Si vous êtes un complet débutant ou totalement étranger au monde du vin mais que vous avez hâte de commencer à apprendre et à vous éduquer, eh bien, vous avez atterri au bon endroit.
Mon premier conseil sera de rester à l'écart des cours entièrement théoriques qui ne proposent aucune dégustation de vin. Le vrai plaisir dans le monde du vin réside dans l'expérience de dégustation. La dégustation de vin est l'épine dorsale de l'expérience œnologique, elle devrait donc être au cœur de vos premiers cours. Ne vous souciez pas du côté théorique, vous devrez en apprendre beaucoup si vous souhaitez poursuivre dans le secteur plus tard.
Mon deuxième conseil serait d'éviter tout prestataire de cours ou événements œnologiques (repas, dîners…) qui ne soient pas organisés par une société spécialisée et indépendante. Le risque est qu'ils ne cherchent qu'à faire du profit et/ou que le vin ne soit pas au centre de l'expérience (surtout si l'événement est loin d'une zone viticole, comme dans les pays non producteurs). En tant que tel, vous pourriez être très déçu et probablement mettre en suspens votre voyage œnologique pendant un certain temps.
Mon dernier conseil serait que vous considériez les cours/dégustations du soir ou du week-end proposés par une école spécialisée dans le vin. Pour un budget limité, vous aurez accès à des vins sélectionnés et à un moniteur d'œnologie qui encadrera votre expérience et vous apportera les bases. Certaines classes sont diversifiées en termes de types de vins dégustés, y compris les vins blancs, rosés, rouges et mousseux. Certaines autres classes sont axées sur un style, une couleur de vin ou une région d'origine. Cependant, si vous ne connaissez rien au vin, il y a de fortes chances que formation focalisée sur un style donné vous décevra (si vous n'aimez pas ce type de vin et ne vous en rendez compte qu'à la dégustation) ou ne pique pas votre curiosité de découvrir de nombreux styles de vin différents.
Dans cette optique, la meilleure option serait probablement de s'engager dans le premier niveau d'une certification à la dégustation du vin. Cela peut paraître très effrayant au début si vous ne savez vraiment rien, mais de nombreuses certifications de niveau 1 sont adaptées à des personnes comme vous. La certification de vin la plus populaire et la plus accessible, tout en étant spécialement adaptée aux vrais débutants, est le WSET Level 1. WSET signifie Wine and Spirit Education Trust, et son niveau 1 est tout particulièrement conçu pour les vrais novices. Elle dure généralement une journée complète (7 à 8 heures), au cours de laquelle vous dégusterez environ 20 à 25 vins avec un moniteur qui vous aidera à décrypter les vins et vous donnera les bases. La journée se termine généralement par un petit test pour vérifier que vous avez mémorisé les connaissances importantes. La classe sera remplie de gens comme vous, même si certains peuvent avoir une plus grande expérience, ce que vous devriez apprécier car ils ont tendance à partager leurs connaissances et leur expérience avec vous.
Vous pouvez trouver la liste des fournisseurs WSET niveau 1 dans votre région ici.
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