Libreng Flashcards DipWSET D4: Sparkling – 6/Prosecco

[qdeck]

[h] DipWSET D4 SET 6 Prosecco

[i] DipWSET D4 – Sparkling WINes Flashcards

SET 6 Prosecco

INIREREKOMENDA KO NA IWAN MO ANG MGA CARD SA INITIAL NA ORDER AT GAMITIN LAMANG ANG “SHUFFLE” OPTION KAPAG NAARAL MO ANG BUONG DECK (= 0 MALI)

– Basahin ang Termino sa Card at ibigay ang iyong sagot
– Mag-click sa “Check the Answer” na butones upang suriin ang iyong kaalaman
- Mag-click sa "Nakuha Na!" kung tama ang iyong sagot
– Mag-click sa “Kailangan ng higit pang pagsasanay” upang suriin ang card sa dulo ng deck at subukang sumagot sa ibang pagkakataon
– Mag-click sa button na “Shuffle” para baguhin ang pagkakasunud-sunod ng mga card

[simula]

[q] Nasaan ang Prosecco DOC?

[a] Ito ay isang malaki, malawak na rehiyon na dating isang IGT, ngunit nagbago noong 2009 kasama ang iba pang mga PDO. Sinasaklaw ang 5 probinsya sa Veneto at 4 sa Friuli

[q] Saan nakatanim ang mga ubas sa Prosecco DOC?

[a] Pangunahin sa mga flat

[q] Ilarawan ang isang karaniwang Prosecco

[a] Banayad hanggang Med- intensity na lasa ng mansanas at peras

Banayad na katawan

Med hanggang Med+ acid

Mababa o Med Alc

[q] Saan nakatanim ang mga baging sa Conegliano Valdobbiadene – Prosecco?

[a] Kadalasan sa pagitan ng 200-320m

[q] Sa Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, ano ang pinahihintulutan para sa pag-label sa kategoryang Spumante?

[a] Ang pagdaragdag ng terminong 'Superiore' o ang pagtanggal ng terminong 'Prosecco'

Hal. Valdobbiadene Superiore

[q] Ano ang dalawang posibleng pinangalanang GI sa Prosecco DOC

[a] Treviso at Trieste

[q] Ano ang pangunahing uri ng ubas para sa Prosecco?

[a] Glera

[q] Ano ang tatlong karaniwang pamamaraan ng trellising?

[a] Sylvoz

Dobleng arched cane

Guyot (single o double)

[q] Kailan binago ang mga regulasyon ng DOC/DOCG sa Prosecco at bakit?

[a] 2009, upang tumugon sa malaking komersyal na tagumpay ng kategorya sa unang bahagi ng 00s

[q] Ano ang mga positibo sa paggamit ng Sylvoz trellising method?

[a] Murang i-set up

Pag-minimize ng taglamig pruning

Angkop para sa pag-aani ng makina

Nakakakuha ng mataas na ani

[q] Ano ang mga lupa sa rehiyon ng Prosecco?

[a] Iba-iba, napakalaki nito. Ngunit sa pangkalahatan ay mas mataba sa kapatagan

[q] Ano ang pinakakaraniwang istilo ng antas ng tamis para sa Prosecco?

[a] Extra Dry (12-17 grams / medium dry)

[q] Ano ang mga positibong epekto ng paggamit ng Double-arched cane pruning?

[a] Pinapataas ang bentilasyon sa canopy

Nagpapabuti ng pantay ng paglago

Angkop para sa mataas na kalidad

[q] Ilarawan ang Sylvoz trellising method

[a] Mataas na kordon na may mga tungkod na nakabitin nang patayo. Tamang-tama para sa lugar ng DOC na naglalayon ng mataas na ani.

 

mura

Pinaliit ang pruning sa taglamig

Angkop para sa pag-aani ng makina

[q] Ilarawan ang klima sa Prosecco

[a] Mainit, at medyo kontinental. Katamtamang pag-ulan

[q] Ilang porsyento ng produksyon ang binibilang ng bawat isa sa mga PDO?

[a] Prosecco DOC – 82%

Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG – 16%

Asolo DOCG – 2%

[q] Ilarawan ang Double-arched cane trellising method

[a] Pagpupungos ng kapalit na lata kung saan ang mga tungkod ay nakabaluktot sa mga arko

[q] Ano ang mga disadvantages ng paggamit ng Double-arched cane pruning?

[a] Bawat tungkod ay kailangang itali sa kamay (mahal)

2. Shoot thinning na kailangan para mapanatili ang bukas na canopy

[q] Ano ang mga negatibo sa paggamit ng Sylvoz trellising method?

[a] Maaaring humimok ng overcropping

Nangangailangan ng pamamahala ng canopy upang maiwasan ang labis na pagtatabing

Mahirap ipamahagi ang mga kumpol nang pantay-pantay

[q] Ano ang tatlong PDO para sa Prosecco?

[a] Prosecco DOC

Congeliano Valdobbiadene DOCG

Asolo Prosecco DOCG

[q] Ano ang mga pangunahing katangian ni Glera?

[a] Masigla

Semi-mabango

Madaling kapitan sa Millerandage, pulbos, mahinhin, tagtuyot at mga dilaw ng ubas

Ang unang dalawang usbong ay hindi namumunga nang husto, kaya dapat na sanayin nang matagal. (8-12 buds)

[q] Ilarawan ang pangalawang pagbuburo

[a] Sa tangke, mas malamig na istilo (12-15C)

 

Mga 30 araw

[q] Paano pinipiga ang mga ubas sa Prosecco?

[a] Kung kukunin sa pamamagitan ng kamay, maaari silang maging buong grupo o destemmed. Kung ang makina ay na-harvest dapat silang i-destemmed at pinindot

[q] Ano ang mga karaniwang pagkakaiba sa pagitan ng mga antas ng DOC at DOCG para sa Prosecco?

[a] Kalidad, intensity/kumplikado, presyo.

DOC – katanggap-tanggap sa magandang kalidad, light intensity, mid-presyo ngunit ang ilan ay mura

DOCG – maganda hanggang napakahusay na kalidad, katamtamang intensity, mid-presyo ngunit ilang premium

[q] Ano ang mga pagkakaiba sa pagitan ng pamamahala ng ubasan sa DOC at DOCG?

[a] DOC – maaaring maani ng makina, makatipid sa gastos, mas mataas na ani, mas kaunting konsentrasyon.

DOCG – Pinahihintulutan ang mga makina, ngunit kadalasan ay may kalidad ngunit naa-access din

[q] Nasaan ang pinakamahusay na mga site sa DOCG? Bakit?

[a] Mga gilid ng burol na nakaharap sa timog. 

Nabawasan ang pagkamayabong (pagkontrol sa sigla at pagtaas ng konsentrasyon)

[q] Ano ang mga varieties na pinahihintulutan para sa Prosecco?

[a] Hanggang 15% iba pang lokal na barayti. Mayroong tatlong magkakaibang uri na kilala bilang Prosecco, ngunit sa pangkalahatan ay pinaghalo ang mga ito

[q] Ano ang pinipili ng ilang dekalidad na prodyuser para sa pangalawang pagbuburo?

[a] Mas mabagal na ferment, tumaas ang oras sa mga linta.

 

Charmat lungo – karaniwang hindi bababa sa 9 na buwan sa lees

[q] Ano ang mga kinakailangan sa pagtanda para sa Prosecco?

[a] Wala sa alinman sa DOC o DOCG na mga apelasyon. sariwang prutas ang pinagtutuunan ng pansin.

Karamihan ay nasa edad na sa lee nang humigit-kumulang 3 linggo bago i-filter at bote

[q] Nasaan ang dahilan kung bakit pinili ng isang manager ng ubasan na gumamit ng Guyot pruning?

[a] Sa mga flat kung saan pagkatapos ng winter pruning, posible ang mekanisasyon

[q] Ano ang ibig sabihin ng Rive?

[a] Lokal na salita na nangangahulugang 'slope'

[q] Ilarawan ang pangunahing pagbuburo

[a] Palagi, katamtamang temperatura (18C) upang mapanatili ang pangunahing lasa ng prutas.

Mga 15-20 araw.

Walang malo

[q] Ano ang mga heograpikal na pagkakaiba sa pagitan ng Prosecco DOC at Prosecco DOCG?

[a] Ang taas na natamo sa mga lugar ng DOCG ay nakakatulong upang mapataas ang hanay ng temperatura sa araw-araw. Sa DOC ang mga patag na lupain ay maaaring magkaroon ng maraming kahalumigmigan mula sa fog at samakatuwid ay presyon ng sakit

[q] Anong proporsyon ng produksyon ng DOC ang spumante vs frizzante?

[a] spumante – 75%

 

frizzante – 25%

[q] Ano ang mga kinakailangan sa pag-label para sa vintage?

[a] Kung ang isang alak ay may label na vintage dapat itong 85% ng vintage

[q] Paano nilagyan ng label ang mga alak ng Rive?

 

Ano ang kailangan?

[a] Sa salitang Rive na sinusundan ng pangalan ng lugar eg Rive di Soligo.

Pinili ng kamay at dapat ay vintage

[q] Ano ang Prosecco Col Fondo?

[a] Karaniwang bahagyang maulap, tuyo, frizzante. Dapat sabihin:

refermentazione sa bottiglia

Pangalawang pagbuburo sa bote at ang alak ay tuyo ng buto, at hindi natunaw. Crown seal.

Kakailanganin na may label na 'Sui Lieviti' sa DOCG mula 2020

[q] Ano ang mga benta sa pag-export?

[a] Triple sa dekada hanggang 2014. Ang mga merkado ay UK, USA, Germany (2/3 ng lahat ng pag-export ayon sa dami)

[q] Sa pangkalahatan, ano ang mga uso para sa negosyong Prosecco?

[a] Paglago. Kahit sa mas maliliit na kategorya tulad ng Asolo na tumaas ng 12 beses ang produksyon sa loob ng limang taon hanggang 2018

[q] Kailan maaaring lagyan ng label na Treviso ang isang Prosecco?

[a] Kapag hindi lamang ang mga ubas ang lumaki doon kundi ang buong proseso ng produksyon ay dapat mangyari sa rehiyon

[q] Nagdaragdag ba ng dosis ang Prosecco?

[a] Ayon sa kaugalian ay hindi, ngunit ito ay pinapayagan mula noong 2014

[q] Ano ang pagmamay-ari sa mga rehiyon ng DOCG?

[a] 32 malalaking kumpanya ang nagkakaloob ng halos 90% ng lahat ng produksyon.

 

Mahigit kalahati lang ang natupok sa lokal, 40% ang na-export

[q] Ano ang pangalan ng madamong bangko na naghihiwalay sa mga terrace sa DOCG?

[a] Ciglione

[q] Anong mga limitasyon ang kinakaharap ng DOCG?

[a] Wala nang lugar para sa pagtatanim.

 

Dapat magkaroon ng pagkilala para sa mas mataas na kalidad laban sa mga mamimili na may pagtingin sa Prosecco bilang isang generic na tatak

[q] Ano ang pinakamataas na antas ng ani para sa bawat PDO?

[a] DOC – 125hL/ha

DOCG – 94.5hL/ha

DOCG Rive – 90hL/ha

DOCG Superiore di Cartizze o Cartizze – 85hL/ha

[q] Ilarawan ang isang karaniwang Prosecco

[a] Banayad hanggang Med- intensity na lasa ng mansanas at peras

Banayad na katawan

Med hanggang Med+ acid

Mababa o Med Alc

[q] Saan nakatanim ang mga baging sa Conegliano Valdobbiadene – Prosecco?

[a] Kadalasan sa pagitan ng 200-320m

[q] Ano ang nakatulong sa lakas ng tatak ng Prosecco?

[a] Mga cocktail

 

Isang pang-unawa sa pang-araw-araw na karangyaan at isang alternatibo sa murang Champagne

[q] Anong mga pagkakataon ang ginagalugad bilang mga bagong opsyon para sa paglago ng Prosecco?

[a] Brut Nature at Extra Brut na idinagdag noong 2019.

 

Prosecco Spumante Rose – 15% Pinot Noir na pinaghalo bilang pa rin, Brut Nature – Extra dry lang

[q] Ilarawan ang pagmamay-ari ng iba't ibang partido sa produksyon ng Prosecco

[a] Naputol. Mayroong humigit-kumulang 10000 growers ngunit 1200 lang ang producer ng base wine at 350 na gumagawa ng sparkling wine. Kasama ang ilang napakalaking kumpanya

[q] Anong mga banta ang naroroon sa merkado ng Prosecco?

[a] Proteksyon ng brand – Ang mga producer ng Australia ay gumagamit ng Prosecco para lagyan ng label ang kanilang mga alak. Ang mga murang alternatibo ay inaalok sa gripo at tinatawag na Prosecco

[q] Sa Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, ano ang pinahihintulutan para sa pag-label sa kategoryang Spumante?

[a] Ang pagdaragdag ng terminong 'Superiore' o ang pagtanggal ng terminong 'Prosecco'

Hal. Valdobbiadene Superiore

[q] Nasaan ang Prosecco DOC?

[a] Ito ay isang malaki, malawak na rehiyon na dating isang IGT, ngunit nagbago noong 2009 kasama ang iba pang mga PDO. Sinasaklaw ang 5 probinsya sa Veneto at 4 sa Friuli

[q] Ano ang Tranquillo?

[a] Still wine na gawa sa Prosecco

[q] Ano ang hitsura ng domestic sales?

[a] Patuloy na lumalaki, kalahati at kalahati ay nahati sa pagitan ng nasa premise at off premise

[q] Ano ang tatlong karaniwang pamamaraan ng trellising?

[a] Sylvoz

Dobleng arched cane

Guyot (single o double)

[q] Ano ang mga positibo sa paggamit ng Sylvoz trellising method?

[a] Murang i-set up

Pag-minimize ng taglamig pruning

Angkop para sa pag-aani ng makina

Nakakakuha ng mataas na ani

[q] Ilang porsyento ng produksyon ang binibilang ng bawat isa sa mga PDO?

[a] Prosecco DOC – 82%

Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG – 16%

Asolo DOCG – 2%

[q] Ilarawan ang klima sa Prosecco

[a] Mainit, at medyo kontinental. Katamtamang pag-ulan

[q] Ano ang mga negatibo sa paggamit ng Sylvoz trellising method?

[a] Maaaring humimok ng overcropping

Nangangailangan ng pamamahala ng canopy upang maiwasan ang labis na pagtatabing

Mahirap ipamahagi ang mga kumpol nang pantay-pantay

[x] MAGANDANG TRABAHO!! [i-restart] Bumalik sa page view

[/qdeck]