Flashcards Percuma DipWSET D1: Pengeluaran Wain – 1/Vines

[qdeck]

[h] DipWSET D1 SET 1 Anggur

[i] DipWSET D1 – Kad Imbas Pengeluaran Wain

SET 1 Anggur

SAYA SYORKAN ANDA TINGGALKAN KAD DALAM TEMPAHAN AWAL DAN GUNAKAN PILIHAN "SHUFFLE" SAHAJA APABILA ANDA MENGUASAI KESELURUHAN DEK (= 0 KESILAPAN)

– Baca Istilah pada Kad dan berikan jawapan anda
– Klik pada butang “Semak Jawapan” untuk menyemak pengetahuan anda
– Klik pada “Got It!” jika jawapan anda betul
– Klik pada “Perlukan lebih banyak latihan” untuk menyemak kad di penghujung dek dan cuba jawab lain kali
– Klik pada butang “Shuffle” untuk menukar susunan kad

[mula]

[q] Bilakah pokok anggur tidak aktif di Hemisfera Utara dan Selatan?

[a]

Hemisfera Utara: November – Mac

Hemisfera Selatan: Mei – September

[q] Di bawah suhu berapakah pokok anggur menjadi tidak aktif?

[a] 10ºC (50ºF)

[q] Pada suhu berapakah kecederaan/kerosakan beku berlaku?

[a] -20ºC (-4ºF)

[q] Suhu di bawah −___°C (−___°F) akan membunuh kebanyakan V. vinifera

[a] −25°C (−13°F)

[q] Ladang anggur yang menghadap ke barat, yang mendapat matahari petang, boleh mengalami masalah apa?

[a]

Ladang anggur mungkin menjadi terlalu panas, terutamanya jika ia berada dalam iklim yang hangat;
Anggur menghadapi peningkatan risiko selaran matahari.
Dalam iklim tertentu, ladang anggur yang menghadap ke barat cenderung untuk menahan keadaan cuaca yang lembap dan lebih sejuk

[q] Apakah dua kelebihan ladang anggur yang landai?

[a]

Udara sejuk dan padat bergerak menuruni bukit menyesarkan udara yang lebih panas ke paras yang lebih tinggi, yang menghasilkan lapisan terma hangat di cerun (seperti Côte d'Or).
Tanah di cerun cenderung lebih miskin, lebih bertekstur kasar dan bersaliran lebih baik

[q] Apakah beberapa kelemahan ladang anggur yang landai?

[a]

Peningkatan risiko hakisan;
Kos yang lebih tinggi kerana ia memerlukan penuaian tangan

[q] Apakah empat kelebihan ladang anggur yang ditanam berhampiran dengan badan air?

[a]

Badan air:

Memantulkan sinaran matahari;
Menyediakan sumber untuk pengairan;
Mengurangkan risiko fros tanah;
Boleh menyediakan kabus pagi untuk menggalakkan perkembangan reput mulia

[q] Apakah kelebihan kebun anggur yang ditanam berdekatan dengan hutan?

[a]

Pokok-pokok boleh bertindak sebagai penahan angin, menyimpan haba dalam cuaca sejuk, dan mengurangkan hakisan.

Walau bagaimanapun, hutan juga boleh menampung kawanan burung, yang merupakan perosak

[q]

Suhu secara langsung mempengaruhi hasil ladang anggur dengan mempengaruhi:

[a]

[q]

Suhu secara langsung mempengaruhi kualiti ladang anggur dengan mempengaruhi:

[a]

Tahap hasil;
Pengumpulan gula dan pengurangan keasidan dalam beri;
Perkembangan aroma wain

[q] Apakah yang boleh dilakukan oleh penanam wain dalam iklim yang sejuk untuk meningkatkan kadar fotosintesis?

[a] Meningkatkan jumlah luas daun dan kanopi untuk mengimbangi fotosintesis yang perlahan

[q] Senaraikan 5 jenis tanah utama

[a]  

Batu kapur
Kapur (ketumpatan lebih rendah daripada batu kapur, jadi lebih bebas penyaliran)
Batu tulis
Granit
gunung berapi

[q] Mengapakah pokok anggur tidak sering ditanam sebagai benih?

[a]

Pembiakan dari keratan lebih cepat dan lebih mudah;

tambahan, propogasi membolehkan cantuman pada pokok penanti tahan phylloxera
Anggur yang ditanam melalui benih tidak sama secara genetik dengan pokok anggur induk dan walaupun ia boleh menunjukkan ciri yang serupa dengan ibu bapa mereka, lebih kerap ia berbeza dengan ketara.

[q] Cantuman pernah dilakukan dengan tangan (juga dikenali sebagai teknik ____) tetapi kini hampir selalu dilakukan dengan mesin (juga dikenali sebagai teknik ____).

[a]

tangan: pecut
mesin: omega

[q] Apakah yang boleh anda tambah pada tanah untuk memperbaiki struktur tanah?

[a]

Gipsum - ia meningkatkan kebolehtelapan dan pengudaraan

[q] Apakah aspek yang paling penting dalam pemangkasan musim sejuk?

[a]

Pemangkasan musim sejuk menentukan bilangan dan lokasi tunas yang akan membentuk pucuk pada musim tumbuh yang akan datang.

Pokok anggur yang dipangkas dengan banyak akan menumbuhkan lebih sedikit pucuk pada musim panas berikutnya (dan dengan itu tumbuh lebih sedikit daun)

[q] Apakah yang dimaksudkan dengan istilah 'tenaga anggur'?

[a] Ia merujuk kepada pertumbuhan umum pokok anggur, dan kekuatan pokok anggur mempunyai kesan pada hasil dan pematangan anggur.

[q] Apakah tiga faktor yang mempengaruhi kekuatan pokok anggur?

[a] Sumber yang tersedia untuk pokok anggur (air, nutrien, suhu);
Kepelbagaian pokok anggur, klon dan pokok penanti;
Sama ada penyakit hidup di ladang anggur di mana pokok anggur ditanam, yang boleh mengurangkan tenaga

[q] Apakah tiga perkara yang boleh menyebabkan tenaga terlalu rendah, dan apakah penyelesaian bagi setiap satu?

[a]

Tekanan kemarau -> diselesaikan dengan pengairan (jika dibenarkan);
Kesuburan tanah yang rendah -> diselesaikan dengan peningkatan pembajaan dan saliran;
Penyakit -> diselesaikan dengan diagnosis dan rawatan

[q] Klorosis, kekuningan dedaunan, disebabkan oleh apa?

[a]

Kekurangan zat besi, nitrogen, magnesium, dan/atau sulfur

[q] Kawalan rumpai kimia (racun rumpai) boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan:

[a]

Racun herba pra-kemunculan;
Hubungi racun rumpai;
Racun herba sistemik

[q]

Racun rumpai pra-kemunculan:

Di mana dan bila ia terbaik digunakan?
Bagaimanakah mereka diserap?
Apa yang mereka halang?

[a]

Paling baik digunakan pada tanah permukaan sebelum rumpai tumbuh;
Diserap melalui akar;
Menghalang percambahan anak benih

[q]

Hubungi racun herba:

Untuk apa ia digunakan?
Apa yang mereka musnahkan?

[a]

Disembur pada rumpai yang telah ditetapkan;
Musnahkan hanya bahagian yang disembur

[q]

Racun herba sistemik:

Apa yang mereka semburkan?
Bagaimanakah mereka diserap?
Apa yang mereka musnahkan?

[a]

Disembur pada rumpai yang telah ditetapkan;
Diserap oleh daun dan translokasi dalam getah (bergerak ke atas dan ke bawah dalam tumbuhan);
Ini memusnahkan seluruh tumbuhan

[q]

Bagaimanakah kerosakan angin boleh dikurangkan?

[a]

Patah Angin Buatan – struktur mudah alih yang memberikan perlindungan segera. Mahal dan perlu diganti;
Rehat Angin Semulajadi – mesti ditanam sebelum ladang anggur ditanam dan didirikan, contohnya pokok dengan dedaunan yang lebat. Pokok boleh menampung perosak dan penyakit, dan mungkin memerlukan pemangkasan dan penyelenggaraan lain.
Untuk kesan maksimum, tanaman hendaklah dalam lingkungan 10x ketinggian rehat

[q] Apakah itu lutte raisonée (aka vitikultur bersepadu, atau pengurusan perosak bersepadu)?

[a]

Agrokimia sintetik dibenarkan tetapi hanya apabila terdapat keperluan yang jelas;
Ladang anggur mesti sentiasa dipantau untuk perosak dan penyakit;
Senarai lengkap baja, racun perosak, dan amalan budaya diserahkan dan penanam diperiksa sekurang-kurangnya sekali setahun

[q] Adakah penanam biodinamik dibenarkan menggunakan campuran Bordeaux dan/atau sulfur?

[a]

Ya, penanam biodinamik dibenarkan menggunakan campuran Bordeaux dan/atau sulfur.

Campuran Bordeaux: 3 kg/ha

Sulfur: 7 kg/ha

Kadang-kadang abu yang didinamikkan daripada perosak sasaran disembur ke dedaunan dalam usaha untuk mengawal perosak itu.

[q] Apakah gula utama yang terdapat dalam anggur?

[a]

Glukosa dan fruktosa, kedua-duanya dimetabolismekan oleh yis

[q] Fruktosa terdapat dalam anggur jenis apa?

[a]

Lewat dituai. Fruktosa lebih sukar untuk ditapai

[q]

Apa yang berlaku jika anda mempunyai kepekatan pektin yang tinggi dalam jus anggur anda?

Bagaimana anda mengendalikannya?

[a]

Pektin menyukarkan untuk mengekstrak dan/atau menjelaskan jus anggur (banyak jenis aromatik mengandungi pektin yang tinggi, contohnya Gewürztraminer dan Viognier).

Selesaikan ini dengan menambah enzim pektolitik semasa pemprosesan anggur

[q] Apakah sebatian fenolik?

[a]

Sekumpulan sebatian kimia yang mempengaruhi warna, tekstur, astringen dan kepahitan wain.

Molekul fenolik yang lebih kecil (katekin dan epikatekin) boleh merasakan pahit atau berlilin, atau menghasilkan rasa pahit dengan pengoksidaan

[q]

Adakah antosianin sebatian fenolik?

Apakah tanggungjawab antosianin?

[a]

Ya, anthocyanin adalah sebatian fenolik.

Mereka bertanggungjawab untuk warna wain merah, dan terdapat dalam kulit

[q]

Adakah tannin sebatian fenolik?

Apakah tanggungjawab tanin?

[a]

Ya, tannin adalah sebatian fenolik.

Mereka bertanggungjawab untuk astringensi dan menyumbang kepada berat dan badan wain.

(Ia juga antioksidan dan pengawet)

[q] Apakah perbezaan antara aspek dan cerun?

[a]

Cerun ialah sudut kecondongan rupa bumi.

Aspek ialah arah yang menghadap cerun (menghadap ke timur, menghadap ke barat). Aspek berkaitan dengan tahap pendedahan suria

[q]  
Walaupun pokok anggur tahan kemarau, ia masih memerlukan __-__ inci hujan setahun

[a]

20-30 inci

[q] Kira-kira berapa jam cahaya matahari yang diperlukan oleh pokok anggur semasa musim tumbuh?

[a] 1300 jam

[q]

pH tanah yang tinggi (kaya batu kapur) menyumbang kepada ____ yang lebih tinggi dalam anggur.

pH tanah yang rendah (tanah berasid) boleh menjadi penghalang kepada penanaman anggur. Ini boleh diatasi dengan menambahkan ____ pada tanah anda.

[a]

pH tanah yang tinggi (kaya batu kapur) menyumbang kepada keasidan yang lebih tinggi (pH rendah) dalam anggur.

pH tanah yang rendah (tanah berasid) boleh menjadi penghalang kepada penanaman anggur. Ini boleh diatasi dengan menambahkan kapur ke tanah anda

[q] Apakah empat spesies pokok anggur Amerika Utara yang paling penting?

[a]

Vitis berlandieri
Vitis labrusca
Vitis riparia
Vitis rupestris

[q] Apakah empat struktur anatomi pokok anggur?

[a]

Pucuk utama;
Kayu berumur satu tahun;
Kayu kekal;
Akar

[q] Apakah bahagian yang secara kolektif membentuk kanopi?

[a]

Batang;
Tunas;
daun;
Pucuk sisi;
Sulur;
Perbungaan/tandan anggur.
Ini semua adalah struktur pucuk utama

[q] Pada musim bunga, pucuk utama pokok anggur tumbuh daripada ____ yang dikekalkan daripada tahun sebelumnya

[a]

[q] Apakah peranan batang pokok anggur dalam hal bagaimana pokok anggur berfungsi?

[a]

Mengangkut air dan bahan terlarut ke dan dari pelbagai struktur anggur;
Menyimpan karbohidrat

[q] Apakah zat terlarut?

[a]

Berkenaan dengan vitikultur, ia adalah gula dan mineral - bahan yang larut dalam cecair untuk membentuk larutan

[q] Apakah perbezaan antara nod dan internode?

[a]

Nod

Bengkak pada batang di mana struktur lain pokok anggur dilekatkan.
Internode

kawasan, atau jarak, antara nod.
Fakta Seronok: Jarak antara nod ialah penunjuk kadar pertumbuhan pucuk, jadi panjang internode berbeza-beza di sepanjang tebu sepadan dengan kadar pertumbuhan yang berbeza-beza semasa musim

[q] Apakah maksud apabila pucuk berlignifikasi?

[a]

Apabila pucuk hijau bertukar coklat, dan menjadi berkayu dan tegar.

Apabila ini berlaku, pucuk itu kini dirujuk sebagai rotan

[q] Di manakah tunas terbentuk pada pokok anggur?

[a] Antara tangkai daun (petiole) dan batang

[q] Apakah tunas diperbuat daripada (baca: apakah ia menjadi)?

[a]

Tunas menjadi semua bahagian hijau pokok anggur:

Batang;
Tunas;
Sulur;
daun;
Perbungaan

[q] Apakah dua jenis tunas utama?

[a]

Putik majmuk (juga dikenali sebagai tunas terpendam);
Tunas segera

[q] Apakah perbezaan utama antara tunas majmuk dan tunas segera?

[a]

Putik majmuk terbentuk dalam satu musim tumbuh dan pecah pada musim tumbuh berikutnya;

Tunas segera terbentuk dan pecah pada musim tumbuh yang sama

[q]

Apakah yang dihasilkan oleh tunas majmuk?

Terangkan secara ringkas apa yang ada di dalam tunas majmuk

[a]

Pucuk majmuk menghasilkan pucuk utama pada musim tanam berikutnya.

Di dalam tunas majmuk terdapat tunas primer (titik pertumbuhan utama) dan tunas sekunder dan tertier yang lebih kecil; tunas terakhir biasanya hanya tumbuh jika tunas utama telah mengalami kerosakan (cth musim bunga fros)

[q] Apakah yang dihasilkan oleh tunas gesaan?

[a] Pucuk sisi

[q] Pada apakah tunas segera tumbuh?

[a] Mereka tumbuh pada pucuk utama yang baru tumbuh daripada tunas majmuk

[q]

Pucuk sisi tumbuh daripada tunas yang terbentuk dalam:

Tahun semasa
tahun sebelumnya

[a]

Tahun semasa (kerana ia tumbuh dari tunas Prompt)

[q]

Berbanding dengan pucuk utama, pucuk sisi adalah:

lebih kecil dan nipis
lebih besar dan lebih tebal
saiz yang sama

[a] Lebih kecil dan nipis

[q] Apakah struktur yang ada pada pucuk sisi?

[a]

Batang;
daun;
Tunas;
Sulur;
Kadang-kadang perbungaan

[q] Apakah fungsi utama pucuk sisi?

[a]

Untuk membolehkan pokok anggur terus tumbuh jika hujung pucuk utama telah rosak atau dimakan; ia amat membantu sebagai sumber tambahan fotosintesis

[q] Mengapakah tidak diingini mempunyai pucuk sisi berhampiran pangkal pucuk utama?

[a]

Mereka boleh menghalang aliran udara dan menaungi buah terlalu banyak.

Mereka biasanya dikeluarkan semasa pemangkasan musim panas

[q]

Apakah Kebaikan mengekalkan perbungaan pada pucuk sisi dan membiarkannya berkembang menjadi kelompok (juga dikenali sebagai 'tanaman kedua')?

[a]

Jika mereka dituai hijau, penyingkiran mereka dianggap dapat meningkatkan proses pematangan dan meningkatkan keseragaman kematangan tandan yang tinggal;
Jika ia dituai dengan tangan, pengurus ladang anggur boleh memilih dan sama ada memberi mereka masa penggantungan yang lebih lama atau, jika ia dituai, kluster boleh diasingkan.

[q]

Apakah profil tandan daripada 'tanaman kedua' yang dituai pada masa yang sama dengan tanaman utama?

[a]

Lebih tinggi dalam keasidan;
Lebih rendah dalam potensi alkohol;
Tannin, aroma dan perisa yang berpotensi belum masak;
Dalam anggur hitam, tandan akan mempunyai perkembangan warna yang kurang

[q] Apakah peranan sulur?

[a] Sediakan sokongan untuk pokok anggur;
Bantu kedudukan kanopi pokok anggur;
Bantu simpan kanopi di tempatnya

[q] Apakah itu stomata?

[a]

Stomata ialah liang di bahagian bawah daun yang membolehkan tumbuhan mengambil karbon dioksida, yang diperlukan untuk fotosintesis;

Mereka juga membenarkan wap air meresap keluar dari tumbuhan, tetapi apabila keadaan panas atau kering mereka boleh menutup untuk mengurangkan kehilangan air, tetapi mengehadkan fotosintesis dengan menghalang karbon dioksida daripada memasuki pokok anggur.

[q] Di manakah dalam pokok anggur fotosintesis berlaku terutamanya?

[a] Dalam daun

[q] Apakah perbungaan?

[a] Sekumpulan bunga pada batang yang, apabila disenyawakan, berkembang menjadi tandan anggur pada set buah

[q] Berapakah bilangan perbungaan yang berkembang pada setiap pucuk utama?

[a] Antara 1 dan 3

[q] Apakah tiga bahagian utama anggur?

[a]

Pulpa
kulit
Biji benih

[q] Apakah varieti anggur teinturier?

[a] Satu yang mempunyai pulpa berwarna merah, berbanding dengan kebanyakan pulpa anggur yang tidak berwarna

[q] Apakah kandungan pulpa anggur?

[a]

air
Gula
Asid
Beberapa sebatian aroma dan prekursor aroma

[q] Kulit anggur terdiri daripada apa?

[a]

Kepekatan tinggi sebatian aroma dan prekursor aroma
Tannin
Sebatian warna

[q] Terdiri daripada apakah biji benih?

[a]

Minyak
Tannin
Embrio, yang boleh tumbuh menjadi tumbuhan baru

[q] Apabila benih matang, warnanya berubah dari ___ hingga ___.

[a] Kuning hingga coklat gelap

[q] Apakah nama salutan serbuk, berlilin pada anggur?

[a] Mekar

[q] Apakah yang dimaksudkan dengan 'kayu berumur satu tahun'?

[a] Pucuk utama dari musim tumbuh terakhir yang disimpan semasa pemangkasan

[q] Apakah fungsi terpenting kayu berusia satu tahun?

[a] Ia mempunyai tunas majmuk yang akan melepaskan tunas utama untuk musim tumbuh yang akan datang

[q] Kayu berumur satu tahun sama ada akan dipanggil ___ atau ___, bergantung pada cara pokok anggur dipangkas.

[a]

Tongkat atau taji

[q]

Mana-mana bahagian berkayu pokok anggur, termasuk batangnya, yang lebih tua daripada satu tahun dipanggil ___ ___.

[a] Kayu kekal

[q] Apakah kordon?

[a]

"Lengan" mendatar pokok anggur yang diperbuat daripada kayu kekal

[q] Apakah fungsi akar pokok anggur?

[a]

Menambatkan pokok anggur ke tanah
Mengambil air dan nutrien
Simpan karbohidrat
Menghasilkan hormon untuk pertumbuhan dan kematangan

[q]

Kebanyakan akar pokok anggur ditemui:

Di bahagian atas 25 cm tanah
Di bahagian atas 50 cm tanah
Di bahagian atas 100 cm tanah

[a] Di bahagian atas 50 cm tanah

[q] Bagaimanakah pokok anggur dibiakkan dalam penanaman anggur hari ini?

[a] Dengan keratan atau lapisan

[q] Apakah pemotongan?

[a] Bahagian pucuk anggur yang ditanam yang kemudiannya tumbuh sebagai tumbuhan baru

[q] Apakah pelapisan dan bagaimana ia dilakukan?

[a]

Menggunakan pucuk dari pokok anggur jiran yang mantap untuk menghasilkan pokok anggur baru.

Pucuk itu dibengkokkan ke bawah dan sebahagian daripadanya ditanam di dalam tanah dengan hujungnya menghala keluar dari tanah. Bahagian pucuk yang tertimbus berakar. Sebaik sahaja akar baru ditubuhkan, tongkat yang menghubungkan pertumbuhan baru dengan tumbuhan asal dipotong.

Pokok anggur baru kini tumbuh pada akarnya sendiri, bukan pokok penanti, yang boleh menjadi masalah kerana akar baru tidak menawarkan apa-apa jenis rintangan kepada phylloxera

[q] Mengapa pelapisan dilakukan?

[a]

Untuk mengisi ruang di ladang anggur, seperti apabila pokok anggur ditarik atau mati

[q]

Memotong dan melapis biasanya menghasilkan pokok anggur yang:

genetik sama dengan
berbeza sama sekali daripada
pokok anggur induk

[a] Secara genetik serupa

[q] Semasa pertumbuhan tumbuhan, mutasi rawak dalam kod genetik pokok anggur mencipta _____.

[a] Klon

[q] Apakah pemilihan klon?

[a]

Apabila tapak semaian anggur atau penanam anggur membiak pokok anggur yang mempunyai ciri-ciri yang agak berbeza tetapi diingini, atau mutasi, dengan menggunakan keratan daripada pokok anggur itu untuk menanam pokok anggur baru yang kemudiannya akan mempunyai ciri-ciri yang sama diingini dan agak berbeza (mutasi).

Sesetengah klon mempunyai mutasi seperti hasil yang lebih tinggi, anggur yang lebih besar atau lebih kecil, dan paras tanin yang berbeza-beza, yang semuanya boleh digunakan untuk keperluan penanam anggur dan gaya wain yang mereka ingin hasilkan.

[q] Mengapakah penanam anggur menanam beberapa klon berbeza daripada varieti anggur yang sama daripada menanam pokok anggur yang semuanya klon yang sama?

[a]

Untuk meningkatkan kepelbagaian di ladang anggur;
Untuk menjadikan kebun anggur kurang terdedah kepada penyakit

[q] Apakah itu Pemilihan Massa (juga dikenali sebagai Seleksi Massale)?

[a] Apakah itu Pemilihan Massa (juga dikenali sebagai Seleksi Massale)?

[q] Untuk gaya Pelabuhan apakah Malvasia secara amnya merupakan sebahagian besar adunan?

[a]

Istilah yang digunakan untuk menerangkan kaedah pembiakan ladang anggur tradisional.

Penanam anggur membuat pilihan anggur tertentu dalam ladang anggur lama, dan menggunakan subset ini sebagai stok genetik untuk menanam ladang anggur baharu.

Anggur yang dipilih untuk pembiakan mempunyai sifat yang penting kepada pengeluar, sama ada hasil, ketabahan atau kualiti deria.

[q] Apakah kelemahan utama Pemilihan Massa?

[a] Jika pokok anggur induk membawa sebarang penyakit, penyakit itu akan diturunkan kepada pokok anggur baru melalui keratannya, meningkatkan penyebaran penyakit itu.

[q] Huraikan perbezaan antara Pemilihan Massa dan Pemilihan Klon

[a]

Pemilihan klon dan pemilihan jisim sering mengelirukan. Ringkasnya, pemilihan besar-besaran adalah cara lama – dilakukan 'di rumah' di ladang anggur - dan pemilihan klon dilakukan secara sengaja di tapak semaian anggur. Kedua-dua kaedah mempunyai penyokong dan penentangnya, tetapi ramai yang percaya bahawa pemilihan secara beramai-ramai mengekalkan lebih banyak kepelbagaian di ladang anggur.

Dengan pemilihan besar-besaran, penanam memilih pokok anggur dari ladang anggur mereka yang mempamerkan sifat yang lebih diingini dan mereka menggunakan keratan daripadanya untuk menanam pokok anggur baru. Jadi walaupun anggur terpilih ini menghasilkan buah yang terbaik, mereka tidak semestinya sama sepenuhnya.

Pemilihan klon membawa pemilihan besar-besaran ke tahap yang lebih mendalam, di mana anggur yang lebih baik dipilih untuk pembiakan berulang kali sehingga terdapat pokok anggur yang lebih tepat yang boleh direplikasi di tapak semaian, diiktiraf secara rasmi, didaftarkan dan disediakan untuk dijual dari tapak semaian. Klon adalah sama dengan induknya. Idea pemilihan klon adalah untuk mempunyai tentera dari pokok anggur yang sama menunjukkan ciri-ciri yang sama

[q]

Secara amnya, varieti anggur baru biasanya dihasilkan daripada:

Akar
Biji benih
Keratan

[a] Benih

[q]

Apakah langkah yang akan diambil oleh penanam anggur untuk mencipta varieti anggur baharu?

[a]

Menyuburkan silang dua pokok anggur;
debunga dari bunga satu pokok anggur dipindahkan ke stigma bunga pokok anggur yang lain;
Tanam benih dari tumbuhan baru ini dan tanam pokok anggur baru;
Anggur baru yang tumbuh dari benih ini semuanya akan mempunyai ciri-ciri yang berbeza, dan jika salah satu daripada pokok anggur baru mempunyai ciri-ciri yang diingini, ia boleh dibiakkan dengan keratan untuk menghasilkan pokok anggur yang sama.

[q] Apakah perbezaan antara dan silang dan hibrid?

[a]

Salib ialah anak tumbuhan yang mempunyai dua pokok anggur induk daripada spesies yang sama.

Hibrid ialah anak tumbuhan yang mempunyai dua pokok anggur induk daripada spesies yang berbeza

[q] Apakah matlamat yang berbeza untuk mencipta dan membiak kacukan dan kacukan?

[a]

Matlamat mencipta dan membiak kacukan biasanya untuk mencipta anak yang mempunyai ciri-ciri yang baik dari dua pokok anggur induk;

Matlamat mencipta dan membiak hibrid biasanya untuk mencipta anak yang menggabungkan rintangan spesies bukan vinifera (terhadap penyakit, perosak atau iklim ekstrem) dan kualiti buah dari V. vinifera

[q] Bilakah budburst (juga dikenali sebagai budbreak) berlaku di Hemisfera Utara dan Selatan?

[a]

Hemisfera Utara: Mac – April

Hemisfera Selatan: September – Oktober

Budbreak menandakan berakhirnya dorman musim sejuk

[q] Apakah masa budburst bergantung pada?

[a]

Suhu udara;
Suhu tanah;
Pelbagai anggur;
Faktor manusia

[q]

Apakah tunas yang pecah semasa pecah tunas (tunas segera atau tunas majmuk)?

Apakah suhu udara yang mereka perlukan untuk pecah?

[a]

Putik pecah tunas ialah tunas majmuk yang terbentuk pada musim pertumbuhan tahun sebelumnya;
Putik memerlukan purata suhu udara yang mampan ~10°C / 50°F

[q] Mengapakah kawasan yang mempunyai kontras yang ketara dalam suhu bermusimnya (cth iklim Benua) biasanya mempunyai kelebihan yang lebih besar daripada pecah tunas homogen dan fasa pertumbuhan seterusnya, malah masak di kawasan yang kurang kontras dalam suhu bermusimnya (cth iklim Maritim )?

[a] Suhu yang semakin meningkat pada musim bunga bermakna pokok anggur mendapat manfaat daripada kenaikan suhu dan selari antara satu sama lain dari segi pembangunan, manakala kawasan yang kurang kontras antara suhu musim sejuk dan musim bunga boleh mengelirukan bagi pokok anggur, terutamanya apabila terdapat hari-hari ringan semasa musim sejuk apabila pokok anggur sepatutnya tidak aktif. Ini boleh menyebabkan letusan tunas tidak sekata, dan jika terdapat fros, hasil tidak sekata

[q]

Suhu tanah yang lebih tinggi di sekeliling akar menggalakkan letusan tunas berlaku:

Tadi
Nanti

[a]

Tadi

Tanah yang kering dan bersaliran baik (cth tanah berpasir) cenderung menjadi panas lebih cepat daripada tanah yang menyimpan air (cth tanah yang kaya dengan tanah liat)

[q]

Varieti anggur yang memerlukan suhu yang agak rendah pada budburst dirujuk sebagai:

'tunas awal'
'pematangan awal'
'bangun awal'

[a]

'Tunas awal'

cth Chardonnay, Pinot Noir

[q]

Varieti anggur yang memerlukan suhu yang lebih tinggi dirujuk sebagai:

'lambat tumbuh'
'lewat masak'
'lewat bangun'

[a]

[q]

Jika pokok anggur dicantas pada musim sejuk lewat dalam tempoh dorman, apakah yang boleh dilakukan untuk pecah tunas?

Galakkan budbreak
Tangguhkan budbreak
Ia tidak menjejaskan budbreak

[a]

Tangguhkan budbreak

Teknik ini boleh digunakan di kawasan di mana fros musim bunga diketahui menjadi masalah

[q]

Bilakah pokok anggur mempunyai pertumbuhan pucuk dan daun di Hemisfera Utara dan Selatan?

[a]

Hemisfera Utara: Mac – Julai

Hemisfera Selatan: September–Januari

[q] Kadar pertumbuhan pokok anggur yang paling cepat biasanya berlaku:

Antara budburst dan berbunga

Antara set berbunga dan buah

Sekitar véraison

[a] Antara kuncup dan berbunga

[q] Apakah yang mendorong pertumbuhan pucuk awal?

[a] Karbohidrat disimpan dalam akar, batang dan dahan pokok anggur

[q] Apakah yang merangsang pertumbuhan pucuk, daun, dan anggur selanjutnya?

[a] Fotosintesis, yang meningkat dengan perkembangan daun

Ingat: pokok anggur memerlukan kehangatan dan cahaya matahari yang mencukupi untuk berfotosintesis

[q] Apakah nutrien utama yang diperlukan oleh pokok anggur untuk membesar?

[a] Nitrogen;

Potasium;

Fosforus

[q] Apakah beberapa akibat jika pokok anggur mengalami pertumbuhan pucuk yang terbantut (yang boleh berlaku daripada tanah kering, ketersediaan nutrien yang lemah, atau tekanan air)?

[a] Pucuk yang kecil dan lemah;

Pengurangan bilangan daun atau daun yang lebih kecil;

Perbungaan yang tidak berbunga dengan betul;

Tandan anggur yang tidak masak sepenuhnya.

ini boleh menyebabkan kualiti buah yang buruk dan hasil yang lebih rendah

[q] Bilakah berbunga dan buah terletak di Hemisfera Utara dan Selatan?

[a]

Hemisfera Utara: Mei–Jun

Hemisfera Selatan: November–Disember

[q] Apakah beberapa keadaan dalam musim tanam sekarang yang boleh mengehadkan pembungaan tunas untuk musim tanam seterusnya?

[a] Teduhan tunas majmuk;

Suhu rendah (di bawah 25°C / 77°F);

Tekanan air;

Kekurangan nutrien

[q] Hasil dan kualiti anggur pada musim tanam semasa sangat dipengaruhi oleh:

Set berbunga dan buah

Tarikh menuai

Aspek ladang anggur

[a] Set berbunga dan buah

[q] Dalam pendebungaan, butiran debunga dibuang dari ____ dan hinggap di permukaan ____ yang lembap.

[a] Tumpah daripada benang sari (atau anter) dan hinggap pada permukaan stigma

[q] Pembungaan biasanya berlaku dalam:

8 jam

8 minggu

18 minggu

minggu budburst

[a] 8 minggu

[q] Set buah ialah istilah yang digunakan untuk menerangkan peralihan daripada ____ kepada ____.

[a] Bunga kepada anggur

[q] Untuk berbunga yang berjaya, suhu mestilah hangat (~17°C / 63°F).

Apakah yang berlaku jika terdapat suhu rendah semasa berbunga?

[a] Tempoh berbunga dipanjangkan;

Akibatnya adalah kesan negatif pada kesamaan pematangan

[q] Lazimnya, berapa peratus bunga menjadi anggur?

[a] 30% (ia boleh berjulat dari 0-60%)

[q] Dua bentuk biasa set buah tidak teratur ialah:

[a] Coulure

Millerandage

[q] Apakah couure, dan apakah puncanya?

[a]

A

Sebilangan tinggi set buah yang buruk dalam tandan anggur (pembajaan yang tidak berjaya).

Coulure disebabkan oleh ketidakseimbangan dalam paras karbohidrat, dan ketidakseimbangan itu boleh disebabkan oleh:

fotosintesis rendah (keadaan mendung);

tekanan air;

pengurusan kanopi yang tidak betul;

tanah yang terlalu subur

[q] Millerandage:

Apa itu?

Apakah puncanya?

[a] Ia adalah apabila peratusan tinggi anggur dalam tandan tidak berbiji dan, biasanya, lebih kecil daripada beri biasa dengan biji yang terbentuk dengan betul;

anggur yang lebih kecil ini sama ada boleh masak secara normal atau kekal tidak masak, yang boleh menjejaskan kualiti tanaman;

Disebabkan oleh cuaca yang tidak baik (sejuk, basah, berangin) pada set buah

[q] Bilakah perkembangan anggur berlaku di Hemisfera Utara dan Selatan?

[a] Hemisfera Utara: Jun–Oktober

Hemisfera Selatan: Disember–April

[q] Apakah empat peringkat perkembangan anggur?

Peringkat manakah yang paling penting dalam menentukan kualiti anggur akhir?

[a] Pembentukan buah beri

Véraison

Memasak

Pematangan Tambahan

[q] Pembentukan buah beri bermula sejurus selepas:

Berbunga

Set buah-buahan

Menuai

[a] Set buah-buahan

[q] Apakah yang berlaku di dalam anggur semasa pembentukan beri?

[a] Pengumpulan asid tartarik dan malik;

Pengumpulan tanin;

Pembangunan sebatian aroma dan prekursor aroma;

Aliran air yang tinggi ke dalam anggur;

Paras gula rendah

[q] Apakah yang diperlukan oleh pokok anggur semasa pembentukan beri?

[a] Cahaya matahari

kehangatan

Tekanan air ringan

[q] Apakah yang berlaku jika pokok anggur mendapat terlalu banyak air dan nutrien semasa peringkat pembentukan beri?

[a] Pertumbuhan pucuk digalakkan berbanding pematangan anggur, yang melambatkan permulaan peringkat masak yang bermakna anggur mungkin tidak masak sepenuhnya pada masa untuk dituai.

[q] Varieti anggur dengan tandan ketat, seperti Sémillon dan Pinot Noir, boleh terdedah kepada penyakit kulat. kenapa?

[a] Kemungkinan kulit anggur mereka terbelah semasa kitaran pertumbuhan meningkat disebabkan oleh sifat tandan padat dan padat mereka;

Kekurangan aliran udara dalam tandan yang sesak meningkatkan kelembapan, dan jika kulit berpecah maka penyakit sukar dielakkan

[q] Apakah véraison?

[a] Apabila beri anggur bertukar warna menandakan permulaan masak akhir.

Anggur putih berubah dari hijau ke kuning, dan anggur merah berubah dari hijau ke merah

[q] Apakah yang berlaku di dalam anggur semasa peringkat masak?

[a] Sel-sel dalam anggur mengembang dengan cepat

Gula dan air terkumpul

Tahap asid jatuh

Tannin, warna, prekursor aroma dan sebatian aroma berkembang

[q] Bagaimanakah keadaan mendung atau terlalu panas dan kering boleh menjejaskan peringkat masak?

[a] Jika keadaan mendung, fotosintesis menjadi perlahan dan boleh mengganggu pengumpulan gula (baca: membawa kepada anggur yang kurang masak);

Jika keadaan panas dan kering, fotosintesis menjadi perlahan atau boleh berhenti, juga mengganggu pengumpulan gula

[q] Dalam keadaan panas dan kering transpirasi anggur (dan pengumpulan gula) ialah:

lebih cepat daripada dalam keadaan sejuk dan lembap

lebih perlahan daripada dalam keadaan sejuk dan lembap

transpirasi anggur dan pengumpulan gula tidak pernah turun naik

[a] Lebih cepat daripada dalam keadaan sejuk dan lembap

[q] Apakah pernafasan?

[a] Anggur menghasilkan tenaga dengan menggabungkan gula (dari fotosintesis), oksigen, dan sebatian lain dengan air dan karbon dioksida.

Semasa pernafasan, tenaga yang disimpan oleh pokok anggur dibebaskan

[q] Mengapakah wain dari iklim yang lebih sejuk cenderung mempunyai keasidan semula jadi yang lebih tinggi?

[a] Kerana asid malik digunakan dalam pernafasan semasa peringkat masak, dan pernafasan lebih perlahan pada suhu sejuk berbanding suhu panas.

Inilah sebabnya mengapa suhu malam yang lebih sejuk adalah penting untuk menghasilkan anggur yang seimbang dengan keasidan segar

[q] Semasa peringkat masak dalam tahun biasa, paras kompaun yang manakah meningkat dan paras kompaun manakah yang berkurangan dalam anggur?

[a] Peningkatan:

Sebatian aroma dan prekursor aroma

Antosianin

Kurangkan:

Methoxypyrazine

Tannin (mereka berpolimer)

[q] Apakah dua pembeza terbesar dalam cara anggur masak semasa peringkat masak?

[a] Haba

Cahaya matahari

[q] Apakah empat faktor yang menentukan panjang peringkat masak?

[a] Pelbagai anggur

Keadaan iklim

Pengurusan anggur dan ladang anggur

Masa menuai

[q] Apakah yang berlaku di dalam anggur semasa peringkat masak tambahan?

[a] Gula terkumpul (dan air hilang) daripada transpirasi anggur

[x] KERJA BAIK!! [mula semula] Kembali ke paparan halaman

[/qdeck]