Libreng Flashcards DipWSET D4: Sparkling – 16/South Africa

[qdeck]

[h] DipWSET D4 SET 16 South Africa

[i] DipWSET D4 – Sparkling WINes Flashcards

SET 16 South Africa

INIREREKOMENDA KO NA IWAN MO ANG MGA CARD SA INITIAL NA ORDER AT GAMITIN LAMANG ANG “SHUFFLE” OPTION KAPAG NAARAL MO ANG BUONG DECK (= 0 MALI)

– Basahin ang Termino sa Card at ibigay ang iyong sagot
– Mag-click sa “Check the Answer” na butones upang suriin ang iyong kaalaman
- Mag-click sa "Nakuha Na!" kung tama ang iyong sagot
– Mag-click sa “Kailangan ng higit pang pagsasanay” upang suriin ang card sa dulo ng deck at subukang sumagot sa ibang pagkakataon
– Mag-click sa button na “Shuffle” para baguhin ang pagkakasunud-sunod ng mga card

[simula]

[q] Ano ang dalawang uri ng sparkling wine sa South Africa?

[a] Carbonated

Cap Classique (Methode Traditionnelle)

[q] Ano ang mga pangunahing tampok ng South African carbonated sparkling wines?

[a] Murang, Simple, Maprutas

Pangunahing pamilihan = Domestic + Sub-Saharian market

Pangunahin mula sa Sauvignon Blanc / Muscat / Pinotage

[q] Ano ang tinutukoy ng terminong Cap Classique?

[a] Ito ay parehong pangalan ng isang paraan ng produksyon (South Africa Methode Traditionnelle) at ang trademark ng isang asosasyon ng mga grower at producer na gumagawa ng mga alak na ito

[q] Ilarawan ang isang klasikong Cap Classique

[a] Katamtaman + acid

Katamtamang alak

hinog na mansanas/citrus, iba't ibang autolysis

Mid to premium ang presyo

Mabuti hanggang napakahusay

[q] Ano ang anim na pangunahing rehiyon para sa sparkling wine?

[a] Stellenbosch

Paarl

Sinta

Tulbagh

Robertson

Bonnievale

[q] Anong mga uri ang ginagamit para sa carbonated na alak?

[a] Isang malawak na hanay – kabilang ang Sauvignon Blanc, Muscat, Pinotage

[q] Ano ang dalawang pangunahing kategorya ng sparkling wine na gawa sa SAF?

[a] Murang, carbonated, kadalasang matamis, ginagamit sa loob ng bansa, o ini-export sa mga teritoryo sa sub-Saharan

Cap Classique – MT

[q] Kailan pumipili ng mga Cap Classique na alak?

[a] Humigit-kumulang 90 araw pagkatapos ng pamumulaklak. Na mas huli nang kaunti kaysa sa mga pangkalahatang MT na alak, na ginawang posible sa pamamagitan ng inangkop na mga diskarte sa viticultural

[q] Ano ang mga kinakailangan para sa Cap Classique?

[a] Ang pangalawang ferment ay dapat nasa parehong bote kung saan ibinebenta ang alak

Pinakamababang 3 bar pressure post disgorgement

Siyam na buwang minimum sa pagitan ng tirage at release - 12 buwan na ngayon simula 2020

[q] Ano ang mga pamamaraan ng pag-aani para sa Cap Classique?

[a] De-kalidad na mga producer na may hand pick at whole bunch press (hindi kinakailangan)

[q] Anong mga uri ang ginagamit para sa Cap Classique?

[a] Chardonnay/Pinot Noir o Chenin Blanc & Pinotage (bumubuo ng 95% ng kabuuang pagtatanim)

[q] Anong mga desisyon sa paggawa ng alak ang gagawin ng mga producer na may kalidad na pag-iisip sa pagpindot?

[a] Paghiwalayin ang mga fraction ng press at pagkatapos ay timpla kung kinakailangan

[q] Anong pagsasaayos ang karaniwan bago ang pagbuburo?

[a] Pag-aasido

[q] Ano ang dalawang rehiyon na may limestone soils?

Ano ang iba pang mga kadahilanan na ginagawang angkop ang dalawang rehiyong ito para sa paggawa ng sparkling na alak?

[a] Robertson at Bonnievale

Mga makitid na lambak na nalililiman ng araw, at malamig na impluwensya ng karagatan. Malaking diurnal range

[q] Ano ang mga desisyon na karaniwang ginagawa para sa mga sumusunod na pagpipilian sa paggawa ng alak:

MLF

Magreserba ng mga alak

[a] Walang pamantayan, magagawa rin

Humigit-kumulang 10 porsyento ang ginagamit ng mga premium na producer

[q] Ano ang istraktura ng pagmamay-ari ng produksyon ng Cap Classique?

[a] Pitong kumpanya ang nangingibabaw sa merkado

[q] Ano ang pangkalahatang proseso para sa carbonated sparkling?

[a] Maagang tumigil ang pagbuburo upang mapanatili ang natitirang asukal, pagkatapos ay carbonated at inilabas nang maaga upang mapanatili ang katangian ng prutas

[q] Anong fermentation vessel ang ginagamit?

[a] Karaniwang hindi kinakalawang

Ang ilang mga tao ay gagamit ng lumang oak para sa pagbuburo upang madagdagan ang kayamanan at pagkakayari

[q] Ano ang mga pagkakataon para sa mga bagong merkado para sa Cap Classique?

[a] Ang mga umiinom ng middle class ay lumilipat mula sa beer patungo sa alak

Mga umiinom na kasalukuyang umiinom ng Champagne

[q] Ano ang mga kasalukuyang panukala na inihaharap ng Cap Classique Producers Association?

[a] Lahat ng ubas na nakalaan para sa kategoryang ito ay 'certified'

Ang lahat ng mga producer ng Cap Classique ay dapat na mga miyembro ng asosasyon

Isang two-tier classification na magkakaroon ng karaniwang kategorya at mas mataas na kalidad na kategorya na may mga paghihigpit sa varietal at mas matagal na pagtanda

[q] Ano ang trend ng paglago sa SAF sparkling?

[a] Ang Cap Classique ay ang pinakamabilis na lumalagong kategorya sa South African na alak. Ang mga benta ay nadoble kada limang taon sa nakalipas na mga dekada

[q] Ano ang performance ng export market? Sino ang umiinom nito?

[a] Lumaki ang merkado ng pag-export, ngunit nasa ibaba pa rin ang pinakamataas nito noong 2012

Ang Angola ang pinakamalaki, pagkatapos ay USA pagkatapos UK

[q] Ilarawan ang isang klasikong Cap Classique

[a] Katamtaman + acid

Katamtamang alak

hinog na mansanas/citrus, iba't ibang autolysis

Mid to premium ang presyo

Mabuti hanggang napakahusay

[q] Paano ginawa ang rosas?

[a] Alinman sa blending o short maceration

[q] Paano pinopondohan ang asosasyon? Paano nito itinataguyod ang tatak?

[a] Pinondohan ng isang buwis ayon sa dami ng produksyon

Ang promosyon ay ginagawa sa pamamagitan ng mga pampublikong pagtikim, mga teknikal na kumperensya

[q] Ano ang anim na pangunahing rehiyon para sa sparkling wine?

[a] Stellenbosch

Paarl

Sinta

Tulbagh

Robertson

Bonnievale

[q] Ano ang tinutukoy ng terminong Cap Classique?

[a] Ito ay parehong pangalan ng isang paraan ng produksyon (SAF MT) at ang trademark ng isang asosasyon ng mga grower at producer na gumagawa ng mga alak na ito

[q] Ano ang mga pamamaraan ng pag-aani para sa Cap Classique?

[a]

Mga producer na may kalidad na pag-iisip na may hand pick at whole bunch press (hindi kinakailangan)

[x] MAGANDANG TRABAHO!! [i-restart] Bumalik sa page view

[/qdeck]