Flashcards gratuits DipWSET D4 : Sparkling – 17/Australie

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[h] DipWSET D4 SET 17 Australie

[i] DipWSET D4 – Flashcards Vins Effervescents

ENSEMBLE 17 Australie

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[début]

[q] Quels sont les principaux styles de vins mousseux australiens ?

[a] Méthode Traditionnelle (Chardonnay, Pinot Noir, Meunier)

Méthode en cuve (Glera, Moscato)

Rouge pétillant (Syrah)

Pet-Nat

[q] Marché australien des vins mousseux (principale répartition des ventes) ?

[a] 80% domestique + 20% export

[q] Quelles régions sont les plus importantes pour le pétillant ?

[a] Tasmanie, Yarra Valley, Adelaide Hills, Alpine Victoria et NSW

[q] Quelle est la différence entre Piper's Brook et Tamar Valley ?

[une]

La vallée de Tamar est beaucoup plus chaude que celle de Piper, car elle est à l'abri de l'océan Austral. Il récolte deux semaines plus tôt

[q] Quelles régions de Tasmanie sont les plus fraîches ?

[a] Les régions du Sud, à l'exception de Coal River (d'où le beau Pinot Noir)

[q] Quel pourcentage de la trituration totale du vin est constitué de vin mousseux ? Combien de litre ?

[a] Moins de 6%

66 millions de litres (18-19)

[q] Quels types de styles sont fabriqués en Australie ?

[a] Presque tous les styles

Les styles clés incluent le TM des variétés classiques de champagne, le Prosecco de la méthode Tank, le Moscato, le Shiraz pétillant et le Pet-nat

[q] Où est cultivé le vin mousseux en grande quantité ?

[a] Australie du Sud-Est - Riverland, Murray-Darling - qui représente la grande majorité du vin mousseux australien

[q] Quelle est la répartition entre le domestique et l'export ?

[a] 80 domestique 20 export

[q] Quels types de pratiques viticoles sont courants dans le sud-est de l'Australie ?

[a] Arrosage

Mécanisation

Rendements élevés

Premiers choix

[q] À quoi ressemble la production de vin de Tasmanie ?

[a] Petit en volume, mais performant en termes de qualité. Le pétillant représente 40% de la production totale

[q] Comment les régions fraîches de Tasmanie font-elles mûrir les raisins ?

[une]

L'intensité de la lumière du soleil est plus élevée qu'en Champagne en raison de sa latitude extrême sud

[q] Quels sont les principaux enjeux climatiques pour cultiver en Tasmanie ?

[a] Gelées printanières et fortes précipitations

Coulure en début de saison, botrytis en arrière-saison

[q] Quel type de réglementations sont en place pour la méthode traditionnelle pétillante en Australie ?

[a] Les producteurs de qualité se tournent vers le Champagne pour les processus, mais ne sont pas limités par ses règles

[q] Qu'y a-t-il de différent dans les raisins cultivés pour le shiraz pétillant ?

[a] Cultivé dans des climats plus chauds comme McLaren Vale et Barossa Valley

Cueilli à pleine maturité, comme pour le vin tranquille

[q] Quelle catégorie devient populaire dans la MT ?

[une]

Tardif dégorgé - avec plus de six ans sur lies, sous la direction d'Arras et de Jansz

[q] Où les producteurs de Tasmanie élaborent-ils leurs vins ?

[a] Les plus grands producteurs appuieront sur la Tasmanie, puis seront transportés vers le continent pour la production

[q] Quelle méthode est utilisée pour le Sparkling Shiraz ?

[a] Les producteurs de haute qualité utilisent la méthode traditionnelle

D'autres peuvent utiliser le réservoir, le transfert ou la carbonatation

[q] Quelles sont les caractéristiques typiques du Shiraz pétillant ?

[a] acide moyen à moyen

alcool moyen à élevé

mi-mûr, tanins souples

20g/L RS

moyen à corsé

intensité moyenne à prononcée

[q] Quel est le style général d'un pétillant TM de qualité en provenance d'Australie ?

[a] Acide moyen+ à élevé

Alcool moyen

Corps et intensité moyen à moyen+

[q] Quand le premier Prosecco australien a-t-il été lancé ? Par qui?

Quand l'Italie a-t-elle changé le nom du nom de l'AOP en Prosecco ?

[a] 2004 par Dal Zotto

L'Italie a changé de nom en 2009

[q] Quelle est la méthode générale de production du Prosecco australien et quel est le niveau de qualité le plus courant ?

[a] Méthode en cuve, généralement de bonne à très bonne qualité car fabriquée principalement par de petits producteurs soucieux de la qualité

[q] Quels secteurs du marché australien des mousseux sont en croissance et quels secteurs sont en déclin ?

[a] Le Prosecco, suivi du Moscato puis du Pet-Nat se développent

Il y a un déclin de Sparkling Shiraz

[q] Quel pourcentage de la consommation intérieure de vin australien en volume est constitué de mousseux australien ?

[a] 11% qui est considérable

[q] Quelles régions sont les plus importantes pour le pétillant ?

[a] Tasmanie, Yarra Valley, Adelaide Hills, Alpine Victoria et NSW

[q] Quelle est l'importance du Moscato sur le marché australien des vins mousseux ?

[a] De plus en plus important au niveau national. Moscato particulièrement rose

[q] Quelle est la différence entre Piper's Brook et Tamar Valley ?

[a] La vallée de Tamar est beaucoup plus chaude que celle de Piper, car elle est à l'abri de l'océan Austral. Il récolte deux semaines plus tôt

[q] Quelles régions de Tasmanie sont les plus fraîches ?

[a] Les régions du Sud, à l'exception de Coal River (d'où le beau Pinot Noir)

[q] Quels types de styles sont fabriqués en Australie ?

[a] Presque tous les styles

Les styles clés incluent le TM des variétés classiques de champagne, le Prosecco de la méthode Tank, le Moscato, le Shiraz pétillant et le Pet-nat

[q] Quelle est la répartition entre le domestique et l'export ?

[a] 80 domestique 20 export

[q] Où est cultivé le vin mousseux en grande quantité ?

[a] Australie du Sud-Est - Riverland, Murray-Darling - qui représente la grande majorité du vin mousseux australien

[q] Quel pourcentage de la trituration totale du vin est constitué de vin mousseux ? Combien de litre ?

[a] Moins de 6%

66 millions de litres (18-19)

[x] BON TRAVAIL !! [redémarrage] Revenir à la vue de la page

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