Le Knipperlé est un cépage à petit grain qui était l'un des cépages courants en Alsace où il a beaucoup perdu de terrain ces dernières décennies. Il a été beaucoup remplacé par des cépages dits « nobles » et aussi à cause de la tendance naturelle de ses grains à pourrir. Ce Lire la suite…
Le "Ban des Vendanges" est une expression française qui désignait la proclamation qui prévenait les vignerons de l'ouverture des vendanges. Non seulement cela les a avertis, mais cela les a même obligés à ne pas récolter jusque-là. Cette contrainte visait à obtenir des vins de qualité, en exigeant Lire la suite…
C'est une expression française qui désignait autrefois, dans le Sauternais, les vins les plus riches obtenus par la première sélection, surtout qualitative, de la récolte. Cette première sorte peu abondante était composée presque exclusivement de grains atteints de "pourriture noble" (Botrytis Cinirea), qui atteignaient une teneur en sucre exceptionnellement élevée allant jusqu'à Lire la suite…
Un « Vin du Midi » est une expression française. C'est une expression très délicate car si vous la traduisez littéralement, cela signifierait «Lunch Wine»; cependant, la plupart du temps, les Français utilisent cette expression dans un sens totalement différent du sens littéral. Géographiquement, « Le Midi » englobe tout Lire la suite…
Le terme "Délestage" est un mot français qui peut être traduit par "Délestage". Il est utilisé pour décrire le processus de vidange totale d'un réservoir de tout liquide tout en laissant les peaux au fond et en pulvérisant ensuite seulement le jus sur les peaux. Elle se déroule généralement pendant la Lire la suite…
Le terme « Remontage » est un mot français qui peut être traduit par « Remontage ». Il est utilisé pour décrire le processus de pompage du jus de raisin sur les peaux pendant la phase de macération et/ou de fermentation d'un moût de raisin. Afin d'extraire le plus de jus possible, un spray Lire la suite…
Le terme « Pigeage » est un mot français qui peut être traduit par « Punching Down ». Il est utilisé pour décrire le processus de refoulement des peaux à l'intérieur d'un moût pendant la phase de macération et/ou de fermentation. La coiffe du moût, composée de peaux de raisins qui ont été propulsées Lire la suite…
Le terme « Vieilles Vignes » est français et signifie littéralement « Vieilles Vignes ». Ainsi, vous retrouverez le plus souvent ce terme sur la face avant de certains vins français issus de vieilles vignes. Cependant, il n'existe pas de véritable définition juridique de ce terme, ce qui implique que de producteur à producteur, le seuil Lire la suite…
Les premiers vignobles de cet État viticole des États-Unis ont été plantés à l'est et à l'ouest de Cincinnati, le long de la rivière Ohio, par des colons allemands. Les rives escarpées de cette rivière torrentielle leur ont sans doute rappelé leur Rhin natal…
C'est un vin de dessert de Roumanie qui partageait autrefois la renommée du Tokay en Europe. Il était servi dans les restaurants parisiens sous le nom de « Perle de la Moldavie ». Le vignoble qui le produit, l'un des plus anciens du pays ; couvre les contreforts des Carpates au nord-est de Lire la suite…
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