Bezmaksas kartītes DipWSET D4: Sparkling – 16/South Africa

[qdeck]

[h] DipWSET D4 SET 16 Dienvidāfrika

[i] DipWSET D4 — dzirkstošo vīnu kartītes

SET 16 Dienvidāfrika

ES IESAKU ATSTĀT KARTES SĀKOTNĒJĀ SĀKOTĪBĀ UN IZMANTOT IESPĒJU “JAUKŠANA” TIKAI TAD, KAD JŪSAT PĀRVALDĪJAT VISU KARĀM (= 0 KĻŪDA)

– Izlasiet terminu uz kartes un sniedziet atbildi
– Noklikšķiniet uz pogas “Pārbaudīt atbildi”, lai pārbaudītu savas zināšanas
- Noklikšķiniet uz "Sapratu!" ja jūsu atbilde bija pareiza
– Noklikšķiniet uz “Nepieciešama vairāk prakses”, lai pārskatītu kārti komplekta beigās un mēģinātu atbildēt citreiz
- Noklikšķiniet uz pogas “Jaukt”, lai mainītu karšu secību

[sākt]

[q] Kādi ir divi Dienvidāfrikas dzirkstošo vīnu veidi?

[a] Gāzēts

Cepure Classique (Methode Traditionnelle)

[q] Kādas ir Dienvidāfrikas gāzēto dzirkstošo vīnu galvenās iezīmes?

[a] Lēti, vienkārši, auglīgi

Galvenie tirgi = iekšzemes + Subsahāras tirgi

Galvenokārt no Sauvignon Blanc / Muscat / Pinotage

[q] Uz ko attiecas termins Cap Classique?

[a] Tas ir gan ražošanas metodes nosaukums (South Africa Methode Traditionnelle), gan audzētāju un ražotāju asociācijas preču zīme, kas ražo šos vīnus.

[q] Aprakstiet klasisko vāciņu Classique

[a] Vidēja + skābe

Vidējs alkohols

Gatavs ābols/citrusaugļi, dažāda autolīze

Vidēja līdz augstākās klases cena

Labs līdz ļoti labs

[q] Kādi ir seši galvenie dzirkstošā vīna reģioni?

[a] Stellenbosch

Paarl

Mīļā

Tulbagh

Robertsons

Bonnievāle

[q] Kādas šķirnes izmanto gāzētajam vīnam?

[a] Plašs klāsts – tostarp Sauvignon Blanc, Muscat, Pinotage

[q] Kādas ir divas galvenās SAF ražotā dzirkstošā vīna kategorijas?

[a] Lēti, gāzēti, bieži saldi, patērēti vietējā tirgū vai eksportēti uz Subsahāras teritorijām

Cepurīte Classique – MT

[q] Kad notiek Cap Classique vīnu izvēle?

[a] Aptuveni 90 dienas pēc ziedēšanas. Kas ir nedaudz vēlāk nekā vispārējie MT vīni, ko nodrošina pielāgotas vīnkopības metodes

[q] Kādas ir Cap Classique prasības?

[a] Otrajam fermentam jābūt tajā pašā pudelē, kurā tiek pārdots vīns

Spiediens pēc izplūdes vismaz 3 bāri

Vismaz deviņi mēneši starp nogurumu un atbrīvošanu — tagad 12 mēneši no 2020. gada

[q] Kādas ir Cap Classique ražas novākšanas metodes?

[a] Kvalitatīvi noskaņoti ražotāji ar rokām un visu presi (nav obligāti)

[q] Kādas šķirnes izmanto Cap Classique?

[a] Chardonnay/Pinot Noir vai Chenin Blanc & Pinotage (veido 95% no kopējiem stādījumiem)

[q] Kādus vīna darīšanas lēmumus spiešanas laikā pieņems kvalitatīvi domājoši ražotāji?

[a] Atdaliet preses frakcijas un pēc vajadzības samaisiet

[q] Kāda regulēšana ir izplatīta pirms fermentācijas?

[a] Paskābināšana

[q] Kādi ir divi reģioni, kuros ir kaļķakmens augsnes?

Kādi citi faktori padara šos divus reģionus piemērotus dzirkstošā vīna ražošanai?

[a] Robertsons un Boniveila

Šauras ielejas, kas ir noēnotas no saules un vēsa okeāna ietekmes. Liels diennakts diapazons

[q] Kādi lēmumi parasti tiek pieņemti par šādām vīna darīšanas izvēlēm:

MLF

Rezerves vīni

[a] Nav standarta, to var izdarīt

Apmēram 10 procentus izmanto augstākās kvalitātes ražotāji

[q] Kāda ir Cap Classique produkcijas īpašnieku struktūra?

[a] Tirgū dominē septiņi uzņēmumi

[q] Kāds ir vispārējais gāzēto dzirkstošo procesu process?

[a] Fermentācija tika pārtraukta agri, lai saglabātu atlikušo cukuru, pēc tam gāzēta un agri atbrīvota, lai saglabātu augļu raksturu

[q] Kādu fermentācijas trauku izmanto?

[a] Parasti nerūsējošais materiāls

Daži cilvēki fermentācijai izmantos veco ozolu, lai palielinātu bagātību un tekstūru

[q] Kādas ir Cap Classique jauno tirgu iespējas?

[a] Vidusšķiras dzērāji pāriet no alus uz vīnu

Dzērāji, kuri šobrīd dzer šampanieti

[q] Kādi ir Cap Classique ražotāju asociācijas pašreizējie priekšlikumi?

[a] Visas šai kategorijai paredzētās vīnogas ir “sertificētas”

Visiem Cap Classique ražotājiem jābūt asociācijas biedriem

Divpakāpju klasifikācija, kurai būtu standarta kategorija un augstāka kvalitātes kategorija ar šķirnes ierobežojumiem un ilgāku nogulu novecošanu

[q] Kāda ir SAF dzirkstošā pieauguma tendence?

[a] Cap Classique ir visstraujāk augošā Dienvidāfrikas vīna kategorija. Pēdējo desmitgažu laikā pārdošanas apjomi ir dubultojušies ik pēc pieciem gadiem

[q] Kāds ir eksporta tirgus sniegums? Kurš to dzer?

[a] Eksporta tirgus ir audzis, taču joprojām ir zem 2012. gada maksimuma

Angola ir lielākā, tad ASV, tad Lielbritānija

[q] Aprakstiet klasisko vāciņu Classique

[a] Vidēja + skābe

Vidējs alkohols

Gatavs ābols/citrusaugļi, dažāda autolīze

Vidēja līdz augstākās klases cena

Labs līdz ļoti labs

[q] Kā top roze?

[a] Sajaukšana vai īsa macerācija

[q] Kā tiek finansēta asociācija? Kā tas popularizē zīmolu?

[a] Finansē no nodevas atkarībā no ražošanas apjoma

Veicināšana tiek veikta, izmantojot publiskas degustācijas, tehniskās konferences

[q] Kādi ir seši galvenie dzirkstošā vīna reģioni?

[a] Stellenbosch

Paarl

Mīļā

Tulbagh

Robertsons

Bonnievāle

[q] Uz ko attiecas termins Cap Classique?

[a] Tas ir gan ražošanas metodes nosaukums (SAF MT), gan audzētāju un ražotāju asociācijas preču zīme, kas ražo šos vīnus.

[q] Kādas ir Cap Classique ražas novākšanas metodes?

[a]

Kvalitatīvi domājoši ražotāji ar rokām un visu ķekaru presi (nav obligāti)

[x] LABS DARBS!! [restartēt] Atgriezties uz lapas skatu

[/qdeck]