Ang 'Volatile Phenols' ay mga produktong degradasyon ng lignin na hindi nakikita kapag ang mga bagong barrel ng oak ay hindi pinainit (hindi na-toasted) sa proseso ng paggawa nito. Ang mga volatile Phenols ay karaniwang nagbibigay ng lasa ng inihaw na pampalasa na mula sa clove hanggang sa mausok. Ang kanilang mga antas ay bumababa kapag ang mga bagong oak na bariles ay pinatuyo sa open-air. Ang mga pangunahing pabagu-bago ng phenol ay (hindi lubusan): guaiacol (mga mausok na aroma), 4-vinylguaiacol (mga aroma na parang bulaklak), 4-methylguaiacol (mga mausok na aroma) at eugenol (mga aroma ng clove).
Sundan mo ako sa aking Social Media
Ang alak ay isang gourmet treasure, huwag abusuhin ang alak!
Wala sa nilalamang ito ang na-sponsor
Hindi ako nakatanggap ng anumang regalo o libreng sample na maaaring nauugnay sa artikulong ito
TL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
MS 
KM