Ang Tequila ay kasingkahulugan ng Mexico, at ang agave spirit ay isang makapangyarihang simbolo ng kultura, tradisyon, lutuin, at maligaya na espiritu ng Mexico. Gayunpaman, ang Tequila ay hindi lamang isang inumin ngunit maraming iba't ibang mga inumin - ang listahan ay komprehensibo, at hindi lahat ng ito ay nilikha na pantay.
Tuklasin natin ang eksena sa Tequila sa Mexico, ang nakaraan at hinaharap nito. Maaaring ito ay isang makasaysayang inumin, ngunit ito ay mas uso kaysa dati. Ang kategorya ng inumin ay nagbago sa paglipas ng panahon at umunlad upang magsilbi sa mga lokal at internasyonal na panlasa, ibig sabihin ang mundo ng Tequila ay dynamic. Upang maunawaan ang Tequila, dapat nating pag-aralan ang mga tradisyon ng pag-inom ng Mexico.
Ano ang Tequila, gayon pa man?
Bagama't ang Tequila ay isang bayan sa estado ng Jalisco, sa Pacific Coast ng Mexico, at ito ang ancestral home ng Tequila, ang mga producer ay maaaring gumawa ng Tequila sa limang estado sa buong bansa. Gayunpaman, mas gusto ng mga Purista ang Tequila na ginawa sa loob at paligid ng bayan na may parehong pangalan kaysa sa Tequila na ginawa sa ibang lugar.
Tequila Production, Sa madaling sabi
Ang Tequila ay isang agave spirit. Ang mga matinik na halaman sa pamilyang agave ay umuunlad sa mga baog na tanawin, at nakakaipon sila ng malaking halaga ng asukal. Sa madaling sabi, upang makagawa ng Tequila, pinuputol ng mga producer ang mga dahon ng halaman at inaani ang kanilang core. Pagkatapos ay iihaw nila ang mga halaman upang gawing fermentable fructose at sucrose ang long-chain carbs ng agave.
Ang mga inihaw na tinatawag na "pinya" (para sa kanilang pagkakahawig sa tropikal na prutas) ay giniling o ginutay-gutay at pinaasim. Ang mga gumagawa ng Tequila ay nagdi-distill ng nagreresultang inuming may alkohol upang lumikha ng Tequila; maaari nilang pagtandaan ang espiritu upang lumikha ng mga natatanging uri ng Tequila sa merkado.
Ang Kasaysayan ng Tequila
Bagama't iminumungkahi ng mga arkeologo na ang ilang uri ng distilling ay naganap sa Amerika bago ang pagdating ng mga mananakop sa Europa, ang mga espiritu ng agave ay nag-alis salamat sa mga Espanyol na tanso at kaalaman sa paggawa ng brandy.
Mga Pangunahing Uri ng Tequila, Ipinaliwanag
"Tanging Tequila ang gumawa ng 100% na may asul na agave ay nagkakahalaga ng pag-isipang subukan"
Ang pinakamakahulugang pagkakategorya ng Tequila ay may kinalaman sa mga nasasakupan nito. Ang batas ay nagpapahintulot sa mga producer na magdagdag ng hanggang 49% ng "iba pang" fermentable sugars na hindi agave at lagyan pa rin ng label ang kanilang espiritu bilang Tequila. Kahit na ang karamihan ng Tequila sa merkado ay nabibilang sa kategoryang ito, pinapayuhan ng mga eksperto sa industriya ang mga mamimili na huwag ubusin ang mababang produkto. Tanging ang Tequila lamang ang gumawa ng 100% na may asul na agave ay sulit kahit na isaalang-alang ang pagsubok.
Ang paglikha ng kategoryang Extra Añejo para sa mga espiritung may edad nang hindi bababa sa tatlong taon ay humantong sa premiumization ng Tequila; ito ang mga pinaka-kumplikado at mahal na Tequilas sa merkado, at inihahambing ang mga ito sa pinakamasasarap na brown spirit sa buong mundo.
Bisitahin ang Tequila — ito ay hindi lamang isang inumin — ito ay isang lugar!
Bagama't makakakita ka ng mga pabrika ng Tequila sa buong Mexico, ang Jalisco ay ang lugar ng kapanganakan ng Tequila at kung saan makikita mo ang isang nakatuong industriya ng turista na nakatuon sa espiritu. Mula sa pagtikim ng Tequila hanggang sa field at distillery tour, maraming pagkakataon para matuwa sa sikat na espiritu. Para sa mas magandang karanasan, mag-book nang maaga at simulan ang iyong paglalakbay sa Guadalajara, ang kabisera ng lungsod ng Jalisco, isang oras at labinlimang minutong flight ang layo mula sa Mexico City.
Aking Top-3 Tequilas
Bagama't mayroong dose-dosenang mga de-kalidad na tatak ng Tequila, narito ang aking Top-3 paboritong Tequilas. Tiyak na bibigyan ka nila ng ideya kung ano ang maaaring maging high-end na Tequila:
1/Don Julio 70 Añejo Cristalino
Inilabas para sa ika-70 anibersaryo ng kumpanya noong 2012, ang añejo na ito ay na-filter ng carbon upang maging malinaw habang nag-aalok pa rin ng mga amoy ng oak. Makinis at kumplikadong seda, ang Tequila na ito ay babangon sa anumang okasyon.
2/Casa Dragones Joven
Bagama't transparent, ang kakaibang Tequila na ito ay ginawa sa maliliit na badge na may kumbinasyon ng puting Tequila at dagdag na añejo, at ito ay nasa edad na sa American oak barrels at sinasala bago binili.
3/José Cuervo Reserva de la Familia Extra Añejo
Ito ang flagship label ng Cuervo at ang kanilang pinaka-eksklusibong alok. Ang American Oak spices ay humahalo sa lutong agave scents sa pino ngunit matibay na kayumangging espiritu na ito.
Tequila Ngayon
"Napakahalaga ng merkado ng North America para sa mga producer ng Tequila na ang mga sikat na brand tulad ng Patrón ay bihirang makita sa Mexico"
Ang pandaigdigang merkado ng Tequila ay inaasahang lalago mula $10.43 bilyon noong 2022 hanggang $15.57 bilyon pagsapit ng 2029*. Ang pinakamalaking merkado para sa Tequila, gayunpaman, ay hindi Mexico ngunit ang USA, na sinusundan ng Mexico mismo at Espanya. Sina Blanco at Reposado ay nagkakahalaga ng higit sa 80% ng merkado**. Ito ay pinangungunahan ng tatlong kumpanya, José Cuervo, Tequila Sauza (Suntory), at Sierra Tequila. Mayroong 152 kumpanya ng Tequila sa Mexico, kung saan dalawampu't dalawa lamang ang maliliit na negosyo***.
Napakahalaga ng merkado sa North America para sa mga producer ng Tequila na ang mga sikat na brand tulad ng Patrón ay bihirang makita sa Mexico. Ang iba pang mga tatak ay magagamit lamang sa bansa. Iniaangkop ng mga producer ng Tequila ang kanilang mga tatak sa isang malawak na base ng mamimili (mula sa mga high-end spirit na idinisenyo para sa mga retail na tindahan sa paglalakbay, walang duty, hanggang sa pang-araw-araw na Tequila para sa karaniwang consumer ng Mexico na may mababang kita na disposable) pagkatapos ng lahat, ang Tequila ay may malalim na ugat sa kultura ng bansa , at kahit na ang premiumization ay hindi aalisin ang mga Mexicano mula sa kanilang minamahal na Tequila.
Sundan mo ako sa aking Social Media
Ang alak ay isang gourmet treasure, huwag abusuhin ang alak!
Wala sa nilalamang ito ang na-sponsor
Hindi ako nakatanggap ng anumang regalo o libreng sample na maaaring nauugnay sa artikulong ito
Ang alak ay isang gourmet treasure, huwag abusuhin ang alak!
Wala sa nilalamang ito ang na-sponsor
Hindi ako nakatanggap ng anumang regalo o libreng sample na maaaring nauugnay sa artikulong ito
Mga sanggunian:
* https://www.fortunebusinessinsights.com/tequila-market-104172
** https://www.oinkoink.com.mx/noticias/estados-unidos-pais-mas-consume-tequila-mundo/
*** https://expansion.mx/empresas/2018/01/19/jose-cuervo-sauza-y-sierra-tequila-los-mas-vendidos-en-el-mundo
TL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
MS 
KM