Gratis Flashcards DipWSET D1: Vinproduksjon – 1/Vines

[qdeck]

[h] DipWSET D1 SET 1 Vines

[i] DipWSET D1 – Flashcards for vinproduksjon

SETT 1 Vines

JEG ANBEFALER AT DU LATTER KORTENE I DEN OPPRÆSTE REKKEFØLGEN OG BRUKER "SHUFFLE"-ALTERNATIVET BARE NÅR DU MESTRER HELE DEKKET (= 0 FEIL)

– Les terminen på kortet og gi svaret ditt
– Klikk på "Sjekk svaret"-knappen for å sjekke kunnskapen din
- Klikk på "Skjønner det!" hvis svaret ditt var riktig
– Klikk på "Trenger mer øvelse" for å se kortet på slutten av kortstokken og prøv å svare en annen gang
– Klikk på "Shuffle"-knappen for å endre kortrekkefølgen

[start]

[q] Når er vinstokker i dvale på den nordlige og sørlige halvkule?

[en]

Nordlige halvkule: november – mars

Den sørlige halvkule: mai – september

[q] Under hvilken temperatur går vinstokker i dvale?

[a] 10ºC (50ºF)

[q] Ved hvilken temperatur oppstår fryseskader/skader?

[a] -20ºC (-4ºF)

[q] Temperaturer under −___°C (−___°F) vil drepe de fleste V. vinifera

[a] −25 °C (−13 °F)

[q] Vingårder som vender mot vest, som får ettermiddagssol, kan oppleve hvilke problemer?

[en]

Vingården kan bli for varm, spesielt hvis den er i et varmt klima;
Druer har økt risiko for solbrenthet.
I visse klima har vestvendte vingårder en tendens til å tåle fuktige, kjøligere værforhold

[q] Hva er to fordeler med skrånende vingårder?

[en]

Kald, tett luft beveger seg nedoverbakke og fortrenger varmere luft til høyere nivåer, som produserer varme termiske lag i skråningen (som Côte d'Or).
Jordsmonn i skråninger har en tendens til å være dårligere, mer grovt strukturert og bedre drenert

[q] Hva er noen ulemper med skrånende vingårder?

[en]

Økt risiko for erosjon;
Høyere kostnader da det krever håndhøsting

[q] Hva er fire fordeler med at vingårder blir plantet nær en vannmasse?

[en]

Vannmassen:

Reflekterer solens stråler;
Gir kilde for vanning;
Reduserer risikoen for bakken frost;
Kan gi morgentåke for å oppmuntre til utvikling av edelråte

[q] Hva er fordelene med at en vingård blir plantet nær en skog?

[en]

Trærne kan fungere som vindfang, lagre varme i kaldt vær, og redusere erosjon.

Imidlertid kan skog også huse flokker av fugler, som er skadedyr

[q]

Temperaturen påvirker direkte utbyttet til en vingård ved å påvirke:

[en]

[q]

Temperaturen påvirker direkte kvaliteten på en vingård ved å påvirke:

[en]

Utbyttenivå;
Akkumulering av sukker og reduksjon av surhet i bæret;
Utvikling av vinaromaer

[q] Hva er noe en vinbonde kan gjøre i et kjølig klima for å øke hastigheten på fotosyntesen?

[a] Øk mengden bladareal og baldakin for å kompensere for redusert fotosyntese

[q] Nevn 5 hovedtyper av jord

[en]  

Kalkstein
kritt (lavere tetthet enn kalkstein, så mer fri drenering)
Skifer
Granitt
Vulkanisk

[q] Hvorfor blir ikke vinstokker ofte plantet som frø?

[en]

Forplantning fra stiklinger er raskere og enklere;

i tillegg tillater forplantning poding på phylloxera-resistent grunnstamme
Vinranker dyrket gjennom frø er ikke genetisk identiske med foreldrevinstokkene, og selv om de kan vise lignende egenskaper som foreldrene, er de oftere spesielt forskjellige

[q] Poding ble tidligere utført for hånd (også kjent som ____-teknikk), men nå gjøres det nesten alltid med maskin (også kjent som ____-teknikk).

[en]

hånd: pisk
maskin: omega

[q] Hva kan du legge til jord for å forbedre jordstrukturen?

[en]

Gips - det forbedrer permeabilitet og lufting

[q] Hva er det viktigste aspektet ved vinterbeskjæring?

[en]

Vinterbeskjæring dikterer antall og plassering av knopper som vil danne skudd i neste vekstsesong.

Sterkt beskjærte vinstokker vil vokse færre skudd den påfølgende sommeren (og dermed vokse færre blader)

[q] Hva refererer begrepet 'vinekraft' til?

[a] Det refererer til den generelle veksten av vintreet, og en vinstokks kraft har konsekvenser for utbyttet og modningen av druene

[q] Hva er tre faktorer som påvirker vintreets kraft?

[a] Tilgjengelige ressurser for vintreet (vann, næringsstoffer, temperatur);
Vintreets variasjon, klon og grunnstamme;
Hvorvidt sykdom lever i vingården der vintreet er plantet, noe som kan senke kraften

[q] Hva er tre ting som kan forårsake overdreven lav styrke, og hva er løsningen for hver?

[en]

Tørkestress –> løses ved vanning (der det er tillatt);
Lav jordfruktbarhet –> løses ved økt gjødsling og drenering;
Sykdom –> løses ved diagnose og behandling

[q] Klorose, gulfarging av bladverket, skyldes hva?

[en]

Mangel på jern, nitrogen, magnesium og/eller svovel

[q] Kjemisk ugrasbekjempelse (ugressmidler) kan organiseres i tre grupper:

[en]

Ugressmidler før fremvekst;
Kontakt ugressmidler;
Systemiske ugressmidler

[q]

Ugressmidler før oppvekst:

Hvor og når brukes de best?
Hvordan absorberes de?
Hva hemmer de?

[en]

Påføres best på overflatejord før ugress vokser;
Absorbert gjennom røttene;
Hemmer spiringen av frøplanter

[q]

Kontakt ugressmidler:

Hva brukes de på?
Hva ødelegger de?

[en]

Sprayes på etablert ugress;
Ødelegg kun delene som er sprayet

[q]

Systemiske ugressmidler:

Hva er de sprayet på?
Hvordan absorberes de?
Hva ødelegger de?

[en]

Sprayes på etablert ugress;
Absorberes av bladene og translokerer i saften (beveg deg oppover og nedover i planten);
Disse ødelegger hele planten

[q]

Hvordan kan vindskader reduseres?

[en]

Artificial Wind Breaks – mobile strukturer som gir øyeblikkelig beskyttelse. Dyrt og må erstattes;
Natural Wind Breaks – må plantes før vingård plantes og etableres, f.eks. trær med tett bladverk. Trær kan inneholde skadedyr og sykdommer, og kan trenge beskjæring og annet vedlikehold.
For maksimal effekt bør avlingen være innenfor 10x høyden på bruddet

[q] Hva er lutte raisonée (aka integrert vindyrking, eller integrert skadedyrbekjempelse)?

[en]

Syntetiske landbrukskjemikalier er tillatt, men bare når det er et klart behov;
Vingårder må konstant overvåkes for skadedyr og sykdommer;
Fullstendig liste over gjødsel, plantevernmidler og kulturpraksis sendes inn og dyrkeren inspiseres minst en gang per år

[q] Har biodynamiske dyrkere lov til å bruke Bordeaux-blanding og/eller svovel?

[en]

Ja, biodynamiske dyrkere har lov til å bruke Bordeaux-blanding og/eller svovel.

Bordeauxblanding: 3 kg/ha

Svovel: 7 kg/ha

Noen ganger sprøytes dynamisert aske fra målskadedyr på løvet i et forsøk på å kontrollere skadedyret

[q] Hva er de viktigste sukkerene som finnes i druer?

[en]

Glukose og fruktose, begge metabolisert av gjær

[q] Fruktose finnes i hva slags druer?

[en]

Sen høstet. Fruktose er vanskeligere å gjære

[q]

Hva skjer hvis du har høye konsentrasjoner av pektiner i druejuicen din?

Hvordan takler du det?

[en]

Pektiner gjør det vanskelig å trekke ut og/eller klarne druejuice (mange aromatiske varianter er høye i pektiner, f.eks. Gewürztraminer og Viognier).

Avhjelp dette ved å tilsette pektolytiske enzymer under behandling av druer

[q] Hva er fenoliske forbindelser?

[en]

En gruppe kjemiske forbindelser som påvirker en vins farge, tekstur, astringens og bitterhet.

Mindre fenoliske molekyler (katekiner og epikatekiner) kan smake bittert eller voksaktig, eller utvikle bitter smak med oksidasjon

[q]

Er antocyaniner fenoliske forbindelser?

Hva er antocyaniner ansvarlig for?

[en]

Ja, antocyaniner er fenoliske forbindelser.

De er ansvarlige for rødvinsfarge, og finnes i skallene

[q]

Er tanniner fenoliske forbindelser?

Hva er tanniner ansvarlig for?

[en]

Ja, tanniner er fenoliske forbindelser.

De er ansvarlige for astringens og bidrar til vekten og kroppen til vinen.

(De er også antioksidanter og konserveringsmidler)

[q] Hva er forskjellen mellom aspekt og helning?

[en]

Helning er terrengets helningsvinkel.

Aspekt er retningen skråningen vender (østvendt, vestvendt). Aspekt er knyttet til graden av soleksponering

[q]  
Selv om vinranker er tørkebestandige, krever de fortsatt __-__ tommer regn per år

[en]

20-30 tommer

[q] Omtrent hvor mange timer med sollys krever en vintreet i vekstsesongen?

[a] 1300 timer

[q]

Høy jord-pH (kalksteinrik) bidrar til høyere ____ i druer.

Lav jord-pH (sur jord) kan virke avskrekkende på vindyrking. Dette kan motvirkes ved å legge til ____ i jorda.

[en]

Høy jord pH (kalksteinrik) bidrar til høyere surhet (lav pH) i druer.

Lav jord-pH (sur jord) kan virke avskrekkende på vindyrking. Dette kan motvirkes ved å tilsette kalk i jorda

[q] Hva er de fire viktigste nordamerikanske vinstokkene?

[en]

Vitis berlandieri
Vitis labrusca
Vitis riparia
Vitis rupestris

[q] Hva er de fire anatomiske strukturene til vintreet?

[en]

Hovedskudd;
Ett år gammelt tre;
Permanent tre;
Røtter

[q] Hva er delene som til sammen utgjør kalesjen?

[en]

Stilk;
knopper;
blader;
Sideskudd;
Tendrils;
Blomsterstander/drueklaser.
Dette er alle strukturene til hovedskuddene

[q] Om våren vokser hovedskuddene til en vintreet fra ____ beholdt fra året før

[en]

[q] Hvilken rolle har en vinstokks stamme i forhold til hvordan en vinranke fungerer?

[en]

Transporterer vann og oppløste stoffer til og fra de forskjellige vinstrukturene;
Lagrer karbohydrater

[q] Hva er oppløste stoffer?

[en]

Når det gjelder vindyrking, er de sukkerarter og mineraler - stoffer som løses opp i væske for å danne en løsning

[q] Hva er forskjellen mellom en node og en internode?

[en]

Node

Hevelsen på stammen der andre strukturer av vintreet er festet.
Internode

området, eller avstanden, mellom noder.
Morsomt faktum: Avstanden mellom noder er en indikator på skuddveksthastigheten, så lengden på internoden varierer langs stokken tilsvarende varierende veksthastighet i løpet av sesongen

[q] Hva betyr det når skuddene lignifiserer?

[en]

Når grønne skudd blir brune, og blir treaktige og stive.

Når dette skjer, blir det skuddet nå referert til som en stokk

[q] Hvor dannes knopper på vintreet?

[a] Mellom bladstilken (bladstilken) og stilken

[q] Hva er knopper laget av (les: hva blir de til)?

[en]

Knopper blir alle de grønne delene av vintreet:

Stilk;
knopper;
Tendrils;
blader;
Blomsterstander

[q] Hva er de to hovedtypene av knopper?

[en]

Sammensatte knopper (også kjent som latente knopper);
Spør knopper

[q] Hva er hovedforskjellen mellom sammensatte knopper og prompte knopper?

[en]

Sammensatte knopper dannes i en vekstsesong og brytes opp i neste vekstsesong;

Spørre knopper dannes og brytes opp i samme vekstsesong

[q]

Hva produserer sammensatte knopper?

Beskriv kort hva som er inne i en sammensatt knopp

[en]

Sammensatte knopper produserer hovedskuddene i neste vekstsesong.

Inne i en sammensatt knopp er det en primær knopp (hovedvekstpunktet) og mindre sekundære og tertiære knopper; sistnevnte knopper vokser vanligvis bare hvis primærknoppen har fått skade (f.eks. vårfrost)

[q] Hva produserer prompte knopper?

[a] Sideskudd

[q] Hva vokser prompte knopper på?

[a] De vokser på hovedskuddet som nettopp hadde vokst fra en sammensatt knopp

[q]

Sideskudd vokser fra knopper dannet i:

Dette året
Forrige år

[en]

Nåværende år (fordi de vokser fra prompte knopper)

[q]

Sammenlignet med hovedskudd er sideskudd:

mindre og tynnere
større og tykkere
samme størrelse

[a] Mindre og tynnere

[q] Hvilke strukturer har sideskudd?

[en]

Stilk;
blader;
knopper;
Tendrils;
Noen ganger blomsterstander

[q] Hva er hovedfunksjonen til sideskudd?

[en]

For å la vintreet fortsette å vokse hvis spissen av hovedskuddet har blitt skadet eller spist; de er spesielt nyttige som en ekstra kilde til fotosyntese

[q] Hvorfor er det uønsket å ha sideskudd nær bunnen av hovedskuddet?

[en]

De kan hindre luftstrømmen og skygge frukten for mye.

De fjernes vanligvis under beskjæring om sommeren

[q]

Hva er fordelene med å holde blomsterstandene på sideskudd og la dem utvikle seg til klaser (også kjent som en "andre avling")?

[en]

Hvis de er grønnhøstet, antas fjerning av dem å forbedre modningsprosessen og øke jevnheten i modningen til de gjenværende buntene;
Hvis de høstes for hånd, kan vingårdssjefen være selektiv og enten gi dem lengre hengetid eller, hvis de høstes, kan klyngene skilles fra hverandre

[q]

Hva er profilen til klaser fra en "andre avling" høstet samtidig med hovedavlingen?

[en]

Høyere i surhet;
Lavere potensiell alkohol;
Potensielt umodne tanniner, aromaer og smaker;
Hos svarte druer vil klasene ha mindre fargeutvikling

[q] Hvilken rolle har rankene?

[a] Gi støtte til vintreet;
Hjelp til med å plassere vintreet;
Bidra til å holde kalesjen på plass

[q] Hva er stomata?

[en]

Stomata er porer på undersiden av bladene som lar en plante ta opp karbondioksid, som er nødvendig for fotosyntese;

De lar også vanndamp diffundere ut av planten, men når forholdene er varme eller tørre kan de lukke seg for å redusere vanntapet, men begrenser fotosyntesen ved å hindre karbondioksid i å komme inn i vintreet

[q] Hvor i vintreet skjer fotosyntesen hovedsakelig?

[a] I bladene

[q] Hva er blomsterstand?

[a] En klase av blomster på en stilk som, når den er befruktet, utvikler seg til en klase med druer ved fruktsetting

[q] Hvor mange blomsterstander utvikler seg på hvert hovedskudd?

[a] Mellom 1 og 3

[q] Hva er de tre hoveddelene av en drue?

[en]

Pulp
Hud
Frø

[q] Hva er en teinturier druesort?

[a] En som har rødfarget fruktkjøtt, i motsetning til flertallet av druemasse som er fargeløs

[q] Hva består druekjøtt av?

[en]

Vann
Sukker
Syrer
Noen aromaforbindelser og aromaforløpere

[q] Hva består drueskall av?

[en]

Høye konsentrasjoner av aromaforbindelser og aromaforløpere
Tanniner
Fargeblandinger

[q] Hva består frø av?

[en]

Oljer
Tanniner
Embryoet, som kan vokse til en ny plante

[q] Når frøene modnes, går fargen fra ___ til ___.

[a] Gul til mørkebrun

[q] Hva kalles det pulveraktige, voksaktige belegget på druer?

[a] Bloom

[q] Hva refererer 'ett år gammelt tre' til?

[a] Hovedskuddene fra siste vekstsesong som ble holdt ved beskjæring

[q] Hva er den viktigste funksjonen til ett år gammelt tre?

[a] Den har sammensatte knopper som vil frigjøre hovedskuddene for den kommende vekstsesongen

[q] Ett år gammelt treverk vil enten bli kalt en ___ eller en ___, avhengig av hvordan vintreet ble beskåret.

[en]

En stokk eller en spore

[q]

Enhver av de treaktige delene av vintreet, inkludert stammen, som er eldre enn ett år, kalles ___ ___.

[a] Permanent tre

[q] Hva er avsperringer?

[en]

Horisontale "armer" av en vinranke laget av permanent tre

[q] Hvilke funksjoner har røttene til en vintreet?

[en]

Anker vintreet til jorden
Ta opp vann og næringsstoffer
Lagre karbohydrater
Produser hormoner for vekst og modning

[q]

De fleste av en vinstokks røtter finnes:

I de øverste 25 cm av jorda
I de øverste 50 cm av jorda
I de øverste 100 cm av jorda

[a] I de øverste 50 cm av jorda

[q] Hvordan forplantes vinstokker i dagens vindyrking?

[a] Ved stiklinger eller lagdeling

[q] Hva er en stikling?

[a] En del av et vinrankeskudd som er plantet som deretter vokser som en ny plante

[q] Hva er lagdeling og hvordan gjøres det?

[en]

Bruke et skudd fra en etablert, nabovintreet for å produsere en ny vintreet.

Skuddet bøyes ned og en del av det graves ned i bakken med spissen peker opp av bakken. Den nedgravde delen av skuddet slår rot. Når de nye røttene er etablert, kuttes stokken som knytter den nye veksten til den opprinnelige planten.

Den nye vintreet vokser nå på sine egne røtter, ikke på en grunnstamme, noe som kan være problematisk ved at de nye røttene ikke gir noen form for motstand mot phylloxera

[q] Hvorfor gjøres lagdeling?

[en]

For å fylle ut hull i vingården, som når en vintreet trekkes eller dør

[q]

Kutting og lagdeling produserer vanligvis vinstokker som er:

genetisk identisk med
helt forskjellig fra
foreldervintreet

[a] Genetisk identisk

[q] Under plantevekst skaper tilfeldige mutasjoner i den genetiske koden til en vintreet _____.

[a] Kloner

[q] Hva er klonal seleksjon?

[en]

Når vinplanter eller druedyrkere formerer en vinstokk som har noe forskjellige, men ønskelige egenskaper, eller mutasjoner, ved å bruke stiklinger fra den vinstokken for å dyrke nye vinstokker som da vil ha samme ønskelige og noe forskjellige egenskaper (mutasjoner).

Noen kloner har mutasjoner som høyere utbytte, større eller mindre druer og varierende tanninnivåer, som alle kan brukes til behovene til druedyrkeren og hvilken vinstil de ønsker å produsere

[q] Hvorfor ville en druedyrker plante en rekke forskjellige kloner av samme druesort i stedet for å plante vinstokker som alle er den samme klonen?

[en]

For å øke mangfoldet i vingården;
For å gjøre vingården mindre mottakelig for sykdom

[q] Hva er Mass Selection (også kjent som Sélection Massale)?

[a] Hva er Mass Selection (også kjent som Sélection Massale)?

[q] For hvilken Port-stil er Malvasia generelt en stor del av blandingen?

[en]

Et begrep som brukes for å beskrive en tradisjonell metode for forplantning av vingårder.

Druedyrkere lager et utvalg av bestemte vinstokker i en gammel vingård, og bruker denne undergruppen som den genetiske bestanden for å plante en ny vingård.

Vinstokkene som er valgt for formering har egenskaper som er viktige for produsenten, enten det er utbytte, hardførhet eller sensoriske egenskaper.

[q] Hva er den største ulempen med masseutvalg?

[a] Hvis foreldervintreet bærer på en sykdom, vil denne sykdommen overføres til de nye vinstokkene gjennom stiklingene, noe som øker spredningen av sykdommen

[q] Beskriv forskjellen mellom masseseleksjon og klonal seleksjon

[en]

Klonal seleksjon og masseseleksjon er ofte forvirrende. Enkelt sagt, masseutvelgelse er den gamle måten – gjort "hjemme" i vingården – og klonutvelgelse gjøres bevisst på en vinplanteskole. Begge metodene har sine tilhengere og motstandere, men mange mener at masseutvalg bevarer mer mangfold i vingården.

Med masseutvelgelse velger en dyrker vinstokkene fra vingårdene sine som viser mer attraktive egenskaper, og de bruker stiklinger fra disse til å plante nye vinstokker. Så selv om disse utvalgte vinstokkene produserer den fineste frukten, er de ikke nødvendigvis helt identiske.

Klonal seleksjon tar masseseleksjon til et dypere nivå, hvor bedre vinstokker velges ut for formering igjen og igjen til det er en mer presis vintreet som kan replikeres i barnehagen, bli offisielt anerkjent, registrert og gjort tilgjengelig for salg fra barnehagen. Kloner er identiske med foreldrene deres. Ideen med klonal seleksjon er å ha en hær av samme vintreet som viser samme egenskap(er)

[q]

Generelt produseres nye druesorter vanligvis fra:

Røtter
Frø
Stiklinger

[a] Frø

[q]

Hva er trinnene en druedyrker ville tatt for å lage en ny druesort?

[en]

Kryssgjødsle to vinstokker;
pollen fra blomstene til en vintreet overføres til stigmaene til blomstene til en annen vintreet;
Plant frøene fra denne nye planten og dyrk nye vinstokker;
Disse nye vinstokkene som vokser fra frøene vil alle ha forskjellige egenskaper, og hvis en av de nye vinstokkene har ønskelige egenskaper, kan den formeres med stiklinger for å lage identiske vinstokker

[q] Hva er forskjellen mellom og kryss og en hybrid?

[en]

Et kryss er et planteavkom som har to foreldreranker fra samme art.

En hybrid er et planteavkom som har to foreldrevinstokker fra forskjellige arter

[q] Hva er de ulike målene med å skape og avle kryss og hybrider?

[en]

Målet med å skape og avle en krysning er vanligvis å skape et avkom som har gunstige egenskaper til de to overordnede vinstokkene;

Målet med å skape og avle en hybrid er vanligvis å skape et avkom som kombinerer motstanden til ikke-vinifera-arter (mot sykdommer, skadedyr eller ekstreme klima) og kvaliteten på frukt fra V. vinifera

[q] Når oppstår knoppbrudd (også kjent som knopp) på den nordlige og sørlige halvkule?

[en]

Nordlige halvkule: mars – april

Den sørlige halvkule: september – oktober

Budbreak markerer slutten på vinterhvilen

[q] Hva avhenger tidspunktet for utbrudd av?

[en]

Lufttemperatur;
Jordtemperatur;
druesort;
Menneskelige faktorer

[q]

Hva er knoppene som sprekker under knoppbrudd (prompte knopper eller sammensatte knopper)?

Hvilken lufttemperatur trenger de for å sprekke?

[en]

Budbreak knopper er sammensatte knopper dannet i forrige års vekstsesong;
Knoppene trenger en vedvarende gjennomsnittlig lufttemperatur på ~10°C / 50°F

[q] Hvorfor har regioner som har en markert kontrast i sine sesongtemperaturer (f.eks. kontinentalt klima) typisk en større fordel av homogen knoppbrudd og påfølgende vekstfaser, og til og med modning over regioner som har mindre kontrast i sesongtemperaturene (f.eks. maritimt klima) )?

[a] Raskt økende temperaturer om våren betyr at vinstokkene drar nytte av temperaturøkningen og er synkronisert med hverandre utviklingsmessig, mens en region som har mindre kontrast mellom vinter- og vårtemperaturer kan være forvirrende for vinstokkene, spesielt når det er milde dager om vinteren når vintreet skal være i dvale. Dette kan føre til ujevn knopp, og hvis det er frost, ujevn avling

[q]

Høyere jordtemperaturer rundt røttene oppmuntrer til knopper:

Tidligere
Seinere

[en]

Tidligere

Tørr, godt drenerende jord (f.eks. sandjord) har en tendens til å varmes opp raskere enn vannlagrende jord (f.eks. leirerik jord)

[q]

Druesorter som krever relativt lave temperaturer ved knopp, refereres til som:

«tidlig spire»
"tidlig modning"
"tidlig stigende"

[en]

"Tidlig spiring"

f.eks Chardonnay, Pinot Noir

[q]

Druesorter som krever høyere temperaturer refereres til som:

"sen spirende"
"sen modning"
"sen stiger"

[en]

[q]

Hvis vinstokker vinterbeskjæres sent i hvileperioden, hva kan dette gjøre for å knekke?

Oppmuntre budbreak
Utsett knoppbrudd
Det påvirker ikke knopp

[en]

Utsett knoppbrudd

Denne teknikken kan brukes i områder hvor vårfrost er kjent for å være et problem

[q]

Når har vinstokker skudd- og bladvekst på den nordlige og sørlige halvkule?

[en]

Nordlige halvkule: mars – juli

Den sørlige halvkule: september–januar

[q] Den raskeste veksten av vinstokker forekommer vanligvis:

Mellom knopp og blomstring

Mellom blomstring og fruktsett

Rundt véraison

[a] Mellom knopp og blomstring

[q] Hva driver den første skuddveksten?

[a] Karbohydrater lagret i vintreets røtter, stamme og greiner

[q] Hva stimulerer ytterligere skudd-, blad- og vinvekst?

[a] Fotosyntese, som øker med bladutvikling

Husk: vintreet trenger tilstrekkelig varme og sollys for å fotosyntetisere

[q] Hva er de viktigste næringsstoffene en vintreet trenger for å vokse?

[a] Nitrogen;

Kalium;

Fosfor

[q] Hva er noen konsekvenser hvis en vinranke opplever hemmet skuddvekst (som kan skje på grunn av tørr jord, dårlig tilgjengelighet av næringsstoffer eller vannstress)?

[a] Små, svake skudd;

Reduksjon i bladnummer eller mindre blader;

Blomsterstander som ikke blomstrer riktig;

Drueklaser som ikke modnes helt.

dette kan føre til dårlig fruktkvalitet og lavere avling

[q] Når settes blomstring og frukt på den nordlige og sørlige halvkule?

[en]

Nordlige halvkule: mai–juni

Den sørlige halvkule: november–desember

[q] Hva er noen forhold i den nåværende vekstsesongen som kan begrense knoppfruktbarheten for neste vekstsesong?

[a] Skyggelegging av sammensatte knopper;

Lave temperaturer (under 25°C / 77°F);

Vann stress;

Mangel på næringsstoffer

[q] Utbyttet og kvaliteten på druer i inneværende vekstsesong er sterkt påvirket av:

Blomstring og fruktsett

Innhøstingsdato

Aspekt av vingården

[a] Blomstring og fruktsett

[q] Ved pollinering kastes pollenkorn fra ____ og lander på den fuktede ____ overflaten.

[a] Kast fra støvbæreren (eller støvbæreren) og land på stigmaoverflaten

[q] Blomstring finner vanligvis sted innen:

8 timer

8 uker

18 uker

uker med utbrudd

[a] 8 uker

[q] Fruktsett er begrepet som brukes for å beskrive overgangen fra ____ til ____.

[a] Blomst til drue

[q] For vellykket blomstring må temperaturene være varme (~17°C / 63°F).

Hva skjer hvis det er lave temperaturer under blomstringen?

[a] Blomstringens varighet forlenges;

Konsekvensen av dette er en negativ effekt på jevnheten av modningen

[q] Vanligvis, hvor mange prosent av blomstene blir til druer?

[a] 30% (det kan variere fra 0-60%)

[q] De to vanlige formene for uregelmessig fruktsett er:

[a] Coulure

Millerandage

[q] Hva er coulure, og hva forårsaker det?

[en]

A

Høy andel dårlig frukt satt i drueklase (mislykket gjødsling).

Farge er forårsaket av ubalanse i karbohydratnivåer, og denne ubalansen kan være forårsaket av:

lav fotosyntese (skyforhold);

vannstress;

feil håndtering av baldakin;

altfor fruktbar jord

[q] Millerandage:

Hva er det?

Hva forårsaker det?

[a] Det er når en høy prosentandel av druer i en klase er uten frø og vanligvis mindre enn de vanlige bærene med riktig formede frø;

disse mindre druene kan enten modnes normalt eller forbli umodne, noe som kan påvirke kvaliteten på avlingen;

Forårsaket av ugunstig vær (kaldt, vått, vind) ved fruktsetting

[q] Når skjer drueutvikling på den nordlige og sørlige halvkule?

[a] Nordlige halvkule: juni–oktober

Den sørlige halvkule: desember–april

[q] Hva er de fire stadiene i utviklingen av druer?

Hvilket stadium er det viktigste for å bestemme den endelige druekvaliteten?

[a] Bærformasjon

Veraison

Modning

Ekstramodning

[q] Bærdannelsen starter like etter:

Blomstrende

Fruktsett

Innhøsting

[a] Fruktsett

[q] Hva skjer inne i druen under dannelsen av bær?

[a] Akkumulering av vinsyre og eplesyre;

Opphopning av tanniner;

Utvikling av aromaforbindelser og aromaforløpere;

Høy vannstrøm inn i druen;

Lavt sukkernivå

[q] Hva trenger vintreet under bærdannelse?

[a] Sollys

Varme

Mild vannstress

[q] Hva skjer hvis en vintreet får for mye vann og næringsstoffer under bærdannelsesstadiet?

[a] Skuddvekst oppmuntres over druemodning, noe som forsinker begynnelsen av modningsstadiet, noe som betyr at druene kanskje ikke modnes helt i tide til høsting

[q] Druesorter med tette klaser, som Sémillon og Pinot Noir, kan være utsatt for soppsykdom. Hvorfor?

[a] Muligheten for at drueskallene deres deler seg i løpet av vekstsyklusen øker på grunn av selve naturen til deres stramme, kompakte klaser;

Mangel på luftstrøm i de overfylte flokkene øker fuktigheten, og hvis skinnet deler seg, er sykdom vanskelig å unngå

[q] Hva er véraison?

[a] Når druebær endrer farge som signaliserer begynnelsen av endelig modning.

Hvite druer går fra grønne til gule, og røde druer går fra grønne til røde

[q] Hva skjer inne i druen under modningsstadiet?

[a] Cellene i druen ekspanderer raskt

Sukker og vann hoper seg opp

Syrenivået faller

Tanniner, farge, aromaforløpere og aromaforbindelser utvikles

[q] Hvordan kan ekstremt overskyet eller altfor varme og tørre forhold påvirke modningsstadiet?

[a] Hvis det er overskyet, bremser fotosyntesen og kan forstyrre sukkerakkumulering (les: føre til undermodne druer);

Hvis varme og tørre forhold, bremser fotosyntesen eller kan til og med stoppe, noe som også forstyrrer sukkerakkumulering

[q] Under varme, tørre forhold er druetranspirasjon (og sukkerakkumulering):

raskere enn under kjølige, fuktige forhold

langsommere enn under kjølige, fuktige forhold

druetranspirasjon og sukkerakkumulering svinger aldri

[a] Raskere enn under kjølige, fuktige forhold

[q] Hva er respirasjon?

[a] Vines produserer energi ved å kombinere sukker (fra fotosyntese), oksygen og andre forbindelser med vann og karbondioksid.

Under respirasjon frigjøres den energien som er lagret av vintreet

[q] Hvorfor har viner fra kjøligere klima en tendens til å ha høyere naturlig surhet?

[a] Fordi eplesyre brukes i respirasjon under modningsstadiet, og respirasjonen er langsommere ved kjølige temperaturer enn varme.

Dette er også grunnen til at kjøligere nattetemperaturer er viktige for å produsere balanserte druer med frisk syre

[q] I løpet av modningsstadiet i et normalt år, hvilke sammensatte nivåer øker og hvilke sammensatte nivåer avtar i druene?

[a] Øk:

Aromaforbindelser og aromaforløpere

Antocyaniner

Avta:

Metoksypyrazin

Tanniner (de polymeriserer)

[q] Hva er de to største forskjellene i hvordan druer modnes under modningsstadiet?

[a] Varme

Sollys

[q] Hva er fire faktorer som bestemmer lengden på modningsstadiet?

[a] druesort

Klimatiske forhold

Vinstokk og vingårdsdrift

Tidspunkt for innhøsting

[q] Hva skjer inne i druen under ekstramodningsstadiet?

[a] Sukker akkumuleres (og vann går tapt) fra druetranspirasjon

[x] GOD JOBB!! [omstart] Gå tilbake til sidevisning

[/qdeck]