Ilmaiset muistikortit DipWSET D1: Viinintuotanto – 1/Vines

[qdeck]

[h] DipWSET D1 SET 1 Vines

[i] DipWSET D1 – Viinituotannon muistikortit

SET 1 Vines

SUOSITTELEN, ETTÄ jätät KORTIT ALKUJÄRJESTYKSEEN JA KÄYTÄT "SHFFLE" -VALINTAA VAIN KUN HALLITAT KOKO PAKAN (= 0 VIRHE)

– Lue kortissa oleva termi ja anna vastauksesi
– Napsauta "Tarkista vastaus" -painiketta tarkistaaksesi tietosi
- Napsauta "Got It!" jos vastauksesi oli oikea
– Napsauta "Tarvitsee lisää harjoittelua" tarkastellaksesi korttipakan lopussa ja yritä vastata toisen kerran
– Napsauta "Sekoita" -painiketta muuttaaksesi korttien järjestystä

[alkaa]

[q] Milloin viiniköynnökset ovat lepotilassa pohjoisella ja eteläisellä pallonpuoliskolla?

[a]

Pohjoinen pallonpuolisko: marras-maaliskuu

Eteläinen pallonpuolisko: touko-syyskuu

[q] Minkä lämpötilan alapuolella viiniköynnökset ovat lepotilassa?

[a] 10 ºC (50 ºF)

[q] Missä lämpötilassa jäätymisvamma/vaurio tapahtuu?

[a] -20 ºC (-4 ºF)

[q] Alle −___°C (−___°F) lämpötilat tappavat useimmat V. vinifera

[a] −25°C (−13°F)

[q] Mitä ongelmia länteen päin olevat viinitarhat, jotka saavat iltapäivän aurinkoa, voivat kokea?

[a]

Viinitarha voi tulla liian kuumaksi, varsinkin jos se on lämpimässä ilmastossa;
Rypäleillä on lisääntynyt auringonpolttaman riski.
Tietyissä ilmastoissa länteen päin olevat viinitarhat kestävät kosteampia ja viileämpiä sääolosuhteita

[q] Mitkä ovat kaltevien viinitarhojen kaksi etua?

[a]

Kylmä, tiheä ilma liikkuu alamäkeen siirtäen lämpimämmän ilman korkeammalle tasolle, mikä tuottaa lämpimiä lämpökerroksia rinteeseen (kuten Côte d'Or).
Rinteiden maaperä on yleensä köyhempää, karkeampaa ja paremmin valutettua

[q] Mitä haittoja kaltevilla viinitarhoilla on?

[a]

Lisääntynyt eroosion riski;
Korkeammat kustannukset, koska se vaatii käsinkorjuuta

[q] Mitkä ovat neljä etua viinitarhojen istuttamisesta lähelle vesistöä?

[a]

Vesistö:

Heijastaa auringonsäteitä;
Tarjoaa kastelulähteen;
Vähentää routariskiä;
Voi tarjota aamusumua edistämään jalomätän kehittymistä

[q] Mitä etuja on, jos viinitarha istutetaan lähelle metsää?

[a]

Puut voivat toimia tuulensuojana, varastoida lämpöä kylmällä säällä ja vähentää eroosiota.

Metsissä voi kuitenkin olla myös lintuparvia, jotka ovat tuholaisia

[q]

Lämpötila vaikuttaa suoraan viinitarhan satoon vaikuttamalla:

[a]

[q]

Lämpötila vaikuttaa suoraan viinitarhan laatuun vaikuttamalla:

[a]

Tuottotaso;
Sokereiden kerääntyminen ja marjojen happamuuden väheneminen;
Viinin aromien kehittyminen

[q] Mitä viininviljelijä voi tehdä viileässä ilmastossa lisätäkseen fotosynteesin nopeutta?

[a] Lisää lehtipinta-alaa ja latvuksen määrää kompensoidaksesi hidastunutta fotosynteesiä

[q] Luettele 5 tärkeintä maaperätyyppiä

[a]  

Kalkkikivi
Liitu (pienempi tiheys kuin kalkkikivellä, joten vapaampi valuminen)
Liuskekivi
Graniitti
Tulivuoren

[q] Miksi viiniköynnöksiä ei usein istuteta siemeniksi?

[a]

Leviäminen pistokkeista on nopeampaa ja helpompaa;

lisäksi lisääntyminen mahdollistaa varttamisen filokserankestävään perusrunkoon
Siemenillä kasvatetut viiniköynnökset eivät ole geneettisesti identtisiä vanhempien viiniköynnösten kanssa, ja vaikka niillä voi olla samanlaisia ominaisuuksia kuin vanhemmilleen, ne ovat useammin huomattavasti erilaisia

[q] Varttaminen tehtiin aiemmin käsin (tunnetaan myös nimellä ____-tekniikka), mutta nykyään se tehdään melkein aina koneella (tunnetaan myös nimellä ____-tekniikka).

[a]

käsi: piiska
kone: omega

[q] Mitä voit lisätä maaperään parantaaksesi maaperän rakennetta?

[a]

Kipsi – se parantaa läpäisevyyttä ja ilmastusta

[q] Mikä on tärkein näkökohta talvileikkauksessa?

[a]

Talvileikkaus sanelee seuraavan kasvukauden aikana versoja muodostavien silmujen lukumäärän ja sijainnin.

Voimakkaasti leikatut viiniköynnökset kasvattavat seuraavana kesänä vähemmän versoja (ja siten vähemmän lehtiä)

[q] Mihin termi "viiniköynnöksen elinvoima" viittaa?

[a] Se viittaa viiniköynnöksen yleiseen kasvuun, ja viiniköynnöksen elinvoimalla on vaikutuksia rypäleiden satoon ja kypsymiseen

[q] Mitkä kolme tekijää vaikuttavat viiniköynnöksen elinvoimaisuuteen?

[a] Viiniköynnöksen käytettävissä olevat resurssit (vesi, ravinteet, lämpötila);
Viiniköynnöksen lajike, klooni ja perusrunko;
Onko viinitarhassa, johon viiniköynnös istutetaan, tauti, mikä voi heikentää elinvoimaa

[q] Mitkä kolme asiaa voivat aiheuttaa liian alhaisen elinvoiman, ja mikä on ratkaisu kuhunkin?

[a]

Kuivuusstressi –> ratkaistaan kastelemalla (jos sallittu);
Alhainen maaperän hedelmällisyys –> ratkaistu lisäämällä lannoitusta ja kuivatusta;
Sairaus –> ratkaistaan diagnoosilla ja hoidolla

[q] Mistä kloori, lehtien kellastuminen, johtuu?

[a]

Raudan, typen, magnesiumin ja/tai rikin puute

[q] Kemiallinen rikkakasvien torjunta (rikkakasvien torjunta-aineet) voidaan jakaa kolmeen ryhmään:

[a]

Ennen itämistä leviävät rikkakasvien torjunta-aineet;
Kosketusherbisidit;
Systeemiset rikkakasvien torjunta-aineet

[q]

Ennen itämistä rikkakasvien torjunta-aineet:

Missä ja milloin niitä on parasta soveltaa?
Miten ne imeytyvät?
Mitä ne estävät?

[a]

Paras levittää pintamaahan ennen rikkakasvien kasvua;
Imeytyy juurien kautta;
Estää taimien itämistä

[q]

Kontakti rikkakasvien torjunta-aineet:

Mihin niitä sovelletaan?
Mitä ne tuhoavat?

[a]

Ruiskutetaan vakiintuneisiin rikkaruohoihin;
Tuhoa vain ruiskutetut osat

[q]

Systeemiset rikkakasvien torjunta-aineet:

Mihin niitä ruiskutetaan?
Miten ne imeytyvät?
Mitä ne tuhoavat?

[a]

Ruiskutetaan vakiintuneisiin rikkaruohoihin;
Imeytyy lehtiin ja siirtyy mahlaan (liikku ylös ja alas kasvessa);
Ne tuhoavat koko kasvin

[q]

Miten tuulen aiheuttamia vahinkoja voidaan lieventää?

[a]

Artificial Wind Breaks – liikkuvat rakenteet, jotka tarjoavat välittömän suojan. Kallis ja se on vaihdettava;
Natural Wind Breaks – on istutettava ennen viinitarhan istutusta ja perustamista, esim. puut, joilla on tiheä lehdet. Puut voivat sisältää tuholaisia ja sairauksia, ja ne saattavat tarvita karsimista ja muuta huoltoa.
Maksimaalisen tehon saavuttamiseksi sadon tulee olla 10x katkon korkeudella

[q] Mikä on lutte raisonée (alias integroitu viininviljely tai integroitu tuholaistorjunta)?

[a]

Synteettiset maatalouskemikaalit ovat sallittuja, mutta vain silloin, kun niille on selkeä tarve.
Viinitarhoja on valvottava jatkuvasti tuholaisten ja tautien varalta;
Täydellinen luettelo lannoitteista, torjunta-aineista ja viljelykäytännöistä toimitetaan ja viljelijä tarkastetaan vähintään kerran vuodessa

[q] Ovatko biodynaamiset viljelijät saavat käyttää Bordeaux-seosta ja/tai rikkiä?

[a]

Kyllä, biodynaamiset viljelijät saavat käyttää Bordeaux-seosta ja/tai rikkiä.

Bordeaux-seos: 3 kg/ha

Rikki: 7 kg/ha

Joskus kohdetuholaisten dynamisoitua tuhkaa ruiskutetaan lehtien päälle yrittääkseen torjua tuholaisia

[q] Mitkä ovat rypäleiden tärkeimmät sokerit?

[a]

Glukoosi ja fruktoosi, molemmat metaboloituvat hiivan vaikutuksesta

[q] Millaisissa rypäleissä on fruktoosia?

[a]

Myöhään korjattu. Fruktoosi on vaikeampi fermentoitua

[q]

Mitä tapahtuu, jos rypälemehussasi on korkea pektiinin pitoisuus?

Miten hoidat sen?

[a]

Pektiinit vaikeuttavat rypälemehun uuttamista ja/tai kirkastamista (monet aromaattiset lajikkeet sisältävät runsaasti pektiinejä, esim. Gewürztraminer ja Viognier).

Korjaa tämä lisäämällä pektolyyttisiä entsyymejä rypäleiden käsittelyn aikana

[q] Mitä ovat fenoliyhdisteet?

[a]

Ryhmä kemiallisia yhdisteitä, jotka vaikuttavat viinin väriin, rakenteeseen, supistavuuteen ja katkeruuteen.

Pienemmät fenolimolekyylit (katekiinit ja epikatekiinit) voivat maistua kitkerältä tai vahamaiselta tai kehittää kitkerää makua hapettuessa

[q]

Ovatko antosyaanit fenoliyhdisteitä?

Mistä antosyaanit ovat vastuussa?

[a]

Kyllä, antosyaanit ovat fenolisia yhdisteitä.

Ne ovat vastuussa punaviinin väristä, ja niitä löytyy kuorista

[q]

Ovatko tanniinit fenoliyhdisteitä?

Mistä tanniinit ovat vastuussa?

[a]

Kyllä, tanniinit ovat fenoliyhdisteitä.

Ne ovat vastuussa supistavuudesta ja vaikuttavat viinin painoon ja runkoon.

(Ne ovat myös antioksidantteja ja säilöntäaineita)

[q] Mitä eroa kuvasuhteen ja kaltevuuden välillä on?

[a]

Kaltevuus on maaston kaltevuuskulma.

Aspekti on rinteen suunta (itään, länteen). Aspekti liittyy auringolle altistumisen asteeseen

[q]  
Vaikka viiniköynnökset kestävät kuivuutta, ne tarvitsevat silti __-__ tuumaa sadetta vuodessa

[a]

20-30 tuumaa

[q] Kuinka monta tuntia auringonvaloa noin viiniköynnös tarvitsee kasvukauden aikana?

[a] 1300 tuntia

[q]

Maaperän korkea pH (rikas kalkkikiveä) lisää rypäleiden ____-arvoa.

Alhainen maaperän pH (happamat maat) voi olla pelote viininviljelylle. Tämä voidaan torjua lisäämällä ____ maaperään.

[a]

Maaperän korkea pH (rikas kalkkikiveä) lisää rypäleiden happamuutta (matala pH).

Alhainen maaperän pH (happamat maat) voi olla pelote viininviljelylle. Tämä voidaan torjua lisäämällä maaperään kalkkia

[q] Mitkä ovat neljä tärkeintä Pohjois-Amerikan viiniköynnöslajia?

[a]

Vitis berlandieri
Vitis labrusca
Vitis riparia
Vitis rupestris

[q] Mitkä ovat viiniköynnöksen neljä anatomista rakennetta?

[a]

Tärkeimmät versot;
Yhden vuoden vanha puu;
Pysyvä puu;
Juuret

[q] Mitkä ovat ne osat, jotka yhdessä muodostavat katoksen?

[a]

Varsi;
Silmut;
Lehdet;
Sivuttais versot;
lonkerot;
Kukinnot/rypäletertut.
Nämä ovat kaikki pääversojen rakenteita

[q] Keväällä viiniköynnöksen pääversot kasvavat edellisestä vuodesta ____

[a]

[q] Mikä rooli viiniköynnöksen varrella on viiniköynnöksen toiminnan kannalta?

[a]

Kuljettaa vettä ja liuenneita aineita erilaisiin viiniköynnösrakenteisiin ja niistä pois;
Varastoi hiilihydraatteja

[q] Mitä ovat liuenneet aineet?

[a]

Viininviljelyssä ne ovat sokereita ja kivennäisaineita – aineita, jotka liukenevat nesteeseen muodostaen liuoksen

[q] Mitä eroa on solmun ja solmuvälin välillä?

[a]

Solmu

Turvotus varressa, jossa muut viiniköynnöksen rakenteet ovat kiinnittyneet.
Solmuväli

solmujen välinen alue tai etäisyys.
Hauska fakta: Solmujen välinen etäisyys on osoitus versojen kasvunopeudesta, joten solmujen välinen pituus vaihtelee pitkin keppiä vastaavasti vaihtelevia kasvunopeuksia kauden aikana

[q] Mitä tarkoittaa, kun versot haalistuvat?

[a]

Kun vihreät versot muuttuvat ruskeiksi ja muuttuvat puumaiksi ja jäykiksi.

Kun tämä tapahtuu, sitä versoa kutsutaan nyt keppiksi

[q] Missä silmut muodostuvat viiniköynnökseen?

[a] Lehtivarren (lehtivarren) ja varren välissä

[q] Mistä silmut on tehty (lue: mitä niistä tulee)?

[a]

Silmuista tulee kaikki viiniköynnöksen vihreät osat:

Varsi;
Silmut;
lonkerot;
Lehdet;
Kukinnot

[q] Mitkä ovat silmujen kaksi päätyyppiä?

[a]

Yhdistetyt silmut (tunnetaan myös latenteina silmuina);
Nopeat silmut

[q] Mikä on pääasiallinen ero yhdistelmäsilmujen ja pikasilmujen välillä?

[a]

Yhdistetyt silmut muodostuvat yhden kasvukauden aikana ja avautuvat seuraavalla kasvukaudella;

Nopeasti muodostuvat silmut ja avautuvat samalla kasvukaudella

[q]

Mitä yhdistesilmut tuottavat?

Kuvaile lyhyesti, mitä yhdistesilmun sisällä on

[a]

Yhdistetyt silmut tuottavat pääversot seuraavalla kasvukaudella.

Yhdistelmäsilmujen sisällä on ensisijainen silmu (pääkasvupiste) ja pienempiä toissijaisia ja tertiaarisia silmuja; jälkimmäiset silmut kasvavat yleensä vain, jos primaarinen silmu on vaurioitunut (esim. kevätpakka)

[q] Mitä silmut tuottavat?

[a] Sivuversot

[q] Millä silmut kasvavat?

[a] Ne kasvavat pääversossa, joka oli juuri kasvanut yhdistelmäsilmusta

[q]

Sivuversot kasvavat silmuista, jotka muodostuvat:

Tämä vuosi
Edellinen vuosi

[a]

Kuluva vuosi (koska ne kasvavat Prompt-silmuista)

[q]

Pääversoihin verrattuna sivuversot ovat:

pienempiä ja ohuempia
isompi ja paksumpi
saman kokoinen

[a] Pienempi ja ohuempi

[q] Mitä rakenteita sivuversoilla on?

[a]

Varsi;
Lehdet;
Silmut;
lonkerot;
Joskus kukintoja

[q] Mikä on sivuversojen päätehtävä?

[a]

Antaa viiniköynnöksen jatkaa kasvuaan, jos pääverson kärki on vahingoittunut tai syönyt; ne ovat erityisen hyödyllisiä lisänä fotosynteesin lähteenä

[q] Miksi ei ole toivottavaa, että sivuversot ovat lähellä pääverson tyvtä?

[a]

Ne voivat estää ilman virtausta ja varjostaa hedelmiä liikaa.

Ne poistetaan yleensä kesäleikkauksen aikana

[q]

Mitä etuja on kukintojen pitämisestä sivuversoissa ja niiden antamisesta kasvaa klusteriksi (tunnetaan myös nimellä "toinen sato")?

[a]

Jos ne korjataan raakana, niiden poistamisen uskotaan parantavan kypsymisprosessia ja lisäävän jäljelle jääneiden rypäleterttujen kypsyyden tasaisuutta.
Jos ne on korjattu käsin, viinitarhanhoitaja voi olla valikoiva ja joko antaa niille pidemmän roikkumisajan tai, jos ne korjataan, klusterit voidaan erottaa

[q]

Millainen profiili on "toisen sadon" nippujen profiili, joka on korjattu samanaikaisesti pääsadon kanssa?

[a]

Korkeampi happamuus;
Alhainen mahdollinen alkoholipitoisuus;
Mahdollisesti kypsymättömät tanniinit, aromit ja maut;
Mustissa rypäleissä rypäleterttujen väri kehittyy vähemmän

[q] Mikä rooli langoilla on?

[a] Tukea viiniköynnöstä;
Auta sijoittamaan viiniköynnöksen katos;
Auta pitämään kuomu paikoillaan

[q] Mitä stomatat ovat?

[a]

Stomatat ovat lehtien alapuolella olevia huokosia, joiden avulla kasvi voi ottaa hiilidioksidia, jota tarvitaan fotosynteesiin.

Ne mahdollistavat myös vesihöyryn leviämisen kasvista, mutta kun olosuhteet ovat kuumat tai kuivat, ne voivat sulkeutua vedenhäviön vähentämiseksi, mutta rajoittavat fotosynteesiä estämällä hiilidioksidin pääsyn viiniköynnökseen.

[q] Missä viiniköynnöksessä fotosynteesi tapahtuu pääasiassa?

[a] Lehdissä

[q] Mikä kukinto on?

[a] Varren kukkarypäle, joka hedelmöittyessään kehittyy rypäleterttuksi hedelmän muodostuessa

[q] Kuinka monta kukintaa kehittyy jokaiseen pääversoon?

[a] Välillä 1-3

[q] Mitkä ovat rypäleen kolme pääosaa?

[a]

Sellu
Iho
Siemenet

[q] Mikä on teinturier-rypälelajike?

[a] Sellainen, jonka hedelmäliha on punaista, toisin kuin suurin osa rypäleen massasta, joka on väritöntä

[q] Mistä rypäleen hedelmäliha koostuu?

[a]

Vesi
Sokerit
Hapot
Jotkut aromiyhdisteet ja aromien esiasteet

[q] Mistä viinirypäleen kuori koostuu?

[a]

Korkeat pitoisuudet aromiyhdisteitä ja aromien esiasteita
Tanniinit
Väriyhdisteet

[q] Mistä siemenet koostuvat?

[a]

Öljyt
Tanniinit
Alkio, josta voi kasvaa uusi kasvi

[q] Kun siemenet kypsyvät, niiden väri muuttuu ___ - ___.

[a] Keltaisesta tummanruskeaan

[q] Mikä on rypäleiden jauhemaisen, vahamaisen pinnoitteen nimi?

[a] Bloom

[q] Mitä 'vuoden vanha puu' tarkoittaa?

[a] Viimeisimmän kasvukauden tärkeimmät versot, jotka pidettiin karsimisen yhteydessä

[q] Mikä on vuoden vanhan puun tärkein tehtävä?

[a] Siinä on yhdistelmäsilmut, jotka vapauttavat tärkeimmät versot tulevaa kasvukautta varten

[q] Yhden vuoden ikäistä puuta kutsutaan joko ___ tai ___ sen mukaan, kuinka viiniköynnöstä leikattiin.

[a]

Keppi tai kannus

[q]

Kaikkia viiniköynnöksen puumaisia osia, mukaan lukien runko, jotka ovat vanhempia kuin yksi vuosi, kutsutaan nimellä ___ ___.

[a] Pysyvä puu

[q] Mitä ovat kordonit?

[a]

Pysyvästä puusta valmistetun viiniköynnöksen vaakasuorat "kädet".

[q] Mitä tehtäviä viiniköynnöksen juurilla on?

[a]

Kiinnitä viiniköynnös maahan
Ottaa vettä ja ravinteita
Varastoi hiilihydraatteja
Tuottaa hormoneja kasvua ja kypsymistä varten

[q]

Suurin osa viiniköynnöksen juurista löytyy:

Maaperän yläosassa 25 cm
Maaperän ylimmässä 50 cm:ssä
Maan ylimmässä 100 cm:ssä

[a] Maaperän ylimmät 50 cm

[q] Miten viiniköynnökset lisääntyvät nykypäivän viininviljelyssä?

[a] Leikkauksella tai kerroksittain

[q] Mikä on leikkaus?

[a] Viiniköynnöksen verson osa, joka istutetaan ja kasvaa sitten uutena kasvina

[q] Mitä kerrostaminen on ja miten se tehdään?

[a]

Käytä vanhan, viereisen viiniköynnöksen versoa uuden viiniköynnöksen tuottamiseksi.

Verso taivutetaan alas ja osa siitä haudataan maahan niin, että sen kärki osoittaa ylöspäin maasta. Verson haudattu osa juurtuu. Kun uudet juuret ovat muodostuneet, ruoko, joka yhdistää uuden kasvun alkuperäiseen kasviin, leikataan.

Uusi viiniköynnös kasvaa nyt omilla juurillaan, ei perusrungon juurillaan, mikä voi olla ongelmallista, koska uudet juuret eivät tarjoa minkäänlaista vastustuskykyä filokseralle

[q] Miksi kerros tehdään?

[a]

Täyttääkseen aukkoja viinitarhassa, kuten kun viiniköynnöstä vedetään tai kuolee

[q]

Leikkaus ja kerrostaminen tuottaa yleensä viiniköynnöksiä, jotka ovat:

geneettisesti identtinen
täysin erilainen kuin
vanhempi viiniköynnös

[a] Geneettisesti identtinen

[q] Kasvin kasvun aikana satunnaiset mutaatiot viiniköynnöksen geneettisessä koodissa luovat _____.

[a] Kloonit

[q] Mitä on klonaalinen valinta?

[a]

Kun viiniköynnöstarhat tai rypäleen viljelijät lisäävät viiniköynnöstä, jolla on hieman erilaiset, mutta toivottavat ominaisuudet tai mutaatiot, käyttämällä kyseisen viiniköynnöksen pistokkaita kasvattaakseen uusia viiniköynnöksiä, joilla on sitten samat toivottavat ja hieman erilaiset ominaisuudet (mutaatiot).

Joissakin klooneissa on mutaatioita, kuten korkeampi tuotto, isommat tai pienemmät viinirypäleet ja vaihtelevat tanniinipitoisuudet, joita kaikkia voidaan soveltaa rypäleenviljelijän tarpeisiin ja siihen, millaista viiniä he haluavat tuottaa.

[q] Miksi rypäleenviljelijä istuttaisi useita eri klooneja samasta rypälelajikkeesta sen sijaan, että istuttaisi viiniköynnöksiä, jotka ovat kaikki samoja klooneja?

[a]

Monimuotoisuuden lisääminen viinitarhoissa;
Jotta viinitarha olisi vähemmän altis taudeille

[q] Mikä on Mass Selection (tunnetaan myös nimellä Sélection Massale)?

[a] Mikä on Mass Selection (tunnetaan myös nimellä Sélection Massale)?

[q] Minkä tyyliselle Portille Malvasia on yleensä suuri osa sekoituksesta?

[a]

Termi, jota käytetään kuvaamaan perinteistä viinitarhan lisäysmenetelmää.

Rypäleenviljelijät tekevät valikoiman tiettyjä viiniköynnöksiä vanhasta viinitarhasta ja käyttävät tätä osajoukkoa geneettisenä kantana uuden viinitarhan istuttamiseen.

Lisääntymiseen valituilla viiniköynnöksillä on tuottajalle tärkeitä ominaisuuksia, olivatpa ne sitten sato, kestävyys tai aistinvaraiset ominaisuudet.

[q] Mikä on joukkovalinnan suurin haittapuoli?

[a] Jos emoköynnös kantaa jotakin tautia, tämä tauti siirtyy uusiin viiniköynnöksiin sen pistokkaiden kautta, mikä lisää taudin leviämistä

[q] Kuvaile eroa massavalinnan ja kloonivalinnan välillä

[a]

Kloonivalinta ja massavalinta ovat usein hämmentäviä. Yksinkertaisesti sanottuna massavalinta on vanha tapa – tehdään "kotona" viinitarhassa - ja kloonivalinta tehdään tarkoituksella rypäletarhassa. Molemmilla tavoilla on kannattajansa ja vastustajansa, mutta monet uskovat, että massiivinen valinta säilyttää viinitarhan monimuotoisuutta.

Massavalinnalla viljelijä valitsee viinitarhoistaan ne viiniköynnökset, joilla on halutumpia ominaisuuksia, ja he käyttävät näiden pistokkaita uusien viiniköynnösten istuttamiseen. Joten vaikka nämä valitut viiniköynnökset tuottavat hienoimpia hedelmiä, ne eivät välttämättä ole täysin identtisiä.

Kloonivalinta vie massavalinnan syvemmälle tasolle, jossa parempia viiniköynnöksiä valitaan lisäämistä varten yhä uudelleen ja uudelleen, kunnes syntyy tarkempi viiniköynnös, joka voidaan kopioida taimitarhassa, joka on virallisesti tunnustettu, rekisteröity ja saatettava myyntiin taimitarhasta. Kloonit ovat identtisiä vanhempiensa kanssa. Kloonivalinnan ideana on saada samasta viiniköynnöksestä armeija, jolla on samat ominaisuudet

[q]

Yleensä uusia rypälelajikkeita tuotetaan tyypillisesti:

Juuret
Siemenet
Pistokkaat

[a] Siemenet

[q]

Mitä toimia rypäleenviljelijä tekisi luodakseen uuden rypälelajikkeen?

[a]

Cross lannoittaa kaksi viiniköynnöksiä;
yhden viiniköynnöksen kukkien siitepöly siirtyy toisen viiniköynnöksen kukkien stigmiin;
Istuta tämän uuden kasvin siemenet ja kasvata uusia viiniköynnöksiä;
Näillä siemenistä kasvavilla uusilla viiniköynnöksillä on kaikilla erilaiset ominaisuudet, ja jos jollakin uusista viiniköynnöksistä on toivottuja ominaisuuksia, sitä voidaan lisätä pistokkailla identtisten viiniköynnösten luomiseksi.

[q] Mitä eroa on ristillä ja hybridillä?

[a]

Risti on kasvin jälkeläinen, jolla on kaksi emoköynnöstä samasta lajista.

Hybridi on kasvin jälkeläinen, jolla on kaksi emoköynnöstä eri lajeista

[q] Mitkä ovat risteytysten ja hybridien luomisen ja jalostuksen erilaiset tavoitteet?

[a]

Risteyksen luomisen ja jalostuksen tavoitteena on yleensä saada jälkeläinen, jolla on molemmille emoköynnöksille suotuisat ominaisuudet.

Hybridin luomisen ja jalostuksen tavoitteena on yleensä luoda jälkeläinen, jossa yhdistyvät muiden kuin vinifera-lajien kestävyys (taudeille, tuholaisille tai ilmaston äärimmäisyyksille) ja V. viniferan hedelmien laatu

[q] Milloin silmun puhkeaminen (tunnetaan myös nimellä silmujen puhkeaminen) tapahtuu pohjoisella ja eteläisellä pallonpuoliskolla?

[a]

Pohjoinen pallonpuolisko: maaliskuu-huhtikuu

Eteläinen pallonpuolisko: syys-lokakuu

Silmujen puhkeaminen merkitsee talvilepotilan loppua

[q] Mistä silmujen puhkeamisen ajankohta riippuu?

[a]

Ilman lämpötila;
Maaperän lämpötila;
Rypälelajike;
Inhimilliset tekijät

[q]

Mitkä ovat silmut, jotka puhkeavat silmun puhkeamisen aikana (nopeat silmut tai yhdistelmäsilmut)?

Minkä ilman lämpötilan ne tarvitsevat räjähtääkseen?

[a]

Silmut ovat edellisen vuoden kasvukaudella muodostuneita yhdistelmäsilmuja;
Silmut tarvitsevat jatkuvaa keskimääräistä ilman lämpötilaa ~10 °C / 50 °F

[q] Miksi alueilla, joilla on huomattava kontrasti vuodenaikojen lämpötiloissa (esim. mannerilmasto), on tyypillisesti suurempi etu homogeenisesta silmujen puhkeamisesta ja myöhemmistä kasvuvaiheista ja jopa kypsymisestä alueilla, joilla on vähemmän kontrastia vuodenaikojen lämpötiloissa (esim. meriilmasto) )?

[a] Keväällä nopeasti kohoavat lämpötilat merkitsevät sitä, että viiniköynnökset hyötyvät lämpötilan noususta ja ovat kehityksen suhteen synkronoituja keskenään, kun taas alue, jolla on vähemmän kontrastia talven ja kevään lämpötilojen välillä, voi olla hämmentävää viiniköynnöksille, erityisesti kun talvella on leutoja päiviä, jolloin viiniköynnöksen oletetaan olevan lepotilassa. Tämä voi johtaa epätasaiseen silmujen puhkeamiseen, ja jos on halla, epätasainen sato

[q]

Korkeammat maaperän lämpötilat juurien ympärillä edistävät nupun puhkeamista:

Aikaisemmin
Myöhemmin

[a]

Aikaisemmin

Kuivat, hyvin valuvat maat (esim. hiekkamaat) lämpenevät yleensä nopeammin kuin vettä varaavat maat (esim. savipitoiset maat)

[q]

Rypälelajikkeita, jotka vaativat suhteellisen alhaisia lämpötiloja silmujen puhkeamisessa, kutsutaan:

"varhainen orastava"
"varhainen kypsyminen"
'varhainen nouseva'

[a]

"Varhainen orastava"

esim. Chardonnay, Pinot Noir

[q]

Korkeampia lämpötiloja vaativia rypälelajikkeita kutsutaan:

"myöhäinen orastava"
'myöhäinen kypsyminen'
'myöhään nouseva'

[a]

[q]

Jos viiniköynnöksiä leikataan talvella myöhään lepotilassa, mitä tämä voi tehdä silmujen puhkeamiselle?

Kannusta silmujen puhkeamista
Siirrä silmujen puhkeamista
Se ei vaikuta silmujen puhkeamiseen

[a]

Siirrä silmujen puhkeamista

Tätä tekniikkaa voidaan käyttää alueilla, joilla kevätpakkasen tiedetään olevan ongelma

[q]

Milloin viiniköynnösten versot ja lehdet kasvavat pohjoisella ja eteläisellä pallonpuoliskolla?

[a]

Pohjoinen pallonpuolisko: maaliskuu-heinäkuu

Eteläinen pallonpuolisko: syys-tammikuu

[q] Nopein viiniköynnöksen kasvu tapahtuu yleensä:

Numun puhkeamisen ja kukinnan välillä

Kukinnan ja hedelmän muodostumisen välissä

Noin véraison

[a] Numun puhkeamisen ja kukinnan välillä

[q] Mikä saa alkuveron kasvun?

[a] Viiniköynnöksen juuriin, runkoon ja oksiin varastoituneet hiilihydraatit

[q] Mikä stimuloi versojen, lehtien ja viiniköynnösten kasvua?

[a] Fotosynteesi, joka lisääntyy lehtien kehittyessä

Muista: viiniköynnös tarvitsee riittävästi lämpöä ja auringonvaloa fotosyntetisoituakseen

[q] Mitkä ovat tärkeimmät ravinteet, joita viiniköynnös tarvitsee kasvaakseen?

[a] Typpi;

kalium;

Fosfori

[q] Mitä seurauksia on, jos viiniköynnöksen versojen kasvu hidastuu (mikä voi johtua kuivasta maaperästä, huonosta ravinteiden saatavuudesta tai vesistressistä)?

[a] Pienet, heikot versot;

Lehtien lukumäärän vähentäminen tai pienempiä lehtiä;

Kukinnot, jotka eivät kukki kunnolla;

Rypäleterttuja, jotka eivät kypsy täysin.

tämä voi johtaa huonoon hedelmien laatuun ja alhaisempiin satoihin

[q] Milloin kukinta ja hedelmät alkavat pohjoisella ja eteläisellä pallonpuoliskolla?

[a]

Pohjoinen pallonpuolisko: touko-kesäkuu

Eteläinen pallonpuolisko: marras-joulukuu

[q] Mitkä ovat nykyisen kasvukauden olosuhteet, jotka voivat rajoittaa silmujen hedelmällisyyttä seuraavalla kasvukaudella?

[a] Yhdistelmäsilmujen varjostus;

Matalat lämpötilat (alle 25°C / 77°F);

Veden stressi;

Ravinteiden puute

[q] Rypäleiden satoon ja laatuun nykyisellä kasvukaudella vaikuttavat voimakkaasti:

Kukinta ja hedelmäsarja

Sadonkorjuun päivämäärä

Viinitarhan näkökulma

[a] Kukinta ja hedelmät

[q] Pölytyksessä siitepölynjyvät irtoavat ____ ja laskeutuvat kostutetulle ____ pinnalle.

[a] Irrota heteestä (tai ponnesta) ja laskeudu leimapinnalle

[q] Kukinta tapahtuu tyypillisesti:

8 tuntia

8 viikkoa

18 viikkoa

viikkojen puhkeamista

[a] 8 viikkoa

[q] Hedelmäsarja on termi, jota käytetään kuvaamaan siirtymistä ____:sta ____.

[a] Kukasta viinirypäleeseen

[q] Onnistunut kukinta edellyttää, että lämpötila on lämmin (~17°C / 63°F).

Mitä tapahtuu, jos lämpötilat ovat alhaiset kukinnan aikana?

[a] Kukinnan kestoa pidennetään;

Seurauksena on kielteinen vaikutus kypsymisen tasaisuuteen

[q] Kuinka monta prosenttia kukista yleensä muuttuu viinirypäleiksi?

[a] 30% (se voi vaihdella välillä 0-60%)

[q] Kaksi yleistä epäsäännöllisen hedelmäsitouman muotoa ovat:

[a] Coulure

Millerandage

[q] Mitä coulure on ja mistä se johtuu?

[a]

A

Suuri osa huonoista hedelmistä asettui rypäletertuun (epäonnistunut lannoitus).

Coulure johtuu hiilihydraattitasojen epätasapainosta, ja tämä epätasapaino voi johtua:

alhainen fotosynteesi (pilviset olosuhteet);

veden stressi;

virheellinen katoksen hallinta;

liian hedelmällinen maaperä

[q] Tuhannet:

Mikä se on?

Mikä sen aiheuttaa?

[a] Silloin suuri osa rypäletertun rypäleistä on siemenettömiä ja yleensä pienempiä kuin normaalit marjat, joiden siemenet ovat oikein muodostuneet;

nämä pienemmät rypäleet voivat joko kypsyä normaalisti tai jäädä kypsymättömiksi, mikä voi vaikuttaa sadon laatuun;

Syynä on epäsuotuisa sää (kylmä, märkä, tuulinen) hedelmän kiinnittyessä

[q] Milloin rypäleiden kehitys tapahtuu pohjoisella ja eteläisellä pallonpuoliskolla?

[a] Pohjoinen pallonpuolisko: kesä–lokakuu

Eteläinen pallonpuolisko: joulukuu-huhtikuu

[q] Mitkä ovat rypäleiden kehityksen neljä vaihetta?

Mikä vaihe on tärkein lopullisen rypäleen laadun määrittämisessä?

[a] Marjan muodostuminen

Véraison

Kypsyminen

Ekstrakypsyvä

[q] Marjan muodostuminen alkaa pian sen jälkeen:

Kukinta

Hedelmäsetti

Sato

[a] Hedelmäsarja

[q] Mitä rypäleen sisällä tapahtuu marjojen muodostumisen aikana?

[a] Viini- ja omenahapon kertyminen;

Tanniinien kertyminen;

Aromiyhdisteiden ja aromiprekursoreiden kehittäminen;

Korkea veden virtaus rypäleeseen;

Matala sokeritaso

[q] Mitä viiniköynnös tarvitsee marjojen muodostumisen aikana?

[a] Auringonvalo

Lämpöä

Lievä vesistressi

[q] Mitä tapahtuu, jos viiniköynnös saa liikaa vettä ja ravinteita marjanmuodostusvaiheessa?

[a] Versojen kasvua rohkaistaan rypäleiden kypsymisen aikana, mikä viivästyttää kypsymisvaiheen alkamista, mikä tarkoittaa, että rypäleet eivät ehkä kypsy täysin ajoissa sadonkorjuuta varten

[q] Tiukkatertut rypälelajikkeet, kuten Sémillon ja Pinot Noir, voivat olla alttiita sienitaudeille. Miksi?

[a] Niiden rypäleen kuorien halkeamisen mahdollisuus kasvusyklin aikana lisääntyy johtuen niiden tiiviiden, tiiviiden rypäleterttujen luonteesta.

Ilmavirran puute ruuhkaisissa nippuissa lisää kosteutta, ja jos nahat halkeilevat, tautia on vaikea välttää

[q] Mikä on véraison?

[a] Kun rypäleen marjat muuttavat väriä, mikä merkitsee lopullisen kypsymisen alkamista.

Valkoiset viinirypäleet muuttuvat vihreästä keltaiseksi ja punaiset vihreästä punaiseksi

[q] Mitä rypäleen sisällä tapahtuu kypsymisvaiheessa?

[a] Rypäleen solut laajenevat nopeasti

Sokeri ja vesi kertyvät

Happopitoisuudet laskevat

Tanniinit, väri, aromiesiasteet ja aromiyhdisteet kehittyvät

[q] Miten liian pilviset tai liian kuumat ja kuivat olosuhteet voivat vaikuttaa kypsymisvaiheeseen?

[a] Pilvissä olosuhteissa fotosynteesi hidastuu ja voi häiritä sokerin kertymistä (lue: johtaa alikypsiin rypäleisiin);

Kuumissa ja kuivissa olosuhteissa fotosynteesi hidastuu tai voi jopa pysähtyä, mikä myös häiritsee sokerin kertymistä

[q] Lämpimissä ja kuivissa olosuhteissa rypäleiden haihtuminen (ja sokerin kertyminen) on:

nopeammin kuin viileissä, kosteissa olosuhteissa

hitaammin kuin viileissä, kosteissa olosuhteissa

rypäleiden haihtuminen ja sokerin kertyminen eivät koskaan vaihtele

[a] Nopeammin kuin viileissä ja kosteissa olosuhteissa

[q] Mitä hengitys on?

[a] Viiniköynnös tuottaa energiaa yhdistämällä sokereita (fotosynteesistä), happea ja muita yhdisteitä veteen ja hiilidioksidiin.

Hengityksen aikana viiniköynnöksen varastoima energia vapautuu

[q] Miksi viileämmistä ilmastoista peräisin olevien viinien luonnollinen happamuus on yleensä korkeampi?

[a] Koska omenahappoa käytetään hengityksessä kypsymisvaiheessa ja hengitys on hitaampaa kylmissä lämpötiloissa kuin lämpimissä.

Tästä syystä viileämmät yölämpötilat ovat tärkeitä tasapainoisten ja hapokkaiden rypäleiden tuottamiseksi

[q] Mitkä yhdistetasot nousevat ja mitkä laskevat rypäleiden kypsymisvaiheessa normaalina vuonna?

[a] Lisäys:

Aromiyhdisteet ja aromien esiasteet

Antosyaanit

Vähennä:

Metoksipyratsiini

Tanniinit (ne polymeroituvat)

[q] Mitkä ovat kaksi suurinta tekijää siinä, miten rypäleet kypsyvät kypsymisvaiheen aikana?

[a] Lämpö

Auringonvalo

[q] Mitkä neljä tekijää määräävät kypsytysvaiheen pituuden?

[a] Rypälelajike

Ilmasto-olosuhteet

Viiniköynnösten ja viinitarhojen hoito

Sadonkorjuun aika

[q] Mitä rypäleen sisällä tapahtuu ylikypsymisvaiheessa?

[a] Sokerit kerääntyvät (ja vettä menetetään) rypäleiden haihtumisesta

[x] HYVÄ TYÖ!! [uudelleenkäynnistää] Palaa sivunäkymään

[/qdeck]