Der „Abymes Cru“ ist ein benannter Cru (Klicken Sie hier, um mehr über den Begriff Cru zu erfahren) südlich von Chambery in der Region Savoyen in Frankreich. Dieser benannte Cru repräsentiert eine der besten Lagen der AOC Vin de Savoie. Der Weinberg dieser Appellation erstreckt sich über die Gemeinden Apremont, Les Marches, Myans (Savoie) und Chapareillan (Isère) rund um den symbolträchtigen Mont Granier.
Seine symbolträchtigen trockenen Weißweine werden aus autochthonen Rebsorten hergestellt Jacquère Rebsorte. In jüngster Zeit wurden jedoch Experimente rund um den Chardonnay zur Herstellung von Weißweinen durchgeführt.
Abymes Cru-Böden
Dieses AOC (Klicken Sie hier, um mehr über den Begriff AOC zu erfahren) liegt auf einem Chaos aus Geröll vom Mont Granier und Gletschermoränen. Die Böden bestehen aus einer Ansammlung von Steinen (aufgrund des Einsturzes des Mont Granier) und Mergeln. Der Ort erhielt den Spitznamen „Les Abymes“ (was auf Englisch Abgrund bedeutet), weil er lange Zeit als für jede Kultur ungeeignet galt.
Speisen-Wein-Paarung von Abymes Cru
Die Weine dieser Appellation werden oft mit regionalen Gerichten wie Diots, Hühnchen mit Reis, Raclette, Tartiflette und Savoyer Fondue in Verbindung gebracht. Sie passen auch hervorragend zu Flussfischen wie Forellen und Meeresfrüchten.
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