Flashcards gratuits DipWSET D4 : Pétillant – 9/Franciacorta

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[h] DipWSET D4 SET 9 Franciacorta

[i] DipWSET D4 – Flashcards Vins Effervescents

SET 9 Franciacorte

JE VOUS RECOMMANDE DE LAISSER LES CARTES DANS L'ORDRE INITIAL ET D'UTILISER L'OPTION « SHUFFLE » UNIQUEMENT LORSQUE VOUS MAÎTRISEZ TOUT LE DECK (= 0 ERREUR)

– Lisez le terme sur la carte et donnez votre réponse
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[début]

[q] Où se trouve Franciacorta ?

[a] Lombardie dans le centre-nord de l'Italie

[q] Quel est le climat de Franciacorta ?

 

Quelles sont les influences modératrices dans la région ?

[a] Continental chaud, avec des précipitations adéquates principalement en hiver et en automne.

L'air frais des Alpes.

Lac d'Iseo

[q] À quoi ressemblent les sols ?

[a] Mixte - car ils ont été formés par le mouvement glaciaire. Six types de sols différents sont vinifiés séparément puis utilisés dans le cadre du processus d'assemblage

[q] Quel est le nom du lac à la limite nord de la région ?

[a] Lac d'Iseo

[q] Comment appelle-t-on les vins tranquilles de la Franciacorta ?

[a] Curtefranca DOC

[q] Quelles sont les réglementations de plantation dans la région ?

[a] Densité minimale de plantation de 4 500 pieds par hectare

Les systèmes de conduite de culture intensive sont interdits

[q] Quels sont les rendements de presse maximaux ?

[a] 65hL/ha

[q] Quels sont les risques climatiques associés à la région ?

[a] Les pluies printanières peuvent entraîner des problèmes de floraison et de nouaison

Duveteux et Botrytis

Givre de la brume du lac

[q] La viticulture biologique est-elle importante ici ?

[a] Oui, environ 75% de domaines sont bio et la région veut être 100%

[q] FML ?

[a] Parfois

[q] Quels récipients de fermentation sont utilisés ?

[a] Majoritairement inox pour préserver la fraîcheur, mais un peu de vieux chêne pour Millesimato et Riserva

[q] Quels sont les cinq styles de Franciacorta ?

[a] Non millésimé

Satin

Rose

Millésimé

Réserve

[q] Quand est la récolte et pourquoi ?

[a] Tôt (août/septembre) pour éviter les pluies d'automne

[q] Quel est le profil de saveur typique ?

[a] Pomme mûre et pêche, notes autolytiques de biscuit prononcées.

Alcool moyen et acidité moyenne+

[q] Quels sont les cépages utilisés pour le Franciacorta ?

[a] Chardonnay (75%)

 

Pinot Noir majoritairement pour le reste, et un tout petit peu de Pinot Blanc

[q] Réserver des vins ?

[a] Les petits producteurs non, mais les grandes maisons en utiliseront. La plupart des vins sont en pratique d'un seul millésime, mais généralement pas étiquetés comme tels

[q] Quelles sont les exigences pour la rose Franciacorta ?

[a] 35% Pinot Noir

Pressurage direct/macération courte/assemblage autorisés.

24 mois sur lies

[q] Quelles sont les exigences pour Riserva Franciacorta ?

[a] Millesimato qui a passé 60 mois sur lies

[q] Comment les raisins sont-ils pressés ?

[a] Bouquet entier, comme réglementé.

 

Le pinot peut être égrappé pour le rosé

[q] Quelles sont les trois grandes entreprises qui représentent 1/3 de toute la production ?

[a] Guido Berlucchi

Ca' del Bosco

Bellavista

[q] Quelles sont les réglementations pour les Franciacorta non millésimés ?

[a] Traditionnellement, les assemblages PN/Chard, jusqu'à 50% Pinot Bianco sont autorisés mais rarement.

Minimum 18 mois sur lies

[q] Quel est le plus grand marché pour Franciacorta ?

[a] 90% domestique, principalement sur site

[q] Quelles sont les exigences pour Saten Franciacorta ?

[a] Raisins blancs uniquement (surtout 100% Chard)

Brut

Max 5 atmosphères de pression (obtenu par moins de sucre au tirage)

24 mois sur lies

[q] Où se trouve Franciacorta ?

[a] Lombardie dans le centre-nord de l'Italie

[q] À quoi ressemblent les sols ?

[a] Mixte - car ils ont été formés par le mouvement glaciaire. Six types de sols différents sont vinifiés séparément puis utilisés dans le cadre du processus d'assemblage

[q] En quoi la propriété est-elle différente des autres régions pétillantes italiennes ?

[une]

Il n'y a pas de coopératives et presque tous les fruits sont cultivés et produits en propriété. Cela conduit à mettre l'accent sur la qualité dans toute la région

[q] Quel est le climat de Franciacorta ?

 

Quelles sont les influences modératrices dans la région ?

[a] Continental chaud, avec des précipitations adéquates principalement en hiver et en automne

L'air frais des Alpes

Lac d'Iseo

[q] Quelles sont les réglementations de plantation dans la région ?

[a] Densité minimale de plantation de 4 500 pieds par hectare

Les systèmes de conduite de culture intensive sont interdits

[q] Quels sont les rendements de presse maximaux ?

[a] 65hL/ha

[q] La viticulture biologique est-elle importante ici ?

[a] Oui, environ 75% de domaines sont bio et la région veut être 100%

[q] Comment appelle-t-on les vins tranquilles de la Franciacorta ?

[a] Curtefranca DOC

[q] Quelles sont les exigences pour Millesimato Franciacorta ?

[a] Millésime déclaré, 85% de ce millésime.

 

30 mois sur lies

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