Flashcards gratuits DipWSET D2: Wine Business (Deck 4)

[qdeck]

[h] DipWSET D2 SET 4

[i] DipWSET D2 – Flashcards sur le vin
ENSEMBLE 4

JE VOUS RECOMMANDE DE LAISSER LES CARTES DANS L'ORDRE INITIAL ET D'UTILISER L'OPTION « SHUFFLE » UNIQUEMENT LORSQUE VOUS MAÎTRISEZ TOUT LE DECK (= 0 ERREUR)

– Lisez le terme sur la carte et donnez votre réponse
– Cliquez sur le bouton « Vérifier la réponse » pour vérifier vos connaissances
- Cliquez sur "J'ai compris !" si ta réponse était correcte
- Cliquez sur "Besoin de plus d'entraînement" pour revoir la carte à la fin du jeu et essayez de répondre une autre fois
- Cliquez sur le bouton "Shuffle" pour changer l'ordre des cartes

[début]

[q unit= »2″ topic= »4″] LÉGISLATIONS IMPACTANT LES COÛTS DES VINS

[a] 1- IMPÔTS

2- BARRIERES COMMERCIALES

3- PRIX UNITAIRE MINIMUM

4- DEVOIRS

5- SUBVENTIONS

6- LOIS D'ÉTIQUETAGE

[q unit=”2″ topic=”4″] DROITS D'ACCISE AU ROYAUME-UNI

[a] PAYABLE SUR LE VIN ENTRANT AU ROYAUME-UNI À MOINS QUE STOCKÉ DANS UN « ENTREPÔT SOUS GARANTIE »

[q unit=”2″ topic=”4″] 2 OPTIONS CONCERNANT LE PAIEMENT DES DROITS
POUR LES VINS ENTRANT AU ROYAUME-UNI

[une]

1- SI STOCKÉ DANS PROPRE ENTREPÔT = QUAND IL ENTRE DANS LE PAYS

2- SI STOCKÉ EN "ENTREPÔT DOUANIERS" = DROITS À PAYER LORSQUE LES VINS SORTENT DE L'ENTREPÔT DOUANIERS
(lorsque commandé)

[q unit= »2″ topic= »4″] DÉCRIVEZ L'AVANTAGE FINANCIER DE « L'ENTREPÔT SOUS DONNÉE »

[a] 1- FRAIS DE STOCKAGE EN ENTREPOT DOUANIERS COUVERTS EN GRANDE PARTIE
PAR LES ÉCONOMIES SUR LES DROITS D'ACCISE

2- LA SITUATION DE TRÉSORERIE EST AMÉLIORÉE
(pas besoin d'argent à l'avance)

[q unit= »2″ topic= »4″] IMPACT DES DROITS D'IMPORTATION SUR LA DÉCISION DES PRODUCTEURS

[a] PEUT DISSUADER D'EXPORTER DANS CERTAINS PAYS
(abandonner un marché)

[q unit= »2″ topic= »4″] IMPACT DES TARIFS COMMERCIAUX SUR LE MARCHÉ DE L'UE
(concernant les vins américains)

[a] PEU DE VINS AMÉRICAINS À PRIX MOYEN SUR LE MARCHÉ EUROPÉEN CAR ILS NE PEUVENT PAS CONCURRENDRE LES VINS DU CHILI ET D'AFRIQUE DU SUD
(qui bénéficie des accords commerciaux)

[q unit=”2″ topic=”4″] IMPACT DES FLUTUATIONS DES CHANGES SUR LES COÛTS DES VINS

[a] PEUT AFFECTER CONSIDÉRABLEMENT LES PRIX DU VIN

[q unit=”2″ topic=”4″] 8 OPTIONS POUR SE PROTEGER CONTRE LES FLUCTUATIONS DE DEVISES

[a] 1- OPTION SUR LE VIN PHYSIQUE
(avec le producteur)

2- OPTION SUR UNE DEVISE
(avec une banque)

3- CONTRAT DE FIXATION DU PRIX
(avec le producteur)

4- CONTRAT DE FIXATION DU TAUX DE CHANGE
(avec une banque ou le producteur)

5- TRADING EN EUR ou USD

6- OUVRIR UN COMPTE EN DEVISE A LA BANQUE LOCALE

7- OUVRIR UN COMPTE DANS UNE BANQUE À L'ÉTRANGER

8- ACHETER DE LA DEVISE À L'AVANCE POUR COUVRIR UNE COMMANDE FUTURE

[q unit=”2″ topic=”4″] DEFINITION D'UNE OPTION
(couverture des fluctuations de change)

[a] PAYER UNE PRIME A L'AVANT (coût de l'option) AFIN DE RÉSERVER UNE CERTAINE QUANTITÉ DE VIN PHYSIQUE (ou devise) QUI POURRAIT ÊTRE PAYÉE À UN PRIX FIXÉ À L'AVANCE À UNE DATE (ou période) FIXÉE

SI L'OPTION PORTE SUR DU VIN PHYSIQUE (et non sur une devise) LE PRODUCTEUR DOIT RETENIR LE VOLUME DE VIN CONVENU

[q unit= »2″ topic= »4″] DIFFERENCE ENTRE UNE OPTION ET LA SAISIE D'UN CONTRAT FIXE
(en couverture de change)

[a] DANS UNE OPTION, L'IMPORTATEUR PEUT REFUSER LE VIN

DANS UN CONTRAT FIXE, L'IMPORTATEUR DOIT PRENDRE LE VIN
(même si le tarif réel est plus intéressant que le tarif contracté)

[q unit=”2″ topic=”4″] AVANTAGES DU TRADING EN USD ou EUR

[a] 1- L'EUR et les USA SE SONT HISTORIQUEMENT MONTRÉS COMME DES MONNAIES PLUS STABLES (et plus largement acceptées)

2- LES IMPORTATEURS ONT PLUS DE CERTITUDES SUR LE PRIX

[q unit= »2″ topic= »4″] POURQUOI LES PRODUCTEURS PEUVENT CHARGER UNE PRIME LORS DE LA CONCLUSION D'UN CONTRAT FIXE AVEC UN IMPORTATEUR ÉTRANGER

[a] PARCE QU'IL FAIT PASSER LE RISQUE DE CHANGE AU PRODUCTEUR

[q unit= »2″ topic= »4″] ACHETER DES DEVISES POUR COUVRIR DES ORDRES SPÉCIFIQUES
(caractéristiques)

[a] 1- NÉCESSITE UNE POSITION PRO-ACTIVE

2- NÉCESSITE DES COMPÉTENCES INTERNES

3- SPÉCULATION NON CONSIDÉRÉE

4- TECHNIQUE HABITUELLE DES GRANDS IMPORTATEURS

[q unit= »2″ topic= »4″] INCONVÉNIENTS DE L'OUVERTURE D'UN COMPTE DANS UNE BANQUE À L'ÉTRANGER

[a] TOUS LES INCONVENIENTS DE L'OUVERTURE
UN COMPTE EN DEVISE DANS UNE BANQUE LOCALE
+
RISQUES ASSOCIÉS À LA DIFFÉRENCE
DANS LA RÉGLEMENTATION BANCAIRE

[q unit= »2″ topic= »4″] AVANTAGES D'ÊTRE UN PRODUCTEUR DOMAINE

[a] 1- PEUT CONTRÔLER L'ENSEMBLE DU PROCESSUS
(culture, production, mise en bouteille)

2- CHOISIR LE STYLE DE VIN

3- ASSURER LA QUALITÉ
(à toutes les étapes)

4- GARDER TOUS LES "PROFITS DE PRODUCTION"

5- SI VENDRE DIRECTEMENT AUX CLIENTS = GARDER TOUS LES PROFITS
= BÉNÉFICES DE PRODUCTION + BÉNÉFICES DE DISTRIBUTION

6- FACTEUR D'AUTHENTICITÉ VALORISÉ PAR LES CLIENTS

7- ACTIVER LE STORY TELLING

[q unit=”2″ topic=”4″] PRINCIPAUX INCONVENIENTS D'ÊTRE UN PRODUCTEUR IMMOBILIER

[a] 1- SOUTENIR LA GESTION COMPLÈTE ET LES COÛTS INDIRECTS

2- COÛTS DES ÉQUIPEMENTS DE SOUTIEN
(coûts directs en capital)

3- PRENDRE EN CHARGE L'ENSEMBLE DES COÛTS D'EXPLOITATION DU DOMAINE
(coûts opérationnels directs)

4- SUPPORTER LE PLEIN RISQUE DE VARIATION DU MILLESIME
(qualité et quantité)

[q unit=”2″ topic=”4″] ÊTRE CULTIVATEUR EST ATTRACTIF POUR

[a] PROPRIÉTAIRES DE PETITS VIGNOBLES

[q unit= »2″ topic= »4″] POURQUOI LES PROPRIÉTAIRES DE VIGNOBLES PEUVENT DÉCIDER DE DEVENIR UNIQUEMENT PRODUCTEURS

[a] 1- PARCE QUE LA TAILLE DU VIGNOBLE EST TROP PETITE

2- EN RAISON DES COÛTS D'INVESTISSEMENT ÉLEVÉS NÉCESSAIRES
(achat ou location de matériel)

3- PARCE QU'ILS NE VEULENT PAS COMMERCIALISER ET VENDRE LEURS VINS

[q unit= »2″ topic= »4″] PRINCIPAUX AVANTAGES D'ÊTRE UN CULTIVATEUR

[a] 1- GÉNÈRE DES FLUX DE TRÉSORERIE PLUS RAPIDE
(paiement dû lors de la vente des raisins)

2- PAS D'INVESTISSEMENT LOURD EN VINIFICATION

3- AUCUN FRAIS D'EXPLOITATION VINIFICATION

4- PAS BESOIN DE MARKETING

5- LES PRODUCTEURS PEUVENT CONCENTRER LEURS EFFORTS
POUR PRODUIRE LES MEILLEURS RAISINS POSSIBLES

[q unit= »2″ topic= »4″] INCONVÉNIENTS D'ÊTRE CULTIVATEUR

[a] 1- RISQUE ÉLEVÉ DE VARIATIONS DES MILLÉSIMES
(qualité quantité)

2- LES FLUCTUATIONS DE L'OFFRE ET DE LA DEMANDE
(prix réduits + impossible de tout vendre)

[q unit=”2″ topic=”4″] 2 OPTIONS POUR LES PRODUCTEURS POUR VENDRE LEURS RAISINS

[a] 1- CONCLURE UN CONTRAT
(1 ou plusieurs millésimes)

2- VENDRE DES RAISINS SUR LE MARCHÉ SPOT

[q unit=”2″ topic=”4″] AVANTAGES POUR LES PRODUCTEURS DE CONCLURE UN CONTRAT
POUR VENDRE LEURS RAISINS 

[a] 1- DONNE AU PRODUCTEUR LA CERTAINE DE VENDRE DES RAISINS

2- CONTRATS À PLUS LONG TERME
(plus grande sécurité et relations solides)

[q unit=”2″ topic=”4″] AVANTAGES ET INCONVÉNIENTS DE LA VENTE DE RAISINS SUR LES MARCHÉS AU COMPTANT
(pour les producteurs)

[a] 1- PRO = RÉCOMPENSE PLUS ÉLEVÉE 
(si offre < demande) = PRIX PLUS ÉLEVÉS

2- CONTRE = RISQUE PLUS ÉLEVÉ
(si offre > demande) = PRIX BAISSE

[q unit= »2″ topic= »4″] CULTIVATEURS-PRODUCTEURS
(définition)

[a] VIGNERONS QUI PRODUISENT DU VIN À PARTIR DE LEURS RAISINS ET LE VENDENT
AUX COMMERÇANTS QUI LE MATURENT ET LE METTENT EN BOUTEILLE

[q unit=”2″ topic=”4″] CULTIVATEUR-PRODUCTEUR ASSEZ COURANT DANS
(de quelle région)

[a] BOURGOGNE

[q unit= »2″ topic= »4″] CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES DU CULTIVATEUR-PRODUCTEUR

[a] 1- PERTE DE CONTRÔLE SUR LE VIN FINI

2- LES MARCHANDS CHOISISSENT LA DURÉE & LE TYPE DE MATURATION

3- LES MARCHANDS PEUVENT ASSEMBLER DES VINS DE DIFFÉRENTS PRODUCTEURS

[q unit= »2″ topic= »4″] AVANTAGES DU CULTIVATEUR-PRODUCTEUR
(pour le viticulteur)

[a] 1- N'A PAS BESOIN D'ENGAGER DES FRAIS DE MATURATION

2- NE PAS SUPPORTER LES FRAIS DE MARKETING

[q unit=”2″ topic=”4″] PRINCIPAL INCONVENIENT DU CULTIVATEUR-PRODUCTEUR
(pour le viticulteur)

[a] RÉALISER UN BÉNÉFICE MOINS ÉLEVÉ QUE S'ILS VENDENT DU VIN FINI

[q unit= »2″ topic= »4″] COMMERÇANTS
(définition)

[a] = NÉGOCIANT

= ACHETER DU VIN (ou des raisins) IMMATURE POUR LE MATURER (+faire du vin si achat de raisins) ET LE VENDRE SOUS DES NOMS DE MARCHANDS (ou des marques de marchands)

[q unit= »2″ topic= »4″] AVANTAGE DU RÔLE DE MARCHAND
(pour les commerçants)

[a] 1- PAS BESOIN D'ACHETER LES VIGNOBLES
(pas de frais d'investissement)
(avantageux dans les régions viticoles chères)

2- PAS BESOIN DE GÉRER LE VIGNOBLE
(pas de frais de fonctionnement)

3- PEUT ACHETER DES RAISINS ou DES VINS NON FINIS
DE PLUSIEURS SOURCES
(flexibilité & sécurité)

4- PEUVENT FAIRE LEURS PROPRES VINS
AUX CÔTÉS DE LEURS VINS NÉGOCIANTS

[q unit= »2″ topic= »4″] RISQUES D'ÊTRE COMMERÇANT

[a] 1- AUCUN CONTRÔLE SUR LE PROCESSUS DE CULTURE DU VIGNOBLE

2- AUCUN CONTRÔLE SUR LE PROCESSUS DE VINIFICATION
(lors de l'achat de vin non fini)

3- PEUT ÊTRE OBLIGÉ DE SE TOURNER VERS LE MARCHÉ AU COMPTANT

[q unit= »2″ topic= »4″] COMMENT LES COMMERÇANTS PEUVENT RÉDUIRE LEURS RISQUES

[a] 1- PRODUISENT LEURS PROPRES VINS A COTE DE LEURS ACTIVITES DE COMMERCANT

2- APPORTER UN SOUTIEN TECHNIQUE ET DES CONSEILS AUX PRODUCTEURS
(pour assurer la qualité)

3- PASSER DES CONTRATS À LONG TERME AVEC LES PRODUCTEURS

4- PEUT MÉLANGER DES VINS (ou des raisins) DE DIFFÉRENTES PROVENANCES
(souplesse & protection)

[q unit= »2″ topic= »4″] MICRO NÉGOCIANTS
(définition)

[a] SPÉCIALISÉ DANS LES VINS DE PETITE PRODUCTION,
HABITUELLEMENT DE VIGNOBLES INDIVIDUELS

TRAVAILLER EN ÉTROITE AVEC LES PRODUCTEURS POUR UNE MEILLEURE QUALITÉ

PEUT ATTEINDRE DES PRIX SUPER PREMIUM

MONTÉE DES MICRO-NÉGOCIANTS EN BOURGOGNE

[q unit= »2″ topic= »4″] 2 RÉGIONS OÙ LES COMMERÇANTS OPÉRENT DIFFÉREMMENT

[a] 1- EN BOURGOGNE = PLUS IMPLIQUE DANS LA PRODUCTION

2- A BORDEAUX = DEAL PLUS EN VIN
QUI A DEJA ETE FAIT

[q unit= »2″ topic= »4″] EN PRIMEUR
(définition)

[a] = FUTURS DE VIN

= MODE DE VENTE DU VIN AVANT QU'IL SOIT MISE EN BOUTEILLE

= ACHETER DU VIN ALORS QU'IL EST ENCORE EN FÛT A
ND RESTE DANS LA CAVE DU PRODUCTEUR
JUSQU'À PRÊT POUR LA MISE EN BOUTEILLE. LE VIN SERA LIVRÉ
UNE FOIS MIS EN BOUTEILLE, QUELQUES ANNÉES PLUS TARD

[q unit= »2″ topic= »4″] AVANTAGE DU SYSTÈME « EN PRIMEUR » POUR LE VENDEUR

[a] 1- FLUX DE TRÉSORERIE ANTÉRIEURS

2- SURTOUT INTÉRESSANT POUR LES VINS
À MATURATION LONGUE

3- BÉNÉFICIE D'UN MARCHÉ DÉJÀ ÉTABLI & D'ACHETEURS (commerçants…)

[q unit= »2″ topic= »4″] AVANTAGES DU SYSTÈME « EN PRIMEUR » POUR LES ACHETEURS
(par exemple marchand)

[a] 1- MOINS CHER ET PLUS FACILE D'ACHETER DU VIN À CE STADE

2- LES PRIX PEUVENT MONTER UNE FOIS MATURE ET MIS EN BOUTEILLE

3- PEUT ÊTRE LA SEULE OPPORTUNITÉ D'ACHETER CERTAINS VINS
(petites quantités, prestige, forte demande…)

[q unit=”2″ topic=”4″] INCONVENIENT DU SYSTEME “EN PRIMEUR” POUR 

[a] GAGNER DE PLUS PETITS PROFITS

[q unit= »2″ topic= »4″] INCONVENIENT DU SYSTEME « EN PRIMEUR » POUR L'ACHETEUR
(par exemple marchand)

[a] MÊME LES VINS LES PLUS PRESTIGIEUX PEUVENT VOIR LEURS PRIX BAISSE
(aucune garantie)

[q unit= »2″ topic= »4″] TYPES DE VINS HABITUELS VENDUS « EN PRIMEUR »
(donnez 2 critères + donnez 4 exemples)

[a] 1- VINS BÉNÉFICIANT D'UN ÉLEVAGE EN CAVE (généralement > 18 mois)

2- CEUX PRISÉS PAR LES INVESTISSEURS

EXEMPLES : BOURGOGNE, BORDEAUX, SUPER TOSCANS, PORTOS VINTAGE

[q unit=”2″ topic=”4″] CULTIVATEUR-COMMERÇANT
(définition)

[a] QUI POSSÈDE DES VIGNOBLES ET EN PRODUISENT DES VINS
AUX CÔTÉS DES VINS DE RAISINS ACHETÉS

[q unit= »2″ topic= »4″] EXEMPLE DE CULTIVATEUR-COMMERÇANT CÉLÈBRE DANS LA VALLÉE DU RHÔNE

[a] E. GUIGAL

COTE ROTIE, CROZES-HERMITAGE & GIGONDAS = PROPRES VIGNOBLES

COTE DU RHONE STANDARD = RAISINS ACHETES

[q unit= »2″ topic= »4″] EXEMPLE DE CÉLÈBRE CULTIVATEUR-COMMERÇANT EN BOURGOGNE

[a] DOMAINE DUJAC

[q unit= »2″ topic= »4″] 2 STRATÉGIES DE BRANDING DES CULTIVATEURS-COMMERÇANTS

[a] 1- E. GUIGAL = vin propre + acheté = SOUS MEME MARQUE

2- DOMAINE DUJAC = SOUS DIFFÉRENTES MARQUES
= dès l'achat = DUJAC PERE & FILS
= issu de ses propres vignes = DOMAINE DUJAC

[q unit= »2″ topic= »4″] COOPÉRATIVES
(définition)

[a] 1- APPARTENANCE A UN GROUPE DE PRODUCTEURS

2- PRODUIRE & VENDRE DES VINS
À PARTIR DE RAISINS CULTIVÉS PAR SES MEMBRES

[q unit= »2″ topic= »4″] AVANTAGES DE LA COOPÉRATIVE

[a] 1- MOYEN DE RESSOURCES FINANCIERES

2- S'OFFRIR DES EQUIPEMENTS & SAVOIR-FAIRE PLUS CHER

3- COÛTS RÉDUITS PAR L'ACHAT EN GROS

4- COLLECTER LES EFFORTS DE MARKETING ET DE VENTE

5- PEUT CRÉER, COMMERCIALISER ET VALORISER DES MARQUES À SUCCÈS

6- PEUT DONNER ACCÈS AUX MEMBRES 
– prestations viticoles expertes
– prestations expertes en vinification
– conseils en Marketing, Packaging
& Service de vente

7- APPARTENANT AUX MEMBRES

8- TRAVAILLER SUR LE PRINCIPE DÉMOCRATIQUE
= LES GESTIONNAIRES DOIVENT CONSULTER
LES MEMBRES AVANT LES DÉCISIONS CLÉS

[q unit= »2″ topic= »4″] INCONVÉNIENTS DE LA COOPÉRATIVE

[a] LE PROCESSUS DE PRISE DE DÉCISION PEUT ÊTRE LENT ET LOURD

[q unit= »2″ topic= »4″] 2 OPTIONS DE PAIEMENT POUR LES MEMBRES DE LA COOPÉRATIVE

[a] LES MEMBRES REÇOIVENT % DES BÉNÉFICES ANNUELS DE LA COOPÉRATIVE BASÉS SUR

– OPTION 1 = VOLUME DE RAISINS APPORTÉS

– OPTION 2 = BASÉ SUR LA QUALITÉ
DES FRUITS APPORTÉS

[q unit= »2″ topic= »4″] INSTALLATIONS DE CONCASSAGE PERSONNALISÉES
(définition)

[a] C'EST UNE VARIANTE DU MODÈLE COOPÉRATIF
OÙ LES VIGNERONS NE SONT PAS PROPRIÉTAIRES DES INSTALLATIONS DE VINIFICATION.
ILS APPARTIENNENT À UNE SOCIÉTÉ PRIVÉE INDÉPENDANTE
QUE QUI CHARGE LES PRODUCTEURS
CHAQUE FOIS QU'IL VEUT UTILISER SES SERVICES.

[q unit= »2″ topic= »4″] OÙ SE TROUVENT PRINCIPALEMENT LES INSTALLATIONS DE CONCASSAGE SUR MESURE

[a] EN AMÉRIQUE DU NORD (CAFLIFORNIE)

[q unit=”2″ topic=”4″] AVANTAGES INTRINSÈQUES DES INSTALLATIONS CUSTOM-CRUSH
(par rapport au modèle coopératif)

[a] 1- PEUT PRENDRE UNE DÉCISION RAPIDE

2- NE NÉCESSITE PAS LES ACCORDS DES MEMBRES

[q unit= »2″ topic= »4″] AVANTAGES DU MODÈLE D'INSTALLATIONS SUR MESURE POUR LES CULTIVATEURS

[a] 1- PAS BESOIN D'INVESTIR DANS CHER
INSTALLATIONS & ÉQUIPEMENTS DE VINIFICATION

2- LES CULTIVATEURS PEUVENT CONCENTRER L'ATTENTION SUR LA CROISSANCE
LES MEILLEURS FRUITS POSSIBLES & SUR LE MARKETING

3- PEUVENT BÉNÉFICIER D'UN SAVOIR-FAIRE VITICOLE
OFFERT PAR LA COMPAGNIE CUSTOM-CRUSH FACILITY

[q unit= »2″ topic= »4″] INCONVÉNIENTS DES INSTALLATIONS CUSTOM-CRUSH

[a] 1- PERTE D'AUTONOMIE VITICOLE
(dates de broyage liées aux disponibilités…)

2- PAYER À CHAQUE FOIS UTILISE L'INSTALLATION

3- BESOIN DE BONNES RELATIONS AVEC LES PRODUCTEURS
POUR COMPRENDRE ET RENCONTRER
LEURS EXIGENCES SPÉCIFIQUES RESPECTIVES

[q unit=”2″ topic=”4″] VIGNERONS/VIGNERONS VIRTUELS
(définition)

[a] VIGNERONS NON PROPRIETAIRES DES VIGNOBLES
NI LES INSTALLATIONS DE VINIFICATION

[q unit=”2″ topic=”4″] VIGNERONS/VIGNERONS VIRTUELS
(où les trouve-t-on principalement)

[a] PRINCIPALEMENT EN AMÉRIQUE DU NORD

[q unit=”2″ topic=”4″] VIGNERONS/VIGNERONS VIRTUELS
(comment travaillent-ils)

[a] 1- ACHETER DES RAISINS OU DU JUS

2- LOUER QUELQUES INSTALLATIONS VITICOLES
(ou installations de concassage personnalisées)

3- COMMERCIALISER & VENDRE LE VIN
SOUS MARQUE PROPRE

[x] BON TRAVAIL !! [redémarrage] Revenir à la vue de la page

[/qdeck]