachylonych?

[A]

Zwiększone ryzyko erozji;
Wyższe koszty, ponieważ wymaga ręcznego zbioru

[q] Jakie są cztery zalety sadzenia winnic w pobliżu zbiorników wodnych?

[A]

Ciało wody:

Odbija promienie słoneczne;
Zapewnia źródło nawadniania;
Zmniejsza ryzyko przymrozków;
Może zapewnić poranne mgły, aby zachęcić do rozwoju szlachetnej zgnilizny

[q] Jakie są zalety sadzenia winnicy blisko lasu?

[A]

Drzewa mogą pełnić rolę osłony przed wiatrem, magazynować ciepło w chłodne dni i ograniczać erozję.

Jednak lasy mogą być również siedliskiem stad ptaków, które są szkodnikami

[Q]

Temperatura bezpośrednio wpływa na plon winnicy, wpływając na:

[A]

[Q]

Temperatura bezpośrednio wpływa na jakość winnicy, wpływając na:

[A]

poziom wydajności;
Akumulacja cukrów i redukcja kwasowości w jagodach;
Rozwój aromatów wina

[q] Co może zrobić hodowca winorośli w chłodnym klimacie, aby zwiększyć tempo fotosyntezy?

[a] Zwiększ powierzchnię liści i koron, aby zrekompensować spowolnienie fotosyntezy

[q] Wymień 5 głównych typów gleby

[A]  

Wapień
Kreda (mniejsza gęstość niż wapień, więc bardziej swobodny drenaż)
Łupek
Granit
Wulkaniczny

[q] Dlaczego często nie sadzi się winorośli jako nasion?

[A]

Rozmnażanie z sadzonek jest szybsze i łatwiejsze;

ponadto rozmnażanie pozwala na szczepienie na podkładce odpornej na filokserę
Winorośl wyhodowana z nasion nie jest genetycznie identyczna z winoroślą rodzicielską i chociaż może wykazywać podobne cechy do swoich rodziców, częściej znacznie się różni

[q] Dawniej szczepienie wykonywano ręcznie (znane również jako technika ____), ale obecnie prawie zawsze wykonuje się je maszynowo (znane również jako technika ____).

[A]

ręka: bicz
maszyna: omega

[q] Co można dodać do gleby, aby poprawić jej strukturę?

[A]

Gips – poprawia przepuszczalność i napowietrzanie

[q] Jaki jest najważniejszy aspekt zimowego przycinania?

[A]

Przycinanie zimowe dyktuje liczbę i lokalizację pąków, które utworzą pędy w następnym sezonie wegetacyjnym.

Silnie przycięte winorośle wyhodują mniej pędów następnego lata (a więc wyhodują mniej liści)

[q] Do czego odnosi się termin „wigor winorośli”?

[a] Odnosi się do ogólnego wzrostu winorośli, a wigor winorośli ma wpływ na plon i dojrzewanie winogron

[q] Jakie trzy czynniki wpływają na wigor winorośli?

[a] Dostępne zasoby dla winorośli (woda, składniki odżywcze, temperatura);
Odmiana winorośli, klon i podkładka;
Czy choroba żyje w winnicy, w której sadzi się winorośl, co może obniżyć wigor

[q] Jakie są trzy rzeczy, które mogą powodować zbyt niski wigor i jakie jest rozwiązanie dla każdej z nich?

[A]

Stres suszy –> rozwiązany przez nawadnianie (tam, gdzie jest to dozwolone);
Niska żyzność gleby –> rozwiązana przez zwiększone nawożenie i drenaż;
Choroba –> rozwiązana przez diagnozę i leczenie

[q] Czym spowodowana jest chloroza, czyli żółknięcie liści?

[A]

Niedobór żelaza, azotu, magnezu i/lub siarki

[q] Chemiczne zwalczanie chwastów (herbicydy) można podzielić na trzy grupy:

[A]

Herbicydy przedwschodowe;
Herbicydy kontaktowe;
Herbicydy systemiczne

[Q]

Herbicydy przedwschodowe:

Gdzie i kiedy najlepiej je zastosować?
Jak się wchłaniają?
Co hamują?

[A]

Najlepiej stosować na powierzchnię gleby przed rozwojem chwastów;
Wchłaniany przez korzenie;
Hamują kiełkowanie sadzonek

[Q]

Herbicydy kontaktowe:

Do czego są stosowane?
Co niszczą?

[A]

Rozpylany na ugruntowane chwasty;
Zniszcz tylko części, które są spryskane

[Q]

Herbicydy systemiczne:

Czym są pryskane?
Jak się wchłaniają?
Co niszczą?

[A]

Rozpylany na ugruntowane chwasty;
Wchłaniane przez liście i przemieszczają się w soku (poruszają się w górę iw dół w roślinie);
Niszczą one całą roślinę

[Q]

Jak można złagodzić szkody powodowane przez wiatr?

[A]

Sztuczne wiatrochrony – ruchome konstrukcje zapewniające natychmiastową ochronę. Drogie i będą wymagały wymiany;
Naturalne wiatrochrony – muszą być sadzone przed zasadzeniem i założeniem winnicy, np. drzewa o gęstym ulistnieniu. Drzewa mogą być siedliskiem szkodników i chorób oraz mogą wymagać przycinania i innych czynności konserwacyjnych.
Aby uzyskać maksymalny efekt, uprawa powinna znajdować się w odległości 10-krotności wysokości przerwy

[q] Co to jest lutte raisonée (inaczej zintegrowana uprawa winorośli lub zintegrowana ochrona przed szkodnikami)?

[A]

Syntetyczne agrochemikalia są dozwolone, ale tylko wtedy, gdy istnieje wyraźna potrzeba;
Winnice muszą być stale monitorowane pod kątem szkodników i chorób;
Pełna lista nawozów, pestycydów i praktyk uprawowych jest przedkładana, a hodowca jest kontrolowany co najmniej raz w roku

[q] Czy hodowcy biodynamiczni mogą używać mieszanki Bordeaux i/lub siarki?

[A]

Tak, hodowcy biodynamiczni mogą używać mieszanki Bordeaux i/lub siarki.

Mieszanka Bordeaux: 3 kg/ha

Siarka: 7 kg/ha

Czasami zdynamizowane popioły szkodników docelowych są spryskiwane na liście w celu zwalczania szkodników

[q] Jakie są główne cukry występujące w winogronach?

[A]

Glukoza i fruktoza, oba metabolizowane przez drożdże

[q] W jakich winogronach występuje fruktoza?

[A]

Późno zbierane. Fruktoza jest trudniej fermentować

[Q]

Co się stanie, jeśli masz wysokie stężenie pektyn w soku winogronowym?

Jak sobie z tym radzisz?

[A]

Pektyny utrudniają ekstrakcję i/lub klarowanie soku winogronowego (wiele aromatycznych odmian zawiera dużo pektyn, np. Gewürztraminer i Viognier).

Aby temu zaradzić, dodaj enzymy pektolityczne podczas przetwarzania winogron

[q] Czym są związki fenolowe?

[A]

Grupa związków chemicznych wpływających na kolor, teksturę, cierpkość i gorycz wina.

Mniejsze cząsteczki fenolowe (katechiny i epikatechiny) mogą smakować gorzko lub woskowo, lub rozwijać gorzki smak z utlenianiem

[Q]

Czy antocyjany są związkami fenolowymi?

Za co odpowiadają antocyjany?

[A]

Tak, antocyjany to związki fenolowe.

Odpowiadają za kolor czerwonego wina i znajdują się w skórkach

[Q]

Czy taniny są związkami fenolowymi?

Za co odpowiadają garbniki?

[A]

Tak, garbniki to związki fenolowe.

Odpowiadają za cierpkość i przyczyniają się do masy i treściwości wina.

(Są również przeciwutleniaczami i konserwantami)

[q] Jaka jest różnica między aspektem a nachyleniem?

[A]

Slope to kąt nachylenia terenu.

Aspekt to kierunek, w którym zbocze jest zwrócone (od wschodu, od zachodu). Aspekt odnosi się do stopnia nasłonecznienia

[Q]  
Mimo że winorośle są odporne na suszę, nadal wymagają __-__ cali deszczu rocznie

[A]

20-30 cali

[q] W przybliżeniu, ile godzin światła słonecznego potrzebuje winorośl w okresie wegetacji?

[a] 1300 godzin

[Q]

Wysokie pH gleby (bogate w wapień) przyczynia się do wyższego ____ w winogronach.

Niskie pH gleby (gleby kwaśne) może zniechęcać do uprawy winorośli. Można temu przeciwdziałać, dodając ____ do gleby.

[A]

Wysokie pH gleby (bogate w wapień) przyczynia się do wyższej kwasowości (niskie pH) winogron.

Niskie pH gleby (gleby kwaśne) może zniechęcać do uprawy winorośli. Można temu przeciwdziałać, dodając wapno do gleby

[q] Jakie są cztery najważniejsze gatunki winorośli w Ameryce Północnej?

[A]

Vitis berlandieri
Vitis labrusca
Vitis riparia
Vitis rupestris

[q] Jakie są cztery struktury anatomiczne winorośli?

[A]

Pędy główne;
Jednoroczne drewno;
Trwałe drewno;
Korzenie

[q] Jakie są części, które razem tworzą baldachim?

[A]

Trzon;
pąki;
Liście;
Pędy boczne;
wąsy;
Kwiatostany/kiście winogron.
Są to wszystkie struktury głównych pędów

[q] Wiosną główne pędy winorośli wyrastają z ____ zachowanych z poprzedniego roku

[A]

[q] Jaką rolę pełni łodyga winorośli w odniesieniu do jej funkcjonowania?

[A]

Transportuje wodę i substancje rozpuszczone do iz różnych struktur winorośli;
Przechowuje węglowodany

[q] Co to są substancje rozpuszczone?

[A]

W przypadku uprawy winorośli są to cukry i minerały – substancje, które rozpuszczają się w cieczy, tworząc roztwór

[q] Jaka jest różnica między węzłem a międzywęźlem?

[A]

Węzeł

Obrzęk na łodydze, do którego przyczepiają się inne struktury winorośli.
międzywęźla

obszar lub odległość między węzłami.
Ciekawostka: Odległość między węzłami jest wskaźnikiem tempa wzrostu pędów, więc długość międzywęźli zmienia się wzdłuż trzciny, co odpowiada różnym tempom wzrostu w ciągu sezonu

[q] Co to znaczy, że pędy zdrewniały?

[A]

Kiedy zielone pędy brązowieją, stają się zdrewniałe i sztywne.

Kiedy to nastąpi, ten pęd jest teraz nazywany laską

[q] Gdzie na winorośli tworzą się pąki?

[a] Pomiędzy szypułką liściową (ogonek liściowy) a łodygą

[q] Z czego zrobione są pąki (czytaj: czym się stają)?

[A]

Pąki stają się wszystkimi zielonymi częściami winorośli:

Trzon;
pąki;
wąsy;
Liście;
Kwiatostany

[q] Jakie są dwa główne rodzaje pąków?

[A]

Pąki złożone (znane również jako pąki utajone);
Szybkie pąki

[q] Jaka jest główna różnica między pąkami złożonymi a pąkami szybkimi?

[A]

Pąki złożone tworzą się w jednym sezonie wegetacyjnym i otwierają się w następnym;

Szybkie pąki tworzą się i pękają w tym samym sezonie wegetacyjnym

[Q]

Co wytwarzają pąki złożone?

Krótko opisz, co znajduje się w pąku złożonym

[A]

Pąki złożone wytwarzają pędy główne w następnym sezonie wegetacyjnym.

Wewnątrz złożonego pąka znajduje się pąk główny (główny punkt wzrostu) oraz mniejsze pąki drugorzędowe i trzeciorzędowe; te ostatnie pąki zwykle rosną tylko wtedy, gdy główny pąk został uszkodzony (np. wiosenny przymrozek)

[q] Co produkują szybkie pąki?

[a] Pędy boczne

[q] Na czym rosną szybkie pąki?

[a] Rosną na głównym pędzie, który właśnie wyrósł ze złożonego pąka

[Q]

Pędy boczne wyrastają z pąków powstałych w:

Rok bieżący
Poprzedni rok

[A]

Bieżący rok (ponieważ wyrastają z pąków Prompt)

[Q]

W porównaniu z pędami głównymi pędy boczne są:

mniejszy i szczuplejszy
większy i grubszy
ten sam rozmiar

[a] Mniejszy i cieńszy

[q] Jakie struktury mają pędy boczne?

[A]

Trzon;
Liście;
pąki;
wąsy;
Czasami kwiatostany

[q] Jaka jest główna funkcja pędów bocznych?

[A]

Aby winorośl mogła dalej rosnąć, jeśli wierzchołek głównego pędu został uszkodzony lub zjedzony; są szczególnie pomocne jako dodatkowe źródło fotosyntezy

[q] Dlaczego niepożądane jest posiadanie pędów bocznych w pobliżu podstawy pędu głównego?

[A]

Mogą utrudniać przepływ powietrza i zbytnio zacieniać owoce.

Zwykle są usuwane podczas letniego przycinania

[Q]

Jakie są zalety utrzymywania kwiatostanów na pędach bocznych i pozwalania im rozwijać się w grona (znane również jako „drugi plon”)?

[A]

Jeżeli są zbierane na zielono, uważa się, że ich usunięcie poprawia proces dojrzewania i poprawia jednorodność dojrzałości pozostałych kiści;
Jeśli są zbierane ręcznie, kierownik winnicy może być selektywny i albo zapewnić im dłuższy czas wiszenia, albo, jeśli są zbierane, kiście mogą być rozdzielone

[Q]

Jaki jest profil kiści z „drugiego zbioru” zbieranego w tym samym czasie co główny plon?

[A]

Wyższa kwasowość;
Niższa zawartość potencjalnego alkoholu;
Potencjalnie niedojrzałe garbniki, aromaty i smaki;
W przypadku czarnych winogron kiście będą miały słabszy kolor

[q] Jaką rolę pełnią wąsy?

[a] Zapewnij wsparcie dla winorośli;
Pomóż ustawić baldachim winorośli;
Pomóż utrzymać baldachim na miejscu

[q] Co to są aparaty szparkowe?

[A]

Aparaty szparkowe to pory na spodniej stronie liści, które umożliwiają roślinie pobieranie dwutlenku węgla potrzebnego do fotosyntezy;

Pozwalają również na dyfuzję pary wodnej z rośliny, ale gdy warunki są gorące lub suche, mogą się zamknąć, aby zmniejszyć utratę wody, ale ograniczają fotosyntezę, zapobiegając przedostawaniu się dwutlenku węgla do winorośli

[q] Gdzie w winorośli zachodzi głównie fotosynteza?

[a] W liściach

[q] Co to jest kwiatostan?

[a] Kiść kwiatów na łodydze, która po zapłodnieniu rozwija się w kiść winogron w momencie zawiązywania owoców

[q] Ile kwiatostanów rozwija się na każdym pędzie głównym?

[a] Między 1 a 3

[q] Jakie są trzy główne części winogrona?

[A]

Miazga
Skóra
Posiew

[q] Co to jest odmiana winorośli teinturier?

[a] Taki, który ma czerwony miąższ, w przeciwieństwie do miąższu większości winogron, który jest bezbarwny

[q] Z czego składa się miazga winogronowa?

[A]

Woda
Cukry
Kwasy
Niektóre związki aromatyczne i prekursory aromatów

[q] Z czego składa się skórka winogrona?

[A]

Wysokie stężenie związków aromatycznych i prekursorów aromatów
garbniki
Mieszanki barwne

[q] Z czego składają się nasiona?

[A]

Obrazy olejne
garbniki
Zarodek, z którego może wyrosnąć nowa roślina

[q] Gdy nasiona dojrzewają, ich kolor zmienia się z ___ na ___.

[a] Żółty do ciemnobrązowego

[q] Jak nazywa się pudrowa, woskowa powłoka na winogronach?

[a] Rozkwit

[q] Co oznacza „jednoroczne drewno”?

[a] Główne pędy z ostatniego sezonu wegetacyjnego, które były trzymane na cięciu

[q] Jaka jest najważniejsza funkcja jednorocznego drewna?

[a] Ma złożone pąki, które uwolnią główne pędy na nadchodzący sezon wegetacyjny

[q] Jednoroczne drewno będzie nazywane ___ lub ___, w zależności od tego, jak przycięto winorośl.

[A]

Laska lub ostroga

[Q]

Wszystkie zdrewniałe części winorośli, w tym pień, które są starsze niż jeden rok, nazywane są ___ ___.

[a] Trwałe drewno

[q] Co to są kordony?

[A]

Poziome „ramiona” winorośli wykonane z trwałego drewna

[q] Jakie funkcje pełnią korzenie winorośli?

[A]

Zakotwicz winorośl w glebie
Pobieranie wody i składników odżywczych
Przechowuj węglowodany
Produkują hormony wzrostu i dojrzewania

[Q]

Większość korzeni winorośli znajduje się:

Na wierzchu 25 cm gleby
W górnych 50 cm gleby
Na wierzchu 100 cm gleby

[a] W górnych 50 cm gleby

[q] Jak rozmnaża się winorośl w dzisiejszej uprawie winorośli?

[a] Przez sadzonki lub nawarstwianie

[q] Co to jest cięcie?

[a] Sadzony fragment pędu winorośli, który następnie wyrasta jako nowa roślina

[q] Co to jest nakładanie warstw i jak to się robi?

[A]

Wykorzystanie pędu z ustalonej, sąsiedniej winorośli do wytworzenia nowej winorośli.

Pęd jest pochylony, a jego część jest zakopana w ziemi z czubkiem skierowanym w górę z ziemi. Zakopana część pędu zapuszcza korzenie. Gdy nowe korzenie się ustabilizują, trzcina łącząca nowy wzrost z pierwotną rośliną zostaje odcięta.

Nowa winorośl rośnie teraz na własnych korzeniach, a nie na podkładce, co może być problematyczne, ponieważ nowe korzenie nie zapewniają żadnej odporności na filokserę

[q] Dlaczego stosuje się nakładanie warstw?

[A]

Aby wypełnić luki w winnicy, na przykład gdy winorośl jest wyrywana lub umiera

[Q]

Cięcie i nakładanie warstw na ogół daje winorośl, która jest:

genetycznie identyczny z
zupełnie inny od
winorośl macierzysta

[a] Genetycznie identyczne

[q] Podczas wzrostu roślin przypadkowe mutacje w kodzie genetycznym winorośli tworzą _____.

[a] Klony

[q] Co to jest selekcja klonalna?

[A]

Kiedy szkółki winorośli lub plantatorzy winorośli rozmnażają winorośl, która ma nieco inne, ale pożądane cechy lub mutacje, wykorzystując sadzonki z tej winorośli do wyhodowania nowych winorośli, które następnie będą miały te same pożądane i nieco inne cechy (mutacje).

Niektóre klony mają mutacje, takie jak wyższe plony, większe lub mniejsze winogrona i różne poziomy garbników, z których wszystkie można zastosować do potrzeb hodowcy winogron i stylu wina, który chcą produkować

[q] Dlaczego hodowca winorośli miałby sadzić kilka różnych klonów tej samej odmiany winorośli, zamiast sadzić winorośl, która jest tym samym klonem?

[A]

Aby zwiększyć różnorodność w winnicy;
Aby winnica była mniej podatna na choroby

[q] Co to jest selekcja masowa (znana również jako selekcja masowa)?

[a] Co to jest selekcja masowa (znana również jako selekcja masowa)?

[q] Dla jakiego stylu porto Malvasia jest generalnie dużą częścią mieszanki?

[A]

Termin używany do opisania tradycyjnej metody rozmnażania winnic.

Plantatorzy winorośli dokonują selekcji określonych winorośli w starej winnicy i wykorzystują ten podzbiór jako materiał genetyczny do sadzenia nowej winnicy.

Pnącza wyselekcjonowane do rozmnażania posiadają cechy istotne dla producenta, takie jak plonowanie, odporność czy walory sensoryczne.

[q] Jaka jest główna wada Mass Selection?

[a] Jeśli winorośl rodzicielska jest nosicielem jakiejkolwiek choroby, choroba ta zostanie przeniesiona na nowe winorośle poprzez jej sadzonki, zwiększając rozprzestrzenianie się choroby

[q] Opisz różnicę między doborem masowym a doborem klonalnym

[A]

Selekcja klonalna i selekcja masowa są często mylące. Mówiąc najprościej, selekcja masowa to stary sposób – przeprowadzany „w domu” w winnicy – a selekcja klonów jest przeprowadzana celowo w szkółce winorośli. Obie metody mają swoich zwolenników i przeciwników, ale wielu uważa, że selekcja massale pozwala zachować większą różnorodność w winnicy.

W przypadku selekcji masowej hodowca wybiera ze swoich winnic winorośle, które wykazują bardziej pożądane cechy, i wykorzystuje z nich sadzonki do sadzenia nowych winorośli. Tak więc, chociaż te wyselekcjonowane winorośle dają najlepsze owoce, niekoniecznie są one całkowicie identyczne.

Selekcja klonalna przenosi selekcję masową na głębszy poziom, gdzie coraz lepsze winorośle są wybierane do rozmnażania, aż powstanie bardziej precyzyjna winorośl, którą można powielić w szkółce, oficjalnie uznać, zarejestrować i udostępnić do sprzedaży ze szkółki. Klony są identyczne ze swoim rodzicem. Ideą selekcji klonalnej jest posiadanie armii tej samej winorośli wykazującej te same cechy

[Q]

Ogólnie rzecz biorąc, nowe odmiany winorośli są zazwyczaj produkowane z:

Korzenie
Posiew
Sadzonki

[a] Nasiona

[Q]

Jakie kroki podjąłby hodowca winogron, aby stworzyć nową odmianę winorośli?

[A]

Nawozić krzyżowo dwie winorośle;
pyłek z kwiatów jednej winorośli jest przenoszony na znamiona kwiatów innej winorośli;
Zasiej nasiona tej nowej rośliny i wyhoduj nowe winorośle;
Te nowe winorośle, które wyrosną z nasion, będą miały różne cechy, a jeśli jedna z nowych winorośli ma pożądane cechy, można ją rozmnażać przez sadzonki, aby stworzyć identyczne winorośle

[q] Jaka jest różnica między krzyżem a hybrydą?

[A]

Krzyżówka to potomstwo rośliny, które ma dwie macierzyste winorośle z tego samego gatunku.

Hybryda to potomstwo rośliny, które ma dwie macierzyste winorośle z różnych gatunków

[q] Jakie są różne cele tworzenia i hodowli krzyżówek i hybryd?

[A]

Celem tworzenia i hodowli krzyżówki jest zwykle stworzenie potomstwa, które ma korzystne cechy dwóch macierzystych winorośli;

Celem stworzenia i hodowli mieszańca jest zazwyczaj stworzenie potomstwa, które łączy w sobie odporność gatunków innych niż vinifera (na choroby, szkodniki czy ekstremalne warunki klimatyczne) oraz jakość owoców V. vinifera

[q] Kiedy na półkuli północnej i południowej występuje pękanie pąków (znane również jako pękanie pączków)?

[A]

Półkula północna: marzec – kwiecień

Półkula południowa: wrzesień – październik

Budbreak oznacza koniec zimowego spoczynku

[q] Od czego zależy moment wybuchu pąków?

[A]

Temperatura powietrza;
Temperatura gleby;
Odmiana winogron;
Czynniki ludzkie

[Q]

Jakie pąki pękają podczas pękania pąków (pąki natychmiastowe lub pąki złożone)?

Jakiej temperatury powietrza potrzebują, aby pękły?

[A]

Pąki Budbreak to pąki złożone utworzone w poprzednim sezonie wegetacyjnym;
Pąki potrzebują stałej średniej temperatury powietrza ~10°C / 50°F

[q] Dlaczego regiony, w których występują wyraźne różnice temperatur sezonowych (np. klimat kontynentalny), mają zazwyczaj większą przewagę w zakresie jednorodnego pękania pąków i następujących po nich faz wzrostu, a nawet dojrzewania, w porównaniu z regionami, w których występują mniejsze różnice temperatur sezonowych (np. klimat morski) )?

[a] Gwałtownie rosnące temperatury na wiosnę oznaczają, że winorośle odnoszą korzyści ze wzrostu temperatury i są ze sobą zsynchronizowane pod względem rozwoju, podczas gdy region, w którym występuje mniejszy kontrast między temperaturą zimową a wiosenną, może dezorientować winorośl, zwłaszcza kiedy są łagodne dni w zimie, kiedy winorośl powinna być uśpiona. Może to prowadzić do nierównomiernego rozkwitu pąków, a w przypadku przymrozków nierówne plony

[Q]

Wyższe temperatury gleby wokół korzeni sprzyjają powstawaniu pąków:

Wcześniej
Później

[A]

Wcześniej

Suche, przepuszczalne gleby (np. gleby piaszczyste) nagrzewają się szybciej niż gleby magazynujące wodę (np. gleby bogate w glinę)

[Q]

Odmiany winogron, które wymagają stosunkowo niskich temperatur podczas pękania pąków, to:

„wczesne pączkowanie”
„wczesne dojrzewanie”
„wczesny wzrost”

[A]

„Wczesne pączkowanie”

np. Chardonnay, Pinot Noir

[Q]

Odmiany winogron wymagające wyższych temperatur to:

„późne pączkowanie”
„późne dojrzewanie”
„późne wstawanie”

[A]

[Q]

Jeśli winorośle są przycinane zimą późno w okresie spoczynku, co może to zrobić z pękaniem pąków?

Zachęcaj do łamania pąków
Odłóż pączek na później
Nie wpływa na pękanie pąków

[A]

Odłóż pączek na później

Technikę tę można stosować na obszarach, gdzie wiadomo, że wiosenne przymrozki stanowią problem

[Q]

Kiedy winorośl ma wzrost pędów i liści na półkuli północnej i południowej?

[A]

Półkula północna: marzec – lipiec

Półkula południowa: wrzesień – styczeń

[q] Najszybsze tempo wzrostu winorośli na ogół występuje:

Między pąkami a kwitnieniem

Między kwitnieniem a zawiązywaniem owoców

W okolicy Veraison

[a] Pomiędzy pękaniem pąków a kwitnieniem

[q] Co napędza początkowy wzrost pędów?

[a] Węglowodany przechowywane w korzeniach, pniu i gałęziach winorośli

[q] Co stymuluje dalszy wzrost pędów, liści i winorośli?

[a] Fotosynteza, która wzrasta wraz z rozwojem liści

Pamiętaj: winorośl potrzebuje odpowiedniego ciepła i światła słonecznego do fotosyntezy

[q] Jakich głównych składników odżywczych potrzebuje winorośl do wzrostu?

[a] Azot;

Potas;

Fosfor

[q] Jakie są niektóre konsekwencje, jeśli winorośl doświadcza zahamowania wzrostu pędów (co może się zdarzyć z powodu suchej gleby, słabej dostępności składników odżywczych lub niedoboru wody)?

[a] Małe, słabe pędy;

Zmniejszenie liczby liści lub mniejszych liści;

Kwiatostany, które nie kwitną prawidłowo;

Kiście winogron, które nie dojrzewają w pełni.

może to prowadzić do złej jakości owoców i niższych plonów

[q] Kiedy następuje kwitnienie i zawiązywanie owoców na półkuli północnej i południowej?

[A]

Półkula północna: maj–czerwiec

Półkula południowa: listopad–grudzień

[q] Jakie warunki w obecnym sezonie wegetacyjnym mogą ograniczyć owocowanie pąków w następnym sezonie wegetacyjnym?

[a] Cieniowanie pąków złożonych;

Niskie temperatury (poniżej 25°C / 77°F);

Stres wodny;

Niedobór składników odżywczych

[q] Na plon i jakość winogron w bieżącym sezonie wegetacyjnym duży wpływ mają:

Zestaw kwitnienia i owoców

Data zbiorów

Aspekt winnicy

[a] Kwitnienie i zawiązywanie owoców

[q] Podczas zapylania ziarna pyłku są wyrzucane z ____ i lądują na zwilżonej ____ powierzchni.

[a] Zrzucić z pręcika (lub pylnika) i wylądować na powierzchni znamienia

[q] Kwitnienie zazwyczaj ma miejsce w ciągu:

8 godzin

8 tygodni

18 tygodni

tygodnie rozkwitu

[a] 8 tygodni

[q] Zestaw owoców to termin używany do opisania przejścia z ____ do ____.

[a] Kwiat do winogrona

[q] Aby kwitnienie przebiegło pomyślnie, temperatura musi być wysoka (~17°C / 63°F).

Co się stanie, jeśli podczas kwitnienia występują niskie temperatury?

[a] Czas kwitnienia jest wydłużony;

Konsekwencją tego jest negatywny wpływ na równomierność dojrzewania

[q] Zazwyczaj jaki procent kwiatów staje się winogronami?

[a] 30% (może wynosić od 0-60%)

[q] Dwie powszechne formy nieregularnego zawiązywania owoców to:

[a] Kultura

Millerandage

[q] Co to jest coulure i co ją powoduje?

[A]

A

Duży udział słabych owoców zawiązanych w kiście winogron (nieudane zapłodnienie).

Coulure jest spowodowane brakiem równowagi w poziomach węglowodanów, a ta nierównowaga może być spowodowana przez:

niska fotosynteza (pochmurne warunki);

stres wodny;

niewłaściwe zarządzanie baldachimem;

zbyt żyzna gleba

[q] Wiek Millera:

Co to jest?

Co to powoduje?

[a] Dzieje się tak, gdy duży odsetek winogron w kiście jest bezpestkowych i zwykle mniejszych niż normalne jagody z prawidłowo uformowanymi nasionami;

te mniejsze winogrona mogą dojrzewać normalnie lub pozostać niedojrzałe, co może mieć wpływ na jakość plonu;

Spowodowane niesprzyjającą pogodą (zimno, mokro, wietrznie) przy zawiązywaniu owoców

[q] Kiedy następuje rozwój winogron na półkuli północnej i południowej?

[a] Półkula północna: czerwiec – październik

Półkula południowa: grudzień – kwiecień

[q] Jakie są cztery etapy rozwoju winogron?

Który etap jest najważniejszy w określaniu ostatecznej jakości winogron?

[a] Formacja jagodowa

Veraison

Dojrzewanie

Dodatkowe dojrzewanie

[q] Tworzenie jagód rozpoczyna się wkrótce po:

Rozkwit

Zestaw owoców

Zbiór

[a] Zestaw owoców

[q] Co dzieje się wewnątrz winogron podczas formowania się jagód?

[a] Akumulacja kwasu winowego i jabłkowego;

Nagromadzenie garbników;

Rozwój związków aromatycznych i prekursorów aromatów;

Wysoki przepływ wody do winogron;

Niski poziom cukru

[q] Czego potrzebuje winorośl podczas tworzenia jagód?

[a] Światło słoneczne

Ciepło

Łagodny stres wodny

[q] Co się stanie, jeśli winorośl otrzyma zbyt dużo wody i składników odżywczych podczas etapu formowania jagód?

[a] Wzrost pędów jest stymulowany w okresie dojrzewania winogron, co opóźnia początek etapu dojrzewania, co oznacza, że winogrona mogą nie dojrzeć w pełni przed zbiorem

[q] Odmiany winogron o zwartych gronach, takie jak Sémillon i Pinot Noir, mogą być podatne na choroby grzybowe. Dlaczego?

[a] Możliwość pękania skórki winogron podczas cyklu wzrostu jest zwiększona ze względu na samą naturę ich zwartych, zwartych kiści;

Brak przepływu powietrza w stłoczonych gronach zwiększa wilgotność, a jeśli skórki pękają, trudno uniknąć choroby

[q] Co to jest veraison?

[a] Kiedy winogrona zmieniają kolor, sygnalizując początek ostatecznego dojrzewania.

Białe winogrona zmieniają kolor z zielonego na żółty, a czerwone z zielonego na czerwony

[q] Co dzieje się wewnątrz winogron podczas etapu dojrzewania?

[a] Komórki winogron szybko się rozwijają

Gromadzą się cukier i woda

Poziom kwasu spada

Powstają garbniki, barwnik, prekursory aromatu i związki aromatyczne

[q] W jaki sposób nadmierne zachmurzenie lub zbyt gorące i suche warunki mogą wpłynąć na etap dojrzewania?

[a] W pochmurnych warunkach fotosynteza spowalnia i może zakłócać gromadzenie się cukru (czytaj: prowadzić do niedojrzałych winogron);

W gorących i suchych warunkach fotosynteza spowalnia lub może nawet się zatrzymać, co również zakłóca gromadzenie się cukru

[q] W ciepłych, suchych warunkach transpiracja winogron (i akumulacja cukru) to:

szybciej niż w chłodnych, wilgotnych warunkach

wolniej niż w chłodnych, wilgotnych warunkach

transpiracja winogron i akumulacja cukru nigdy się nie zmieniają

[a] Szybciej niż w chłodnych, wilgotnych warunkach

[q] Co to jest oddychanie?

[a] Winorośl wytwarza energię, łącząc cukry (pochodzące z fotosyntezy), tlen i inne związki z wodą i dwutlenkiem węgla.

Podczas oddychania energia zmagazynowana przez winorośl jest uwalniana

[q] Dlaczego wina z chłodniejszego klimatu mają wyższą naturalną kwasowość?

[a] Ponieważ kwas jabłkowy jest używany do oddychania w fazie dojrzewania, a oddychanie jest wolniejsze w niskich temperaturach niż w ciepłych.

Dlatego też niższe temperatury w nocy są ważne dla produkcji zrównoważonych winogron o świeżej kwasowości

[q] Podczas etapu dojrzewania w normalnym roku, które poziomy związków wzrastają, a które zmniejszają się w winogronach?

[a] Zwiększ:

Związki aromatyczne i prekursory aromatów

Antocyjany

Zmniejszenie:

Metoksypirazyna

Garbniki (polimeryzują)

[q] Jakie są dwa największe różnice w sposobie dojrzewania winogron na etapie dojrzewania?

[a] Ciepło

Światło słoneczne

[q] Jakie cztery czynniki decydują o długości fazy dojrzewania?

[a] Odmiana winogron

Warunki klimatyczne

Zarządzanie winoroślą i winnicą

Czas zbiorów

[q] Co dzieje się wewnątrz winogron podczas fazy dodatkowego dojrzewania?

[a] Cukry gromadzą się (i woda jest tracona) w wyniku transpiracji winogron

[x] DOBRA ROBOTA!! [uruchom ponownie] Wróć do widoku strony

[/qdeck]