Brezplačne kartice DipWSET D1: Pridelava vina – 1/Trta

[qdeck]

[h] DipWSET D1 SET 1 Trte

[i] DipWSET D1 – Kartice za proizvodnjo vina

SET 1 Trte

PRIPOROČAM VAM, DA PUSTITE KARTE V ZAČETNEM VRSTNEM VRSTJU IN UPORABITE MOŽNOST “PREMEŠANJA” ŠELE, KO OBVLADITE CEL KRIP (= 0 NAPAK)

– Preberite pogoje na kartici in odgovorite
– Kliknite gumb »Preveri odgovor«, da preverite svoje znanje
– Kliknite »Razumem!« če je bil vaš odgovor pravilen
– Kliknite »Potrebujem več vaje«, da pregledate karto na koncu kompleta in poskusite odgovoriti drugič
– Kliknite gumb »Premešaj«, da spremenite vrstni red kart

[začetek]

[q] Kdaj vinska trta na severni in južni polobli miruje?

[a]

Severna polobla: november – marec

Južna polobla: maj – september

[q] Pod katero temperaturo trta miruje?

[a] 10ºC (50ºF)

[q] Pri kateri temperaturi pride do poškodb/poškodb zaradi zmrzali?

[a] -20ºC (-4ºF)

[q] Temperature pod −___°C (−___°F) bodo ubile večino V. vinifera

[a] −25 °C (−13 °F)

[q] Katere težave lahko naletijo na vinograde, obrnjene proti zahodu, ki so popoldan izpostavljeni soncu?

[a]

Vinograd lahko postane prevroč, zlasti če je v toplem podnebju;
Grozdje se sooča s povečanim tveganjem sončnih opeklin.
V nekaterih podnebjih vinogradi, obrnjeni proti zahodu, prenašajo bolj vlažne in hladnejše vremenske razmere

[q] Kakšni sta dve prednosti nagnjenih vinogradov?

[a]

Hladen, gost zrak se premika navzdol in izpodriva toplejši zrak na višje nivoje, ki ustvarjajo tople toplotne plasti na pobočju (kot je Côte d'Or).
Tla na pobočjih so ponavadi revnejša, z bolj grobo teksturo in bolje odcedna

[q] Katere so nekatere slabosti nagnjenih vinogradov?

[a]

Povečano tveganje erozije;
Višji stroški, saj zahteva ročno obiranje

[q] Katere so štiri prednosti vinogradov, zasajenih v bližini vodnega telesa?

[a]

Vodno telo:

Odbija sončne žarke;
Zagotavlja vir za namakanje;
Zmanjša nevarnost zmrzali tal;
Lahko zagotovi jutranje meglice za spodbujanje razvoja plemenite gnilobe

[q] Kakšne so prednosti vinograda, zasajenega v bližini gozda?

[a]

Drevesa lahko delujejo kot zaščita pred vetrom, hranijo toploto v hladnem vremenu in zmanjšujejo erozijo.

Vendar pa so v gozdovih lahko tudi jate ptic, ki so škodljivci

[q]

Temperatura neposredno vpliva na pridelek vinograda tako, da vpliva na:

[a]

[q]

Temperatura neposredno vpliva na kakovost vinograda tako, da vpliva na:

[a]

Raven donosa;
Kopičenje sladkorjev in zmanjšanje kislosti v jagodah;
Razvoj vinskih arom

[q] Kaj lahko vinogradnik stori v hladnem podnebju, da poveča stopnjo fotosinteze?

[a] Povečajte količino listne površine in krošnje, da nadomestite upočasnjeno fotosintezo

[q] Naštej 5 glavnih vrst tal

[a]  

Apnenec
Kreda (nižja gostota kot apnenec, zato bolj prosto odtekanje)
Skrilavec
granit
Vulkanski

[q] Zakaj trte pogosto ne sadijo kot semena?

[a]

Razmnoževanje s potaknjenci je hitrejše in enostavnejše;

Poleg tega razmnoževanje omogoča cepljenje na podlago, odporno na filoksero
Trte, vzgojene s semeni, niso genetsko enake starševskim trtam in čeprav lahko kažejo podobne značilnosti kot njihovi starši, se pogosteje precej razlikujejo.

[q] Prej se je cepljenje izvajalo ročno (znano tudi kot ____ tehnika), zdaj pa se skoraj vedno izvaja strojno (znano tudi kot ____ tehnika).

[a]

roka: bič
stroj: omega

[q] Kaj lahko dodate zemlji za izboljšanje strukture tal?

[a]

Mavec – izboljša prepustnost in zračnost

[q] Kaj je najpomembnejši vidik zimskega obrezovanja?

[a]

Zimska rez narekuje število in lokacijo brstov, ki bodo tvorili poganjke v naslednji rastni sezoni.

Močno obrezana trta bo naslednje poletje pognala manj poganjkov (in tako zraslo manj listov)

[q] Na kaj se nanaša izraz 'moč trte'?

[a] Nanaša se na splošno rast vinske trte, moč trte pa vpliva na pridelek in zorenje grozdja.

[q] Kateri so trije dejavniki, ki vplivajo na moč trte?

[a] Razpoložljivi viri za trto (voda, hranila, temperatura);
Sorta, klon in podlaga trte;
Ali v vinogradu, kjer je posajena trta, živi bolezen, ki lahko zmanjša bujnost

[q] Katere tri stvari lahko povzročijo pretirano nizko moč in kakšna je rešitev za vsako?

[a]

Sušni stres –> rešen z namakanjem (kjer je dovoljeno);
Nizka rodovitnost tal –> rešitev s povečanim gnojenjem in odvodnjavanjem;
Bolezen –> rešena z diagnozo in zdravljenjem

[q] Kaj povzroča klorozo, porumenelost listja?

[a]

Pomanjkanje železa, dušika, magnezija in/ali žvepla

[q] Kemično zatiranje plevela (herbicidi) lahko razdelimo v tri skupine:

[a]

Herbicidi pred vznikom;
Kontaktni herbicidi;
Sistemični herbicidi

[q]

Herbicidi pred vznikom:

Kje in kdaj jih je najbolje uporabiti?
Kako se absorbirajo?
Kaj zavirajo?

[a]

Najbolje nanesti na površinsko zemljo, preden zraste plevel;
Absorbira se skozi korenine;
Zavirajo kalitev sadik

[q]

Kontaktni herbicidi:

Za kaj se uporabljajo?
Kaj uničijo?

[a]

Razpršeno na uveljavljen plevel;
Uničite le dele, ki so poškropljeni

[q]

Sistemični herbicidi:

Na kaj so razpršeni?
Kako se absorbirajo?
Kaj uničijo?

[a]

Razpršeno na uveljavljen plevel;
Absorbirajo ga listi in se prenašajo v sok (premikajo se navzgor in navzdol v rastlini);
Te uničijo celotno rastlino

[q]

Kako lahko ublažimo škodo zaradi vetra?

[a]

Umetne vetrne zaščite – mobilne strukture, ki zagotavljajo takojšnjo zaščito. Drago in ga bo treba zamenjati;
Naravne vetrne zaščite – posaditi jih je treba, preden se vinograd zasadi in vzpostavi, npr. drevesa z gostim listjem. Drevesa lahko skrivajo škodljivce in bolezni ter morda potrebujejo obrezovanje in drugo vzdrževanje.
Za največji učinek mora biti posevek znotraj 10x višine preloma

[q] Kaj je lutte raisonée (tudi integrirano vinogradništvo ali integrirano zatiranje škodljivcev)?

[a]

Sintetične agrokemikalije so dovoljene, vendar le, če obstaja jasna potreba;
Vinograde je treba nenehno nadzorovati glede škodljivcev in bolezni;
Predloži se popoln seznam gnojil, pesticidov in kulturnih praks, pridelovalca pa pregledajo vsaj enkrat letno.

[q] Ali lahko biodinamični pridelovalci uporabljajo bordojsko mešanico in/ali žveplo?

[a]

Da, biodinamični pridelovalci lahko uporabljajo bordojsko mešanico in/ali žveplo.

Bordojska mešanica: 3 kg/ha

Žveplo: 7 kg/ha

Včasih se dinamizirani pepel ciljnih škodljivcev razprši po listju v poskusu zatiranja škodljivca

[q] Kateri so glavni sladkorji v grozdju?

[a]

Glukoza in fruktoza, obe presnovijo kvasovke

[q] V kateri vrsti grozdja se nahaja fruktoza?

[a]

Pozno obrano. Fruktoza je težje fermentirati

[q]

Kaj se zgodi, če imate v grozdnem soku visoke koncentracije pektinov?

Kako to prenašate?

[a]

Pektini otežujejo ekstrakcijo in/ali bistrenje grozdnega soka (številne aromatične sorte vsebujejo veliko pektinov, npr. Gewürztraminer in Viognier).

To odpravite z dodajanjem pektolitičnih encimov med predelavo grozdja

[q] Kaj so fenolne spojine?

[a]

Skupina kemičnih spojin, ki vplivajo na barvo, teksturo, trpkost in grenkobo vina.

Manjše fenolne molekule (katehini in epikatehini) so lahko grenkega ali voskastega okusa ali pa z oksidacijo razvijejo grenak okus

[q]

Ali so antocianini fenolne spojine?

Za kaj so odgovorni antocianini?

[a]

Da, antocianini so fenolne spojine.

Odgovorni so za barvo rdečega vina, najdemo pa jih v lupinah

[q]

Ali so tanini fenolne spojine?

Za kaj so odgovorni tanini?

[a]

Da, tanini so fenolne spojine.

Odgovorni so za trpkost in prispevajo k teži in telesu vina.

(So tudi antioksidanti in konzervansi)

[q] Kakšna je razlika med vidikom in naklonom?

[a]

Naklon je kot naklona terena.

Aspekt je smer, v katero je obrnjeno pobočje (obrnjeno proti vzhodu, obrnjeno proti zahodu). Vidik se nanaša na stopnjo izpostavljenosti soncu

[q]  
Čeprav je vinska trta odporna na sušo, še vedno potrebuje __-__ palcev dežja na leto

[a]

20-30 palcev

[q] Približno koliko ur sončne svetlobe potrebuje trta v rastni sezoni?

[a] 1300 ur

[q]

Visok pH tal (bogata z apnencem) prispeva k višji ____ v grozdju.

Nizek pH tal (kisla tla) lahko odvrača od vinogradništva. Temu se lahko izognete tako, da svoji zemlji dodate ____.

[a]

Visok pH tal (bogata z apnencem) prispeva k višji kislosti (nizek pH) v grozdju.

Nizek pH tal (kisla tla) lahko odvrača od vinogradništva. Temu se lahko izognete z dodajanjem apna v zemljo

[q] Katere so štiri najpomembnejše severnoameriške vrste vinske trte?

[a]

Vitis berlandieri
Vitis labrusca
Vitis riparia
Vitis rupestris

[q] Katere so štiri anatomske strukture vinske trte?

[a]

Glavni poganjki;
Enoletni les;
Trajni les;
Korenine

[q] Kateri so deli, ki skupaj sestavljajo streho?

[a]

steblo;
popki;
listi;
Stranski poganjki;
Vitice;
Socvetja/grozdni grozdi.
Vse to so strukture glavnih poganjkov

[q] Spomladi zrastejo glavni poganjki trte iz ____ ohranjenih iz prejšnjega leta

[a]

[q] Kakšno vlogo ima steblo trte pri delovanju trte?

[a]

Prenaša vodo in raztopljene snovi v in iz različnih struktur vinske trte;
Shranjuje ogljikove hidrate

[q] Kaj so topljenci?

[a]

V zvezi z vinogradništvom so to sladkorji in minerali – snovi, ki se raztopijo v tekočini in tvorijo raztopino.

[q] Kakšna je razlika med vozliščem in internodijem?

[a]

Vozlišče

Oteklina na steblu, kjer so pritrjene druge strukture vinske trte.
Internodij

območje ali razdalja med vozlišči.
Zabavno dejstvo: Razdalja med vozlišči je pokazatelj stopnje rasti poganjkov, zato se dolžina internodijev spreminja vzdolž trsa, kar ustreza različnim stopnjam rasti med sezono

[q] Kaj pomeni, ko poganjki olesenijo?

[a]

Ko zeleni poganjki porjavijo, olesenejo in postanejo togi.

Ko se to zgodi, se ta poganjek zdaj imenuje trs

[q] Kje se na trti oblikujejo brsti?

[a] Med listnim pecljem (peceljem) in steblom

[q] Iz česa so popki (beri: kaj postanejo)?

[a]

Brsti postanejo vsi zeleni deli vinske trte:

steblo;
popki;
Vitice;
listi;
Socvetja

[q] Kateri sta dve glavni vrsti popkov?

[a]

Sestavljeni popki (znani tudi kot latentni popki);
Prompt popki

[q] Kakšna je glavna razlika med sestavljenimi in hitrimi brsti?

[a]

Sestavljeni popki nastanejo v eni rastni sezoni in se odprejo v naslednji rastni sezoni;

Nastanejo hitri brsti in se odprejo v isti rastni sezoni

[q]

Kaj proizvajajo sestavljeni popki?

Na kratko opiši, kaj je v sestavljenem popku

[a]

Sestavljeni brsti dajejo glavne poganjke v naslednji rastni sezoni.

Znotraj sestavljenega brsta je primarni brst (glavna rastna točka) ter manjši sekundarni in terciarni brsti; slednji popki navadno zrastejo le, če je bil primarni popk poškodovan (npr. spomladanska pozeba)

[q] Kaj proizvajajo brsti?

[a] Stranski poganjki

[q] Na čem rastejo brsti?

[a] Rastejo na glavnem poganjku, ki je pravkar zrasel iz sestavljenega popka

[q]

Stranski poganjki rastejo iz brstov, ki so nastali v:

Trenutno leto
Prejšnje leto

[a]

Tekoče leto (ker rastejo iz hitrih popkov)

[q]

V primerjavi z glavnimi poganjki so stranski poganjki:

manjši in tanjši
večji in debelejši
enake velikosti

[a] Manjši in tanjši

[q] Kakšne strukture imajo stranski poganjki?

[a]

steblo;
listi;
popki;
Vitice;
Včasih socvetje

[q] Kakšna je glavna funkcija stranskih poganjkov?

[a]

Omogočiti trti nadaljnjo rast, če je konica glavnega poganjka poškodovana ali obgrizena; še posebej so koristni kot dodaten vir fotosinteze

[q] Zakaj ni zaželeno imeti stranskih poganjkov blizu dna glavnega poganjka?

[a]

Lahko ovirajo pretok zraka in preveč zasenčijo plodove.

Običajno jih odstranimo med poletnim obrezovanjem

[q]

Kakšne so prednosti ohranjanja socvetij na stranskih poganjkih in njihovega razvoja v grozde (znano tudi kot „drugi pridelek“)?

[a]

Če so pobrani zeleni, naj bi njihovo odstranjevanje izboljšalo proces zorenja in povečalo enakomernost zrelosti preostalih grozdov;
Če se obirajo ročno, je lahko upravitelj vinograda selektiven in jim omogoči daljši čas mirovanja ali, če se obirajo, lahko grozde loči

[q]

Kakšen je profil grozdov iz „drugega pridelka“, požetega hkrati z glavnim pridelkom?

[a]

Visoka kislost;
Nižja vsebnost potencialnega alkohola;
Potencialno nezreli tanini, arome in okusi;
Pri črnem grozdju bodo grozdi manj razviti barvi

[q] Kakšno vlogo imajo vitice?

[a] Zagotovite oporo za trto;
Pomagajte postaviti krošnjo vinske trte;
Pomagajte ohraniti nadstrešek na mestu

[q] Kaj so stomati?

[a]

Stomati so pore na spodnji strani listov, ki rastlini omogočajo sprejemanje ogljikovega dioksida, ki je potreben za fotosintezo;

Omogočajo tudi, da vodna para difundira iz rastline, ko pa so vroče ali suhe razmere, se lahko zaprejo, da zmanjšajo izgubo vode, vendar omejujejo fotosintezo s preprečevanjem vstopa ogljikovega dioksida v trto

[q] Kje v vinski trti v glavnem poteka fotosinteza?

[a] V listih

[q] Kaj je socvetje?

[a] Grozd cvetov na steblu, ki se po oploditvi razvije v grozd ob nanosu plodov

[q] Koliko socvetij se razvije na posameznem glavnem poganjku?

[a] Med 1 in 3

[q] Kateri so trije glavni deli grozdja?

[a]

Celuloza
koža
Semena

[q] Kaj je sorta grozdja teinturier?

[a] Tista, ki ima rdeče obarvano pulpo, v nasprotju z večino grozdne pulpe, ki je brezbarvna

[q] Iz česa je sestavljena grozdna kaša?

[a]

voda
Sladkorji
kisline
Nekatere aromatične spojine in predhodniki arom

[q] Iz česa je sestavljena lupina grozdja?

[a]

Visoke koncentracije aromatičnih spojin in predhodnikov arom
Tanini
Barvne spojine

[q] Kaj sestavljajo semena?

[a]

Olja
Tanini
Zarodek, ki lahko zraste v novo rastlino

[q] Ko semena dozorijo, se njihova barva spremeni od ___ do ___.

[a] Rumena do temno rjava

[q] Kako se imenuje praškasta, voskasta obloga na grozdju?

[a] Bloom

[q] Kaj pomeni 'enoletni les'?

[a] Glavni poganjki iz zadnje rastne sezone, ki so bili ob obrezovanju ohranjeni

[q] Kaj je najpomembnejša funkcija enoletnega lesa?

[a] Ima sestavljene popke, ki bodo sprostili glavne poganjke za prihajajočo rastno dobo

[q] Enoletni les se bo imenoval ___ ali ___, odvisno od tega, kako je bila trta obrezana.

[a]

Palica ali ostroga

[q]

Vsak oleseneli del vinske trte, vključno z deblom, ki je starejši od enega leta, se imenuje ___ ___.

[a] Trajni les

[q] Kaj so kordoni?

[a]

Horizontalni »kraki« trte iz trajnega lesa

[q] Kakšne funkcije imajo korenine trte?

[a]

Trto pritrdite na tla
Vsrkavanje vode in hranil
Shranite ogljikove hidrate
Proizvajajo hormone za rast in zorenje

[q]

Največ korenin vinske trte najdemo:

V zgornjih 25 cm zemlje
V zgornjih 50 cm zemlje
V zgornjih 100 cm zemlje

[a] V zgornjih 50 cm tal

[q] Kako poteka razmnoževanje vinske trte v današnjem vinogradništvu?

[a] S potaknjenci ali s plastenjem

[q] Kaj je potaknjenec?

[a] Posajeni del poganjka vinske trte, ki nato zraste kot nova rastlina

[q] Kaj je plastenje in kako se izvaja?

[a]

Uporaba poganjka iz uveljavljene, sosednje trte za pridelavo nove trte.

Poganjek upognemo navzdol in del zakopljemo v zemljo tako, da konica gleda navzgor iz tal. Zakopani del poganjka se ukorenini. Ko se vzpostavijo nove korenine, se trs, ki povezuje novo rast s prvotno rastlino, odreže.

Nova trta zdaj raste na lastnih koreninah, ne na koreninah podlage, kar je lahko problematično, saj nove korenine ne nudijo nikakršne odpornosti proti filokseri

[q] Zakaj se izvaja plastenje?

[a]

Za zapolnitev vrzeli v vinogradu, kot ko se trta iztrga ali umre

[q]

Rezanje in plastenje na splošno dajejo trte, ki so:

genetsko identična
popolnoma drugačen od
matična trta

[a] Genetsko identičen

[q] Med rastjo rastlin naključne mutacije v genetski kodi vinske trte ustvarijo _____.

[a] Kloni

[q] Kaj je klonska selekcija?

[a]

Ko trsnice ali pridelovalci grozdja razmnožijo trto, ki ima nekoliko drugačne, a zaželene lastnosti ali mutacije, tako da s potaknjenci te trte vzgojijo nove trte, ki bodo imele enake zaželene in nekoliko drugačne lastnosti (mutacije).

Nekateri kloni imajo mutacije, kot so višji pridelki, večje ali manjše grozdje in različne ravni tanina, vse to pa je mogoče uporabiti glede na potrebe pridelovalca grozdja in glede na to, kakšen stil vina želi proizvesti

[q] Zakaj bi pridelovalec grozdja posadil več različnih klonov iste sorte grozdja, namesto da bi sadil trte, ki so vsi isti klon?

[a]

Povečati pestrost v vinogradu;
Da bo vinograd manj dovzeten za bolezni

[q] Kaj je množična selekcija (znana tudi kot Sélection Massale)?

[a] Kaj je množična selekcija (znana tudi kot Sélection Massale)?

[q] Pri katerem slogu portovca je malvazija na splošno velik del mešanice?

[a]

Izraz, ki se uporablja za opis tradicionalne metode razmnoževanja vinogradov.

Pridelovalci grozdja izberejo določene trte znotraj starega vinograda in to podmnožico uporabijo kot genetsko zalogo za zasaditev novega vinograda.

Trte, izbrane za razmnoževanje, imajo lastnosti, ki so pomembne za pridelovalca, pa naj bodo to pridelek, odpornost ali senzorične lastnosti.

[q] Kaj je glavna slabost množičnega izbora?

[a] Če matična trta nosi kakršno koli bolezen, se bo ta bolezen preko potaknjencev prenesla na nove trte, kar bo povečalo širjenje bolezni

[q] Opišite razliko med množično selekcijo in klonsko selekcijo

[a]

Klonska selekcija in množična selekcija sta pogosto zmedeni. Preprosto povedano, množična selekcija je stari način – izvaja se »doma« v vinogradu – klonska selekcija pa se namerno izvaja v drevesnici vinske trte. Obe metodi imata svoje zagovornike in nasprotnike, a mnogi menijo, da množična selekcija ohranja več pestrosti v vinogradu.

Pri množičnem izboru pridelovalec iz svojih vinogradov izbere tiste trte, ki imajo bolj zaželene lastnosti, in jih uporabi za potaknjence za sajenje novih trt. Torej, čeprav te izbrane trte dajejo najboljše sadje, niso nujno popolnoma enake.

Klonska selekcija popelje množično selekcijo na globljo raven, kjer se vedno znova izbirajo boljše trte za razmnoževanje, dokler ni natančnejše trte, ki jo je mogoče ponoviti v drevesnici, jo uradno priznati, registrirati in dati na voljo za prodajo iz drevesnice. Kloni so identični svojim staršem. Ideja klonske selekcije je imeti vojsko iste trte z enakimi značilnostmi.

[q]

Na splošno se nove sorte grozdja običajno pridelujejo iz:

Korenine
Semena
Potaknjenci

[a] Semena

[q]

Katere korake bi naredil pridelovalec grozdja, da bi ustvaril novo sorto grozdja?

[a]

Navzkrižno oplodi dve trti;
cvetni prah s cvetov ene trte se prenese na peclje cvetov druge trte;
Posadite semena te nove rastline in vzgojite nove trte;
Vse te nove trte, ki zrastejo iz semen, bodo imele različne lastnosti in če ima ena od novih trt zaželene lastnosti, se lahko razmnoži s potaknjenci, da se ustvarijo enake trte.

[q] Kakšna je razlika med križancem in hibridom?

[a]

Križanec je rastlinski potomec, ki ima dve matični trti iste vrste.

Hibrid je rastlinski potomec, ki ima dve starševski trti iz različnih vrst

[q] Kakšni so različni cilji ustvarjanja in vzreje križancev in hibridov?

[a]

Cilj ustvarjanja in žlahtnjenja križancev je običajno ustvariti potomko, ki ima ugodne lastnosti obeh matičnih trt;

Cilj ustvarjanja in žlahtnjenja hibrida je običajno ustvariti potomstvo, ki združuje odpornost ne-vinifernih vrst (na bolezni, škodljivce ali podnebne ekstreme) in kakovost plodov iz V. vinifera

[q] Kdaj se na severni in južni polobli pojavi brsti (znano tudi kot brsti)?

[a]

Severna polobla: marec – april

Južna polobla: september – oktober

Odmrzovanje popkov označuje konec zimskega mirovanja

[q] Od česa je odvisen čas brstenja?

[a]

Temperatura zraka;
Temperatura tal;
Sorta grozdja;
Človeški dejavniki

[q]

Kateri so brsti, ki pokajo med brstenjem (promptni brsti ali sestavljeni brsti)?

Kakšno temperaturo zraka potrebujejo, da počijo?

[a]

Brsti, ki se odlomijo, so sestavljeni brsti, ki so nastali v rastni sezoni prejšnjega leta;
Brsti potrebujejo trajno povprečno temperaturo zraka ~10°C / 50°F

[q] Zakaj imajo regije z izrazitim kontrastom v svojih sezonskih temperaturah (npr. celinsko podnebje) običajno večjo prednost homogenega odpiranja popkov in naslednjih faz rasti ter celo zorenja pred regijami z manjšim kontrastom v svojih sezonskih temperaturah (npr. morsko podnebje) )?

[a] Hitro naraščajoče temperature spomladi pomenijo, da trtam koristi dvig temperature in so razvojno usklajene med seboj, medtem ko je regija z manjšim kontrastom med zimskimi in spomladanskimi temperaturami lahko zmedena za trte, zlasti ko so pozimi milejši dnevi, ko naj bi trta mirovala. To lahko privede do neenakomernega brstenja, v primeru zmrzali pa do neenakomernega pridelka

[q]

Višje temperature tal okoli korenin spodbujajo brstenje:

Prej
Kasneje

[a]

Prej

Suha, dobro odcedna tla (npr. peščena tla) se ponavadi segrejejo hitreje kot tla, ki zadržujejo vodo (npr. tla, bogata z glino)

[q]

Sorte grozdja, ki zahtevajo relativno nizke temperature ob brstenju, se imenujejo:

'zgodnje brstenje'
'zgodnje zorenje'
'zgodnje vstajanje'

[a]

'Zgodnje brstenje'

npr. chardonnay, modri pinot

[q]

Sorte grozdja, ki zahtevajo višje temperature, se imenujejo:

'pozno brstenje'
'pozno zorenje'
'pozno vstajanje'

[a]

[q]

Če trto zimsko obrezujemo pozno v obdobju mirovanja, kaj lahko to vpliva na brstenje?

Spodbujajte brstenje
Odložite brstenje
Ne vpliva na nastajanje popkov

[a]

Odložite brstenje

Ta tehnika se lahko uporablja na območjih, kjer je znano, da spomladanska pozeba predstavlja problem

[q]

Kdaj ima trta poganjke in liste na severni in južni polobli?

[a]

Severna polobla: marec – julij

Južna polobla: september–januar

[q] Najhitrejša stopnja rasti vinske trte se običajno zgodi:

Med brstenjem in cvetenjem

Med cvetenjem in nastavljanjem plodov

Okoli véraison

[a] Med brstenjem in cvetenjem

[q] Kaj spodbuja začetno rast poganjkov?

[a] Ogljikovi hidrati, shranjeni v koreninah, deblu in vejah trte

[q] Kaj spodbuja nadaljnjo rast poganjkov, listov in trt?

[a] Fotosinteza, ki se poveča z razvojem listov

Ne pozabite: vinska trta za fotosintezo potrebuje ustrezno toploto in sončno svetlobo

[q] Katera so glavna hranila, ki jih trta potrebuje za rast?

[a] dušik;

kalij;

fosfor

[q] Kakšne so nekatere posledice, če trta doživi zastoj v rasti poganjkov (kar se lahko zgodi zaradi suhih tal, slabe razpoložljivosti hranil ali pomanjkanja vode)?

[a] Majhni, šibki poganjki;

Zmanjšanje števila listov ali manjši listi;

socvetja, ki ne cvetijo pravilno;

Grozdi, ki ne dozorijo popolnoma.

to lahko privede do slabe kakovosti sadja in nižjega pridelka

[q] Kdaj cveti in nastanejo plodovi na severni in južni polobli?

[a]

Severna polobla: maj–junij

Južna polobla: november–december

[q] Kateri so nekateri pogoji v sedanji rastni sezoni, ki lahko omejijo plodnost brstov za naslednjo rastno sezono?

[a] Senčenje sestavljenih popkov;

Nizke temperature (pod 25 °C / 77 °F);

Vodni stres;

Pomanjkanje hranil

[q] Na pridelek in kakovost grozdja v tekoči rastni sezoni močno vplivajo:

Cvetenje in nastavljanje plodov

Datum trgatve

Vidik vinograda

[a] Cvetenje in nastanek plodov

[q] Pri opraševanju se zrna cvetnega prahu odvržejo od ____ in pristanejo na navlaženi površini ____.

[a] Odpade od prašnika (ali prašnika) in pristane na površini stigme

[q] Cvetenje običajno poteka v:

8 ur

8 tednov

18 tednov

tednov brstenja

[a] 8 tednov

[q] Sadni niz je izraz, ki se uporablja za opis prehoda iz ____ v ____.

[a] Cvet do grozdja

[q] Za uspešno cvetenje morajo biti temperature tople (~17°C / 63°F).

Kaj se zgodi, če so med cvetenjem nizke temperature?

[a] Trajanje cvetenja se podaljša;

Posledica tega je negativen vpliv na enakomernost zorenja

[q] Kolikšen odstotek cvetov običajno postane grozdje?

[a] 30% (lahko v razponu od 0-60%)

[q] Dve pogosti obliki nepravilnega nastavka plodov sta:

[a] Coulure

Millerandage

[q] Kaj je coulure in kaj jo povzroča?

[a]

A

Velik delež slabo vezanih plodov v grozdu (neuspešno oploditev).

Coulure je posledica neravnovesja v ravneh ogljikovih hidratov, to neravnovesje pa lahko povzroči:

nizka fotosinteza (oblačni pogoji);

vodni stres;

nepravilno upravljanje krošnje;

preveč rodovitna tla

[q] Millerantage:

Kaj je to?

Kaj ga povzroča?

[a] To je takrat, ko je visok odstotek grozdja v grozdu brez pečk in je običajno manjši od običajnih jagod s pravilno oblikovanimi semeni;

to manjše grozdje lahko normalno dozori ali pa ostane nezrelo, kar lahko vpliva na kakovost pridelka;

Vzrok neugodnega vremena (mraz, mokro, vetrovno) ob nanosu plodov

[q] Kdaj pride do razvoja grozdja na severni in južni polobli?

[a] Severna polobla: junij–oktober

Južna polobla: december–april

[q] Katere so štiri stopnje razvoja grozdja?

Katera faza je najpomembnejša pri določanju končne kakovosti grozdja?

[a] Oblikovanje jagod

Véraison

Zorenje

Ekstra zorenje

[q] Oblikovanje jagod se začne kmalu po:

cvetenje

Sadni set

Žetev

[a] Sadni set

[q] Kaj se dogaja v grozdju med nastajanjem jagod?

[a] Kopičenje vinske in jabolčne kisline;

Kopičenje taninov;

Razvoj aromatičnih spojin in predhodnikov arom;

Visok pretok vode v grozdje;

Nizka raven sladkorja

[q] Kaj potrebuje trta med nastajanjem jagod?

[a] Sončna svetloba

Toplota

Blagi vodni stres

[q] Kaj se zgodi, če trta dobi preveč vode in hranil v fazi nastajanja jagod?

[a] Rast poganjkov se spodbuja med zorenjem grozdja, kar odloži začetek faze zorenja, kar pomeni, da grozdje morda ne bo popolnoma dozorelo pravočasno za trgatev

[q] Sorte grozdja s tesnimi grozdi, kot sta Sémillon in modri pinot, so lahko nagnjene k glivičnim boleznim. Zakaj?

[a] Možnost, da se njihove lupine med rastnim ciklom razcepijo, je povečana zaradi same narave njihovih tesnih, kompaktnih grozdov;

Pomanjkanje pretoka zraka v natrpanih šopih poveča vlažnost, in če se lupine razcepijo, se je težko izogniti bolezni

[q] Kaj je véraison?

[a] Ko grozdne jagode spremenijo barvo, kar pomeni začetek dokončnega zorenja.

Belo grozdje prehaja iz zelene v rumeno, rdeče grozdje pa iz zelene v rdeče

[q] Kaj se dogaja v grozdju v fazi zorenja?

[a] Celice v grozdju se hitro širijo

Sladkor in voda se kopičita

Raven kisline pade

Razvijajo se čreslovine, barve, predhodniki arome in arome

[q] Kako lahko pretirano oblačno ali pretirano vroče in suhe razmere vplivajo na fazo zorenja?

[a] V oblačnih razmerah se fotosinteza upočasni in lahko moti kopičenje sladkorja (beri: povzroči premalo zrelo grozdje);

V vročih in suhih razmerah se fotosinteza upočasni ali celo ustavi, kar prav tako moti kopičenje sladkorja

[q] V toplih in suhih razmerah je transpiracija (in kopičenje sladkorja) grozdja:

hitreje kot v hladnih in vlažnih razmerah

počasneje kot v hladnih in vlažnih razmerah

transpiracija grozdja in kopičenje sladkorja nikoli ne nihata

[a] Hitreje kot v hladnih in vlažnih razmerah

[q] Kaj je dihanje?

[a] Vinska trta proizvaja energijo s kombiniranjem sladkorjev (pri fotosintezi), kisika in drugih spojin z vodo in ogljikovim dioksidom.

Med dihanjem se sprosti tista energija, ki jo hrani trta

[q] Zakaj imajo vina iz hladnejših podnebij običajno višjo naravno kislino?

[a] Ker se jabolčna kislina uporablja pri dihanju v fazi zorenja, je dihanje počasnejše pri nizkih temperaturah kot pri toplih.

Tudi zato so nižje nočne temperature pomembne za pridelavo uravnoteženega grozdja s svežimi kislinami

[q] Katere vsebnosti spojin v grozdju se med fazo zorenja v običajnem letu povečajo in katere zmanjšajo?

[a] Povečanje:

Aroma spojine in predhodniki arom

Antocianini

Zmanjšanje:

Metoksipirazin

Tanini (polimerizirajo)

[q] Kateri sta dve največji razliki pri zorenju grozdja v fazi zorenja?

[a] Vročina

Sončna svetloba

[q] Kateri so štirje dejavniki, ki določajo dolžino faze zorenja?

[a] Sorta grozdja

Klimatske razmere

Trta in gospodarjenje z vinogradi

Čas žetve

[q] Kaj se dogaja v grozdju v fazi dodatnega zorenja?

[a] Sladkorji se kopičijo (in voda se izgublja) zaradi transpiracije grozdja

[x] DOBRO!! [ponovni zagon] Nazaj na pogled strani

[/qdeck]