บันทึกชิม: Western Cape, “Magnetic North”, ไร่องุ่น Alheit, 2020

ความคิดเห็น = นี่คือ Chenin Blanc ที่ยอดเยี่ยมจากแอฟริกาใต้ที่มีความเป็นกรดสดใสที่น่ารัก ผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์เล็กน้อยรอบ ๆ แอปเปิ้ล ส้ม และแอปเปิ้ลอบ ความซับซ้อนที่สวยงามและการเสร็จสิ้นที่ยาวนาน ในระยะสั้น ไวน์นี้เป็นส่วนหนึ่งของลีกใหญ่

เกรดสุดท้าย = A

บันทึกการชิม: “Amrità”, Friuli Bianco DOC, Schiopetto, 2020

ความคิดเห็น = ไวน์ชั้นเยี่ยมจากผู้ผลิตชั้นยอด ไวน์นี้แสดงให้เห็นว่าไวน์ที่โดดเด่นของชาร์ดอนเนย์ที่ดีสามารถมีลักษณะอย่างไรใน Friuli ความแม่นยำของความเป็นกรดและความคมชัดของกลิ่นพร้อมกับระดับความซับซ้อนที่ยอดเยี่ยมและความยาวที่เพลิดเพลิน

เกรดสุดท้าย = A

บันทึกการชิม: Clos Henri, Sauvignon Blanc, 2019

ความคิดเห็น = ไวน์นี้มีอัตราส่วนคุณภาพต่อราคาที่น่าเหลือเชื่อ พบว่าคุณภาพระดับนี้ในราคาต่ำกว่า 25 ยูโรเป็นสิ่งที่ค่อนข้างพิเศษ คุณไม่ควรลังเลที่จะปล่อยให้ตัวเองถูกล่อลวงด้วยไวน์นี้ ในราคานี้ ยังเป็นโอกาสอันดีที่จะได้ค้นพบตัวอย่างไวน์โซวิญง บล็อง จากนิวซีแลนด์ จมูกโด่งงาม กลมงามในปาก ไวน์นี้เต็มไปด้วยความสดชื่นด้วยความซับซ้อนของกลิ่นหอมของมะม่วงและขิง ความสมดุลของกลิ่นและกรดที่ดีมาก จบยาวสวยงาม

เกรดสุดท้าย = A-

บันทึกการชิม: 'Clos du Mesnil', Krug, 2008

ความคิดเห็น = Blanc de Blancs ที่ยอดเยี่ยมนี้ยังคงแสดงออกถึงความสดชื่นและความเป็นกรดที่แม่นยำ ความสมดุลโดยรวมของไวน์ปี 2008 นี้ยังคงน่าทึ่งในอีกหลายปีต่อมา กลิ่นหอมของซิตรัส บิสกิต และบริโอช เสริมด้วยความเป็นกรดและฟองที่คงตัว เสร็จสิ้นเป็นเวลานานและถาวร ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นหนึ่งในแชมเปญที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่ฉันมีโอกาสได้ลิ้มลองสำหรับเหล้าองุ่นปี 2008 ที่ไม่เหมือนใครและยอดเยี่ยม ซึ่งช่วยให้สามารถแสดงศักยภาพของแชมเปญแบบพล็อตเดี่ยวนี้ได้อย่างเต็มที่ นี่คือแชมเปญที่เป็นตำนานและไร้กาลเวลาอย่างแท้จริง

เกรดสุดท้าย = A++

บันทึกการชิม: Franciacorta, “Dosaggio Zero”, Ca' del Bosco, 2018

ความคิดเห็น = วินเทจปี 2018 ที่เรารอคอยอย่างใจจดใจจ่อจากผู้ผลิตมาตรฐานนี้ในชื่อ Franciacorta ผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจของความแม่นยำและกลเม็ดเด็ดพรายด้วยฟองที่คงอยู่ซึ่งผสมผสานอย่างลงตัวกับความเป็นกรด ความแม่นยำของกลิ่น ความซับซ้อน ทุกอย่างมีอยู่ใน Franciacorta “0 โดส” ซึ่งมีศักยภาพในการแก่ชราอย่างมีนัยสำคัญ ความสุขที่แท้จริงที่จะแบ่งปัน

เกรดสุดท้าย = A-

บันทึกการชิม: Franciacorta, “Bagnadore”, Dosaggio Zero, Barone Pizzini, 2011

ความคิดเห็น = ช่างเป็นวินเทจปี 2011 ที่สวยงาม! เราทำได้เพียงแค่ขอบคุณ Barone Pizzini ที่นำเสนอไวน์นี้ให้เราผลิตอย่างดีและให้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่งสำหรับ Franciacorta "ไม่มีโดส" ความละเอียดและความละเอียดของกลิ่น ความละเอียดและความคงอยู่ของฟองอากาศ ทุกอย่างอยู่ที่นั่น ไวน์นี้เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบที่พิสูจน์ว่าคุณสามารถทำสปาร์คกลิ้งไวน์ที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ราคานี้อยากได้อีก...

เกรดสุดท้าย = A-

หมายเหตุการชิม: Franciacorta DOCG, Dosaggio Zero, 2016, Girolamo Conforti

ความคิดเห็น = ไวน์นี้มีคุณภาพโดยรวมที่ดีมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับราคาของมัน กลิ่นหอมที่แม่นยำและละเอียดอ่อน ฟองละเอียดและครีมมี่เล็กน้อย นี่คือ "dosaggio zero" (ไม่มีปริมาณ = ไม่เติมน้ำตาล) ที่มีคุณภาพดีมาก ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่า Girolamo Conforti จะเสนอไวน์วินเทจอื่นๆ ให้กับเรา เพราะมันเต็มไปด้วยคำมั่นสัญญา

เกรดสุดท้าย = B

บันทึกการชิม: Pian di Stio, San Salvatore, 2020

ความคิดเห็น = ดี สด และแร่ธาตุที่น่าพอใจ ไวน์นี้จะเย้ายวนใจคุณด้วยกลเม็ดเด็ดพราย ความสง่างาม เสร็จสิ้นค่อนข้างยาว และความเป็นกรดของผลไม้ที่สมดุลอย่างไร้ที่ติ พร้อมด้วยกลิ่นของแร่ธาตุ

เกรดสุดท้าย = A-

หมายเหตุการชิม: Champagne Palmer & Co, Blanc de Blancs, Non Vintage

ความคิดเห็น = ไวน์นี้ให้คุณภาพโดยรวมในระดับที่ดีโดยมีความเป็นกรด-ผลไม้-การย่อยอัตโนมัติที่สมดุล ซึ่งค่อนข้างหายากในช่วงราคานี้

เกรดสุดท้าย = A-

หมายเหตุชิม: Zibibbo, “Zhabib”, Hibiscus, 2019

ความคิดเห็น = ฉันชอบความสมดุลของไวน์นี้ ความหวานไม่มากเกินไปและช่วยให้เราเพลิดเพลินไปกับความซับซ้อนและกลิ่นที่หลากหลายของไวน์นี้ การทำงานอย่างหนักของการผลิตไวน์จากช่างฝีมือที่แท้จริงกำลังแสดงให้เห็นศักยภาพทั้งหมดของดินแดนที่ไม่เหมือนใครนี้

เกรดสุดท้าย = A-

thTH