Flashcards miễn phí DipWSET D4: Sparkling – 16/Nam Phi

[qdeck]

[h] DipWSET D4 SET 16 Nam Phi

[i] DipWSET D4 – Flashcard WInes lấp lánh

TẬP 16 Nam Phi

TÔI KHUYẾN NGHỊ BẠN ĐỂ CÁC BÀI THEO THỨ TỰ BAN ĐẦU VÀ CHỈ SỬ DỤNG LỰA CHỌN “SHUFFLE” KHI BẠN LÀM CHỦ TOÀN BỘ BỘ BÀI (= 0 LỖI)

– Đọc Điều khoản trên Thẻ và đưa ra câu trả lời của bạn
– Click vào nút “Check the Answer” để kiểm tra kiến thức của bạn
– Nhấp vào “Hiểu rồi!” nếu câu trả lời của bạn là chính xác
– Nhấp vào “Cần thực hành thêm” để xem lại thẻ ở cuối bộ bài và thử trả lời vào lúc khác
– Bấm vào nút “Xáo bài” để thay đổi thứ tự bài

[bắt đầu]

[q] Hai loại rượu vang sủi Nam Phi là gì?

[a] Có ga

Cap Classique (Phương pháp truyền thống)

[q] Đặc điểm chính của rượu vang sủi có ga Nam Phi là gì?

[a] Không tốn kém, đơn giản, có hương vị trái cây

Thị trường chính = Thị trường trong nước + cận Sahara

Chủ yếu từ Sauvignon Blanc / Muscat / Pinotage

[q] Thuật ngữ Cap Classique đề cập đến điều gì?

[a] Nó vừa là tên của một phương pháp sản xuất (South Africa Methode Traditionnelle) vừa là nhãn hiệu của hiệp hội những người trồng và sản xuất những loại rượu này

[q] Mô tả một chiếc Cap Classique cổ điển

[a] Môi trường + axit

Rượu vừa

Táo/cam quýt chín, quá trình tự phân giải khác nhau

Giá từ trung bình đến cao cấp

Tốt đến rất tốt

[q] Sáu vùng chính sản xuất rượu vang sủi là gì?

[a] Stellenbosch

Paarl

Em yêu

Tulbagh

Robertson

Bonnievale

[q] Rượu có ga được sử dụng những loại nào?

[a] Phạm vi rộng – bao gồm Sauvignon Blanc, Muscat, Pinotage

[q] Hai loại rượu vang sủi chính được sản xuất tại SAF là gì?

[a] Rẻ tiền, có ga, thường ngọt, tiêu thụ trong nước hoặc xuất khẩu sang các vùng lãnh thổ cận Sahara

Cap Classique – MT

[q] Khi nào nên chọn rượu vang Cap Classique?

[a] Khoảng 90 ngày sau khi ra hoa. Điều này muộn hơn một chút so với rượu vang MT thông thường, được thực hiện nhờ kỹ thuật trồng nho thích nghi

[q] Yêu cầu đối với Cap Classique là gì?

[a] Lần lên men thứ hai phải được thực hiện trong cùng một chai rượu được bán

Áp suất tối thiểu 3 bar sau khi xả khí

Tối thiểu chín tháng từ lúc nuôi đến khi thả – hiện tại là 12 tháng tính đến năm 2020

[q] Kỹ thuật thu hoạch của Cap Classique là gì?

[a] Những nhà sản xuất quan tâm đến chất lượng với việc hái bằng tay và ép cả bó (không bắt buộc)

[q] Cap Classique được sử dụng những giống nào?

[a] Chardonnay/Pinot Noir hoặc Chenin Blanc & Pinotage (chiếm 95% tổng diện tích trồng)

[q] Những quyết định sản xuất rượu vang nào mà các nhà sản xuất quan tâm đến chất lượng sẽ đưa ra khi cấp bách?

[a] Tách riêng các phân số ép và sau đó trộn khi cần thiết

[q] Sự điều chỉnh nào thường xảy ra trước khi lên men?

[a] Axit hóa

[q] Hai vùng có đất đá vôi là gì?

Những yếu tố nào khác khiến hai vùng này thích hợp cho việc sản xuất rượu vang sủi?

[a] Robertson & Bonnievale

Những thung lũng hẹp được che nắng và chịu ảnh hưởng của đại dương mát mẻ. Biên độ ngày lớn

[q] Các quyết định thường được đưa ra đối với các lựa chọn sản xuất rượu vang sau đây là gì:

MLF

rượu dự trữ

[a] Không có tiêu chuẩn nào cả, có thể làm được

Khoảng 10% được sử dụng bởi các nhà sản xuất cao cấp

[q] Cơ cấu sở hữu của cơ sở sản xuất Cap Classique là gì?

[a] Bảy công ty chiếm lĩnh thị trường

[q] Quy trình chung để tạo bọt có ga là gì?

[a] Quá trình lên men dừng lại sớm để giữ lại lượng đường dư, sau đó cacbonat hóa và giải phóng sớm để bảo toàn đặc tính của trái cây

[q] Bình lên men nào được sử dụng?

[a] Thông thường không gỉ

Một số người sẽ sử dụng gỗ sồi già để lên men nhằm tăng độ đậm đà và kết cấu

[q] Cơ hội cho thị trường mới cho Cap Classique là gì?

[a] Tầng lớp trung lưu uống rượu chuyển từ bia sang rượu

Những người uống rượu hiện đang uống Champagne

[q] Hiệp hội các nhà sản xuất Cap Classique đang đưa ra những đề xuất gì?

[a] Tất cả nho thuộc danh mục này đều phải được 'chứng nhận'

Tất cả các nhà sản xuất Cap Classique phải là thành viên của hiệp hội

Phân loại hai cấp sẽ có danh mục tiêu chuẩn và danh mục chất lượng cao hơn với các hạn chế về chủng loại và thời gian ủ lâu hơn

[q] Xu hướng tăng trưởng của lấp lánh SAF là gì?

[a] Cap Classique là loại rượu vang phát triển nhanh nhất ở Nam Phi. Doanh số bán hàng đã tăng gấp đôi cứ sau 5 năm trong những thập kỷ gần đây

[q] Tình hình hoạt động của thị trường xuất khẩu như thế nào? Ai uống nó?

[a] Thị trường xuất khẩu tăng trưởng nhưng vẫn chưa đạt mức đỉnh năm 2012

Angola là lớn nhất, sau đó là Mỹ rồi đến Anh

[q] Mô tả một chiếc Cap Classique cổ điển

[a] Môi trường + axit

Rượu vừa

Táo/cam quýt chín, quá trình tự phân giải khác nhau

Giá từ trung bình đến cao cấp

Tốt đến rất tốt

[q] Hoa hồng được làm như thế nào?

[a] Pha trộn hoặc ngâm ngắn

[q] Hiệp hội được tài trợ như thế nào? Nó quảng bá thương hiệu như thế nào?

[a] Được tài trợ bởi một khoản thuế theo khối lượng sản xuất

Khuyến mãi được thực hiện thông qua việc nếm thử công khai, hội nghị kỹ thuật

[q] Sáu vùng chính sản xuất rượu vang sủi là gì?

[a] Stellenbosch

Paarl

Em yêu

Tulbagh

Robertson

Bonnievale

[q] Thuật ngữ Cap Classique đề cập đến điều gì?

[a] Nó vừa là tên của một phương pháp sản xuất (SAF MT) vừa là nhãn hiệu của hiệp hội những người trồng và sản xuất những loại rượu này

[q] Kỹ thuật thu hoạch của Cap Classique là gì?

[Một]

Nhà sản xuất quan tâm đến chất lượng với việc hái bằng tay và ép cả bó (không bắt buộc)

[x] LÀM TỐT LÀNH!! [khởi động lại] Quay lại xem trang

[/qdeck]