'Uçucu Fenoller', yeni meşe fıçıların yapım sürecinde ısıtılmadığında (kızartılmadığında) karşılaşılmayan lignin bozunma ürünleridir. Uçucu Fenoller genellikle karanfilden dumanlılığa kadar değişen kavrulmuş bir baharat aroması verir. Yeni meşe fıçıları açık havada kurutulduğunda seviyeleri düşer. Ana uçucu fenoller (tam olarak değil): guaiacol (dumanlı aromalar), 4-vinylguaiacol (çiçek benzeri aromalar), 4-metilguaiakol (dumanlı aromalar) ve öjenol (karanfil aromaları).
Beni Sosyal Medyada takip edin
Şarap bir gurme hazinesidir, alkolü kötüye kullanmayın!
Bu içeriğin hiçbiri sponsorlu değil
Bu makaleyle ilgili olabilecek herhangi bir hediye veya ücretsiz numune almadım.
TR 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
ID 
TL 
MS 
KM