Flashcards gratuits DipWSET D4 : Pétillant – 10/Trento

[qdeck]

[h] DipWSET D4 SET 10 Trente

[i] DipWSET D4 – Flashcards Vins Effervescents

SET 10 Trente

JE VOUS RECOMMANDE DE LAISSER LES CARTES DANS L'ORDRE INITIAL ET D'UTILISER L'OPTION « SHUFFLE » UNIQUEMENT LORSQUE VOUS MAÎTRISEZ TOUT LE DECK (= 0 ERREUR)

– Lisez le terme sur la carte et donnez votre réponse
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[début]

[q] Quelles variétés sont utilisées ?

[a] Cépages champenois traditionnels – à dominante bette à carde, mais PN, pinot blanc et meunier sont également plantés

[q] Où est fabriqué le Trentodoc ?

[a] Dans la région du Trentin au nord de l'Italie

[q] Où sont plantés les raisins, à quelle altitude ?

[a] Généralement sur des pentes, au-dessus du fond de la vallée, à une altitude de 400 à 700 m

[q] Quand est la récolte ?

[a] Début-mi-septembre. Plus tardive qu'à Franciacorta car l'altitude entraîne une plus grande amplitude diurne et donc une période de maturation plus longue

[q] À quoi ressemblent les sols ?

[a] Caillouteux et bien drainé, plus pauvre en nutriments sur les pentes les plus raides

[q] Quelles sont les principales menaces climatiques dans la région ?

[a] Mildiou et botrytis, et gelée printanière sur les sites inférieurs

[q] Quels sont les rendements maximum ?

[a] 105hL/ha – mais la plupart des producteurs récoltent et baissent les niveaux de qualité

[q] Quel est le climat ?

[a] Chaud et continental avec une amplitude diurne élevée nécessaire pour tempérer les journées très chaudes

[q] Décrire les caractéristiques typiques du Trentodoc

[a] Pomme mûre, notes autolytiques biscuitées.

Alcool moyen et acide moyen-moyen+.

Très bon à exceptionnel et prix premium à super premium

[q] FML ? Des levures ? Réserver des vins ?

[a] MLF – oui, parce que l'acidité est plus élevée ici que Franciacorta

Levures – cultivées, certaines localement

Réserve - Certains, pas un facteur énorme cependant

[q] À quoi ressemble la propriété de la production ?

[a] Quatre sociétés représentent 95% de la production de vins effervescents

[q] Quel système de formation et de palissage est généralement utilisé ?

[a] Guyot ou Pergola

[q] Quelle est la plus grande entreprise ?

[a] Ferrari. Elle possède 100 hectares, et achète des fruits sur 500 hectares (la région totalise 800 hectares)

[q] Quelles sont les conditions d'élevage sur lies ?

[a] Trentodoc - 15 mois (20-30 mois courants)

Millésime – 24 mois

Riserva – 36 mois (5-10 ans communs)

[q] Quelles sont les opportunités récentes auxquelles Trentodoc a fait appel pour de nouveaux marchés ?

[a] Exporter, par exemple en parrainant l'Institut des Masters of Wine

[q] Où le Trentodoc est-il vendu ?

[a] 80% au niveau national

[q] Qui sont les deux coopératives importantes ?

[a] Rotari (coop Mezzocorona)

Altemasi (Coopérative Cavit)

[q] Quand la marque Trentodoc a-t-elle été créée et que représente-t-elle ?

[a] 2007 - les deux O sont censés rappeler le processus de remuage

[q] Où est fabriqué le Trentodoc ?

[a] Dans la région du Trentin au nord de l'Italie

[q] Quelles variétés sont utilisées ?

[a] Cépages champenois traditionnels – à dominante bette à carde, mais PN, pinot blanc et meunier sont également plantés

[q] À quoi ressemblent les sols ?

[a] Caillouteux et bien drainé, plus pauvre en nutriments sur les pentes les plus raides

[q] Où sont plantés les raisins, à quelle altitude ?

[a] Généralement sur des pentes, au-dessus du fond de la vallée, à une altitude de 400 à 700 m

[q] Quelles sont les principales menaces climatiques dans la région ?

[a] Mildiou et botrytis, et gelée printanière sur les sites inférieurs

[q] Quels sont les rendements maximum ?

[a] 105hL/ha – mais la plupart des producteurs récoltent et baissent les niveaux de qualité

[q] Quel est le climat ?

[a] Chaud et continental avec une amplitude diurne élevée nécessaire pour tempérer les journées très chaudes

[x] BON TRAVAIL !! [redémarrage] Revenir à la vue de la page

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