Es sollte betont werden, dass der Vin Santo aus der Toskana und der Vino Santo aus dem Trentino zwei unterschiedliche Weine sind.
Abgesehen davon, dass die beiden Weine in zwei verschiedenen italienischen Weinanbaugebieten hergestellt werden, werden für die beiden Weine unterschiedliche Rebsorten verwendet.
Tatsächlich wird der Vino Santo des Trentino aus der Rebsorte Nosiola hergestellt.
Andererseits wird der Vin Santo der Toskana aus weißen Rebsorten hergestellt, meist eine Mischung aus Trebbiano Toscano (das liefert). Säure) und Malvasia Bianca Lunga (die für Körper, Textur und Duft sorgt).
Beide Weine sind Passito (sehen Appassimento) Weine (was bedeutet, dass es sich um Süßweine handelt), haben jedoch leicht unterschiedliche Produktionsmethoden. Sie haben auch unterschiedliche DOC-Anforderungen.
Vino Santo aus dem Trentino ist oft süßer und enthält etwas weniger Alkohol als Vin Santo aus der Toskana.
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