บัตรคำศัพท์ฟรี DipWSET D4: Sparkling – 4/Crémants

[คิวเด็ค]

[h] DipWSET D4 SET 4 Crémants

[i] DipWSET D4 – แฟลชการ์ด Sparkling WINes

SET 4 เครมองต์

ฉันขอแนะนำให้คุณทิ้งการ์ดไว้ในลำดับเริ่มต้นและใช้ตัวเลือก "สับเปลี่ยน" เฉพาะเมื่อคุณเชี่ยวชาญทั้งสำรับ (= 0 ผิดพลาด)

– อ่านข้อกำหนดในบัตรและให้คำตอบของคุณ
– คลิกที่ปุ่ม “ตรวจคำตอบ” เพื่อตรวจสอบความรู้ของคุณ
- คลิกที่ "รับทราบ!" ถ้าคำตอบของคุณถูกต้อง
– คลิกที่ “ต้องฝึกฝนเพิ่มเติม” เพื่อตรวจสอบไพ่ที่ส่วนท้ายของสำรับและลองตอบอีกครั้ง
– คลิกที่ปุ่ม “สับเปลี่ยน” เพื่อเปลี่ยนลำดับไพ่

[เริ่ม]

[q] เปอร์เซ็นต์ของการผลิตไวน์ทั้งหมดในแคว้นอาลซัสประกอบด้วยสปาร์กลิ้งไวน์?

[ก] 25%

[q] ข้อดีของการใช้ Pinot Blanc สำหรับสปาร์กลิ้งไวน์ใน Alsace คืออะไร

[a] เป็นพันธุ์ที่มีราคาไม่แพง (ชดเชยการผลิตสปาร์คกลิ้ง TM ที่มีราคาแพง)

มันสุกเร็วและสามารถเลือกและนำเข้าโรงกลั่นก่อนสิ่งอื่นใด เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหารถติด

มีความเป็นกรดสูงและให้กลิ่นแอปเปิ้ลและกลิ่นหอม

[q] อันตรายจากสภาพอากาศในแคว้นอาลซัสมีอะไรบ้าง?

[ก] ฤดูปลูกที่ร้อนและแห้ง ซึ่งหมายความว่าการขาดแคลนน้ำอาจเป็นปัญหาได้เนื่องจากไม่อนุญาตให้มีการชลประทาน

ฝนตกในช่วงเก็บเกี่ยว 

น้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิ (เริ่มแพร่หลายมากขึ้น)

[q] คำว่า Cremant เริ่มใช้ในรูปแบบปัจจุบันอย่างไรและเมื่อไหร่?

[a] ในปี 1985 เมื่อสหภาพยุโรปสั่งห้ามการใช้คำว่า Method Champenoise Cremant ถูกนำมาใช้เป็นคำที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่ออธิบาย TM ที่เป็นประกายจากภายนอก Champagne

[q] มีอะไรเพิ่มเติมที่ต้องเพิ่มเติมสำหรับ Cremant d'Alsace?

[a] chaptalization เนื่องจากแอลกอฮอล์ที่อาจเกิดขึ้นมักจะต่ำมาก

[q] ผลผลิตองุ่นสูงสุดสำหรับ cremant d'Alsace คือเท่าไร?

[a] 80hL/เฮกตาร์

 

สามารถครอบตัดให้สูงขึ้นได้เนื่องจากต้องใช้ความเข้มข้นน้อยกว่าสำหรับฐานสปาร์กลิ้งไวน์

[q] Cremant d'Alsace สไตล์ใดที่พบมากที่สุด?

[a] Single vintage, Brut, ขนาดยาอยู่ในช่วง 8-10 กรัม/ลิตร

[q] คุณสมบัติทั่วไปหกประการของไวน์เครมองต์ทั้งหมดคืออะไร?

[ก] การเก็บเกี่ยวด้วยมือ การบีบทั้งพวง

อัตราการพิมพ์สูงสุด 100 ลิตรต่อ 150 กก. (แชมเปญประมาณ 95 ลิตร/150 กก.)

หมักขั้นต่ำเก้าเดือนในการหมักครั้งที่สอง

อายุรวมขั้นต่ำ 12 เดือนระหว่าง trage และ release

สูงสุด 13% abv ในไวน์สำเร็จรูป

แรงดันสูงสุด 4 บรรยากาศ

[q] พันธุ์องุ่นที่สำคัญที่สุดสำหรับสปาร์กลิ้งไวน์ในแคว้นอาลซัสคืออะไร?

อีกห้าคนที่เหลือคืออะไร?

 

ส่วนใหญ่มีอะไรเหมือนกัน?

[a] Pinot Blanc (20% ของพื้นที่ไร่องุ่น Alsace ทั้งหมด)

โอแซร์รัวส์

ชาร์ดอนเนย์

รีสลิ่ง

ปิโนต์ กริซ

ปิโนต์ นัวร์

ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ที่ไม่มีอะโรมาติก ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเหมาะสมสำหรับสปาร์กลิ้งไวน์

[q] หมวดหมู่ศักดิ์ศรีสำหรับ Cremant d'Alsace คืออะไร?

มีข้อกำหนดอะไรบ้าง?

 

มันประสบความสำเร็จหรือไม่?

[a] Cremant d'Alsace Emotion

75% PB, Chard หรือ PN

อายุขั้นต่ำ 24 เดือน

มันไม่ได้รับความนิยมแม้ว่าจะมีการผลิตไวน์ชั้นดีอยู่บ้างก็ตาม

[q] อุตสาหกรรมของ Cremant d'Alsace มีโครงสร้างอย่างไร?

[a] ความร่วมมือ 43%

บ้านพ่อค้า 37%

ผู้ปลูก 20%

[q] องุ่นพันธุ์ใดที่แพร่หลายมากที่สุดสำหรับ Cremant de Bourgogne และอีกหกพันธุ์ที่เหลือคือพันธุ์อะไร?

[a] ชาร์ดอนเนย์ (ใช้มากที่สุด)

ปิโนต์ นัวร์

กาเมย์

ปิโนต์ กริซ

ปิโนต์ บล็อง

อลิโกเต

เมลอน บลังค์

[q] ดอกกุหลาบ Cremant d'Alsace เกิดขึ้นได้อย่างไร?

[a] อาการกระตุกสั้น 12-24 ชม

[q] การเสื่อมสภาพของตะกอนชนิดใดเกิดขึ้นใน Cremant d'Alsace?

[ก]

ต้องใช้เวลาค่อนข้างสั้นเท่านั้น (12 เดือนนับจาก tirage) แต่ผู้ผลิต/สหกรณ์ที่ดีกว่าหลายรายจะขยายเวลาออกไปอย่างมีนัยสำคัญเพื่อเพิ่มความซับซ้อนและคุณภาพ (เช่น ทุร์กไกม์)

[q] อธิบาย Cremant de Bourgogne ทั่วไป

[a] สีขาว ทำในรูปแบบ Brut มีกรดปานกลางถึงสูง ผลไม้มีตั้งแต่แอปเปิ้ลและมะนาวไปจนถึงแอปริคอท โดยทั้งหมดแสดงการสลายตัวของกากโดยอัตโนมัติ

[q] ผู้ผลิตไวน์ต้องทำอย่างไรหากต้องการสร้าง Cremant d'Alsace จากไร่องุ่นแห่งหนึ่ง?

 

พวกเขาจะเก็บเกี่ยวมันอย่างไรและเมื่อไหร่?

[a] พวกเขาจะต้องประกาศในเดือนมิถุนายน

 

พวกเขาจะเก็บเกี่ยวด้วยมือและต้น – ปลายเดือนสิงหาคมหรือต้นเดือนกันยายน

[q] พื้นที่หลักในเบอร์กันดีในการจัดหาองุ่นเพื่อเป็นประกายคืออะไร? (5)

[a] พื้นที่ที่เย็นกว่าหรือถูกกว่า:

 

Maconnais (โดยเฉพาะ Chardonnay) และ Cote Chalonnaise (บริเวณ Rully)

โบโจเลส์

HCDB และ HCDN

พื้นที่ราบบน Cote d'Or

Yonne และ Chatillon-sur-seine ทางใต้ของ Champagne

[q] Cremant de Bourgogne ให้ผลตอบแทนสูงสุดเท่าไร?

 

 

ผู้ปลูกต้องทำอย่างไรหากต้องการสร้าง Cremant จากไร่องุ่นแห่งใดแห่งหนึ่ง?

[a] 75hL/เฮกตาร์

สูงกว่าส่วนที่เหลือของเบอร์กันดีมาก

ผู้ปลูกจะต้องประกาศ ณ สิ้นเดือนมีนาคม

[q] ชื่อ cremant ใดที่มีการผลิตมากที่สุด?

 

 

ปริมาณรวมนี้เทียบกับระดับการผลิตแชมเปญเป็นอย่างไร

[ก] ลัวร์ ตามด้วยแคว้นอาลซัส และบูร์กอญ

 

ทั้งเมืองลัวร์และแคว้นอาลซัสยังคงผลิตแชมเปญได้ประมาณ 10% ของการผลิตรวมของแชมเปญเท่านั้น

[q] อธิบาย Cremant d'Alsace Rose

[a] ต้องเป็น 100% ปิโนต์ นัวร์ สามารถมีคุณภาพดีมาก รสชาติเข้มข้นของผลไม้เรดเบอร์รี่

[q] ธุรกิจประเภทใดที่เป็นแนวทางปฏิบัติทั่วไปสำหรับผู้ผลิตที่ต้องการ Cremant de Bourgogne บนฉลากของตน?

[a] นำองุ่นของพวกเขาไปโรยไปที่สถานที่ผู้เชี่ยวชาญที่จะทำเพื่อพวกเขาและคืนขวดที่เสร็จแล้วพร้อมขาย

[q] อธิบายผลการดำเนินงานของตลาด Cremant d'Alsace

[ก] การเติบโต

โดยเพิ่มขึ้นกว่าสองเท่าระหว่างปี 2000 ถึง 2014 สะท้อนถึงความต้องการสปาร์กลิ้งไวน์ที่เพิ่มขึ้นทั่วโลก

80% ใช้ในประเทศ

[q] Pinot Blanc สำหรับการปลูกประกายใน Alsace อยู่ที่ไหน?

[a] โดยปกติแล้วจะอยู่ในไซต์ที่ไม่พึงปรารถนา (ไซต์ยอดนิยมมักสงวนไว้สำหรับไวน์รีสลิงและไวน์นิ่งอื่นๆ)

ไม่ว่าจะในระดับความสูงต่ำซึ่งดินอุดมสมบูรณ์เกินไปสำหรับไวน์คุณภาพสูง หรือบนที่สูงซึ่งองุ่นชนิดอื่นจะดิ้นรนเพื่อให้สุก

ตัวอย่าง – หุบเขามอนสเตอร์

[q] อธิบายลักษณะของอุตสาหกรรม Cremant de Bourgogne

[a] บ้านพ่อค้า 68%

สหกรณ์ 30%

ผู้ปลูก 2%

ผู้ผลิตสิบอันดับแรกคิดเป็นเกือบ 90% ของการผลิตทั้งหมด

[q] สัตว์รบกวน อันตราย และโรคใดบ้างที่อาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อ Pinot Blanc สำหรับสปาร์กลิ้งไวน์ใน Alsace

[a] มันยังผลิบานเร็ว ดังนั้นฤดูใบไม้ผลิจึงมีน้ำค้างแข็ง

– เสี่ยงต่อโรคเชื้อรา

[q] อะไรคืออันตรายหลักที่เกิดขึ้นในเบอร์กันดีสำหรับ Cremant de Bourgogne?

[a] เช่นเดียวกับนายพลเบอร์กันดี – น้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิ ลูกเห็บ โรคเชื้อรา และ Esca

[q] อธิบายสภาพอากาศทางภาคเหนือ ภาคกลาง และภาคใต้ของแคว้นเบอร์กันดี

[ก] ทิศเหนือ – เย็น ไม่มีช่วงร้อนแล้ง เถาองุ่นต้องหันหน้าไปทางทิศใต้/ตะวันออกเฉียงใต้เพื่อให้สุก

ภาคกลาง - ทวีปส่วนใหญ่ ฤดูหนาวที่หนาวมาก ฤดูร้อนที่อบอุ่นมาก (แต่ส่วนใหญ่ยังคงเป็นไวน์ที่นี่เพราะความคุ้มค่า)

ทิศใต้ – อิทธิพลของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนบางส่วน ฤดูร้อนที่อบอุ่น และเสี่ยงต่อการเกิดฝนในฤดูร้อน

[q] อะไรคือสองหมวดเกียรติยศที่เพิ่งเปิดตัวสำหรับ Cremant de Bourgogne?

 

ข้อกำหนดของพวกเขาคืออะไร?

[a] Cremant de Bourgogne Eminent – อายุขั้นต่ำ 24 เดือน

Cremant de Bourgogne ผู้ยิ่งใหญ่:

1. PN & Chard สำหรับคนผิวขาว

2. สูงสุด 20% Gamay สำหรับดอกกุหลาบ

3. วินเทจทั่วไป

4. ลีสเอจจิ้ง 36 เดือน 3 ขวด

5. บรูท

[q] Cremant de Bourgogne ไวน์ที่ผลิตในเบอร์กันดีมีจำนวนเท่าใด

[ก] 10%

[q] ข้อกำหนดในการผสมสำหรับ Cremant de Bourgogne คืออะไร:

 

บลัง

บลอง เดอ บลองส์

บลอง เดอ นัวร์

 

ดอกกุหลาบ

[a] 1. 30% ชาร์ด, PN, PG หรือ PB

สูงสุด 20% Gamay

2. 100% Chard หรือพันธุ์ขาวอื่นๆ

3. 100% ปิโนต์ นัวร์

4. ส่วนใหญ่เป็น PN แต่อนุญาตให้ใช้ Gamay บางส่วนได้

[q] อธิบายสภาพอากาศในแคว้นอาลซัส

[a] แดดจ้าและทวีป

ได้รับการคุ้มครองโดยเทือกเขา Voges จากลมตะวันตก การปลูกอยู่ที่ระดับความสูง 200-400 เมตร ทำให้กลางวันอบอุ่นและกลางคืนเย็นสบาย

[q] หุบเขาลัวร์เชื่อมต่อกับชองปาญอย่างไร?

[ก] ความเป็นเจ้าของ

Taittinger เป็นเจ้าของ Bouver-Ladubay

Bollinger เป็นเจ้าของ Lanlois-Chateau

[q] อธิบายภูมิอากาศสำหรับชื่อ Cremant de Loire

[a] การเดินเรือปานกลาง อิทธิพลของมหาสมุทรแอตแลนติกที่เย็นลง บรรเทาลงด้วยแม่น้ำลัวร์และแม่น้ำสาขา

โรคเชื้อราและฝนอาจเป็นปัญหาได้

คลอรีน – ใช้ต้นตอที่ทนต่อมะนาวเพื่อต้านทาน

[q] ใครคือบริษัทที่ใหญ่ที่สุดที่ผลิต Cremant d'Alsace?

[a] เมซง เบสต์ไฮม์

 

รับผลไม้จากเกือบ 1,400 เฮกตาร์

[q] ผลไม้ของ Cremant de Loire ปลูกที่ไหน?

[a] เขตลุ่มแม่น้ำตอนกลางของอองชู-โซมูร์และตูแรน

 

ส่วนใหญ่มาจากโซนทางใต้และตะวันตกเฉียงใต้ของโซมูร์

[q] อธิบายประกายแวววาวของลุ่มแม่น้ำลัวร์ที่พบเห็นได้ทั่วไปที่สุด

[ก] สีขาว ทำจาก Chenin Blanc เป็นส่วนใหญ่ ความเป็นกรดสูง แอปเปิ้ลและซิตรัสที่มีความเข้มข้นปานกลาง กลิ่น autolytic บางเบา มีกลิ่นน้ำผึ้งเล็กน้อยตามอายุ

Brut (พร้อมด้วย Demi-Sec และ Brut Nature ด้วย)

[q] องุ่นพันธุ์ใดบ้างที่ได้รับอนุญาตสำหรับ Cremant de Loire? (8)

[a] เชนิน บลอง (ส่วนใหญ่)

คาแบร์เนต์ ฟรังก์

ปิโน ดาอูนิส

คาแบร์เนต์ โซวีญง

โกลโล นัวร์

กรอลโล กริส

ปิโนต์ นัวร์

ชาร์ดอนเนย์

[q] ภูมิประเทศในแม่น้ำลัวร์ถึงชองปาญมีความคล้ายคลึงกันอย่างไร?

[a] ถ้ำประวัติศาสตร์มีอยู่ทั่วไปรอบๆ โซมูร์ ซึ่งมีการเก็บเกี่ยวข้อเท็จจริงสำหรับปราสาทและอาคารอื่นๆ

[q] ผลผลิตสูงสุดคือเท่าไร และผู้ผลิตจะประกาศเมื่อใด?

[a] 74hL/ha ประกาศในเดือนกรกฎาคม

[q] เหตุใดการทำให้ Cremant de Bourgogne จึงมีความท้าทายมากขึ้น?

[a] เนื่องจากราคาองุ่นสำหรับไวน์นิ่งในภูมิภาคที่ยากจนกำลังเพิ่มสูงขึ้น

นอกจากนี้ ผลผลิตรวมยังลดลงเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ (ลูกเห็บน้ำค้างแข็ง ฯลฯ)

[q] โดยทั่วไปกระบวนการใดบ้างที่ใช้สำหรับการหมักเครมองต์เดอลัวร์เบื้องต้น?

[a] เครื่องอัดลม

ภาชนะสแตนเลส.

ตัวเลือกมาโล

[q] ตัวเลือกการผสมแบบใดที่จะได้รับการพิจารณาในการผลิต Cremant de Loire?

[a] พันธุ์ที่แตกต่างกัน

ส่วนต่าง ๆ ของภูมิภาค

จองไวน์ แต่โดยทั่วไปแล้วจะเป็นเฉพาะในการผลิตคุณภาพสูงเท่านั้น

[q] อธิบายโครงสร้างของอุตสาหกรรม

[ก] บ้านพ่อค้า 19 หลัง

สหกรณ์ 10 แห่ง

ผู้ผลิต 400 ราย

แต่บริษัท 9 อันดับแรกผลิต 80% ของการผลิต

ยอดขายครึ่งหนึ่งในประเทศ/ครึ่งต่างประเทศ – เป็นผู้นำในสหรัฐอเมริกา เยอรมนี และสหราชอาณาจักร

[q] อะไรกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นใน Vouvray?

[a] Vouvray Petillant (ประกายเล็กน้อย) และ Pet-Nat

[q] อัตราส่วนของสปาร์คกลิ้งไวน์ต่อการผลิตไวน์ใน Saumur และ Vouvray Mousseux เป็นเท่าใด

[a] แวววาวมากขึ้นถึงนิ่งในอัตราส่วนประมาณ 60/40

[q] ข้อกำหนดสำหรับ Saumur Mousseux คืออะไร?

[a] 60% เชนิน บลอง

มากถึง 10% โซวิญง บลอง

อนุญาตให้ใช้ 60% CF สำหรับดอกกุหลาบ และ 10% SB

อนุญาตให้เก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักรได้ และมีขีดจำกัดในการสกัดน้ำผลไม้ที่สูงขึ้น (100 ลิตร/130กก.)

ผลผลิตสูงสุด 67hL/เฮกตาร์

[q] อะไรคือข้อดีและข้อเสียของการทำสปาร์กลิ้งไวน์ใน Vouvray และ Saumur?

[a] ผู้ผลิตมีความเสี่ยงน้อยกว่าเนื่องจากสามารถเก็บผลไม้ได้เร็วและปริมาณพืชผลที่สูงกว่า

แต่โดยทั่วไปแล้วพวกเขาไม่มีทักษะหรืออุปกรณ์ ดังนั้นจึงต้องจ้างผู้เชี่ยวชาญจากภายนอกในการผลิต

[q] ชื่อใหม่อันทรงเกียรติของ Cremant de Loire คืออะไร? มีกฎระเบียบอะไรบ้าง?

[ก] เพรสทีจ เดอ ลัวร์

สีขาวจาก Chenin, CF, Chard หรือ PN

24 เดือน เป็นการชะลอวัย

วินเทจลงวันที่

Brut, Brut ธรรมชาติของ Extra Brut

ผู้ผลิตจะต้องปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสิ่งแวดล้อมที่กำหนดไว้

[q] ไวน์ลุ่มแม่น้ำลัวร์มีประกายกี่เปอร์เซ็นต์?

[ก] 13%

[q] อันตรายจากสภาพอากาศในแคว้นอาลซัสมีอะไรบ้าง?

[ก] ฤดูปลูกที่ร้อนและแห้ง ซึ่งหมายความว่าการขาดแคลนน้ำอาจเป็นปัญหาได้เนื่องจากไม่อนุญาตให้มีการชลประทาน

ฝนตกในช่วงเก็บเกี่ยว 

น้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิ (เริ่มแพร่หลายมากขึ้น)

[q] Cremant d'Alsace สไตล์ใดที่พบมากที่สุด?

[a] Single vintage, Brut, ขนาดยาอยู่ในช่วง 8-10 กรัม/ลิตร

[q] เปอร์เซ็นต์ของการผลิตไวน์ทั้งหมดในแคว้นอาลซัสประกอบด้วยสปาร์กลิ้งไวน์?

[ก] 25%

[q] ข้อดีของการใช้ Pinot Blanc สำหรับสปาร์กลิ้งไวน์ใน Alsace คืออะไร

[a] เป็นพันธุ์ที่มีราคาไม่แพง (ชดเชยการผลิตสปาร์คกลิ้ง TM ที่มีราคาแพง)

มันสุกเร็วและสามารถเลือกและนำเข้าโรงกลั่นก่อนสิ่งอื่นใด เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหารถติด

มีความเป็นกรดสูงและให้กลิ่นแอปเปิ้ลและกลิ่นหอม

[q] เว็บไซต์ใดที่น่าจะถูกใช้สำหรับ Cremant de Loire มากที่สุด?

[a] พื้นที่โล่งและเย็นกว่า โดยมีปริมาณดินเหนียวในดินสูงกว่า การเปิดรับแสงก็ดีสำหรับความเป็นกรดที่สูงขึ้น และดินเหนียวก็ดีสำหรับการเจริญพันธุ์ (ทั้งดีสำหรับประกายแต่ไม่นิ่ง)

[q] ลักษณะดินของ Anjou-Saumur และ Touraine เป็นอย่างไรบ้าง?

[a] Anjou-Saumur มีหินแตกและหินปูนมากกว่า Touriane มีชอล์กมากกว่า

[q] พันธุ์องุ่นที่สำคัญที่สุดสำหรับสปาร์กลิ้งไวน์ในแคว้นอาลซัสคืออะไร?

อีกห้าคนที่เหลือคืออะไร?

 

ส่วนใหญ่มีอะไรเหมือนกัน?

[a] Pinot Blanc (20% ของพื้นที่ไร่องุ่น Alsace ทั้งหมด)

โอแซร์รัวส์

ชาร์ดอนเนย์

รีสลิ่ง

ปิโนต์ กริซ

ปิโนต์ นัวร์

ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ที่ไม่มีอะโรมาติก ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเหมาะสมสำหรับสปาร์กลิ้งไวน์

[q] อธิบายส่วนแบ่งการตลาดของ Cremant de Bourgogne

[ก] การเติบโต ยอดขายเพิ่มขึ้นหนึ่งในสามในรอบทศวรรษถึงปี 2560

 

การส่งออกคิดเป็นสัดส่วน 40% ของยอดขายและการเติบโต (สหรัฐอเมริกาและสวีเดนเป็นผู้นำ ตามมาด้วยสหราชอาณาจักร เยอรมนี และเบลเยียม)

[q] อุตสาหกรรมของ Cremant d'Alsace มีโครงสร้างอย่างไร?

[a] ความร่วมมือ 43%

บ้านพ่อค้า 37%

ผู้ปลูก 20%

[q] คุณสมบัติทั่วไปหกประการของไวน์เครมองต์ทั้งหมดคืออะไร?

[ก] การเก็บเกี่ยวด้วยมือ การบีบทั้งพวง

อัตราการพิมพ์สูงสุด 100 ลิตรต่อ 150 กก. (แชมเปญประมาณ 95 ลิตร/150 กก.)

หมักขั้นต่ำเก้าเดือนในการหมักครั้งที่สอง

อายุรวมขั้นต่ำ 12 เดือนระหว่าง trage และ release

สูงสุด 13% abv ในไวน์สำเร็จรูป

แรงดันสูงสุด 4 บรรยากาศ

[q] ดอกกุหลาบ Cremant d'Alsace เกิดขึ้นได้อย่างไร?

[a] การแข็งตัวสั้น = 12-24 ชั่วโมง

[q] คำว่า Cremant เริ่มใช้ในรูปแบบปัจจุบันอย่างไรและเมื่อไหร่?

[a] ในปี 1985 เมื่อสหภาพยุโรปสั่งห้ามการใช้คำว่า Method Champenoise Cremant ถูกนำมาใช้เป็นคำที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่ออธิบาย TM ที่เป็นประกายจากภายนอก Champagne

[q] องุ่นพันธุ์ใดที่แพร่หลายมากที่สุดสำหรับ Cremant de Bourgogne และอีกหกพันธุ์ที่เหลือคือพันธุ์อะไร?

[a] ชาร์ดอนเนย์ (ใช้มากที่สุด)

ปิโนต์ นัวร์

กาเมย์

ปิโนต์ กริซ

ปิโนต์ บล็อง

อลิโกเต

เมลอน บลังค์

[x] งานดี!! [เริ่มต้นใหม่] กลับไปที่มุมมองหน้า

[/qdeck]