DipWSET D2 gratuit : Flashcards sur le commerce du vin (Deck 7)

[qdeck]

[h] DipWSET D2 SET 7

[i] DipWSET D2 – Flashcards sur le vin

ENSEMBLE 7

JE VOUS RECOMMANDE DE LAISSER LES CARTES DANS L'ORDRE INITIAL ET D'UTILISER L'OPTION « SHUFFLE » UNIQUEMENT LORSQUE VOUS MAÎTRISEZ TOUT LE DECK (= 0 ERREUR)

– Lisez le terme sur la carte et donnez votre réponse
– Cliquez sur le bouton « Vérifier la réponse » pour vérifier vos connaissances
- Cliquez sur "J'ai compris !" si ta réponse était correcte
- Cliquez sur "Besoin de plus d'entraînement" pour revoir la carte à la fin du jeu et essayez de répondre une autre fois
- Cliquez sur le bouton "Shuffle" pour changer l'ordre des cartes

[début]

[q unit=”2″ topic=”7″] MARCHES NON LIBRE
(principaux types de marchés)

[a] 1- MARCHES MONOPOLES

2- SYSTÈME À TROIS NIVEAUX AMÉRICAIN

[q unit= »2″ topic= »7″] MARCHÉ DE MONOPOLE
(définition)

[a] LE VIN EST DISTRIBUÉ DANS DES MAGASINS DE MONOPOLES GÉRÉS PAR LE GOUVERNEMENT
(et distributeurs pour certains)

[q unit= »2″ topic= »7″] 2 EXEMPLES DE MARCHÉS MONOPOLES

[a] 1- PAYS SCANDINAVES

2- CANADA

[q unit= »2″ topic= »7″] MARCHÉ DE MONOPOLE EN SUÈDE

[a] SYSTEMBOLAGET

– le seul point de vente au détail vendant du vin

– certains spécialistes indépendants
les distributeurs peuvent être autorisés
sous conditions

– Les bars et restaurants peuvent acheter au monopole
ou distributeurs indépendants spécialisés

[q unit= »2″ topic= »7″] OBJECTIF DU SYSTÈME DE MONOPOLE

[a] 1- LIMITER LA CONSOMMATION D'ALCOOL

2- LES BOUTIQUES ET LE PERSONNEL NE FONT PAS LA PROMOTION DES PRODUITS
ou PRODUCTEURS

[q unit= »2″ topic= »7″] LA PRIVATISATION DES BOISSONS ALCOOLISÉES CONDUIT À

[a] 1- PLUS GRANDE CONCURRENCE

2- PRESSION SUR LES PRIX

3- PLUS GRANDE ACCESSIBILITÉ

[q unit=”2″ topic=”7″] CONSEQUENCES DES MARCHES MONOPOLES POUR LES PRODUCTEURS

[a] 1- PLUS DIFFICILE D'ENTRER DANS LE SECTEUR DE LA DISTRIBUTION

2- QUANTITÉ CONSIDÉRABLE DE BUREAUCRATIE

[q unit= »2″ topic= »7″] COMMENT OBTENIR UN VIN EN STOCK CHEZ SYSTEMBOLAGET

[a] 1- S'INSCRIRE AUPRÈS D'UN IMPORTATEUR
(fournisseur agréé de Systembolaget)

2- QUATRE FOIS par an, SYSTEMBOLAGET
LANCE DES APPELS D'OFFRES POUR DIVERS 
TYPES DE VINS

3- LES FOURNISSEURS AGRÉÉS SOUMETTENT DES ÉCHANTILLONS

4- DÉGUSTATION À L'AVEUGLE PAR UN PANEL

5- UNE FOIS SÉLECTIONNÉ, LE VIN EST À NOUVEAU DÉGUSTÉ
+ ANALYSE CHIMIQUE

[q unit= »2″ topic= »7″] MARCHÉ MONOPOLE CANADIEN

[a] 1- MONOPOLE D'ÉTAT DANS TOUS LES ÉTATS SAUF UN :
ALBERTA

2- ALBERTA
- exception
– marché privé mais surveillé

[q unit=”2″ topic=”7″] USA PRE-PROHIBITION

[a] 1- Avant 1919

2- Pré Prohibition = jeu, prostitution, crime, ivresse

3- Pre Prohibition Saloons = étaient des maisons liées

[q unit= »2″ topic= »7″] INTERDICTION DES ÉTATS-UNIS

[a] 1- DE 1919 à 1933

2- CONSOMMATION, DISTRIBUTION & ACHAT D'ALCOOL
= INTERDIT 

[q unit= »2″ topic= »7″] MAISON LIÉE

[a] OBLIGATOIRE D'ACHETER TOUS LES PRODUITS (ALCOOL) À UN
BRASSEUR / DISTILLATEUR
QUI A CRÉÉ DES MONOPOLES

[q unit= »2″ topic= »7″] ABROGATION DE L'INTERDICTION DES ÉTATS-UNIS

[a] 1-1933

2- NAISSANCE DU SYSTÈME À 3 NIVEAUX

3- MIS EN ŒUVRE AU NIVEAU ÉTAT PAR ÉTAT

4- ÉVITEZ DE RETOURNER AUX JOURS PRÉ-PROHIBITION

[q unit= »2″ topic= »7″] OBJECTIF DU SYSTÈME À 3 NIVEAUX

[a] 1- EMPÊCHER LES VENTES DIRECTES DES PRODUCTEURS / FOURNISSEURS

2- ÉVITER LES MONOPOLES DE PRODUCTEURS

3- ÉVITER LA HAUSSE DES PRIX

[q unit= »2″ topic= »7″] NOMMER LES 3 NIVEAUX DU SYSTÈME AMÉRICAIN

[a] 1- FOURNISSEUR
(producteurs / importateurs)

2- DISTRIBUTEUR
(grossistes / courtiers)

3- REVENDEUR
(hors locaux
sur place)

[q unit= »2″ topic= »7″] SYSTÈME À 3 NIVEAUX DES ÉTATS-UNIS
(principales exigences légales)

[a] 1- LIMITER OU INTERDIRE LA PROPRIÉTÉ CROISÉE ENTRE LA PLUPART DES DÉTAILLANTS
ET LES 2 AUTRES NIVEAUX

2- LES PRODUCTEURS PEUVENT ETRE IMPORTATEURS MAIS PAS GROSSISTES

3- LE GROSSISTE PEUT IMPORTER MAIS NE PEUT PAS PRODUIRE

4- CERTAINS ÉTATS N'AUTORISENT PAS LES VINS ACHETÉS
DANS D'AUTRES ETATS POUR FRANCHIR LES FRONTIERES

5- CERTAINS ÉTATS PERMETTENT AUX VIGNOBLES DE VENDRE DIRECTEMENT AUX CLIENTS
(sous conditions)

[q unit= »2″ topic= »7″] CONSÉQUENCES DU SYSTÈME À 3 NIVEAUX DES ÉTATS-UNIS
(au niveau de l'État)

[a] 1- LE GOUVERNEMENT FÉDÉRAL A CÉDÉ LE CONTRÔLE DE
VENTES DE BOISSONS ALCOOLISÉES À DES ÉTATS INDIVIDUELS

2- CHAQUE ÉTAT = LOIS DIFFÉRENTES

3- COMPLEXITÉ ET BUREAUCRATIE ACCRUES

4- NÉCESSAIRES DES « CONFORMITÉS OFFICIELLES » AU SEIN DES ENTREPRISES DE BOISSONS

5- AUCUN ÉTAT N'EST SEC AUJOURD'HUI MAIS IL Y A QUELQUES COMTÉS SECS

[q unit= »2″ topic= »7″] ÉTATS DE CONTRÔLE DES ÉTATS-UNIS

[a] 1- L'ETAT DETIENT LE MONOPOLE SUR UN OU PLUSIEURS NIVEAUX

2- LE SEUL REVENDEUR LICENCIÉ HORS PERMIS
= L'ÉTAT

3- 17 ÉTATS DE CONTRÔLE AUX ÉTATS-UNIS

4- PENNSYLVANIE = CONTRÔLE LE PLUS STRICT
= tous les spiritueux vendus dans les magasins d'emballage de l'État

[q unit= »2″ topic= »7″] ÉTATS DANS LESQUELS L'ÉTAT NE PARTICIPE PAS DIRECTEMENT
EN VENTE D'ALCOOL

[a] 1- ETATS OUVERTS

2- ETATS FRANCHISES

[q unit= »2″ topic= »7″] ÉTATS OUVERTS

[a] 1- LA RÉGLEMENTATION DU SYSTÈME À 3 NIVEAUX EST MINIMALE

2- LES FOURNISSEURS & DISTRIBUTEURS SONT LIBRE D'ENTRER
ET SORTIR DES CONTRATS DE VENTE
ET DISTRIBUEZ GRATUITEMENT LES MARQUES

[q unit= »2″ topic= »7″] ÉTATS FRANCHISES

[a] 1- AVOIR DE FORTES LOIS SUR LES FRANCHISES QUI RESTRICTENT SÉVÈREMENT
LA LIBERTÉ DES FOURNISSEURS
POUR MODIFIER LES ACCORDS DE DISTRIBUTEUR

2- NOMINATION D'UN DISTRIBUTEUR CHEZ UN FOURNISSEUR (producteur)
= PRESQUE UN RENDEZ-VOUS À VIE

[q unit=”2″ topic=”7″] LOIS SUR LES FRANCHISES
(raisonnement)

[a] EXISTENT POUR PROTÉGER LES DISTRIBUTEURS CONTRE
ET DES CHANGEMENTS MASSIFS DANS LEURS ACTIVITÉS

[q unit=”2″ topic=”7″] CONSÉQUENCES DES LOIS SUR LES FRANCHISES SUR LES FOURNISSEURS
(États franchisés aux États-Unis)

[a] MÊME SI RAISON LÉGITIME D'ÊTRE INSATISFAIT DE LA PERFORMANCE D'UN DISTRIBUTEUR
=
PEU DE RECOURS SI LE DISTRIBUTEUR N'ACCEPTE PAS DE LIBÉRER LE FOURNISSEUR

[q unit=”2″ topic=”7″] LOIS DU CONNECTICUT SUR L'ALCOOL

[a] 1- ETAT TRES STRICT

2- RESTREINDRE LE NOMBRE DE LICENCES HORS SITE DANS CHAQUE VILLE

3- PETITS COMMERCES ACHETÉS PAR DE GRANDES ENTITÉS POUR OBTENIR DES LICENCES

4- INTERDIRE LES RABAIS DE QUANTITÉ PAR LES DISTRIBUTEURS

5- APPLIQUER UN PRIX MINIMUM DE BOUTEILLE POUR CHAQUE BOUTEILLE VENDU DANS L'ÉTAT

[q unit= »2″ topic= »7″] CONSÉQUENCES DES LOIS SUR L'ALCOOL DU CONNECTICUT

[a] 1- LES PETITS ALCOOLS / Cavistes SONT PROSPÈRES

2- PAS DE CONSOLIDATION COMME DANS D'AUTRES ETATS

[q unit=”2″ topic=”7″] CRITIQUES DES LOIS SUR L'ALCOOL DU CONNECTICUT

[a] 1- GUERRES FRONTALIERS

2- MOINS CHER DANS D'AUTRES ÉTATS

[q unit= »2″ topic= »7″] POINTS FORTS DU SYSTÈME À 3 NIVEAUX
(4 points forts)

[a] 1- DES REVENUS FISCAUX SIGNIFICATIFS
(sur chaque étage)

2- DES DISTRIBUTEURS SPÉCIALISÉS EN EFFICACITÉ LOGISTIQUE

3- LES DISTRIBUTEURS PRENENT LE MARKETING ET LES VENTES

4- MEILLEUR EXPOSANT POUR LES PRODUCTEURS
(par rapport à une approche isolée)

[q unit= »2″ topic= »7″] FAIBLESSES DU SYSTÈME À 3 NIVEAUX

[a] 1- AU COURS DES 20 DERNIÈRES ANNÉES, LE NOMBRE DE DISTRIBUTEURS A DIMINUÉ DE 2/3

2- BEAUCOUP DE CONSOLIDATION

3- NOMBRE DE WINERIES AMÉRICAINES CHERCHANT À ENTRER SUR LE MARCHÉ
MULTIPLIÉ PAR 5

4- EFFET GOULOT D'ÉTRANGLEMENT = PRÉJUDICIABLE AUX PETITS PRODUCTEURS
(perdu parmi des portefeuilles massifs)

[q unit=”2″ topic=”7″] CONSOLIDATION AU NIVEAU PRODUCTEUR

[a] LES PLUS GRANDES VIGNOBLES ACHETENT LES PLUS PETITES

[q unit=”2″ topic=”7″] EFFET DE LA CONSOLIDATION AU NIVEAU DE PRODUCTION

[a] 1- LES CONGLOMÉRATS OFFRENT UNE GAMME DE PRODUITS ATTRACTIVE
POUR UN GRAND DISTRIBUTEUR

2- LES DISTRIBUTEURS DOIVENT TRAITER AVEC UN SEUL CONGLOMÉRAT
POUR ACCÉDER À UNE GAMME DE MARQUES DÉSIRABLES

3- LES REVENDEURS FONT AFFAIRE AVEC 1 ou 2 GRANDS DISTRIBUTEURS A PROPOSER
LARGE GAMME DE PRODUITS

[q unit= »2″ topic= »7″] CONSÉQUENCES DU SYSTÈME À 3 NIVEAUX SUR LES PETITS PRODUCTEURS

[a] 1- RECHERCHEZ DES DISTRIBUTEURS SPÉCIALISÉS PLUS PETITS

2- LES CONTRATS DE DISTRIBUTION PEUVENT ÊTRE DIFFICILES À RUPTURE

[q unit= »2″ topic= »7″] PETITS DISTRIBUTEURS SPÉCIALISÉS

[a] 1- MIEUX ÉQUIPÉS POUR VENDRE DES MARQUES DE BOUTIQUE À FAIBLE VOLUME

2- PORTÉE DE COUVERTURE LIMITÉE À TRAVERS LES ÉTATS

3- DES CONTRATS DE DISTRIBUTION DIFFICILES À RUPTURE

[q unit=”2″ topic=”7″] CONSEQUENCE SUR LES PRODUCTEURS DE CONSOLIDATION
AU SEIN DU SYSTÈME À 3 NIVEAUX DES ÉTATS-UNIS

[a] DÉVELOPPEMENT DE LA CATÉGORIE DIRECT-TO-CLIENT
(livraison aux clients /
vente de porte de cave)

[q unit= »2″ topic= »7″] COÛTS ASSOCIÉS DIRECTS AUX CLIENTS

[a] 1- MAIN-D'ŒUVRE

2- PUBLICITÉ

3- EXPÉDITION

4- FARDEAU ADMINISTRATIF

[q unité= »2″ sujet= »7″] MARKETING
(définition)

[a] LE PROCESSUS DE GESTION EN CHARGE D'IDENTIFIER, D'ANTICIPER,
ET SATISFAIRE LES EXIGENCES DES CLIENTS DE FAÇON RENTABLE

[q unit= »2″ topic= »7″] 3 FAÇONS DE GÉNÉRER DES PROFITS

[a] 1- PAR LE VOLUME DES VENTES

2- PAR LA VALEUR DES VENTES

3- PAS SEULEMENT LE VIN MAIS AUSSI TOUTE L'EXPÉRIENCE
– attestation de statut social
– propriété de quelque chose de précieux
- retour sur investissement

[q unit= »2″ topic= »7″] LES 4 ÉTAPES DU MARKETING

[a] 1- IDENTIFIER LA CIBLE

2- COMPRENDRE LES BESOINS

3- LES SATISFAIRE

4- CRÉER DES PROFITS

[q unit=”2″ topic=”7″] CAMPAGNE MARKETING RÉUSSIE

[a] ATTEINT UN NIVEAU DE BÉNÉFICE ADÉQUAT DANS UN CALENDRIER SPÉCIFIÉ

[q unit= »2″ topic= »7″] STRATÉGIE MARKETING
(5 étapes clés)

[a] 1- IDENTIFIER LE PRODUIT / LA MARQUE A COMMERCIALISER

2- IDENTIFIER LE MARCHÉ CIBLE

3- FIXATION DES OBJECTIFS

4- ÉLABORER LA STRATÉGIE MARKETING
(marketing-mix)

5- MISE EN ŒUVRE / SUIVI DE LA STRATÉGIE MARKETING

[q unité= »2″ sujet= »7″] MIX MARKETING

[a] 5Ps

LE PRIX
PRODUIT
PLACE
PROMOTION
GENS

[q unit=”2″ topic=”7″] ANALYSE SWOT

[a] POINTS FORTS (internes + utiles)
FAIBLESSES (interne + inutile)
OPPORTUNITÉ (externe + utile)
MENACES (externes + inutiles)

1- IDENTIFIER LES FACTEURS PERTINENTS POUR ATTEINDRE UN OBJECTIF

2- EN L'ABSENCE D'OBJECTIF PREALABLE AU DEBUT DE L'ANALYSE
= PAS DE POINT DE REFERENCE
= ne peut pas évaluer utile / inutile

[q unit= »2″ topic= »7″] DÉFINITION DE L'OBJECTIF
(analyse swot)

[a] 1- OBJECTIF FIXE AVANT L'ANALYSE

2- L'ANALYSE SWOT PERMET DE TRIER LES RÉALISABLES ET LES INACHEVABLES
OBJECTIFS

[q unit=”2″ topic=”7″] OBJECTIF DE L'OBJECTIF ANALYSÉ
(analyse swot)

[a] 1- L'INTUITION
2- RÊVE / INSPIRATION
3- CONNAISSANCE DU MARCHE
4- OUTILS COMMERCIAUX

[q unit= »2″ topic= »7″] ANALYSE DE LA COURBE DE VALEUR
(définition)

[a] 1- C'EST UN EXEMPLE D'OUTIL COMMERCIAL QUI PEUT ÊTRE UTILISÉ POUR IDENTIFIER UN OBJECTIF

2- IL CONSISTE À UTILISER LA RECHERCHE CONSOMMATEUR POUR IDENTIFIER LES GRAPPES DE DEMANDE DES CONSOMMATEURS SOUS-APPROVISIONNÉES OU IGNORÉES

[q unité=”2″ sujet=”7″] RESSOURCE
(définition)

[a] C'EST UNE CHOSE À LAQUELLE L'ORGANISATION A ACCÈS 
/ PEUT EXPLOITER COMME UN OUTIL

[q unit= »2″ topic= »7″] EXEMPLES DE RESSOURCES EN PRODUCTION DE VIN

[a] 1- RÉPUTATION ÉTABLIE

2- CHAÎNE D'APPROVISIONNEMENT FIABLE / ABORDABLE

3- LOCALISATIONS DU VIGNOBLE

4- UN MOYEN DE PRODUCTION OPTIMISÉ

5- ACCÈS À DES INDUSTRIES DE SOUTIEN FIABLES / ABORDABLES

6- SITUATION FINANCIERE SOLIDE

7- EXPERTISE / EXPÉRIENCE INTERNE

[q unité= »2″ sujet= »7″] CAPACITÉ

[a] QUELQUE CHOSE QUE L'ORGANISATION EST CAPABLE DE FAIRE

[q unit= »2″ topic= »7″] EXEMPLES DE CAPACITÉS DE VIN

[a] 1- CRÉER DE NOUVELLES MARQUES FORTES

2- DÉVELOPPER LES MARQUES EXISTANTES

3- AUGMENTATION OU RÉDUCTION DE LA PRODUCTION

4- CHANGER DE PRODUITS RAPIDEMENT

5- R&D DE NOUVEAUX PRODUITS

6- LOBBYING (local, régional, national)

[q unit= »2″ topic= »7″] OPPORTUNITÉS ET MENACES DANS L'ANALYSE SWOT
(3 éléments clés)

[a] 1- LIÉ À L'ENVIRONNEMENT EXTERNE DES AFFAIRES

2- CONSIDÉRER ÉGALEMENT LES TENDANCES PRÉSENTES & FUTURES
CE QUI POURRAIT AFFECTER L'ENVIRONNEMENT DES AFFAIRES

3- MNEMONIQUE UTILE = PESTEL

[q unit=”2″ topic=”7″] ANALYSE PESTEL

[a] 1- POLITIQUE
2- ECONOMIQUE
3- SOCIAL / SOCIETAL
4- TECHNOLOGIQUE
5- ENVIRONNEMENTAL
6- JURIDIQUE

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