Tequila jest synonimem Meksyku, a alkohol z agawy jest silnym symbolem meksykańskiej kultury, tradycji, kuchni i ducha świąt. Mimo to Tequila to nie tylko napój, ale wiele różnych napojów — lista jest obszerna i nie wszystkie są sobie równe.
Przyjrzyjmy się meksykańskiej scenie tequili, jej przeszłości i przyszłości. To może być historyczny napój, ale jest bardziej modny niż kiedykolwiek. Kategoria napojów zmieniała się z czasem i ewoluowała, aby zaspokoić lokalne i międzynarodowe podniebienia, co oznacza, że świat tequili jest dynamiczny. Aby zrozumieć Tequilę, musimy zagłębić się w meksykańskie tradycje picia.
Czym w ogóle jest tequila?
Chociaż Tequila to miasto w stanie Jalisco, na meksykańskim wybrzeżu Pacyfiku, i jest to rodzinny dom Tequili, producenci mogą wytwarzać Tequilę w pięciu stanach w całym kraju. Jednak puryści zawsze będą woleli tequilę wyprodukowaną w mieście o tej samej nazwie i wokół niego niż tequilę wyprodukowaną gdzie indziej.
Produkcja tequili w pigułce
Tequila to alkohol z agawy. Kolczaste rośliny z rodziny agaw rosną w jałowych krajobrazach i gromadzą znaczne ilości cukru. Mówiąc zwięźle, aby zrobić Tequilę, producenci obcinają liście rośliny i zbierają ich rdzeń. Następnie będą prażyć rośliny, aby przekształcić długołańcuchowe węglowodany agawy w fermentującą fruktozę i sacharozę.
Te prażone tak zwane „ananasy” (ze względu na podobieństwo do owoców tropikalnych) są mielone lub szatkowane i poddawane fermentacji. Producenci tequili destylują powstały napój alkoholowy, aby stworzyć tequilę; mogą następnie postarzać ducha, aby stworzyć różne rodzaje Tequili na rynku.
Historia Tequili
Chociaż archeolodzy sugerują, że jakiś rodzaj destylacji miał miejsce w Ameryce przed przybyciem europejskich zdobywców, alkohole z agawy odniosły sukces dzięki hiszpańskim miedzianym alembikom i know-how w zakresie produkcji brandy.
Wyjaśnienie głównych rodzajów tequili
„Tylko Tequila zrobiona 100% z niebieską agawą jest warta nawet rozważenia spróbowania”
Najbardziej znacząca kategoryzacja Tequili dotyczy jej składników. Prawo zezwala producentom na dodanie do 49% „innych” cukrów fermentujących, które nie są agawą i nadal oznaczają ich spirytus jako Tequila. Chociaż większość Tequili na rynku należy do tej kategorii, eksperci branżowi radzą konsumentom, aby nie spożywali gorszego produktu. Tylko Tequila zrobiona 100% z niebieską agawą jest warta nawet rozważenia spróbowania.
Stworzenie kategorii Extra Añejo dla alkoholi dojrzewających przez co najmniej trzy lata doprowadziło do premiumizacji Tequili; są to najbardziej złożone i najdroższe tequile na rynku, które można porównać do najlepszych brązowych alkoholi na świecie.
Odwiedź Tequilę — to nie tylko drink — to miejsce!
Chociaż fabryki Tequili znajdują się w całym Meksyku, Jalisco jest kolebką Tequili i gdzie znajdziesz dedykowany przemysł turystyczny skoncentrowany na spirytusie. Od degustacji tequili po wycieczki terenowe i destylarnie — istnieje wiele okazji, by zachwycić się słynnym alkoholem. Aby uzyskać lepsze wrażenia, zarezerwuj z wyprzedzeniem i rozpocznij podróż w Guadalajarze, stolicy Jalisco, oddalonej o godzinę i piętnaście minut lotu od Mexico City.
Moje najlepsze 3 tequile
Chociaż istnieją dziesiątki wysokiej jakości marek tequili, oto moje trzy ulubione tequile. Z pewnością dadzą ci wyobrażenie o tym, czym może być wysokiej klasy Tequila:
1/Don Julio 70 Añejo Cristalino
Wydany z okazji 70-lecia firmy w 2012 roku, ten añejo jest filtrowany węglem, aby był klarowny, a jednocześnie oferował dębowe zapachy. Jedwabiście gładka i złożona, ta Tequila sprosta każdej okazji.
2/Casa Dragones Joven
Chociaż przezroczysta, ta wyjątkowa Tequila jest wytwarzana w małych odznakach z kombinacją białej Tequili i dodatkowego añejo, dojrzewa w beczkach z dębu amerykańskiego i filtrowana przed butelkowaniem.
3/José Cuervo Reserva de la Familia Extra Añejo
To flagowa marka Cuervo i ich najbardziej ekskluzywna oferta. Przyprawy amerykańskiego dębu mieszają się z zapachami gotowanej agawy w tym wyrafinowanym, ale mocnym brązowym spirytusie.
Tequila dzisiaj
„Rynek północnoamerykański jest tak ważny dla producentów tequili, że popularne marki, takie jak Patrón, są rzadko spotykane w Meksyku”
Oczekuje się, że światowy rynek Tequili wzrośnie z $10,43 mld w 2022 r. $15,57 mld do 2029 r.*. Największym rynkiem dla Tequili nie jest jednak Meksyk, ale Stany Zjednoczone, a następnie sam Meksyk i Hiszpania. Blanco i Reposado stanowią więcej niż 80% rynku**. Jest zdominowany przez trzy firmy: José Cuervo, Tequila Sauza (Suntory) i Sierra Tequila. W Meksyku są 152 firmy produkujące tequilę tylko dwadzieścia dwa to małe firmy***.
Rynek północnoamerykański jest tak ważny dla producentów tequili, że popularne marki, takie jak Patrón, są rzadko spotykane w Meksyku. Inne marki są dostępne tylko w kraju. Producenci tequili dostosowują swoje marki do szerokiej bazy konsumentów (od wysokiej klasy alkoholi przeznaczonych dla sklepów turystycznych, bezcłowych, po codzienną Tequilę dla przeciętnego meksykańskiego konsumenta o niskich dochodach do dyspozycji), w końcu Tequila jest głęboko zakorzeniona w kulturze tego kraju , i nawet premiumizacja nie pozbawi Meksykanów ich ukochanej Tequili.
Śledź mnie w moich mediach społecznościowych
Wino to skarb smakoszy, nie nadużywaj alkoholu!
Żadna z tych treści nie była sponsorowana
Nie otrzymałem żadnych prezentów ani darmowych próbek, które mogłyby mieć związek z tym artykułem
Wino to skarb smakoszy, nie nadużywaj alkoholu!
Żadna z tych treści nie była sponsorowana
Nie otrzymałem żadnych prezentów ani darmowych próbek, które mogłyby mieć związek z tym artykułem
Bibliografia:
* https://www.fortunebusinessinsights.com/tequila-market-104172
** https://www.oinkoink.com.mx/noticias/estados-unidos-pais-mas-consume-tequila-mundo/
*** https://expansion.mx/empresas/2018/01/19/jose-cuervo-sauza-y-sierra-tequila-los-mas-vendidos-en-el-mundo
PL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM