บัตรคำศัพท์ฟรี DipWSET D4: Sparkling – 16/แอฟริกาใต้

[คิวเด็ค]

[h] DipWSET D4 SET 16 แอฟริกาใต้

[i] DipWSET D4 – แฟลชการ์ด Sparkling WINes

SET 16 แอฟริกาใต้

ฉันขอแนะนำให้คุณทิ้งการ์ดไว้ในลำดับเริ่มต้นและใช้ตัวเลือก "สับเปลี่ยน" เฉพาะเมื่อคุณเชี่ยวชาญทั้งสำรับ (= 0 ผิดพลาด)

– อ่านข้อกำหนดในบัตรและให้คำตอบของคุณ
– คลิกที่ปุ่ม “ตรวจคำตอบ” เพื่อตรวจสอบความรู้ของคุณ
- คลิกที่ "รับทราบ!" ถ้าคำตอบของคุณถูกต้อง
– คลิกที่ “ต้องฝึกฝนเพิ่มเติม” เพื่อตรวจสอบไพ่ที่ส่วนท้ายของสำรับและลองตอบอีกครั้ง
– คลิกที่ปุ่ม “สับเปลี่ยน” เพื่อเปลี่ยนลำดับไพ่

[เริ่ม]

[q] สปาร์กลิ้งไวน์ของแอฟริกาใต้สองประเภทคืออะไร?

[a] อัดลม

หมวกคลาสสิก (Methode Traditionnelle)

[q] อะไรคือคุณสมบัติหลักของสปาร์กลิ้งไวน์อัดลมของแอฟริกาใต้?

[a] ราคาไม่แพง เรียบง่าย ผลไม้

ตลาดหลัก = ตลาดในประเทศ + ตลาด Sub-Saharian

มาจาก Sauvignon Blanc / Muscat / Pinotage เป็นหลัก

[q] คำว่า Cap Classique หมายถึงอะไร?

[a] เป็นทั้งชื่อของวิธีการผลิต (South Africa Methode Traditionnelle) และเป็นเครื่องหมายการค้าของสมาคมผู้ปลูกและผู้ผลิตที่ผลิตไวน์เหล่านี้

[q] อธิบาย Cap Classique แบบคลาสสิก

[a] ปานกลาง + กรด

แอลกอฮอล์ปานกลาง

แอปเปิ้ล/ส้มสุก, กระบวนการสลายอัตโนมัติที่แตกต่างกัน

ราคากลางถึงพรีเมี่ยม

ดีถึงดีมาก

[q] หกภูมิภาคหลักสำหรับสปาร์กลิ้งไวน์คืออะไร?

[a] สเตลเลนบอช

พาร์ล

ที่รัก

ตุลบาก

โรเบิร์ตสัน

บอนนีเวล

[q] ไวน์อัดลมใช้พันธุ์อะไร?

[a] ไวน์หลากหลายชนิด รวมถึง Sauvignon Blanc, Muscat, Pinotage

[q] สปาร์กลิ้งไวน์ที่ผลิตใน SAF มี 2 ประเภทหลักอะไรบ้าง

[a] ราคาไม่แพง อัดลม มักมีรสหวาน บริโภคภายในประเทศ หรือส่งออกไปยังดินแดนอนุภูมิภาคซาฮารา

แคป คลาสสิค – เอ็มที

[q] ไวน์ Cap Classique จะถูกเลือกเมื่อใด?

[ก] ประมาณ 90 วันหลังดอกบาน ซึ่งช้ากว่าไวน์ MT ทั่วไปเล็กน้อย ซึ่งเกิดขึ้นได้จากเทคนิคการปลูกองุ่นแบบดัดแปลง

[q] ข้อกำหนดสำหรับ Cap Classique คืออะไร?

[ก] การหมักครั้งที่สองจะต้องอยู่ในขวดเดียวกับไวน์ที่ขาย

แรงดันขั้นต่ำ 3 บาร์หลังการเคลื่อนตัว

ขั้นต่ำเก้าเดือนระหว่าง tirage และ release - ปัจจุบัน 12 เดือน ณ ปี 2020

[q] เทคนิคการเก็บเกี่ยวของ Cap Classique คืออะไร?

[a] ผู้ผลิตที่ใส่ใจในคุณภาพด้วยเครื่องหยิบด้วยมือและเครื่องอัดทั้งพวง (ไม่จำเป็น)

[q] Cap Classique ใช้พันธุ์อะไรบ้าง?

[a] Chardonnay/Pinot Noir หรือ Chenin Blanc & Pinotage (คิดเป็น 95% ของการปลูกทั้งหมด)

[ถาม] การตัดสินใจในการผลิตไวน์แบบใดที่ผู้ผลิตที่มีความคิดด้านคุณภาพจะทำในขณะเร่งด่วน?

[a] แยกเศษส่วนกดแล้วปั่นตามต้องการ

[q] การปรับเปลี่ยนอะไรเป็นเรื่องปกติก่อนการหมัก?

[a] การทำให้เป็นกรด

[q] สองภูมิภาคที่มีดินหินปูนคืออะไร?

มีปัจจัยอะไรอีกบ้างที่ทำให้ทั้งสองภูมิภาคนี้เหมาะสำหรับการผลิตสปาร์กลิ้งไวน์?

[a] โรเบิร์ตสัน และ บอนนีเวล

หุบเขาแคบๆ ที่มีร่มเงาจากแสงแดด และอิทธิพลของมหาสมุทรที่เย็นสบาย ช่วงรายวันขนาดใหญ่

[q] โดยทั่วไปแล้วการตัดสินใจเลือกการผลิตไวน์ต่อไปนี้มีอะไรบ้าง:

มฟล

จองไวน์

[ก] ไม่มีมาตรฐานก็ทำได้

ประมาณร้อยละ 10 ใช้โดยผู้ผลิตระดับพรีเมียม

[q] โครงสร้างความเป็นเจ้าของการผลิต Cap Classique คืออะไร?

[a] บริษัทเจ็ดแห่งครองตลาด

[q] กระบวนการทั่วไปของคาร์บอเนตอัดลมคืออะไร?

[a] การหมักหยุดก่อนเวลาเพื่อรักษาน้ำตาลที่ตกค้าง จากนั้นจึงอัดลมและปล่อยออกมาก่อนเพื่อรักษาลักษณะของผลไม้

[q] ใช้ถังหมักแบบใด?

[a] โดยทั่วไปแล้วจะเป็นสเตนเลส

บางคนจะใช้ไม้โอ๊คเก่าในการหมักเพื่อเพิ่มความเข้มข้นและเนื้อสัมผัส

[q] อะไรคือโอกาสสำหรับตลาดใหม่สำหรับ Cap Classique?

[ก] นักดื่มชนชั้นกลางเปลี่ยนจากเบียร์มาเป็นไวน์

นักดื่มที่ดื่มแชมเปญในปัจจุบัน

[q] ข้อเสนอปัจจุบันที่เสนอโดย Cap Classique Producers Association มีอะไรบ้าง?

[a] องุ่นทั้งหมดที่กำหนดไว้สำหรับหมวดหมู่นี้จะ 'ได้รับการรับรอง'

ผู้ผลิต Cap Classique ทุกคนจะต้องเป็นสมาชิกของสมาคม

การจำแนกประเภทสองชั้นซึ่งจะมีหมวดหมู่มาตรฐานและหมวดหมู่คุณภาพสูงกว่าพร้อมข้อจำกัดด้านพันธุ์พืชและอายุที่นานกว่า

[q] แนวโน้มการเติบโตของ SAF เป็นประกายเป็นอย่างไร?

[a] Cap Classique เป็นไวน์ประเภทที่เติบโตเร็วที่สุดในไวน์แอฟริกาใต้ ยอดขายเพิ่มขึ้นสองเท่าทุก ๆ ห้าปีในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา

[q] ประสิทธิภาพของตลาดส่งออกเป็นอย่างไร? ใครดื่มมัน?

[a] ตลาดส่งออกเติบโตขึ้น แต่ยังต่ำกว่าจุดสูงสุดของปี 2555

แองโกลาเป็นเมืองที่ใหญ่ที่สุด ตามด้วยสหรัฐอเมริกาและสหราชอาณาจักร

[q] อธิบาย Cap Classique แบบคลาสสิก

[a] ปานกลาง + กรด

แอลกอฮอล์ปานกลาง

แอปเปิ้ล/ส้มสุก, กระบวนการสลายอัตโนมัติที่แตกต่างกัน

ราคากลางถึงพรีเมี่ยม

ดีถึงดีมาก

[q] ดอกกุหลาบทำอย่างไร?

[a] การผสมหรือการหมักแบบสั้น

[q] สมาคมได้รับทุนสนับสนุนอย่างไร? มันโปรโมทแบรนด์ยังไง?

[ก] ได้รับทุนจากการจัดเก็บภาษีตามปริมาณการผลิต

การส่งเสริมการขายทำได้ผ่านการชิมสาธารณะ การประชุมทางเทคนิค

[q] หกภูมิภาคหลักสำหรับสปาร์กลิ้งไวน์คืออะไร?

[a] สเตลเลนบอช

พาร์ล

ที่รัก

ตุลบาก

โรเบิร์ตสัน

บอนนีเวล

[q] คำว่า Cap Classique หมายถึงอะไร?

[a] เป็นทั้งชื่อของวิธีการผลิต (SAF MT) และเครื่องหมายการค้าของสมาคมผู้ปลูกและผู้ผลิตที่ผลิตไวน์เหล่านี้

[q] เทคนิคการเก็บเกี่ยวของ Cap Classique คืออะไร?

[ก]

ผู้ผลิตที่ใส่ใจในคุณภาพด้วยการใช้มือหยิบและกดทั้งพวง (ไม่จำเป็น)

[x] งานดี!! [เริ่มต้นใหม่] กลับไปที่มุมมองหน้า

[/qdeck]