Agave ใช้ทำ Tequila

เตกีลามีความหมายเหมือนกันกับเม็กซิโก และวิญญาณหางจระเข้เป็นสัญลักษณ์ที่ทรงพลังของวัฒนธรรม ประเพณี อาหาร และจิตวิญญาณแห่งการเฉลิมฉลองของชาวเม็กซิกัน ถึงกระนั้น เตกีลาไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มเท่านั้นแต่ยังมีเครื่องดื่มอีกหลายชนิดอีกด้วย รายการนี้มีเนื้อหาครอบคลุม และไม่ใช่ว่าทุกรายการจะถูกสร้างขึ้นมาอย่างเท่าเทียมกัน 

มาสำรวจฉาก Tequila ของเม็กซิโก อดีตและอนาคตกันเถอะ นี่อาจเป็นเครื่องดื่มที่มีประวัติศาสตร์ แต่อินเทรนด์กว่าที่เคย ประเภทเครื่องดื่มมีการเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลาและพัฒนาเพื่อตอบสนองรสนิยมของท้องถิ่นและนานาชาติ หมายความว่าโลกของเตกีลาไม่หยุดนิ่ง เพื่อให้เข้าใจถึงเตกีล่า เราต้องเจาะลึกลงไปในประเพณีการดื่มของเม็กซิโก

เตกิล่าคืออะไรกันแน่?

ทุ่งอากาเวสีน้ำเงินในรัฐฮาลิสโก ประเทศเม็กซิโก

แม้ว่า Tequila จะเป็นเมืองในรัฐ Jalisco บนชายฝั่งแปซิฟิกของเม็กซิโก และที่นี่เป็นบ้านบรรพบุรุษของ Tequila แต่ผู้ผลิตก็สามารถผลิต Tequila ได้ใน 5 รัฐทั่วประเทศ นักพิถีพิถันมักจะชอบเตกีล่าที่ผลิตในและรอบๆ เมืองที่มีชื่อเดียวกันมากกว่าเตกีล่าที่ผลิตในที่อื่น

สรุปการผลิตเตกีลา 

เตกิล่าเป็นวิญญาณหางจระเข้ พืชหนามในตระกูลหางจระเข้เจริญเติบโตได้ดีในภูมิประเทศที่แห้งแล้ง และพวกมันจะสะสมน้ำตาลไว้เป็นจำนวนมาก ในการผลิตเตกีลาอย่างรัดกุม ผู้ผลิตจะต้องตัดใบของพืชและเก็บเกี่ยวแกนกลาง จากนั้นพวกเขาจะย่างพืชเพื่อเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตสายยาวของหางจระเข้ให้กลายเป็นฟรุกโตสและซูโครสที่หมักได้

สิ่งที่เรียกว่า "สับปะรด" คั่วเหล่านี้ (เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับผลไม้เมืองร้อน) นำมาบดหรือหั่นเป็นฝอยและหมัก ผู้ผลิต Tequila กลั่นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้เพื่อสร้าง Tequila; จากนั้นพวกเขาสามารถบ่มเพาะจิตวิญญาณเพื่อสร้าง Tequila ประเภทต่างๆ ในตลาดได้

Cut Blue Agaves ชื่อเล่น “สับปะรด”

ประวัติของเตกีลา

แม้ว่านักโบราณคดีแนะนำว่าการกลั่นบางประเภทเกิดขึ้นในอเมริกาก่อนที่ผู้พิชิตชาวยุโรปจะมาถึง แต่เหล้าอากาเว่ก็หายไปด้วยเครื่องกลั่นทองแดงของสเปนและความรู้ในการทำบรั่นดี

โรงงานเก่าที่ใช้ทำ Tequila ในเม็กซิโก

ประเภทหลักของ Tequila อธิบาย 

“มีเพียงเตกิล่าเท่านั้นที่ทำ 100% ด้วยหางจระเข้สีน้ำเงินก็คุ้มค่าที่จะลอง”

Agave Tequilana เรียกว่า blue agave หรือ Tequila Agave

การจัดหมวดหมู่ที่มีความหมายที่สุดของเตกีลาเกี่ยวข้องกับส่วนประกอบ กฎหมายอนุญาตให้ผู้ผลิตเพิ่มน้ำตาลหมัก "อื่น ๆ " ได้มากถึง 49% ที่ไม่ใช่หางจระเข้และยังคงระบุว่าวิญญาณของพวกเขาเป็นเตกีลา แม้ว่าเตกีลาส่วนใหญ่ในตลาดจะจัดอยู่ในหมวดหมู่นี้ แต่ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมแนะนำผู้บริโภคว่าอย่าบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ด้อยคุณภาพ มีเพียงเตกิล่าเท่านั้นที่ทำ 100% ด้วยหางจระเข้สีน้ำเงินก็คุ้มค่าที่จะลอง

Tequila Reposado กล่าวถึง 100% Blue Agave

การสร้างหมวดหมู่ Extra Añejo สำหรับสุราที่มีอายุอย่างน้อยสามปีนำไปสู่การทำให้ Tequila มีคุณภาพระดับพรีเมียม เหล่านี้เป็นเตกีลาที่ซับซ้อนและมีราคาแพงที่สุดในตลาด และเทียบได้กับสุราสีน้ำตาลที่ดีที่สุดทั่วโลก

Oak Barrel Aging สำหรับ Premium Tequila

เยี่ยมชม Tequila — ไม่ใช่แค่เครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังเป็นสถานที่อีกด้วย!

แม้ว่าคุณจะพบโรงงาน Tequila ทั่วเม็กซิโก แต่ฮาลิสโกเป็นแหล่งกำเนิดของ Tequila และคุณจะพบกับอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวที่เน้นเรื่องจิตวิญญาณ ตั้งแต่การชิมเตกีลาไปจนถึงทัวร์ภาคสนามและโรงกลั่น มีโอกาสมากมายที่จะได้ตื่นเต้นกับจิตวิญญาณอันเลื่องชื่อ เพื่อประสบการณ์ที่ดียิ่งขึ้น จองล่วงหน้าและเริ่มต้นการเดินทางของคุณในกวาดาลาฮารา เมืองหลวงของรัฐฮาลิสโก ห่างจากเม็กซิโกซิตี้ 1 ชั่วโมง 15 นาทีโดยเครื่องบิน 

Puerto Vallarta ในรัฐฮาลิสโก ประเทศเม็กซิโก

เตกีลายอดนิยม 3 อันดับแรกของฉัน

แม้ว่าจะมีแบรนด์ Tequila คุณภาพสูงหลายสิบแบรนด์ แต่นี่คือ Tequilas ยอดนิยม 3 อันดับแรกของฉัน พวกเขาจะทำให้คุณเข้าใจว่า Tequila ระดับไฮเอนด์สามารถเป็นอย่างไร:

1/ดอน ฮูลิโอ 70 อันเยโฆ คริสตาลิโน

ดอน ฮูลิโอ 70 อเนโจ

เปิดตัวในปี 2012 ครบรอบ 70 ปี añejo นี้ถูกกรองด้วยคาร์บอนเพื่อให้ดูใสในขณะที่ยังคงกลิ่นไม้โอ๊ค เตกีลาที่นุ่มนวลและซับซ้อนนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส

2/คาซา ดรากอนส์ โจเวน

เตกิล่า คาซ่า ดรากอนส์ 70

แม้ว่าจะโปร่งใส แต่เตกีลาที่ไม่เหมือนใครนี้ผลิตขึ้นในตราขนาดเล็กที่มีการผสมผสานระหว่างเตกีลาขาวและอาเนโจพิเศษ และบ่มในถังไม้โอ๊คอเมริกันและกรองก่อนบรรจุขวด

3/José Cuervo Reserva de la Familia Extra Añejo

José Cuervo สำรอง, Extra Anejo

นี่คือแบรนด์เรือธงของ Cuervo และข้อเสนอพิเศษสุดของพวกเขา เครื่องเทศ American Oak ผสมผสานกับกลิ่นของ Agave ที่ปรุงแล้วในจิตวิญญาณสีน้ำตาลที่ละเอียดอ่อนแต่แข็งแกร่ง

เตกิล่าทูเดย์

“ตลาดอเมริกาเหนือมีความสำคัญมากสำหรับผู้ผลิตเตกีลา ซึ่งแบรนด์ยอดนิยมอย่าง Patrón แทบจะไม่พบเห็นในเม็กซิโก”

ตลาดเตกีลาทั่วโลกคาดว่าจะเติบโตจาก $10.43 พันล้านในปี 2565 เป็น $15.57 พันล้านภายในปี 2572*. ตลาดที่ใหญ่ที่สุดสำหรับ Tequila ไม่ใช่เม็กซิโก แต่เป็นสหรัฐอเมริกา ตามมาด้วยเม็กซิโกและสเปน Blanco และ Reposado มีมูลค่ามากกว่า 80% ของตลาด**. โดยมีบริษัทสามแห่ง ได้แก่ José Cuervo, Tequila Sauza (Suntory) และ Sierra Tequila มีบริษัทเตกีลา 152 แห่งในเม็กซิโก ซึ่งในจำนวนนี้ มีเพียงยี่สิบสองเท่านั้นที่เป็นธุรกิจขนาดเล็ก***.

ตลาดอเมริกาเหนือมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ผลิตเตกีลา ซึ่งแบรนด์ยอดนิยมอย่าง Patrón แทบจะไม่พบเห็นในเม็กซิโก ยี่ห้ออื่นมีเฉพาะในประเทศ ผู้ผลิต Tequila ปรับแต่งแบรนด์ของตนให้เหมาะกับฐานผู้บริโภคในวงกว้าง (ตั้งแต่สุราระดับไฮเอนด์ที่ออกแบบมาสำหรับร้านค้าปลีกสำหรับการท่องเที่ยว สินค้าปลอดภาษี ไปจนถึง Tequila ในชีวิตประจำวันสำหรับผู้บริโภคชาวเม็กซิกันโดยเฉลี่ยที่มีรายได้น้อย) อย่างไรก็ตาม Tequila มีรากฐานที่หยั่งรากลึกในวัฒนธรรมของประเทศ และแม้แต่การทำให้มีคุณภาพระดับพรีเมียมก็ไม่สามารถดึงชาวเม็กซิกันออกจากเตกีลาอันเป็นที่รักของพวกเขาได้

 

ติดตามฉันบนโซเชียลมีเดียของฉัน


ไวน์เป็นสมบัติล้ำค่า อย่าใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด!

ไม่มีการสนับสนุนเนื้อหานี้

ฉันไม่ได้รับของขวัญหรือตัวอย่างฟรีที่อาจเกี่ยวข้องกับบทความนี้

www.oray-wine.com


ไวน์เป็นสมบัติล้ำค่า อย่าใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด!

ไม่มีการสนับสนุนเนื้อหานี้

ฉันไม่ได้รับของขวัญหรือตัวอย่างฟรีที่อาจเกี่ยวข้องกับบทความนี้

www.oray-wine.com



อ้างอิง:

* https://www.fortunebusinessinsights.com/tequila-market-104172

** https://www.oinkoink.com.mx/noticias/estados-unidos-pais-mas-consume-tequila-mundo/

*** https://expansion.mx/empresas/2018/01/19/jose-cuervo-sauza-y-sierra-tequila-los-mas-vendidos-en-el-mundo

thTH