Argentyna jest szóstym co do wielkości krajem produkującym wino i najbardziej znaczącym w Ameryce Południowej pod względem wielkości i chociaż jest to ogromny kraj o powierzchni nieco ponad 1 000 000 mil kwadratowych, jego regiony winiarskie są stosunkowo odosobnione. Większość wina w kraju pochodzi z podnóża Andów na terenach otaczających słynny obecnie region Mendoza.
Jeśli chodzi o wina, Argentyna oferuje imponujący wybór dojrzałych win czerwonych wytwarzanych z francuskich odmian we wszystkich przedziałach cenowych, uzupełnionych odważnymi i pachnącymi winami białymi. Tak, sława Argentyny jest na zawsze związana z jej flagowym szczepem, Malbec, ale producenci tworzą wszystkie style wina, wśród których najciekawsze w tej chwili z pewnością mogą być wina musujące, więc odkryjmy je.
Historia baniek argentyńskich
Wino musujące nie jest w Argentynie niczym nowym — jest starsze niż oficjalne uznanie szampana za „AOC' w 1936 roku. Początki argentyńskich win musujących możemy prześledzić do 1902 roku, kiedy to niemiecki imigrant Carlos Kalless rozpoczął produkcję bąbelków metodą tradycyjną (Champenoise) w Guaymallén w Mendozie. Inny współczesny niemiecki imigrant, Hans Von Toll, również przyczynił się do sprawy w San Martin de los Andes (Neuquén, Patagonia).
W latach dwudziestych XX wieku w Argentynie popularne było wysokiej jakości wino musujące. Extra Toso, wówczas znana marka, została wypuszczona na rynek w 1927 roku i Argentyńczyk szybko zakochał się w tym stylu, ale dopiero pod koniec lat 50. świat dostrzegł potencjał Argentyny. Maison Möet Chandon założył międzynarodową filię w Mendozie w 1959 roku, była to pierwsza implantacja Chandon poza Francją, która na zawsze zmieniła dynamikę światowego rynku.
W 1980 roku w kraju Ameryki Południowej pojawił się kolejny słynny dom szampana, Deutz, a dekadę później, w 2003 roku, znakomita Mumm. wino musujące z każdego rocznika.
Rynek win musujących w Argentynie
„50% sprzedawanego w kraju wina musującego pochodzi od jednego producenta”
Argentyńczycy spożywają średnio 21 litrów wina rocznie, w tym 30 milionów butelek wina musującego. Jednak większość spożycia wina musującego ma miejsce w ostatnim trymestrze ciąży, ponieważ świętowanie końca roku jest niezwykle popularne. Sprzedaż wina musującego w tym okresie stanowi 50% produkcji większości winnic, co potwierdza, że jest to obecnie ugruntowana lokalna tradycja.
Co ciekawe, 50% wina musującego sprzedawanego w kraju pochodzi od jednego producenta, firmy Chandon. Południowoamerykański oddział dużego domu szampańskiego, Möet Chandon, jest niekwestionowanym liderem, z takimi markami jak Möet Imperial, Chandon, Veuve Clicquot, Dom Perignón i inne.
Winogrona
Aby zrobić dobre wina musujące, producenci potrzebują soku bazowego o wysokiej kwasowości i niskiej zawartości alkoholu w połączeniu z delikatnymi smakami, które nie zakryją ekspresji aromatów autolitycznych. Burgundzki duet Chardonnay i Pinot Noir okazał się do tego idealny. Jednak winogrona te osiągają odpowiedni poziom kwasowości tylko w zimnym klimacie, podczas gdy winnice Argentyny są na ogół ciepłe i suche. Znalezienie odpowiednich miejsc do sadzenia tych winogron do produkcji wina musującego wymagało wiele wysiłku, ale udało się je znaleźć u podnóża Andów i południowej Patagonii.
Argentyna ma 5,853 hektara Chardonnay, co czyni ją drugim najczęściej uprawianym białym winogronem w kraju. Jego największe stężenie można znaleźć w Mendozie, chociaż te o odpowiedniej kwasowości do produkcji wina musującego pochodzą z chłodniejszych podstref, takich jak południowe Rio Negro, Lujan de Cuyo i Dolina Uco (winnice położone najwyżej w Mendozie).
Z drugiej strony Pinot Noir reprezentuje tylko 1% winnic Argentyny o powierzchni 1.992,7 hektara, większość z nich w Mendozie i południowych regionach Nequen, Rio Negro i Chubut, we wszystkich regionach Patagonii. Służy głównie do dodawania treści, koloru i głębi mieszance.
Producenci
Chociaż wszystkie firmy winiarskie w Argentynie, duże i małe, produkują co najmniej kilka etykiet win musujących, warto przyjrzeć się dwóm producentom: Chandon i Cruzat.
Firma Chandon Argentina została założona w 1959 roku. W tym czasie po raz pierwszy Möet, słynny dom szampana, rozpoczął działalność poza rodzinnym regionem Francji. Sprowadzili własne klony Pinot i Chardonnay i posadzili je w zimnym regionie Río Negro. Dziś Chandon dominuje na lokalnym rynku z dziewięcioma winami produkowanymi lokalnie i sprzedawanymi wraz z winami francuskimi. Ich lokalne wina mają wyraźną słodką stronę, w tym apéritif ze skórką pomarańczową i goryczką oraz flagowe wino Chandon, Delice Demi Sec. Najlepsze wina Chandon są oznaczone jako „Cuvée Réserve” i są jedynymi produkowanymi metodą tradycyjną.
Niemniej jednak nie wszystkie wina musujące w Argentynie są słodkie i niedrogie. Winiarnie mogą wytwarzać autentyczne wina światowej klasy, a Cruzat jest jednym z najwybitniejszych przykładów. Założona w 2004 roku w Lujan de Cuyo, Bodega Cruzat jest pierwszą argentyńską winnicą produkującą wyłącznie wina musujące. Produkując około 500 000 butelek rocznie i eksportując do 15 krajów, Cruzat stale trafia na pierwsze strony gazet. Najciekawszymi przykładami winnicy są wina z jednej winnicy: Finca la Dama, a Pet Nat (= Petillant Naturel = metoda przodków) oraz musującego wina pomarańczowego Cruzat Naranjo.
Organiczne wino musujące w Argentynie
Argentyna przyjęła praktyki rolnictwa ekologicznego i zrównoważonego, zanim stały się one trendem. Suchy klimat tego kraju pozwala plantatorom winogron uprawiać swoje winnice bez chemikaliów i nadal unikać szkód powodowanych przez pleśń i szkodniki. Chociaż znalezienie twardych danych na temat produkcji ekologicznego wina musującego w kraju jest trudne, możemy przeanalizować ogólną produkcję ekologiczną w kraju.
W ubiegłym roku Argentyna wyeksportowała ponad 10 milionów litrów wina ekologicznego. Łatwo zrozumieć, dlaczego — Unia Europejska reprezentuje 64% eksportu, rynek, na którym popularne jest wino ekologiczne. Zapotrzebowanie na tego typu argentyńskie wina zaspokaja 250 certyfikowanych winnic ekologicznych.
Argentyna jest wciąż młoda pod względem praktyk biodynamicznych, które są bardziej złożone, ale nadrabiają zaległości. W 2008 roku winiarnia Colomé stała się pierwszą w kraju posiadłością z certyfikatem Demeter. Wkrótce dołączyły Krontiras, Alpamanta, Chacra i Noemía. Teraz nawet niektóre z największych firm winiarskich w Argentynie badają biodynamiczną uprawę winorośli, w tym Ernesto Catena Vineyards i Escorihuela Gascón.
Można śmiało powiedzieć, że większość średniej i wysokiej klasy win musujących w Argentynie pochodzi przynajmniej z upraw zrównoważonych.
Przyszłość wina musującego w Argentynie
„większość produkcji oferuje dobry poziom jakości za rozsądne ceny”
Nie ma wątpliwości, że Argentyna staje się wiodącym źródłem wina musującego, a zamiłowanie tego kraju do win w stylu szampańskim gwarantuje, że produkt końcowy spełnia najwyższe standardy.
W dającej się przewidzieć przyszłości argentyńscy miłośnicy wina prawdopodobnie nadal będą delektować się winami musującymi jako uroczystymi napojami, a zakupy powinny koncentrować się na okresie świątecznym. Co więcej, dzięki opanowaniu europejskiego rynku zapalonych miłośników wina, argentyńskie wino musujące ma przed sobą świetlaną przyszłość.
Ostatnim elementem, który prawdopodobnie będzie wspierał rozwój argentyńskiego musu, jest to, że choć argentyńskie wino musujące premium może być tak drogie jak szampan, większość produkcji oferuje dobry poziom jakości za rozsądne ceny, co jest bez wątpienia receptą na sukces.
Śledź mnie w moich mediach społecznościowych
Wino to skarb smakoszy, nie nadużywaj alkoholu!
Żadna z tych treści nie była sponsorowana
Nie otrzymałem żadnych prezentów ani darmowych próbek, które mogłyby mieć związek z tym artykułem
PL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM