Ano ang 'Premature Oxidation'?

Noong unang bahagi ng 2000s, lumitaw ang feedback tungkol sa ilang alak na ipinakita ng mga alak ang napaka-advance na lasa at kulay pagkatapos lamang ng maikling panahon sa bote. Ang prosesong ito ay kilala bilang 'premature oxidation' o 'premox'

Mga sanhi ng 'Premature Oxidation'

Ang problemang ito ay maaaring sanhi ng mga pagbabago sa mga gawi sa ubasan, tulad ng mas mataas na ani at iba't ibang komposisyon ng kemikal ng ubas, mas maiinit na mga vintage o mas huling oras ng pagpili, sobrang malinis na mga dapat mula sa mga pneumatic press, labis na bâtonnage, mas mababang antas ng sulfur dioxide sa bottling, at mga pagbabago sa cork paggamot bago gamitin.

Reaksyon ng mga producer ng alak sa Premature Oxidation

Ang problema ay maaaring sanhi ng mga pagbabago sa mga gawi sa ubasan, tulad ng mas mataas na ani at iba't ibang komposisyon ng kemikal ng ubas, mas maiinit na mga vintages o mas huling oras ng pagpili, sobrang malinis na mga dapat mula sa mga pneumatic press, labis na 'bâtonnage', mas mababang antas ng sulfur dioxide sa bottling, at mga pagbabago sa paggamot ng cork bago gamitin.

Hyperoxidation ay isa ring pamamaraan na ginagamit ng ilang gumagawa ng alak upang bawasan ang oksihenasyon ng kanilang huling alak. Hyperoxidation ay dapat makatulong na maiwasan ang labis na proteksyon ng dapat sa panahon ng proseso ng paggawa ng alak. Sa katunayan, ang labis na proteksyon na ito ay hinuhusgahan ng ilan na responsable para sa napaaga na oksihenasyon ng mga alak.

Voir cette publication sa Instagram

Une publication partagée par Wᵢₙₑ Bₗₒggₑᵣ (@oray_wine)

Sundan mo ako sa aking Social Media

• Instagram
• Facebook

Ang alak ay isang gourmet treasure, huwag abusuhin ang alak!

Wala sa nilalamang ito ang na-sponsor

Hindi ako nakatanggap ng anumang regalo o libreng sample na maaaring nauugnay sa artikulong ito

www.oray-wine.com