फ्री फ्लैशकार्ड्स डिपडब्ल्यूसेट डी1: वाइन प्रोडक्शन - 1/वाइन

[क्यूडेक]

[ज] डिपडब्ल्यूसेट डी1 सेट 1 वाइन

[i] डिपडब्ल्यूसेट डी1 - वाइन प्रोडक्शन फ्लैशकार्ड

1 वाइन सेट करें

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[शुरू करना]

[q] उत्तरी और दक्षिणी गोलार्ध में बेलें कब सुप्त होती हैं?

[ए]

उत्तरी गोलार्ध: नवंबर-मार्च

दक्षिणी गोलार्ध: मई-सितंबर

[q] बेलें किस तापमान से नीचे सुप्त अवस्था में रहती हैं?

[ए] 10ºC (50ºF)

[q] फ़्रीज़ से चोट/क्षति किस तापमान पर होती है?

[ए] -20ºC (-4ºF)

[q] −___°C (−___°F) से नीचे का तापमान अधिकांश V. विनीफेरा को मार देगा

[ए] −25°C (−13°F)

[क्यू] पश्चिम की ओर मुख वाले अंगूर के बाग, जहां दोपहर की धूप मिलती है, किन समस्याओं का अनुभव कर सकते हैं?

[ए]

अंगूर का बाग बहुत गर्म हो सकता है, खासकर अगर यह गर्म जलवायु में हो;
अंगूर से सनबर्न का खतरा बढ़ जाता है।
कुछ विशेष जलवायु में, पश्चिम की ओर मुख वाले अंगूर के बागों में नम, ठंडे मौसम की स्थिति सहन करने की प्रवृत्ति होती है

[q] ढलानदार अंगूर के बागों के दो फायदे क्या हैं?

[ए]

ठंडी, घनी हवा नीचे की ओर बढ़ती है और गर्म हवा को उच्च स्तर पर विस्थापित करती है, जो ढलान पर गर्म तापीय परतें उत्पन्न करती है (जैसे कोटे डी'ओर)।
ढलानों पर मिट्टी अधिक ख़राब, अधिक मोटे बनावट वाली और बेहतर जल निकास वाली होती है

[q] ढलानदार अंगूर के बागों के कुछ नुकसान क्या हैं?

[ए]

कटाव का खतरा बढ़ गया;
अधिक लागत क्योंकि इसमें हाथ से कटाई की आवश्यकता होती है

[क्यू] पानी के जलाशय के करीब अंगूर के बाग लगाने के चार फायदे क्या हैं?

[ए]

जल निकाय:

सूर्य की किरणों को प्रतिबिंबित करता है;
सिंचाई के लिए स्रोत प्रदान करता है;
ज़मीन पर पाले का ख़तरा कम हो जाता है;
उत्कृष्ट सड़न के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए सुबह की धुंध प्रदान कर सकते हैं

[क्यू] जंगल के नजदीक अंगूर के बाग लगाने के क्या फायदे हैं?

[ए]

पेड़ हवा को रोकने का काम कर सकते हैं, ठंड के मौसम में गर्मी जमा कर सकते हैं और कटाव को कम कर सकते हैं।

हालाँकि, जंगल पक्षियों के झुंडों को भी शरण दे सकते हैं, जो कीट हैं

[क्यू]

तापमान सीधे तौर पर अंगूर के बाग की उपज को प्रभावित करता है:

[ए]

[क्यू]

तापमान सीधे तौर पर अंगूर के बाग की गुणवत्ता को प्रभावित करता है:

[ए]

उपज स्तर;
बेरी में शर्करा का संचय और अम्लता में कमी;
वाइन सुगंध का विकास

[q] प्रकाश संश्लेषण की दर को बढ़ाने के लिए एक शराब उत्पादक ठंडी जलवायु में क्या कर सकता है?

[ए] धीमी प्रकाश संश्लेषण की भरपाई के लिए पत्ती क्षेत्र और छतरी की मात्रा बढ़ाएँ

[q] 5 प्रमुख मिट्टी के प्रकारों की सूची बनाएं

[ए]  

चूना पत्थर
चाक (चूना पत्थर की तुलना में कम घनत्व, इसलिए अधिक मुक्त जल निकासी)
स्लेट
ग्रेनाइट
ज्वालामुखी

[q] बेलों को अक्सर बीज के रूप में क्यों नहीं लगाया जाता?

[ए]

कलमों से प्रसार तेज और आसान है;

साथ ही, प्रसार फ़ाइलोक्सेरा-प्रतिरोधी रूटस्टॉक पर ग्राफ्टिंग की अनुमति देता है
बीजों के माध्यम से उगाई गई बेलें आनुवंशिक रूप से मूल बेलों के समान नहीं होती हैं और यद्यपि वे अपने माता-पिता के समान लक्षण दिखा सकती हैं, लेकिन अक्सर वे उल्लेखनीय रूप से भिन्न होती हैं

[क्यू] ग्राफ्टिंग हाथ से की जाती थी (जिसे ____ तकनीक के रूप में भी जाना जाता है) लेकिन अब लगभग हमेशा मशीन द्वारा किया जाता है (जिसे ____ तकनीक के रूप में भी जाना जाता है)।

[ए]

हाथ: चाबुक
मशीन: ओमेगा

[q] मिट्टी की संरचना में सुधार के लिए आप मिट्टी में क्या मिला सकते हैं?

[ए]

जिप्सम - यह पारगम्यता और वातन में सुधार करता है

[q] शीतकालीन छंटाई का सबसे महत्वपूर्ण पहलू क्या है?

[ए]

शीतकालीन छंटाई कलियों की संख्या और स्थान तय करती है जो अगले बढ़ते मौसम में अंकुर बनेंगी।

भारी मात्रा में कांट-छांट की गई बेलों में अगली गर्मियों में कम अंकुर निकलेंगे (और इसलिए कम पत्तियाँ उगेंगी)

[q] 'वाइन विगोर' शब्द का तात्पर्य क्या है?

[ए] यह बेल की सामान्य वृद्धि को संदर्भित करता है, और बेल की ताकत का अंगूर की उपज और पकने पर प्रभाव पड़ता है

[q] ऐसे कौन से तीन कारक हैं जो किसी बेल की शक्ति को प्रभावित करते हैं?

[ए] बेल के लिए उपलब्ध संसाधन (पानी, पोषक तत्व, तापमान);
बेल की किस्म, क्लोन और रूटस्टॉक;
क्या अंगूर के बगीचे में, जहां बेल लगाई गई है, बीमारी रहती है, जो ताक़त कम कर सकती है

[क्यू] ऐसी कौन सी तीन चीजें हैं जो अत्यधिक कम शक्ति का कारण बन सकती हैं, और प्रत्येक के लिए समाधान क्या है?

[ए]

सूखे का तनाव -> सिंचाई द्वारा हल किया गया (जहाँ अनुमति हो);
कम मिट्टी की उर्वरता -> बढ़ी हुई उर्वरता और जल निकासी द्वारा हल की गई;
रोग -> निदान और उपचार द्वारा हल किया गया

[q] क्लोरोसिस, पत्तियों का पीला होना, किसके कारण होता है?

[ए]

आयरन, नाइट्रोजन, मैग्नीशियम और/या सल्फर की कमी

[क्यू] रासायनिक खरपतवार नियंत्रण (शाकनाशी) को तीन समूहों में व्यवस्थित किया जा सकता है:

[ए]

उद्भव पूर्व शाकनाशी;
शाकनाशियों से संपर्क करें;
प्रणालीगत शाकनाशी

[क्यू]

उद्भव पूर्व शाकनाशी:

इन्हें कहाँ और कब लागू करना सबसे अच्छा है?
वे कैसे अवशोषित होते हैं?
वे क्या रोकते हैं?

[ए]

खरपतवार उगने से पहले सतही मिट्टी पर लगाना सबसे अच्छा है;
जड़ों के माध्यम से अवशोषित;
पौध के अंकुरण को रोकें

[क्यू]

शाकनाशियों से संपर्क करें:

वे किस पर लागू होते हैं?
वे क्या नष्ट करते हैं?

[ए]

स्थापित खरपतवारों पर छिड़काव;
केवल उन भागों को नष्ट करें जिन पर छिड़काव किया गया है

[क्यू]

प्रणालीगत शाकनाशी:

उनका छिड़काव किस पर किया जाता है?
वे कैसे अवशोषित होते हैं?
वे क्या नष्ट करते हैं?

[ए]

स्थापित खरपतवारों पर छिड़काव;
पत्तियों द्वारा अवशोषित और रस में स्थानांतरित (पौधे में ऊपर और नीचे की ओर बढ़ना);
ये पूरे पौधे को नष्ट कर देते हैं

[क्यू]

हवा से होने वाली क्षति को कैसे कम किया जा सकता है?

[ए]

कृत्रिम पवन ब्रेक - मोबाइल संरचनाएं जो तत्काल सुरक्षा प्रदान करती हैं। महँगा और प्रतिस्थापित करने की आवश्यकता होगी;
प्राकृतिक पवन ब्रेक - अंगूर के बाग लगाने और स्थापित होने से पहले लगाया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए घने पत्ते वाले पेड़। पेड़ों में कीट और बीमारियाँ हो सकती हैं, और उन्हें छंटाई और अन्य रखरखाव की आवश्यकता हो सकती है।
अधिकतम प्रभाव के लिए फसल टूटने की ऊंचाई 10x के भीतर होनी चाहिए

[क्यू] लुटे राइसोनी (उर्फ एकीकृत अंगूर की खेती, या एकीकृत कीट प्रबंधन) क्या है?

[ए]

सिंथेटिक एग्रोकेमिकल्स की अनुमति है लेकिन केवल तभी जब स्पष्ट आवश्यकता हो;
कीटों और बीमारियों के लिए अंगूर के बागानों की लगातार निगरानी की जानी चाहिए;
उर्वरकों, कीटनाशकों और सांस्कृतिक प्रथाओं की पूरी सूची प्रस्तुत की जाती है और उत्पादक का प्रति वर्ष कम से कम एक बार निरीक्षण किया जाता है

[क्यू] क्या बायोडायनामिक उत्पादकों को बोर्डो मिश्रण और/या सल्फर का उपयोग करने की अनुमति है?

[ए]

हाँ, बायोडायनामिक उत्पादकों को बोर्डो मिश्रण और/या सल्फर का उपयोग करने की अनुमति है।

बोर्डो मिश्रण: 3 किग्रा/हेक्टेयर

सल्फर: 7 किग्रा/हे

कभी-कभी कीट को नियंत्रित करने के प्रयास में लक्षित कीटों की गतिशील राख को पत्तियों पर छिड़का जाता है

[q] अंगूर में पाई जाने वाली मुख्य शर्कराएं क्या हैं?

[ए]

ग्लूकोज और फ्रुक्टोज, दोनों का चयापचय यीस्ट द्वारा होता है

[q] फ्रुक्टोज किस प्रकार के अंगूर में पाया जाता है?

[ए]

देर से कटाई हुई। फ्रुक्टोज को किण्वित करना अधिक कठिन होता है

[क्यू]

यदि आपके अंगूर के रस में पेक्टिन की मात्रा अधिक हो तो क्या होगा?

आप इसे कैसे संभालते हैं?

[ए]

पेक्टिन से अंगूर के रस को निकालना और/या स्पष्ट करना मुश्किल हो जाता है (कई सुगंधित किस्मों में पेक्टिन की मात्रा अधिक होती है, उदाहरण के लिए ग्वुर्ज़ट्रामिनर और विओग्नियर)।

अंगूर प्रसंस्करण के दौरान पेक्टोलिटिक एंजाइम जोड़कर इसका समाधान करें

[q] फेनोलिक यौगिक क्या हैं?

[ए]

रासायनिक यौगिकों का एक समूह जो वाइन के रंग, बनावट, कसैलेपन और कड़वाहट को प्रभावित करता है।

छोटे फेनोलिक अणु (कैटेचिन और एपिकैटेचिन) कड़वा या मोमी स्वाद ले सकते हैं, या ऑक्सीकरण के साथ कड़वा स्वाद विकसित कर सकते हैं

[क्यू]

क्या एंथोसायनिन फेनोलिक यौगिक हैं?

एंथोसायनिन किसके लिए जिम्मेदार हैं?

[ए]

हाँ, एंथोसायनिन फेनोलिक यौगिक हैं।

वे रेड वाइन के रंग के लिए ज़िम्मेदार हैं, और खाल में पाए जाते हैं

[क्यू]

क्या टैनिन फेनोलिक यौगिक हैं?

टैनिन किसके लिए उत्तरदायी हैं?

[ए]

हाँ, टैनिन फेनोलिक यौगिक हैं।

वे कसैलेपन के लिए जिम्मेदार हैं और वाइन के वजन और आकार में योगदान करते हैं।

(वे एंटीऑक्सीडेंट और संरक्षक भी हैं)

[क्यू] पहलू और ढलान के बीच क्या अंतर है?

[ए]

ढलान भू-भाग के झुकाव का कोण है।

पहलू वह दिशा है जिसका ढलान की ओर मुख है (पूर्व की ओर, पश्चिम की ओर)। पहलू सौर जोखिम की डिग्री से संबंधित है

[क्यू]  
हालाँकि अंगूर की बेलें सूखा प्रतिरोधी हैं, फिर भी उन्हें प्रति वर्ष __-__ इंच बारिश की आवश्यकता होती है

[ए]

20-30 इंच

[q] बढ़ते मौसम के दौरान एक बेल को लगभग कितने घंटे की धूप की आवश्यकता होती है?

[ए] 1300 घंटे

[क्यू]

उच्च मिट्टी पीएच (चूना पत्थर युक्त) अंगूर में उच्च ____ में योगदान देता है।

कम मिट्टी का पीएच (अम्लीय मिट्टी) अंगूर की खेती के लिए एक निवारक हो सकता है। इसे आपकी मिट्टी में ____ जोड़कर रोका जा सकता है।

[ए]

उच्च मिट्टी पीएच (चूना पत्थर युक्त) अंगूर में उच्च अम्लता (कम पीएच) में योगदान देता है।

कम मिट्टी का पीएच (अम्लीय मिट्टी) अंगूर की खेती के लिए एक निवारक हो सकता है। अपनी मिट्टी में चूना मिलाकर इसका मुकाबला किया जा सकता है

[q] उत्तर अमेरिकी बेल की चार सबसे महत्वपूर्ण प्रजातियाँ कौन सी हैं?

[ए]

विटिस बर्लैंडिएरी
विटिस लेब्रुस्का
विटिस रिपरिया
वाइटिस रुपेस्ट्रिस

[q] बेल की चार संरचनात्मक संरचनाएँ क्या हैं?

[ए]

मुख्य अंकुर;
एक वर्ष पुरानी लकड़ी;
स्थायी लकड़ी;
जड़ों

[क्यू] वे कौन से हिस्से हैं जो सामूहिक रूप से छत्र बनाते हैं?

[ए]

तना;
कलियाँ;
पत्तियों;
पार्श्व शूट;
टेंड्रिल्स;
पुष्पक्रम/अंगूर के गुच्छे।
ये सभी मुख्य प्ररोहों की संरचनाएँ हैं

[q] वसंत ऋतु में, बेल की मुख्य टहनियाँ पिछले वर्ष से बचे हुए ____ से बढ़ती हैं

[ए]

[q] बेल कैसे कार्य करती है, इसके संबंध में बेल के तने की क्या भूमिका होती है?

[ए]

विभिन्न बेल संरचनाओं तक पानी और विलेय का परिवहन करता है;
कार्बोहाइड्रेट को संग्रहित करता है

[q] विलेय क्या हैं?

[ए]

अंगूर की खेती के संबंध में, वे शर्करा और खनिज हैं - पदार्थ जो घोल बनाने के लिए तरल में घुल जाते हैं

[q] नोड और इंटरनोड के बीच क्या अंतर है?

[ए]

नोड

तने पर सूजन जहां बेल की अन्य संरचनाएं जुड़ी होती हैं।
के बीच का नाजुक

नोड्स के बीच का क्षेत्र या दूरी।
मजेदार तथ्य: नोड्स के बीच की दूरी शूट की वृद्धि दर का संकेतक है, इसलिए मौसम के दौरान अलग-अलग विकास दर के अनुरूप इंटरनोड की लंबाई गन्ने के साथ भिन्न होती है।

[q] जब अंकुर लिग्निफाई होते हैं तो इसका क्या मतलब है?

[ए]

जब हरे अंकुर भूरे रंग के हो जाते हैं, और लकड़ीदार और कठोर हो जाते हैं।

एक बार ऐसा होने पर, उस शूट को अब बेंत कहा जाता है

[q] बेल पर कलियाँ कहाँ बनती हैं?

[ए] पत्ती के डंठल (पेटिओल) और तने के बीच

[क्यू] कलियाँ किससे बनी होती हैं (पढ़ें: वे क्या बनती हैं)?

[ए]

कलियाँ बेल के सभी हरे भाग बन जाती हैं:

तना;
कलियाँ;
टेंड्रिल्स;
पत्तियों;
पुष्पक्रम

[q] कलियाँ दो मुख्य प्रकार की होती हैं?

[ए]

मिश्रित कलियाँ (जिन्हें गुप्त कलियाँ भी कहा जाता है);
शीघ्र कलियाँ

[q] मिश्रित कलियों और शीघ्र कलियों के बीच मुख्य अंतर क्या है?

[ए]

मिश्रित कलियाँ एक बढ़ते मौसम में बनती हैं और अगले बढ़ते मौसम में टूट जाती हैं;

एक ही बढ़ते मौसम में शीघ्र कलियाँ बनती हैं और टूट जाती हैं

[क्यू]

मिश्रित कलियाँ क्या उत्पन्न करती हैं?

एक मिश्रित कली के अंदर क्या है इसका संक्षेप में वर्णन करें

[ए]

मिश्रित कलियाँ अगले बढ़ते मौसम में मुख्य अंकुर पैदा करती हैं।

एक मिश्रित कली के अंदर एक प्राथमिक कली (मुख्य विकास बिंदु) और छोटी माध्यमिक और तृतीयक कलियाँ होती हैं; बाद वाली कलियाँ आमतौर पर केवल तभी उगती हैं जब प्राथमिक कली को नुकसान हुआ हो (उदाहरण के लिए वसंत की ठंढ)

[q] शीघ्र कलियाँ क्या उत्पन्न करती हैं?

[ए] पार्श्व शूट

[q] शीघ्र कलियाँ किस पर उगती हैं?

[ए] वे मुख्य अंकुर पर उगते हैं जो अभी-अभी एक मिश्रित कली से विकसित हुआ है

[क्यू]

पार्श्विक अंकुर निम्नलिखित में बनी कलियों से उगते हैं:

चालू वर्ष
पिछले वर्ष

[ए]

चालू वर्ष (क्योंकि वे प्रॉम्प्ट कलियों से उगते हैं)

[क्यू]

मुख्य प्ररोहों की तुलना में, पार्श्व प्ररोह हैं:

छोटा और पतला
बड़ा और मोटा
समान आकार

[ए] छोटा और पतला

[q] पार्श्व प्ररोहों की क्या संरचना होती है?

[ए]

तना;
पत्तियों;
कलियाँ;
टेंड्रिल्स;
कभी-कभी पुष्पक्रम

[q] पार्श्व प्ररोहों का मुख्य कार्य क्या है?

[ए]

यदि मुख्य तने की नोक क्षतिग्रस्त हो गई है या खा ली गई है तो बेल को बढ़ने देना; प्रकाश संश्लेषण का एक अतिरिक्त स्रोत होने के कारण वे विशेष रूप से सहायक होते हैं

[q] मुख्य प्ररोह के आधार के निकट पार्श्व प्ररोहों का होना अवांछनीय क्यों है?

[ए]

वे हवा के प्रवाह को बाधित कर सकते हैं और फल को बहुत अधिक छाया दे सकते हैं।

इन्हें आमतौर पर गर्मियों की छंटाई के दौरान हटा दिया जाता है

[क्यू]

पुष्पक्रमों को पार्श्व प्ररोहों पर रखने और उन्हें गुच्छों में विकसित होने देने (जिसे 'दूसरी फसल' के रूप में भी जाना जाता है) के क्या फायदे हैं?

[ए]

यदि उनकी हरी कटाई की जाती है, तो ऐसा माना जाता है कि उन्हें हटाने से पकने की प्रक्रिया में सुधार होता है और शेष गुच्छों की परिपक्वता की एकरूपता बढ़ जाती है;
यदि उनकी कटाई हाथ से की जाती है, तो अंगूर के बाग प्रबंधक चयनात्मक हो सकते हैं और या तो उन्हें लंबे समय तक लटका सकते हैं या, यदि उनकी कटाई की जाती है, तो समूहों को अलग किया जा सकता है

[क्यू]

मुख्य फसल के साथ ही काटी गई 'दूसरी फसल' के गुच्छों की प्रोफ़ाइल क्या है?

[ए]

अम्लता में उच्च;
संभावित अल्कोहल में कम;
संभावित रूप से अपरिपक्व टैनिन, सुगंध और स्वाद;
काले अंगूरों में गुच्छों का रंग कम विकसित होगा

[q] टेंड्रिल्स की क्या भूमिका है?

[ए] बेल के लिए सहायता प्रदान करें;
बेल के छत्र को स्थापित करने में सहायता करें;
कैनोपी को यथास्थान बनाए रखने में सहायता करें

[q] रंध्र क्या हैं?

[ए]

स्टोमेटा पत्तियों के नीचे की तरफ छिद्र होते हैं जो पौधे को कार्बन डाइऑक्साइड लेने की अनुमति देते हैं, जो प्रकाश संश्लेषण के लिए आवश्यक है;

वे जल वाष्प को पौधे से बाहर फैलने की भी अनुमति देते हैं, लेकिन जब स्थिति गर्म या शुष्क होती है तो वे पानी के नुकसान को कम करने के लिए बंद हो सकते हैं, लेकिन कार्बन डाइऑक्साइड को बेल में प्रवेश करने से रोककर प्रकाश संश्लेषण को सीमित कर देते हैं।

[q] बेल में प्रकाश संश्लेषण मुख्यतः कहाँ होता है?

[ए] पत्तों में

[q] पुष्पक्रम क्या है?

[ए] तने पर फूलों का एक समूह, जो निषेचित होने पर फल लगने पर अंगूर के गुच्छे में विकसित हो जाता है

[q] प्रत्येक मुख्य प्ररोह पर कितने पुष्पक्रम विकसित होते हैं?

[ए] 1 और 3 के बीच

[क्यू] अंगूर के तीन मुख्य भाग क्या हैं?

[ए]

गूदा
त्वचा
बीज

[q] टिंटूरियर अंगूर की किस्म क्या है?

[ए] जिसका गूदा लाल रंग का होता है, जबकि अधिकांश अंगूर का गूदा रंगहीन होता है

[q] अंगूर का गूदा किससे बना होता है?

[ए]

पानी
शर्करा
एसिड
कुछ सुगंध यौगिक और सुगंध अग्रदूत

[q] अंगूर की खाल किससे बनी होती है?

[ए]

सुगंध यौगिकों और सुगंध अग्रदूतों की उच्च सांद्रता
टैनिन
रंग यौगिक

[q] बीज किससे बने होते हैं?

[ए]

तेल
टैनिन
भ्रूण, जो विकसित होकर एक नया पौधा बन सकता है

[q] जैसे-जैसे बीज परिपक्व होते हैं, उनका रंग ___ से ___ हो जाता है।

[ए] पीला से गहरा भूरा

[q] अंगूर पर पाउडर जैसी मोमी कोटिंग को क्या कहा जाता है?

[ए] खिलना

[q] 'एक साल पुरानी लकड़ी' से क्या तात्पर्य है?

[ए] पिछले बढ़ते मौसम के मुख्य अंकुर जिनकी छंटाई की गई थी

[q] एक साल पुरानी लकड़ी का सबसे महत्वपूर्ण कार्य क्या है?

[ए] इसमें मिश्रित कलियाँ हैं जो आगामी बढ़ते मौसम के लिए मुख्य अंकुर जारी करेंगी

[क्यू] एक साल पुरानी लकड़ी को या तो ___ या ___ कहा जाएगा, यह इस बात पर निर्भर करता है कि बेल की छंटाई कैसे की गई थी।

[ए]

बेंत या स्पर

[क्यू]

बेल का कोई भी लकड़ी वाला भाग, जिसमें तना भी शामिल है, जो एक वर्ष से अधिक पुराना हो, ___ ___ कहलाता है।

[ए] स्थायी लकड़ी

[q] घेरा क्या हैं?

[ए]

स्थायी लकड़ी से बनी बेल की क्षैतिज "भुजाएँ"।

[q] बेल की जड़ें क्या कार्य करती हैं?

[ए]

बेल को मिट्टी से चिपका दें
पानी और पोषक तत्व ग्रहण करें
कार्बोहाइड्रेट का भंडारण करें
वृद्धि और पकने के लिए हार्मोन का उत्पादन करें

[क्यू]

बेल की अधिकांश जड़ें पाई जाती हैं:

मिट्टी की ऊपरी 25 सेमी
मिट्टी की ऊपरी 50 सेमी
मिट्टी की ऊपरी 100 सेमी

[ए] मिट्टी के शीर्ष 50 सेमी में

[q] आज की अंगूर की खेती में बेलों का प्रचार-प्रसार कैसे किया जाता है?

[ए] कटिंग या लेयरिंग द्वारा

[q] कटिंग क्या है?

[ए] बेल के अंकुर का एक भाग जो रोपा जाता है और फिर एक नए पौधे के रूप में विकसित होता है

[q] लेयरिंग क्या है और यह कैसे की जाती है?

[ए]

एक नई बेल पैदा करने के लिए किसी स्थापित, पड़ोसी बेल के अंकुर का उपयोग करना।

अंकुर नीचे की ओर झुका हुआ होता है और इसका एक भाग जमीन में इस प्रकार दबा होता है कि उसका सिरा जमीन से बाहर की ओर होता है। अंकुर का दबा हुआ भाग जड़ पकड़ लेता है। एक बार जब नई जड़ें स्थापित हो जाती हैं, तो नए विकास को मूल पौधे से जोड़ने वाले गन्ने को काट दिया जाता है।

नई बेल अब अपनी जड़ों पर उगती है, न कि रूटस्टॉक पर, जो समस्याग्रस्त हो सकती है क्योंकि नई जड़ें फाइलोक्सेरा के प्रति किसी भी प्रकार का प्रतिरोध नहीं करती हैं।

[q] लेयरिंग क्यों की जाती है?

[ए]

अंगूर के बगीचे में रिक्त स्थानों को भरना, जैसे कि जब कोई बेल खींची जाती है या मर जाती है

[क्यू]

काटने और परत लगाने से आम तौर पर बेलें प्राप्त होती हैं:

आनुवंशिक रूप से समान
से बिल्कुल अलग
मूल बेल

[ए] आनुवंशिक रूप से समान

[q] पौधे की वृद्धि के दौरान, बेल के आनुवंशिक कोड में यादृच्छिक उत्परिवर्तन _____ बनाते हैं।

[ए] क्लोन

[q] क्लोनल चयन क्या है?

[ए]

जब बेल नर्सरी या अंगूर उत्पादक एक ऐसी बेल का प्रचार करते हैं जिसमें कुछ अलग लेकिन वांछनीय विशेषताएं या उत्परिवर्तन होते हैं, तो उस बेल से कटिंग का उपयोग करके नई बेलें उगाई जाती हैं, जिनमें बाद में वही वांछनीय और कुछ अलग विशेषताएं (उत्परिवर्तन) होंगी।

कुछ क्लोनों में उत्परिवर्तन होते हैं जैसे उच्च पैदावार, बड़े या छोटे अंगूर, और अलग-अलग टैनिन का स्तर, जो सभी अंगूर उत्पादकों की जरूरतों पर लागू किया जा सकता है और वे किस प्रकार की वाइन का उत्पादन करना चाहते हैं

[क्यू] एक अंगूर उत्पादक एक ही अंगूर की किस्म के कई अलग-अलग क्लोन क्यों लगाएगा, न कि उन बेलों को लगाएगा जो सभी एक ही क्लोन हैं?

[ए]

अंगूर के बागों में विविधता बढ़ाने के लिए;
अंगूर के बगीचे को रोग के प्रति कम संवेदनशील बनाना

[q] मास सेलेक्शन (जिसे सेलेक्शन मासले भी कहा जाता है) क्या है?

[ए] मास सेलेक्शन (जिसे सेलेक्शन मासले के नाम से भी जाना जाता है) क्या है?

[q] मालवसिया आम तौर पर किस शैली के बंदरगाह के मिश्रण का एक बड़ा हिस्सा है?

[ए]

एक शब्द जिसका उपयोग अंगूर के बागों के प्रसार की पारंपरिक विधि का वर्णन करने के लिए किया जाता है।

अंगूर उत्पादक एक पुराने अंगूर के बाग के भीतर विशेष लताओं का चयन करते हैं, और एक नया अंगूर का बाग लगाने के लिए आनुवंशिक स्टॉक के रूप में इस उपसमूह का उपयोग करते हैं।

प्रसार के लिए चुनी गई बेलों में ऐसे गुण होते हैं जो उत्पादक के लिए महत्वपूर्ण होते हैं, चाहे वे उपज, कठोरता या संवेदी गुण हों।

[q] बड़े पैमाने पर चयन का एक प्रमुख नकारात्मक पक्ष क्या है?

[ए] यदि मूल बेल में कोई रोग होता है, तो वह रोग उसकी कटाई के माध्यम से नई बेलों में चला जाएगा, जिससे रोग का प्रसार बढ़ जाएगा।

[q] द्रव्यमान चयन और क्लोनल चयन के बीच अंतर का वर्णन करें

[ए]

क्लोनल चयन और सामूहिक चयन अक्सर भ्रमित करने वाले होते हैं। सीधे शब्दों में कहें तो बड़े पैमाने पर चयन पुराना तरीका है - अंगूर के बाग में 'घर पर' किया जाता है - और क्लोनल चयन जानबूझकर अंगूर की नर्सरी में किया जाता है। दोनों तरीकों के अपने समर्थक और विरोधी हैं, लेकिन कई लोगों का मानना है कि बड़े पैमाने पर चयन अंगूर के बगीचे में अधिक विविधता को बरकरार रखता है।

बड़े पैमाने पर चयन के साथ एक उत्पादक अपने अंगूर के बागों से उन लताओं का चयन करता है जो अधिक वांछनीय विशेषताओं को प्रदर्शित करते हैं और वे नई लताओं को लगाने के लिए इनमें से कटिंग का उपयोग करते हैं। इसलिए हालांकि ये चुनी हुई लताएं बेहतरीन फल पैदा करती हैं लेकिन जरूरी नहीं कि ये पूरी तरह से एक जैसी हों।

क्लोनल चयन बड़े पैमाने पर चयन को एक गहरे स्तर पर ले जाता है, जहां बेहतर लताओं को बार-बार प्रसार के लिए चुना जाता है जब तक कि एक अधिक सटीक बेल न हो जिसे नर्सरी में दोहराया जा सके, आधिकारिक तौर पर मान्यता दी जा सके, पंजीकृत किया जा सके और नर्सरी से बिक्री के लिए उपलब्ध कराया जा सके। क्लोन अपने माता-पिता के समान होते हैं। क्लोनल चयन का विचार एक ही बेल की एक सेना बनाना है जो समान विशेषताएँ प्रदर्शित करे।

[क्यू]

आम तौर पर, नई अंगूर की किस्मों का उत्पादन आम तौर पर किया जाता है:

जड़ों
बीज
कलमों

[ए] बीज

[क्यू]

एक अंगूर उत्पादक को नई अंगूर किस्म तैयार करने के लिए क्या कदम उठाने होंगे?

[ए]

दो बेलों को क्रॉस उर्वरित करें;
एक बेल के फूलों से पराग दूसरी बेल के फूलों के कलंक में स्थानांतरित हो जाता है;
इस नए पौधे से बीज रोपें और नई लताएँ उगाएँ;
बीजों से उगने वाली इन सभी नई लताओं में अलग-अलग विशेषताएं होंगी, और यदि नई लताओं में से एक में वांछनीय विशेषताएं हैं तो समान बेलें बनाने के लिए इसे कटिंग द्वारा प्रचारित किया जा सकता है।

[q] क्रॉस और हाइब्रिड के बीच क्या अंतर है?

[ए]

क्रॉस एक पौधे की संतान है जिसकी एक ही प्रजाति की दो मूल लताएँ होती हैं।

हाइब्रिड एक पौधे की संतान है जिसमें विभिन्न प्रजातियों की दो मूल लताएँ होती हैं

[क्यू] क्रॉस और संकर बनाने और प्रजनन के अलग-अलग उद्देश्य क्या हैं?

[ए]

एक क्रॉस बनाने और प्रजनन करने का उद्देश्य आम तौर पर एक ऐसी संतान पैदा करना होता है जिसमें दो मूल बेलों की अनुकूल विशेषताएं हों;

एक संकर बनाने और प्रजनन करने का उद्देश्य आम तौर पर एक ऐसी संतान तैयार करना होता है जो गैर-विनीफेरा प्रजातियों (बीमारियों, कीटों या चरम जलवायु के लिए) के प्रतिरोध और वी. विनीफेरा से फल की गुणवत्ता को जोड़ती है।

[q] उत्तरी और दक्षिणी गोलार्ध में बडबर्स्ट (जिसे बडब्रेक भी कहा जाता है) कब होता है?

[ए]

उत्तरी गोलार्ध: मार्च-अप्रैल

दक्षिणी गोलार्ध: सितंबर-अक्टूबर

बडब्रेक सर्दियों की सुस्ती के अंत का प्रतीक है

[q] बुदबुदाहट का समय किस पर निर्भर करता है?

[ए]

हवा का तापमान;
मिट्टी का तापमान;
अंगूर की किस्म;
मानव परिबल

[क्यू]

वे कौन सी कलियाँ हैं जो कली टूटने के दौरान फूटती हैं (प्रॉम्प्ट कलियाँ या मिश्रित कलियाँ)?

फटने के लिए उन्हें किस वायु तापमान की आवश्यकता है?

[ए]

बडब्रेक कलियाँ पिछले वर्ष के बढ़ते मौसम में बनी मिश्रित कलियाँ हैं;
कलियों को ~10°C / 50°F के निरंतर औसत वायु तापमान की आवश्यकता होती है

[क्यू] जिन क्षेत्रों में उनके मौसमी तापमान (उदाहरण के लिए महाद्वीपीय जलवायु) में एक उल्लेखनीय अंतर होता है, उन्हें आम तौर पर समरूप बडब्रेक और उसके बाद के बढ़ते चरणों का अधिक लाभ होता है, और यहां तक कि उन क्षेत्रों की तुलना में जहां उनके मौसमी तापमान (जैसे समुद्री जलवायु) में कम अंतर होता है, वहां पकने का अधिक लाभ होता है। )?

[ए] वसंत में तेजी से बढ़ते तापमान का मतलब है कि बेलों को तापमान में वृद्धि से लाभ होता है और वे विकास के लिहाज से एक-दूसरे के साथ तालमेल बिठाते हैं, जबकि जिस क्षेत्र में सर्दियों और वसंत के तापमान के बीच कम अंतर होता है, वह बेलों के लिए भ्रमित करने वाला हो सकता है, खासकर जब सर्दियों के दौरान हल्के दिन होते हैं जब बेल को निष्क्रिय माना जाता है। इससे कलियाँ असमान रूप से फूट सकती हैं, और यदि पाला पड़ता है, तो असमान पैदावार हो सकती है

[क्यू]

जड़ों के आसपास मिट्टी का उच्च तापमान कलिका फूटने को प्रोत्साहित करता है:

पहले
बाद में

[ए]

पहले

सूखी, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी (उदाहरण के लिए रेतीली मिट्टी) पानी जमा करने वाली मिट्टी (उदाहरण के लिए चिकनी मिट्टी) की तुलना में अधिक तेजी से गर्म होती है।

[क्यू]

अंगूर की वे किस्में जिन्हें बुदबुदाहट के समय अपेक्षाकृत कम तापमान की आवश्यकता होती है, कहलाती हैं:

'जल्दी उभरना'
'जल्दी पकने वाला'
'जल्दी उठना'

[ए]

'प्रारंभिक नवोदित'

उदाहरण के लिए चार्डोनेय, पिनोट नॉयर

[क्यू]

जिन अंगूर की किस्मों को अधिक तापमान की आवश्यकता होती है, उन्हें कहा जाता है:

'देर से अंकुर फूटना'
'देर से पकने वाला'
'देर से उठना'

[ए]

[क्यू]

यदि शीतकाल में बेलों की सुप्त अवधि के अंत में छंटाई की जाती है, तो इससे कलिकाएँ फूटने पर क्या प्रभाव पड़ सकता है?

बडब्रेक को प्रोत्साहित करें
नवोदित को स्थगित करें
इसका बडब्रेक पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता

[ए]

नवोदित को स्थगित करें

इस तकनीक का उपयोग उन क्षेत्रों में किया जा सकता है जहां वसंत में पाले की समस्या मानी जाती है

[क्यू]

उत्तरी और दक्षिणी गोलार्ध में बेलों में अंकुर और पत्ती की वृद्धि कब होती है?

[ए]

उत्तरी गोलार्ध: मार्च-जुलाई

दक्षिणी गोलार्ध: सितंबर-जनवरी

[q] बेल की वृद्धि की सबसे तेज़ दर आम तौर पर होती है:

कली फूटने और फूल आने के बीच

फूल आने और फल लगने के बीच

वेराइसन के आसपास

[ए] कली फूटने और फूल आने के बीच

[q] प्रारंभिक प्ररोह वृद्धि को क्या प्रेरित करता है?

[ए] बेल की जड़ों, तने और शाखाओं में कार्बोहाइड्रेट जमा होते हैं

[q] क्या चीज आगे अंकुर, पत्ती और बेल की वृद्धि को उत्तेजित करती है?

[ए] प्रकाश संश्लेषण, जो पत्ती के विकास के साथ बढ़ता है

याद रखें: बेल को प्रकाश संश्लेषण के लिए पर्याप्त गर्मी और धूप की आवश्यकता होती है

[q] एक बेल को उगाने के लिए प्रमुख पोषक तत्वों की क्या आवश्यकता होती है?

[ए] नाइट्रोजन;

पोटैशियम;

फास्फोरस

[q] यदि किसी बेल की टहनियों का विकास रुक जाए (जो सूखी मिट्टी, पोषक तत्वों की कमी या पानी की कमी के कारण हो सकता है) तो इसके क्या परिणाम होंगे?

[ए] छोटे, कमजोर अंकुर;

पत्तियों की संख्या में कमी या पत्तियां छोटी होना;

पुष्पक्रम जिनमें ठीक से फूल नहीं खिलते;

अंगूर के गुच्छे जो पूरी तरह नहीं पकते।

इससे फल की गुणवत्ता ख़राब हो सकती है और पैदावार कम हो सकती है

[q] उत्तरी और दक्षिणी गोलार्ध में फूल और फल कब लगते हैं?

[ए]

उत्तरी गोलार्ध: मई-जून

दक्षिणी गोलार्ध: नवंबर-दिसंबर

[q] वर्तमान बढ़ते मौसम में ऐसी कौन सी स्थितियाँ हैं जो अगले बढ़ते मौसम के लिए कलियों के फलन को सीमित कर सकती हैं?

[ए] मिश्रित कलियों की छाया;

कम तापमान (25°C/77°F से कम);

पानी तनाव;

पोषक तत्वों की कमी

[q] मौजूदा बढ़ते मौसम में अंगूर की पैदावार और गुणवत्ता काफी हद तक प्रभावित होती है:

फूल और फल लगना

फसल की तारीख

अंगूर के बाग का पहलू

[ए] फूल और फल सेट

[q] परागण में, परागकण ____ से झड़ते हैं और नमीयुक्त ____ सतह पर उतरते हैं।

[ए] पुंकेसर (या परागकोश) से निकल जाता है और कलंक की सतह पर आ जाता है

[q] पुष्पन आम तौर पर इनके भीतर होता है:

8 घंटे

8 सप्ताह

18 सप्ताह

कलियों के फूटने के सप्ताह

[ए] 8 सप्ताह

[क्यू] फ्रूट सेट वह शब्द है जिसका उपयोग ____ से ____ में संक्रमण का वर्णन करने के लिए किया जाता है।

[ए] फूल से अंगूर

[q] सफल पुष्पन के लिए, तापमान गर्म (~17°C / 63°F) होना चाहिए।

यदि फूल आने के दौरान तापमान कम हो तो क्या होगा?

[ए] फूल आने की अवधि बढ़ जाती है;

जिसका परिणाम पकने की समरूपता पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है

[q] आमतौर पर, कितने प्रतिशत फूल अंगूर बन जाते हैं?

[ए] 301टीपी3टी (यह 0-601टीपी3टी तक हो सकता है)

[क्यू] अनियमित फल सेट के दो सामान्य रूप हैं:

[ए] कूलूर

millerandage

[q] कूलूर क्या है और इसका कारण क्या है?

[ए]

A

अंगूर के गुच्छों में ख़राब फलों का उच्च अनुपात (असफल निषेचन)।

कूल्योर कार्बोहाइड्रेट के स्तर में असंतुलन के कारण होता है, और यह असंतुलन निम्न कारणों से हो सकता है:

कम प्रकाश संश्लेषण (बादल की स्थिति);

पानी तनाव;

अनुचित चंदवा प्रबंधन;

अत्यधिक उपजाऊ मिट्टी

[क्यू] मिलरैंडेज:

यह क्या है?

इसका क्या कारण होता है?

[ए] यह तब होता है जब एक गुच्छे के भीतर अंगूर का उच्च प्रतिशत बीज रहित होता है और, आमतौर पर, ठीक से बने बीज वाले सामान्य जामुन से छोटा होता है;

ये छोटे अंगूर या तो सामान्य रूप से पक सकते हैं या कच्चे रह सकते हैं, जो फसल की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकते हैं;

फल लगने के समय प्रतिकूल मौसम (ठंडा, गीला, तेज़ हवा) के कारण

[q] उत्तरी और दक्षिणी गोलार्ध में अंगूर का विकास कब होता है?

[ए] उत्तरी गोलार्ध: जून-अक्टूबर

दक्षिणी गोलार्ध: दिसंबर-अप्रैल

[q] अंगूर के विकास के चार चरण क्या हैं?

अंतिम अंगूर की गुणवत्ता निर्धारित करने में कौन सा चरण सबसे महत्वपूर्ण है?

[ए] बेरी गठन

वेराइसन

पकने वाला

अतिरिक्त पकने वाला

[क्यू] बेरी का निर्माण इसके तुरंत बाद शुरू होता है:

कुसुमित

फलों का गुच्छा

फसल

[ए] फलों का सेट

[q] बेरी बनने के दौरान अंगूर के अंदर क्या हो रहा है?

[ए] टार्टरिक और मैलिक एसिड का संचय;

टैनिन का संचय;

सुगंध यौगिकों और सुगंध अग्रदूतों का विकास;

अंगूर में उच्च जल प्रवाह;

निम्न शर्करा स्तर

[q] बेरी बनने के दौरान बेल को किस चीज़ की आवश्यकता होती है?

[ए] सूरज की रोशनी

गर्मी

हल्का पानी का तनाव

[q] यदि बेरी बनने के चरण के दौरान किसी बेल को बहुत अधिक पानी और पोषक तत्व मिलें तो क्या होगा?

[ए] अंगूर के पकने की तुलना में अंकुरों की वृद्धि को प्रोत्साहित किया जाता है, जिससे पकने के चरण की शुरुआत में देरी होती है, जिसका अर्थ है कि अंगूर फसल के समय पर पूरी तरह से नहीं पक पाते हैं।

[q] तंग गुच्छों वाली अंगूर की किस्में, जैसे सेमिलॉन और पिनोट नॉयर, फंगल रोग से ग्रस्त हो सकती हैं। क्यों?

[ए] उनके घने, सघन गुच्छों की प्रकृति के कारण विकास चक्र के दौरान उनके अंगूर के छिलकों के फटने की संभावना बढ़ जाती है;

भीड़ भरे समूहों में वायु प्रवाह की कमी से नमी बढ़ जाती है, और यदि खाल फट जाए तो बीमारी से बचना मुश्किल होता है

[q] वेराइसन क्या है?

[ए] जब अंगूर के जामुन रंग बदलते हैं तो यह अंतिम पकने की शुरुआत का संकेत देता है।

सफेद अंगूर हरे से पीले हो जाते हैं, और लाल अंगूर हरे से लाल हो जाते हैं

[q] पकने की अवस्था के दौरान अंगूर के अंदर क्या हो रहा है?

[ए] अंगूर में कोशिकाएं तेजी से बढ़ती हैं

चीनी और पानी जमा हो जाता है

एसिड का स्तर गिर जाता है

टैनिन, रंग, सुगंध अग्रदूत और सुगंध यौगिक विकसित होते हैं

[q] अत्यधिक बादल या अत्यधिक गर्म और शुष्क परिस्थितियाँ पकने की अवस्था को कैसे प्रभावित कर सकती हैं?

[ए] यदि बादल छाए रहते हैं, तो प्रकाश संश्लेषण धीमा हो जाता है और शर्करा संचय में बाधा उत्पन्न हो सकती है (पढ़ें: अंगूर कम पके होने का कारण बनता है);

यदि गर्म और शुष्क स्थिति हो, तो प्रकाश संश्लेषण धीमा हो जाता है या बंद भी हो सकता है, जिससे शर्करा संचय में भी बाधा आती है

[q] गर्म, शुष्क परिस्थितियों में अंगूर का वाष्पोत्सर्जन (और शर्करा संचय) होता है:

ठंडी, आर्द्र स्थितियों की तुलना में तेज़

ठंडी, आर्द्र स्थितियों की तुलना में धीमी

अंगूर के वाष्पोत्सर्जन और शर्करा संचय में कभी भी उतार-चढ़ाव नहीं होता है

[ए] ठंडी, आर्द्र स्थितियों की तुलना में तेज़

[q] श्वसन क्या है?

[ए] बेलें शर्करा (प्रकाश संश्लेषण से), ऑक्सीजन और अन्य यौगिकों को पानी और कार्बन डाइऑक्साइड के साथ मिलाकर ऊर्जा पैदा करती हैं।

श्वसन के दौरान बेल द्वारा संग्रहित वह ऊर्जा निकल जाती है

[q] ठंडी जलवायु की वाइन में प्राकृतिक अम्लता अधिक क्यों होती है?

[ए] क्योंकि मैलिक एसिड का उपयोग पकने की अवस्था के दौरान श्वसन में किया जाता है, और गर्म तापमान की तुलना में ठंडे तापमान पर श्वसन धीमा होता है।

यही कारण है कि ताजा अम्लता के साथ संतुलित अंगूर के उत्पादन के लिए रात का ठंडा तापमान महत्वपूर्ण है

[q] सामान्य वर्ष में पकने की अवस्था के दौरान, अंगूर में किस यौगिक का स्तर बढ़ता है और कौन से यौगिक का स्तर घटता है?

[ए] वृद्धि:

सुगंध यौगिक और सुगंध अग्रदूत

anthocyanins

घटाना:

मेथोक्सीपाइराज़ीन

टैनिन (वे पोलीमराइज़ करते हैं)

[q] पकने की अवस्था के दौरान अंगूर कैसे पकते हैं, इसमें दो सबसे बड़े अंतर क्या हैं?

[ए] गर्मी

सूरज की रोशनी

[q] वे कौन से चार कारक हैं जो पकने की अवस्था की लंबाई निर्धारित करते हैं?

[ए] अंगूर की किस्म

वातावरण की परिस्थितियाँ

बेल और अंगूर के बगीचे का प्रबंधन

फसल का समय

[q] अतिरिक्त पकने की अवस्था के दौरान अंगूर के अंदर क्या होता है?

[ए] अंगूर के वाष्पोत्सर्जन से शर्करा जमा होती है (और पानी नष्ट हो जाता है)।

[x] अच्छा काम !! [पुनः आरंभ करें] पेज व्यू पर लौटें

[/ क्यूडेक]