Q & A
Qu'est-ce qu'un porteur de bourgeons ?
C'est une expression viticole qui fait référence à la taille de l'unité fruitière de la vigne…
Q & A
Quels sont les avantages du Pigeage ?
Le pigeage, comme méthode de gestion des purées pendant la fermentation, peut offrir différents avantages…
Q & A
Les bourgeons basaux, qu'est-ce que c'est ?
Les bourgeons basaux sont un groupe de bourgeons à peine visibles situés à la base d'un sarment de vigne ou d'une canne…
Q & A
Qu’est-ce que « l’oxydation prématurée » ?
Au début des années 2000, des retours ont été émis concernant certains vins selon lesquels les vins (en particulier ceux des millésimes 1996 et ultérieurs) présentaient des saveurs et des couleurs très avancées après seulement une courte période de temps en bouteille. Ce processus était connu sous le nom d’« oxydation prématurée » ou « prémox »…
Q & A
Qu’est-ce que « l’hyperoxydation » dans la vinification ?
L'hyperoxydation est une exposition volontaire du moût, consistant à aérer volontairement (parfois violemment) le moût de vin afin que les composés phénoliques sensibles s'oxydent lors de la fermentation…
Q & A
Qu’est-ce que Cock & Féret ?
Cock et Féret était un important annuaire des châteaux bordelais (domaines viticoles) initialement publié en 1845 sous le titre Bordeaux, ses vins et le pays Claret par Charles Cocks, un Anglais décédé en 1854.
Féret traduisit cet annuaire en Bordeaux et ses vins en 1850…
Q & A
Comprendre la distinction entre le Chianti et le Chianti Classico
Chianti est un nom qui fait référence à la fois à une zone géographique située au centre de la Toscane et à l'un des vins exportés les plus célèbres d'Italie.
Lorsqu'on considère la région du Chianti et ses vins, il est essentiel de faire une distinction entre le Chianti DOCG et le Chianti Classico DOCG…
Q & A
Vin Santo contre Vino Santo, quelle est la différence ?
Il convient de souligner que le Vin Santo de Toscane et le Vino Santo du Trentin sont deux vins distincts.
En plus d’être produit dans deux régions viticoles italiennes différentes…
Q & A
Quels sont les différents biotypes du cépage Sangiovese
Le sangiovese a plusieurs origines plausibles. En raison de sa couleur, il est traditionnellement associé au « Sang de Jupiter » (traduit en latin par « Sanguis Jovis »).
Compte tenu de la variabilité intra-variétale considérable, il existe de nombreux biotypes différents…
Q & A
Qu’est-ce que la Maremme ?
La Maremme est un territoire historique et géographique majeur partagé par la Toscane et le Latium. Les limites sont définies grossièrement et historiquement comme le territoire côtier s'étendant du sud de Livourne en Toscane jusqu'à la partie nord du Latium dans la province de Viterbe…
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