Darmowe fiszki DipWSET D4: Sparkling – 11/German Sparklings

[qdeck]

[h] DipWSET D4 SET 11 niemieckich musujących

[i] DipWSET D4 – Karty z winami musującymi

ZESTAW 11 Niemieckich Musujących

POLECAM POZOSTAWIĆ KARTY W POCZĄTKOWEJ KOLEJNOŚCI I KORZYSTAĆ Z OPCJI „TASOWANIA” TYLKO W PRZYPADKU OPANOWANIA CAŁEJ TALII (= 0 BŁĄDÓW)

– Przeczytaj Termin na Karcie i udziel odpowiedzi
– Kliknij przycisk „Sprawdź odpowiedź”, aby sprawdzić swoją wiedzę
– Kliknij „Rozumiem!” jeśli twoja odpowiedź była poprawna
– Kliknij „Potrzebuję więcej praktyki”, aby przejrzeć kartę na końcu talii i spróbować odpowiedzieć innym razem
– Kliknij przycisk „Potasuj”, aby zmienić kolejność kart

[początek]

[q] Niedrogie marki o dużym wolumenie

[a] Tradycyjne odmiany szampana – głównie boćwina, ale sadzi się także PN, Pinot Blanc i Meunier

 

[q] Ile niedrogiego wina musującego wypijają Niemcy rocznie?

[a] 3,4 litra na mieszkańca

[q] Jakie są cztery kategorie sekt?

[a] Sekta

Niemiecka sekta

Deutscher Sekt bA

Winzersekt

[q] Jaki proces jest stosowany w Sekt?

Jakie odmiany są do tego używane?

Jaką część niemieckiego musującego stanowi Sekt?

[a] Metoda zbiornikowa, bez odmian wymienionych i wyprodukowane z niedrogiego wina bazowego pochodzącego z południowej Europy.

90% wszystkich wyprodukowanych win

[q] Kiedy i dlaczego poziom produkcji Sekt znacznie wzrósł?

[a] Lata pięćdziesiąte XX w., kiedy niedrogie wino bazowe można było kupić w Unii Europejskiej

[q] Jakie są zasady tworzenia Deutscher Sekt bA?

[a] Musi to być wino gatunkowe pochodzące z jednego z 13 określonych regionów winiarskich, nazwa regionu musi być podana na etykiecie. Może to być metoda zbiornikowa lub tradycyjna

[q] Jaka metoda produkcji nie jest dozwolona w przypadku żadnej kategorii niemieckiego wina musującego?

[a] Karbonatyzacja

[q] Jakie jest niemieckie słowo oznaczające wino musujące?

[a] Sekta

[q] Co oznacza Winzer?

[a] Winiarz

[q] Jakie są przepisy dotyczące Winzersekt?

[a] Posiadłość uprawiana i butelkowana

Tradycyjna metoda

Dziewięć miesięcy na osadzie

Musi być oznakowane rocznikiem, odmianą i producentem

[q] Jakie są klasyczne cechy Winzersekta?

[a] Powszechnie wytwarzany z Rieslinga

Średnio intensywne jabłko i brzoskwinia.

Tostowe/dymne aromaty autolityczne.

Wysoka kwasowość, w stylu Brut.

Jakość bardzo dobra lub wybitna.

Cena ze średniej półki

[q] Co oznacza bA w Deutscher Sekt bA? Na co to się przekłada?

 

Z jaką kategorią się to wiąże?

[a] „Bestimmter Anbaugebiete”

„określonego regionu”

Powiązane z Qualitatswein bestimmter anbaugebiete

[q] Opisz typową sektę (6)

[a] Owoc o lekkiej intensywności

Brak znaków autolitycznych

Zioło lub Ekstra Zioło z wyczuwalnym cukrem resztkowym

Średnia kwasowość.

Jakość akceptowalna lub dobra

Niedroga cena

[q] Czy w przypadku Deutscher Sekt, Deutscher Sekt Ba i Winzersekt należy wziąć pod uwagę pochodzenie?

[a] Jeśli wino jest uprawiane w Niemczech, różnice w klimacie i typie gleby są w większości niwelowane przez mieszanie win bazowych przed fermentacją

[q] Jaka jest inna kategoria wina musującego w Niemczech oprócz Sekt?

 

Jakie są wymagania?

[a] Perlwein (Secco)

Produkowane w zbiorniku lub poprzez karbonatyzację

Niedrogie wina bazowe

Zwykle mniej niż 3 atmosfery

Może mieć do 35 g/L dla Trocken, 33-50 g/L halbtrocken, +50 g/L Mild

Nie przyciągaj podatku w Niemczech

[q] Co sprawia, że niemieckie regiony winiarskie nadają się do produkcji wina musującego?

[a] Chłodny klimat kontynentalny – umożliwiający produkcję winogron o wysokiej kwasowości i niskim potencjale alkoholu

[q] Jakie odmiany i/lub mieszanki są zwykle używane w przypadku marek Deutscher Sekt, Deutscher Sekt Ba i Winzersekt?

[a] Riesling dla najbardziej prestiżowych win, ale inne odmiany to: Pinto Gris, Pinot Noir, Pinot Gris, Chardonnay i Silvaner

 

Zwykle jest to jedna odmiana, ale produkowane są również mieszanki na bazie boćwiny i pinota

[q] Jakie są wymagania dotyczące produkcji Deutscher Sekt? (5)

[a] Owoce uprawiane w Niemczech

Metoda zbiornikowa lub tradycyjna

Vintage czy nie-Vintage

85% jedna odmiana, jeśli jest oznaczona jako jedna odmiana lub wiele odmian

Może mieć charakter wieloregionalny, nie można podać regionu

[q] W przypadku jakich odmian metoda tradycyjna jest stosowana w Niemczech?

[a] Odmiany szampana (Chardonnay i Pinot Noir) oraz Riesling

[q] Jeżeli producent miałby zastosować metodę transferu, jakie są wymagania dotyczące dojrzewania osadu i czasu uwalniania wina?

[a] Trzy miesiące na osadzie, wypuszczone po 9 miesiącach

[q] Czego producent premium może użyć do dozowania musującego MT?

[a] Dojrzały, słodki Riesling

[q] Kiedy i dlaczego stosuje się mieszanie w fermentowanej sekcie w zbiorniku?

[a] Przed wtórną fermentacją, aby zapewnić spójność pomiędzy partiami (nie ze względu na złożoność)

[q] Kiedy w Niemczech stosuje się MLF w przypadku win MT?

[a] Opcjonalne dla Pinot/Chard, ale najczęściej jest blokowane dla Rieslinga

[q] Jakie są trzy różne kategorie win musujących na rynku niemieckim?

[a] Wina z najniższej półki cenowej (do 4 euro), ponad połowa wszystkich win.

Jakość standardowa, cena detaliczna do 8 euro

Wysokiej jakości gaz musujący po wyższych cenach, który w ostatnich latach wykazał obiecujący rozwój

[q] Opisz niemieckich konsumentów

[a] Świadomość ceny. 75% całego wina musującego w Niemczech jest sprzedawane detalicznie, a niemieccy konsumenci nie są skłonni płacić cen w lokalu

[q] Co zrobiłby winiarz, aby wyprodukować tańsze wino fermentowane w butelce?

[a] Skorzystaj z metody transferu

[q] Jakie są wymagania produkcyjne dla Sekt? (5)

[a] Muszą być 2 fermenty (nie mogą być gazowane)

Musi mieć zawartość alkoholu co najmniej 10%

Musi mieć ciśnienie co najmniej 3,5 atmosfery

Należy sprzedać sześć miesięcy po zakończeniu drugiej fermentacji.

Minimum 90 dni na osadzie lub 30, jeśli osad jest mieszany

[q] Kto jest największym producentem wina musującego w Niemczech?

[a] Rotkappchen

 

Stosunkowo wysoka jakość przy niskich cenach. Mają silną pozycję z produktami marek własnych z Aldi i Lidlem

[q] Proszę opisać rynek hurtowy produktów musujących w Niemczech

[a] Konkurencyjny. Siłą napędową są duże marki sprzedające duże ilości, głównie w supermarketach.

Winzersekt jest sprzedawany na małą skalę w lokalach/drzwiach do piwnic/w sklepach specjalistycznych

[q] Co oznacza VDP? i kiedy VDP włączyło Sekt do swojego statutu?

[a] Verband Deutscher Pradikatsweinguter

 

2018

[q] Ile niedrogiego wina musującego wypijają Niemcy rocznie?

[a] 3,4 litra na mieszkańca

[q] Jaki rodzaj starzenia na osadzie jest powszechnie stosowany w przypadku MT Riesling?

Dlaczego?

 

Co stanie się z winem, jeśli będzie trwało dłużej?

[a] 9 miesięcy (minimum)

Aby zachować kwiatowe, jabłkowe i cytrynowe aromaty Rieslinga

Przy dłuższym dojrzewaniu osad może mieć charakterystyczny dymny charakter w przeciwieństwie do ciastek/brioteczek jak w przypadku szampana

[q] Jak sklasyfikowałbyś zdecydowaną większość niemieckich win musujących?

[a] Niedrogie marki o dużym wolumenie

[q] Jaki procent niemieckiego wina musującego jest eksportowany?

[a] Nieco poniżej 10%

[q] Jakie są zasady tworzenia Deutscher Sekt bA?

[a] Musi to być wino gatunkowe pochodzące z jednego z 13 określonych regionów winiarskich, nazwa regionu musi być podana na etykiecie. Może to być metoda zbiornikowa lub tradycyjna

[q] Jaka metoda produkcji nie jest dozwolona w przypadku żadnej kategorii niemieckiego wina musującego?

[a] Karbonatyzacja

[q] Co oznacza Winzer?

[a] Winiarz

[q] Jakie są wymagania dla wszystkich sekt VDP?

 

Jakie są trzy kategorie dozwolone dla VDP Sekt i jakie są ich specyficzne wymagania?

[a] Wszystko musi być wykonane z owoców uprawianych na terenie posiadłości członka VDP i wyprodukowane specjalnie dla Sekt.

Należy zbierać wcześnie, ręcznie, tłoczyć całe pęczki metodą tradycyjną.

1. Nie-vintage VDP Sekt – 15 miesięcy osadu

2. Vintage VDP Sekt – 24 miesiące

3. Vintage VDP Sekt Prestige – 36 miesięcy

[x] DOBRA ROBOTA!! [uruchom ponownie] Wróć do widoku strony

[/qdeck]