Tasuta mälukaardid DipWSET D1: Veini tootmine – 1/Vines

[qdeck]

[h] DipWSET D1 SET 1 Vines

[i] DipWSET D1 – veinitootmise mälukaardid

KOMPLEKT 1 Viinapuud

SOOVITAN JÄTA KAARDID ALGSEsse JÄRJESTUSSE JA KASUTADA VALIKKU „SEGIAJAS” AINULT KUI VALITATE KOGU TEKI (= 0 VIGA)

– Lugege kaardil olev tähtaeg läbi ja vastake
– Oma teadmiste kontrollimiseks klõpsake nuppu "Kontrolli vastust".
- Klõpsake nuppu "Sain aru!" kui teie vastus oli õige
– Vajuta „Vaja rohkem harjutamist”, et kaardipaki lõpus olev kaart üle vaadata ja teine kord vastata
- Kaartide järjekorra muutmiseks klõpsake nuppu "Segaja".

[start]

[q] Millal viinapuud põhja- ja lõunapoolkeral uinuvad?

[a]

Põhjapoolkeral: november-märts

Lõunapoolkeral: mai-september

[q] Mis temperatuurist madalamal viinapuud seisavad?

[a] 10 ºC (50 ºF)

[q] Millisel temperatuuril tekib külmumisvigastus/kahjustus?

[a] -20 ºC (-4 ºF)

[q] Temperatuur alla −___°C (−___°F) tapab enamiku V. vinifera

[a] −25°C (−13°F)

[q] Milliseid probleeme võib esineda läänepoolsetel viinamarjaistandustel, mis saavad pärastlõunapäikest?

[a]

Viinamarjaistandus võib muutuda liiga kuumaks, eriti kui see on soojas kliimas;
Viinamarjadel on suurenenud päikesepõletuse oht.
Teatud kliimatingimustes kipuvad läänepoolsed viinamarjaistandused taluma niiskemaid ja jahedamaid ilmastikutingimusi

[q] Millised on kaldus viinamarjaistanduste kaks eelist?

[a]

Külm tihe õhk liigub allamäge, tõrjudes soojema õhu kõrgemale tasemele, mis tekitab nõlval soojad termilised kihid (nagu Côte d'Or).
Pinnas nõlvadel kipub olema viletsam, jämedama tekstuuriga ja paremini kuivendatud

[q] Millised on kaldus viinamarjaistanduste puudused?

[a]

Suurenenud erosioonioht;
Suuremad kulud, kuna see nõuab käsitsi koristamist

[q] Millised on neli eelist, kui viinamarjaistandused istutatakse veekogu lähedale?

[a]

Veekogu:

Peegeldab päikesekiiri;
Pakub niisutusallikat;
Vähendab maapinna külmumise ohtu;
Võib pakkuda hommikust udu, mis soodustab väärismädaniku teket

[q] Millised on viinamarjaistanduse metsa lähedusse istutamise eelised?

[a]

Puud võivad toimida tuuletõkkena, säilitada külma ilmaga soojust ja vähendada erosiooni.

Kuid metsades võib asuda ka linnuparvi, mis on kahjurid

[q]

Temperatuur mõjutab otseselt viinamarjaistanduse saagikust, mõjutades:

[a]

[q]

Temperatuur mõjutab otseselt viinamarjaistanduse kvaliteeti, mõjutades:

[a]

Saagikuse tase;
Suhkrute kogunemine ja happesuse vähenemine marjas;
Veini aroomide arendamine

[q] Mida saab viinamarjakasvataja teha jahedas kliimas fotosünteesi kiiruse suurendamiseks?

[a] Suurendage lehtede pindala ja võra suurust, et kompenseerida aeglustunud fotosünteesi

[q] Loetlege 5 peamist mullatüüpi

[a]  

Lubjakivi
Kriit (madalama tihedusega kui lubjakivi, seega vabam äravool)
Kiltkivi
Graniit
Vulkaaniline

[q] Miks ei istutata sageli viinapuud seemnetena?

[a]

Pistikutest paljundamine on kiirem ja lihtsam;

Lisaks võimaldab paljundamine pookida filokserakindlale pookealusele
Seemnetega kasvatatud viinapuud ei ole geneetiliselt identsed vanemate viinapuudega ja kuigi neil võib olla vanematega sarnaseid omadusi, on nad sagedamini märkimisväärselt erinevad

[q] Varem tehti pookimine käsitsi (tuntud ka kui ____ tehnika), kuid nüüd tehakse seda peaaegu alati masinaga (tuntud ka kui ____ tehnika).

[a]

käsi: piits
masin: omega

[q] Mida saab mulla struktuuri parandamiseks lisada?

[a]

Kips – parandab läbilaskvust ja õhutust

[q] Mis on talvise pügamise kõige olulisem aspekt?

[a]

Talvine pügamine määrab järgmisel kasvuperioodil võrseid moodustavate pungade arvu ja asukoha.

Tugevalt pügatud viinapuud kasvatavad järgmisel suvel vähem võrseid (ja seega kasvavad vähem lehti)

[q] Millele viitab termin „viinapuu jõulisus”?

[a] See viitab viinapuu üldisele kasvule ja viinapuu elujõul on tagajärjed viinamarjade saagikusele ja küpsemisele

[q] Millised on kolm tegurit, mis mõjutavad viinapuu elujõudu?

[a] Viinapuu jaoks saadaolevad ressursid (vesi, toitained, temperatuur);
Viinapuu sort, kloon ja pookealus;
Kas viinamarjaistanduses, kuhu viinapuu istutatakse, elab haigus, mis võib elujõudu vähendada

[q] Millised on kolm asja, mis võivad põhjustada liiga madalat elujõudu ja milline on nende jaoks lahendus?

[a]

Põuastress –> lahendatud kastmisega (kui lubatud);
Mulla madal viljakus –> lahendatud suurendatud väetamise ja kuivendusega;
Haigus –> lahendatakse diagnoosi ja raviga

[q] Mis on põhjustatud kloroosist, lehestiku kollasusest?

[a]

Raua, lämmastiku, magneesiumi ja/või väävli puudus

[q] Keemiline umbrohutõrje (herbitsiidid) võib jagada kolme rühma:

[a]

Tärkamiseelsed herbitsiidid;
Kontaktherbitsiidid;
Süsteemsed herbitsiidid

[q]

Tärkamiseelsed herbitsiidid:

Kus ja millal on neid kõige parem rakendada?
Kuidas need imenduvad?
Mida need pärsivad?

[a]

Kõige parem kanda pinnasele enne umbrohtude kasvu;
Imendub juurte kaudu;
Takistage seemikute idanemist

[q]

Kontaktherbitsiidid:

Millele neid rakendatakse?
Mida nad hävitavad?

[a]

Pihustatakse väljakujunenud umbrohtudele;
Hävitage ainult pihustatud osad

[q]

Süsteemsed herbitsiidid:

Mille peale neid pihustatakse?
Kuidas need imenduvad?
Mida nad hävitavad?

[a]

Pihustatakse väljakujunenud umbrohtudele;
Imendub lehtedega ja liigub mahlas (liigub taimes üles ja alla);
Need hävitavad kogu taime

[q]

Kuidas tuulekahjusid leevendada?

[a]

Artificial Wind Breaks – mobiilsed struktuurid, mis pakuvad kohest kaitset. Kallis ja tuleb välja vahetada;
Natural Wind Breaks – tuleb istutada enne viinamarjaistanduse istutamist ja rajamist, nt tiheda lehestikuga puud. Puud võivad sisaldada kahjureid ja haigusi ning võivad vajada pügamist ja muud hooldust.
Maksimaalse efekti saavutamiseks peaks saak olema 10-kordse pausi kõrgusest

[q] Mis on lutte raisonée (teise nimega integreeritud viinamarjakasvatus või integreeritud kahjuritõrje)?

[a]

Sünteetilised agrokemikaalid on lubatud, kuid ainult selge vajaduse korral;
Viinamarjaistandusi tuleb pidevalt jälgida kahjurite ja haiguste suhtes;
Väetiste, pestitsiidide ja kultuuritavade täielik loetelu esitatakse ning kasvatajat kontrollitakse vähemalt kord aastas

[q] Kas biodünaamilistel kasvatajatel on lubatud kasutada Bordeaux’ segu ja/või väävlit?

[a]

Jah, biodünaamilistel kasvatajatel on lubatud kasutada Bordeaux'i segu ja/või väävlit.

Bordeaux segu: 3 kg/ha

Väävel: 7 kg/ha

Mõnikord pihustatakse lehestikule sihtkahjurite dünaamilist tuhka, et kahjurit tõrjuda.

[q] Millised on peamised viinamarjades leiduvad suhkrud?

[a]

Glükoos ja fruktoos, mõlemad metaboliseerivad pärmi

[q] Millistes viinamarjades leidub fruktoosi?

[a]

Hiline koristamine. Fruktoosi käärimine on raskem

[q]

Mis juhtub, kui teie viinamarjamahlas on kõrge pektiinide kontsentratsioon?

Kuidas sa sellega hakkama saad?

[a]

Pektiinid raskendavad viinamarjamahla ekstraheerimist ja/või selitamist (paljud aromaatsed sordid on kõrge pektiinisisaldusega, nt Gewürztraminer ja Viognier).

Selle probleemi lahendamiseks lisage viinamarjade töötlemise ajal pektolüütilisi ensüüme

[q] Mis on fenoolsed ühendid?

[a]

Rühm keemilisi ühendeid, mis mõjutavad veini värvi, tekstuuri, kokkutõmbumist ja kibedust.

Väiksemad fenoolmolekulid (katehhiinid ja epikatehhiinid) võivad maitsta kibedat või vahajat või tekitada oksüdeerumisel mõru maitse

[q]

Kas antotsüaniinid on fenoolsed ühendid?

Mille eest vastutavad antotsüaniinid?

[a]

Jah, antotsüaniinid on fenoolsed ühendid.

Nad vastutavad punase veini värvi eest ja neid leidub kestades

[q]

Kas tanniinid on fenoolsed ühendid?

Mille eest tanniinid vastutavad?

[a]

Jah, tanniinid on fenoolsed ühendid.

Nad vastutavad kokkutõmbumise eest ning aitavad kaasa veini kaalule ja kehale.

(Need on ka antioksüdandid ja säilitusained)

[q] Mis vahe on aspektil ja kallakul?

[a]

Kalle on maastiku kaldenurk.

Aspekt on nõlva suund (idapoolne, läänepoolne). Aspekt on seotud päikesekiirguse astmega

[q]  
Kuigi viinamarjad on põuakindlad, vajavad nad siiski __-__ tolli vihma aastas

[a]

20-30 tolli

[q] Ligikaudu mitu tundi päikesevalgust vajab viinapuu kasvuperioodil?

[a] 1300 tundi

[q]

Mulla kõrge pH (lubjakivirikas) aitab kaasa kõrgemale ____ viinamarjades.

Mulla madal pH (happelised mullad) võib viinamarjakasvatust takistada. Seda saab vältida, lisades oma pinnasele ____.

[a]

Mulla kõrge pH (lubjakivirikas) suurendab viinamarjade happesust (madal pH).

Mulla madal pH (happelised mullad) võib viinamarjakasvatust takistada. Selle vastu saab mullale lubja lisamisega

[q] Millised on neli kõige olulisemat Põhja-Ameerika viinapuuliiki?

[a]

Vitis berlandieri
Vitis labrusca
Vitis riparia
Vitis rupestris

[q] Millised on viinapuu neli anatoomilist struktuuri?

[a]

Peamised võrsed;
Üheaastane puit;
püsipuit;
Juured

[q] Millised osad moodustavad ühiselt varikatuse?

[a]

Vars;
Pungad;
Lehed;
Külgmised võrsed;
kõõlused;
Õisikud/viinamarjakobarad.
Need on kõik peamiste võrsete struktuurid

[q] Kevadel kasvavad viinapuu põhivõrsed eelmisest aastast allesjäänud ____

[a]

[q] Millist rolli mängib viinapuu vars selle toimimises?

[a]

transpordib vett ja lahustunud aineid erinevatesse viinapuu struktuuridesse ja sealt välja;
Salvestab süsivesikuid

[q] Mis on lahustunud ained?

[a]

Viinamarjakasvatuses on need suhkrud ja mineraalid – ained, mis lahustuvad vedelikus ja moodustavad lahuse

[q] Mis vahe on sõlmel ja sõlmedevahelisel sõlmel?

[a]

Sõlm

Turse varrel, kuhu on kinnitatud muud viinapuu struktuurid.
Internode

sõlmede vaheline ala või kaugus.
Lõbus fakt: sõlmede vaheline kaugus näitab võrsete kasvu kiirust, nii et sõlmedevaheline pikkus varieerub piki kepi vastavalt hooajal muutuvale kasvukiirusele

[q] Mida see tähendab, kui võrsed pruunistuvad?

[a]

Kui rohelised võrsed muutuvad pruuniks ning muutuvad puitunud ja jäigaks.

Kui see juhtub, nimetatakse seda võrset nüüd kepiks

[q] Kuhu tekivad viinapuul pungad?

[a] Lehevarre (lehevarre) ja varre vahele

[q] Millest pungad on tehtud (loe: mis neist saavad)?

[a]

Pungadest saavad kõik viinapuu rohelised osad:

Vars;
Pungad;
kõõlused;
Lehed;
Õisikud

[q] Millised on kaks peamist pungade tüüpi?

[a]

liitpungad (tuntud ka kui varjatud pungad);
Kiired pungad

[q] Mis on põhiline erinevus ühendpungade ja kärbunud pungade vahel?

[a]

Liitpungad moodustuvad ühel kasvuperioodil ja avanevad järgmisel kasvuperioodil;

Kiired pungad moodustuvad ja avanevad samal kasvuperioodil

[q]

Mida toodavad liitpungad?

Kirjeldage lühidalt, mis on liitpunga sees

[a]

Liitpungad annavad põhivõrsed järgmisel kasvuperioodil.

Liitpunga sees on esmane pung (peamine kasvukoht) ning väiksemad sekundaarsed ja tertsiaarsed pungad; viimased pungad kasvavad tavaliselt ainult siis, kui esmane pung on saanud kahju (nt kevadkülm)

[q] Mida toodavad pungad?

[a] Külgmised võrsed

[q] Millel kasvavad pungad?

[a] Nad kasvavad peavõrsel, mis oli just kasvanud liitpungast

[q]

Külgmised võrsed kasvavad pungadest, mis on moodustunud:

Praegune aasta
Eelmine aasta

[a]

Praegune aasta (kuna need kasvavad Prompt pungadest)

[q]

Põhivõrsetega võrreldes on külgmised võrsed:

väiksemad ja õhemad
suurem ja paksem
sama suur

[a] Väiksem ja õhem

[q] Millised struktuurid on külgvõrsetel?

[a]

Vars;
Lehed;
Pungad;
kõõlused;
Mõnikord õisikud

[q] Mis on külgvõrsete põhifunktsioon?

[a]

Et võimaldada viinapuu kasvu jätkamist, kui peavõrse ots on kahjustatud või ära söödud; need on eriti kasulikud täiendava fotosünteesi allikana

[q] Miks on ebasoovitav, et peavõrse aluse lähedal on külgvõrsed?

[a]

Need võivad õhuvoolu takistada ja puuvilju liiga palju varjutada.

Tavaliselt eemaldatakse need suvise pügamise ajal

[q]

Millised on õisikute külgvõrsetel hoidmise plussid ja laskmine neil kobaraks areneda (tuntud ka kui "teine saak")?

[a]

Kui need koristatakse roheliselt, parandab nende eemaldamine küpsemisprotsessi ja suurendab ülejäänud kobarate küpsuse ühtlust;
Kui need on käsitsi koristatud, võib viinamarjaistanduse haldaja olla valiv ja anda neile pikema rippumisaja või kui need on koristatud, saab kobarad eraldada.

[q]

Milline on põhikultuuriga samal ajal koristatud „teise saagi” kobarate profiil?

[a]

Suurem happesus;
Vähem potentsiaalset alkoholi;
potentsiaalselt küpsed tanniinid, aroomid ja maitsed;
Mustade viinamarjade puhul on kobarate värvus vähem arenenud

[q] Mis roll on kõõlustel?

[a] Toetage viinapuud;
Aidake asetada viinapuu võra;
Aidake varikatust paigal hoida

[q] Mis on stomatid?

[a]

Stomata on lehtede alumisel küljel olevad poorid, mis võimaldavad taimel omastada fotosünteesiks vajalikku süsinikdioksiidi;

Samuti võimaldavad need veeauru taimest välja difundeeruda, kuid kui tingimused on kuumad või kuivad, võivad nad sulgeda, et vähendada veekadu, kuid piiravad fotosünteesi, takistades süsinikdioksiidi sisenemist viinapuusse.

[q] Kus viinapuu osas toimub peamiselt fotosüntees?

[a] Lehtedes

[q] Mis on õisik?

[a] Õite kobar varrel, mis viljastumisel areneb viljade kihistumisel viinamarjakobaraks

[q] Mitu õisikut areneb igal põhivõrsel?

[a] 1. ja 3. vahel

[q] Mis on viinamarja kolm peamist osa?

[a]

Tselluloos
Nahk
Seemned

[q] Mis on teinturier viinamarjasort?

[a] See, millel on punast värvi viljaliha, erinevalt enamikust viinamarja viljalihast, mis on värvitu

[q] Millest koosneb viinamarja viljaliha?

[a]

Vesi
Suhkrud
Happed
Mõned aroomiühendid ja aroomi prekursorid

[q] Millest viinamarjakoor koosneb?

[a]

Aroomiühendite ja aroomi prekursorite kõrge kontsentratsioon
Tanniinid
Värviühendid

[q] Millest seemned koosnevad?

[a]

Õlid
Tanniinid
Embrüo, millest võib kasvada uus taim

[q] Kui seemned valmivad, muutub nende värvus vahemikust ___ kuni ___.

[a] Kollane kuni tumepruun

[q] Kuidas nimetatakse viinamarjade pulbrilist vahajat katet?

[a] Bloom

[q] Mida tähendab „üheaastane puit”?

[a] Viimase kasvuperioodi peamised võrsed, mida hoiti pügamisel

[q] Mis on üheaastase puidu kõige olulisem funktsioon?

[a] Sellel on liitpungad, mis vabastavad eelseisvaks kasvuperioodiks peamised võrsed

[q] Üheaastast puitu nimetatakse kas ___ või ___, olenevalt sellest, kuidas viinapuud pügati.

[a]

Kepp või kannus

[q]

Kõiki viinapuu puitunud osi, sealhulgas tüve, mis on vanemad kui üks aasta, nimetatakse ___ ___.

[a] Püsipuit

[q] Mis on kordonid?

[a]

Püsipuidust valmistatud viinapuu horisontaalsed “käed”.

[q] Milliseid funktsioone täidavad viinapuu juured?

[a]

Ankurdage viinapuu mulla külge
Omastada vett ja toitaineid
Säilitage süsivesikuid
Toota kasvu ja küpsemise jaoks hormoone

[q]

Enamik viinapuu juuri leidub:

Mulla pealmises 25 cm
Mulla ülemisel 50 cm
Mulla ülemises 100 cm

[a] Mulla ülemisel 50 cm

[q] Kuidas levitatakse viinapuud tänapäevases viinamarjakasvatuses?

[a] Pistikute või kihistamise teel

[q] Mis on lõikamine?

[a] Viinapuu võrse osa, mis on istutatud ja mis seejärel kasvab uue taimena

[q] Mis on kihistamine ja kuidas seda tehakse?

[a]

Kasutades uue viinapuu saamiseks naabruses asuvast väljakujunenud viinapuu võrset.

Võrse painutatakse allapoole ja osa sellest maetakse maasse nii, et selle ots on suunatud maapinnast ülespoole. Maetud osa võrsest juurdub. Kui uued juured on juurdunud, lõigatakse roo, mis seob uut kasvu algse taimega.

Uus viinapuu kasvab nüüd oma juurtel, mitte pookealuse omadel, mis võib olla problemaatiline, kuna uued juured ei paku filokserale mingit vastupanu.

[q] Miks kihistamine toimub?

[a]

Viinamarjaistanduse tühimike täitmiseks, näiteks kui viinapuu tõmmatakse või sureb

[q]

Lõikamine ja kihistamine annavad tavaliselt viinapuud, mis on:

geneetiliselt identne
täiesti erinev
vanemviinapuu

[a] Geneetiliselt identne

[q] Taime kasvu ajal tekitavad viinapuu geneetilises koodis juhuslikud mutatsioonid _____.

[a] Kloonid

[q] Mis on klonaalne valik?

[a]

Kui viinapuukoolid või viinamarjakasvatajad paljundavad viinapuud, millel on mõnevõrra erinevad, kuid soovitavad omadused või mutatsioonid, kasutades selle viinapuu pistikuid uute viinapuude kasvatamiseks, millel on samad soovitavad ja mõnevõrra erinevad omadused (mutatsioonid).

Mõnel kloonil on mutatsioonid, nagu suurem saagikus, suuremad või väiksemad viinamarjad ja erinev tanniinisisaldus, mida kõike saab rakendada viinamarjakasvataja vajadustele ja sellele, millist veini nad soovivad toota.

[q] Miks peaks viinamarjakasvataja istutama mitu erinevat sama viinamarjasordi klooni, mitte istutama viinapuud, mis on kõik samad kloonid?

[a]

Viinamarjaistanduse mitmekesisuse suurendamiseks;
Et muuta viinamarjaistandus haigustele vähem vastuvõtlikuks

[q] Mis on massivalik (tuntud ka kui Sélection Massale)?

[a] Mis on massivalik (tuntud ka kui Sélection Massale)?

[q] Millise Port-stiili jaoks on Malvasia üldiselt suur osa segust?

[a]

Termin, mida kasutatakse viinamarjaistanduste traditsioonilise paljundamise meetodi kirjeldamiseks.

Viinamarjakasvatajad valivad vanas viinamarjaistanduses teatud viinapuud ja kasutavad seda alamhulka uue viinamarjaistanduse istutamiseks geneetilise varuna.

Paljundamiseks valitud viinapuudel on tootja jaoks olulised omadused, olgu need siis saagikus, vastupidavus või sensoorsed omadused.

[q] Mis on massivaliku peamine negatiivne külg?

[a] Kui vanemviinapuu kannab mõnda haigust, kandub see haigus pistikute kaudu edasi uutele viinapuudele, suurendades haiguse levikut

[q] Kirjeldage massivaliku ja kloonse valiku erinevust

[a]

Kloonivalik ja massivalik on sageli segased. Lihtsamalt öeldes on massiline valik vana moodi – seda tehakse „kodus” viinamarjaistanduses – ja kloonivalikut tehakse tahtlikult viinamarjapuukoolis. Mõlemal meetodil on oma pooldajad ja vastased, kuid paljud usuvad, et massiline valik säilitab viinamarjaistanduses rohkem mitmekesisust.

Massvalikuga valib kasvataja oma viinamarjaistandustest välja ihaldusväärsemate omadustega viinapuud ja kasutab nendest pistikuid uute viinapuude istutamiseks. Ehkki need valitud viinapuud annavad parimaid puuvilju, ei pruugi nad olla täiesti identsed.

Kloonselektsioon viib massivaliku sügavamale tasemele, kus paljundamiseks valitakse ikka ja jälle välja paremad viinapuud, kuni tekib täpsem viinapuu, mida on võimalik puukoolis paljundada, ametlikult tunnustada, registreerida ja puukoolist müügiks saada. Kloonid on oma vanemaga identsed. Kloonivaliku idee on omada sama viinapuu armeed, millel on samad omadused.

[q]

Üldjuhul toodetakse uusi viinamarjasorte:

Juured
Seemned
Pistikud

[a] Seemned

[q]

Milliseid samme astuks viinamarjakasvataja uue viinamarjasordi loomiseks?

[a]

Risti väetada kaks viinapuud;
ühe viinapuu õite õietolm kandub teise viinapuu õite stigmadesse;
Istutage selle uue taime seemned ja kasvatage uusi viinapuud;
Nendel uutel seemnetest kasvavatel viinapuudel on erinevad omadused ja kui ühel uutest viinapuudest on soovitud omadused, võib seda paljundada pistikutega, et luua identsed viinapuud.

[q] Mis vahe on ristil ja hübriidil?

[a]

Rist on taime järglane, millel on kaks samast liigist pärit viinapuud.

Hübriid on taime järglane, millel on kaks erinevat liiki viinapuud

[q] Millised on ristandite ja hübriidide loomise ja aretamise erinevad eesmärgid?

[a]

Ristanduse loomise ja aretamise eesmärk on tavaliselt luua järglane, kellel on kahele vanemviinapuule soodsad omadused;

Hübriidi loomise ja aretamise eesmärk on tavaliselt luua järglane, mis ühendab mitte-vinifera liikide vastupidavuse (haigustele, kahjuritele või äärmuslikele kliimatingimustele) ja V. vinifera viljade kvaliteedi.

[q] Millal toimub pungade puhkemine (tuntud ka kui pungade puhkemine) põhja- ja lõunapoolkeral?

[a]

Põhjapoolkeral: märts-aprill

Lõunapoolkeral: september – oktoober

Budbreak tähistab talvise puhkeperioodi lõppu

[q] Millest sõltub pungade puhkemise aeg?

[a]

Õhutemperatuur;
Mulla temperatuur;
Viinamarjasort;
Inimlikud tegurid

[q]

Millised on pungad, mis puhkevad pungade puhkemise ajal (ärapungad või liitpungad)?

Millist õhutemperatuuri nad lõhkemiseks vajavad?

[a]

Pungapungad on eelmise aasta kasvuperioodil moodustunud liitpungad;
Pungad vajavad püsivat keskmist õhutemperatuuri ~10 °C / 50 °F

[q] Miks on piirkondadel, mille hooajaline temperatuur on märgatav kontrast (nt kontinentaalne kliima), tavaliselt suurem eelis homogeense pungade puhkemise ja sellele järgnevate kasvufaaside ning isegi küpsemise osas võrreldes piirkondadega, mille hooajaline temperatuur on väiksem (nt merekliima) )?

[a] Kiiresti tõusev temperatuur kevadel tähendab, et viinapuud saavad temperatuuri tõusust kasu ja on üksteisega arenguliselt sünkroonis, samas kui piirkond, kus talvise ja kevadise temperatuuri vahel on vähem kontrasti, võib viinapuude jaoks segadust tekitada, eriti kui talvel on pehmed päevad, mil viinapuu peaks olema uinunud. See võib põhjustada ebaühtlast pungade puhkemist ja pakase korral ebaühtlast saaki

[q]

Kõrgem mullatemperatuur juurte ümber soodustab pungade puhkemist:

Varem
Hiljem

[a]

Varem

Kuivad, hästi kuivendavad mullad (nt liivmullad) kipuvad soojenema kiiremini kui vett salvestavad mullad (nt savirikkad mullad)

[q]

Viinamarjasorte, mis vajavad pungade puhkemisel suhteliselt madalat temperatuuri, nimetatakse:

'varane tärkav'
"varajane valmimine"
"varajane tõus"

[a]

"Varajane tärkamine"

nt Chardonnay, Pinot Noir

[q]

Kõrgemat temperatuuri vajavaid viinamarjasorte nimetatakse:

"hiline lootus"
'hiline valmimine'
'hiline tõus'

[a]

[q]

Kui viinapuud pügatakse talvisel puhkeperioodil hilja, siis mida see võib pungade puhkemisele kaasa tuua?

Soodustada pungade puhkemist
Lükka pungade puhkemine edasi
See ei mõjuta pungade puhkemist

[a]

Lükka pungade puhkemine edasi

Seda tehnikat saab kasutada piirkondades, kus on teada, et kevadkülm on probleemiks

[q]

Millal kasvavad viinapuud põhja- ja lõunapoolkeral võrsed ja lehed?

[a]

Põhjapoolkeral: märts-juuli

Lõunapoolkeral: september-jaanuar

[q] Viinapuude kiireim kasv toimub tavaliselt:

Pungade puhkemise ja õitsemise vahel

Õitsemise ja viljastumise vahel

Umbes véraison

[a] Pungade puhkemise ja õitsemise vahel

[q] Mis põhjustab võrsete esialgset kasvu?

[a] Viinapuu juurtes, tüves ja okstes säilitatavad süsivesikud

[q] Mis stimuleerib võrsete, lehtede ja viinapuude edasist kasvu?

[a] Fotosüntees, mis suureneb koos lehtede arenguga

Pidage meeles: viinapuu vajab fotosünteesimiseks piisavalt soojust ja päikesevalgust

[q] Millised on peamised toitained, mida viinapuu kasvamiseks vajab?

[a] Lämmastik;

Kaalium;

Fosfor

[q] Millised on tagajärjed, kui viinapuu võrsete kasv on aeglane (mis võib juhtuda kuiva pinnase, toitainete halva kättesaadavuse või veestressi tõttu)?

[a] Väikesed nõrgad võrsed;

Lehtede arvu või väiksemate lehtede vähenemine;

Õisikud, mis ei õitse korralikult;

Viinamarjakobarad, mis ei küpse täielikult.

see võib põhjustada puuviljade halva kvaliteedi ja väiksema saagikuse

[q] Millal õitseb põhja- ja lõunapoolkeral viljad?

[a]

Põhjapoolkera: mai-juuni

Lõunapoolkeral: november-detsember

[q] Millised tingimused võivad praegusel kasvuperioodil piirata pungade viljakust järgmisel kasvuperioodil?

[a] Liitpungade varjutamine;

Madalad temperatuurid (alla 25 °C / 77 °F);

Vee stress;

Toitainete puudus

[q] Viinamarjade saagikust ja kvaliteeti praegusel kasvuperioodil mõjutavad tugevalt:

Õitsemine ja viljade komplekt

Saagikoristuskuupäev

Viinamarjaistanduse aspekt

[a] Õitsemine ja viljade komplekt

[q] Tolmeldamisel eralduvad õietolmuterad ____ ja maanduvad niisutatud ____ pinnale.

[a] Eemaldage tolmukast (või tolmukast) ja maanduge stigma pinnale

[q] Õitsemine toimub tavaliselt:

8 tundi

8 nädalat

18 nädalat

nädalat pungade puhkemist

[a] 8 nädalat

[q] Puuviljakomplekt on termin, mida kasutatakse üleminekuks ____-lt ____.

[a] Lill viinamarjale

[q] Edukaks õitsemiseks peab temperatuur olema soe (~17°C / 63°F).

Mis juhtub, kui õitsemise ajal on madal temperatuur?

[a] Pikeneb õitsemise kestus;

Mille tagajärjeks on negatiivne mõju valmimise ühtlusele

[q] Mitu protsenti lilledest saab tavaliselt viinamarjadeks?

[a] 30% (see võib ulatuda 0–60%)

[q] Ebakorrapärase viljastiku kaks levinumat vormi on:

[a] Coulure

Millerandage

[q] Mis on coulure ja mis seda põhjustab?

[a]

A

Viinamarjakobaras on suur osa viletsaid vilju (ebaõnnestunud väetamine).

Coulure'i põhjustab süsivesikute taseme tasakaalustamatus ja selle tasakaalustamatuse põhjuseks võivad olla:

madal fotosüntees (pilves ilmad);

vee stress;

varikatuse ebaõige haldamine;

liiga viljakas muld

[q] Millerandumis:

Mis see on?

Mis seda põhjustab?

[a] See on siis, kui suur osa viinamarjadest kobaras on seemneteta ja tavaliselt väiksemad kui tavalised korralikult vormitud seemnetega marjad;

need väiksemad viinamarjad võivad kas normaalselt küpseda või jääda küpseks, mis võib mõjutada saagi kvaliteeti;

Põhjuseks ebasoodsad ilmad (külm, märg, tuuline) viljastumisajal

[q] Millal toimub viinamarjade areng põhja- ja lõunapoolkeral?

[a] Põhjapoolkera: juuni–oktoober

Lõunapoolkeral: detsember-aprill

[q] Millised on viinamarjade arengu neli etappi?

Milline etapp on viinamarjade lõpliku kvaliteedi määramisel kõige olulisem?

[a] Marja moodustumine

Véraison

Valmimine

Ekstravalmiv

[q] Marjade moodustumine algab varsti pärast:

Õitsemine

Puuviljakomplekt

Saagikoristus

[a] Puuviljakomplekt

[q] Mis toimub viinamarja sees marjade moodustumise ajal?

[a] Viin- ja õunhappe kogunemine;

Tanniinide kogunemine;

Aroomiühendite ja aroomi prekursorite väljatöötamine;

Suur veevool viinamarjadesse;

Madal suhkru tase

[q] Mida vajab viinapuu marjade moodustumise ajal?

[a] Päikesevalgus

Soojus

Kerge veestress

[q] Mis juhtub, kui viinapuu saab marjade moodustumise etapis liiga palju vett ja toitaineid?

[a] Viinamarjade küpsemise ajal soodustatakse võrsete kasvu, mis lükkab küpsemisetapi algust edasi, mis tähendab, et viinamarjad ei pruugi koristamiseks täielikult küpseda

[q] Tiheda kobaraga viinamarjasordid, nagu Sémillon ja Pinot Noir, võivad olla altid seenhaigustele. Miks?

[a] Võimalus, et nende viinamarjakestad kasvutsükli jooksul lõhenevad, on suurenenud nende tihedate ja kompaktsete kobarate olemuse tõttu;

Õhuvoolu puudumine rahvarohketes kobarates suurendab õhuniiskust ja kui nahad lõhenevad, on haigusi raske vältida

[q] Mis on véraison?

[a] Kui viinamarjamarjad muudavad värvi, mis annab märku lõpliku valmimise algusest.

Valged viinamarjad muutuvad rohelisest kollaseks ja punased viinamarjad rohelisest punaseks

[q] Mis toimub viinamarja sees valmimisfaasis?

[a] Viinamarja rakud laienevad kiiresti

Suhkur ja vesi kogunevad

Happe tase langeb

Tekivad tanniinid, värvus, aroomi prekursorid ja aroomiühendid

[q] Kuidas võivad liiga hägused või liiga kuumad ja kuivad tingimused küpsemist mõjutada?

[a] Häguse ilma korral fotosüntees aeglustub ja võib häirida suhkru kogunemist (loe: viia viinamarjade alaküpsemiseni);

Kuumade ja kuivade tingimuste korral fotosüntees aeglustub või võib isegi peatuda, häirides ka suhkru kogunemist

[q] Soojades ja kuivades tingimustes viinamarjade transpiratsioon (ja suhkru kogunemine) on:

kiiremini kui jahedates ja niisketes tingimustes

aeglasem kui jahedates ja niisketes tingimustes

viinamarjade transpiratsioon ja suhkru kogunemine ei muutu kunagi

[a] Kiiremini kui jahedates ja niisketes tingimustes

[q] Mis on hingamine?

[a] Viinapuud toodavad energiat, kombineerides suhkruid (fotosünteesist), hapnikku ja muid ühendeid vee ja süsinikdioksiidiga.

Hingamise ajal vabaneb viinapuu salvestatud energia

[q] Miks on jahedamast kliimast pärit veinidel suurem loomulik happesus?

[a] Kuna õunhapet kasutatakse küpsemise staadiumis hingamisel ja jahedal temperatuuril on hingamine aeglasem kui soojal.

See on ka põhjus, miks jahedamad öised temperatuurid on värske happesusega tasakaalustatud viinamarjade tootmiseks olulised

[q] Millise ühendi tasemed viinamarjades tavalisel aastal valmimisfaasis suurenevad ja millised vähenevad?

[a] Suurendamine:

Aroomiühendid ja aroomi prekursorid

Antotsüaniinid

Vähenda:

Metoksüpürasiin

Tanniinid (polümeriseeruvad)

[q] Millised on kaks suurimat erinevust selles, kuidas viinamarjad valmimisfaasis küpsevad?

[a] Kuumus

Päikesevalgus

[q] Millised on neli tegurit, mis määravad valmimisfaasi pikkuse?

[a] Viinamarjasort

Kliimatingimused

Viinamarjaistanduste ja viinamarjaistanduste majandamine

Saagikoristuse aeg

[q] Mis toimub viinamarjade sees ekstravalmimisetapis?

[a] Suhkrud kogunevad (ja vesi läheb kaotsi) viinamarjade transpiratsioonist

[x] HEA TÖÖ!! [Taaskäivita] Tagasi lehevaatesse

[/qdeck]