ฟรี Flashcards DipWSET D4: Sparkling – 11/German Sparklings

[คิวเด็ค]

[h] DipWSET D4 SET 11 สปาร์กลิงส์เยอรมัน

[i] DipWSET D4 – แฟลชการ์ด Sparkling WINes

SET 11 สปาร์กลิงส์เยอรมัน

ฉันขอแนะนำให้คุณทิ้งการ์ดไว้ในลำดับเริ่มต้นและใช้ตัวเลือก "สับเปลี่ยน" เฉพาะเมื่อคุณเชี่ยวชาญทั้งสำรับ (= 0 ผิดพลาด)

– อ่านข้อกำหนดในบัตรและให้คำตอบของคุณ
– คลิกที่ปุ่ม “ตรวจคำตอบ” เพื่อตรวจสอบความรู้ของคุณ
- คลิกที่ "รับทราบ!" ถ้าคำตอบของคุณถูกต้อง
– คลิกที่ “ต้องฝึกฝนเพิ่มเติม” เพื่อตรวจสอบไพ่ที่ส่วนท้ายของสำรับและลองตอบอีกครั้ง
– คลิกที่ปุ่ม “สับเปลี่ยน” เพื่อเปลี่ยนลำดับไพ่

[เริ่ม]

[q] แบรนด์ราคาไม่แพงและมีปริมาณมาก

[a] พันธุ์แชมเปญแบบดั้งเดิม – ส่วนใหญ่คือ Chard แต่ก็มีการปลูก PN, Pinot Blanc และ Meunier ด้วยเช่นกัน

 

[q] ชาวเยอรมันบริโภคสปาร์กลิ้งไวน์ราคาไม่แพงเท่าไหร่ต่อปี?

[ก] 3.4 ลิตรต่อคน

[q] Sekt มีสี่ประเภทอะไรบ้าง?

[ก] เศก

Deutscher Sekt

Deutscher Sekt ปริญญาตรี

วินเซอร์เซคท์

[q] กระบวนการใดที่ใช้สำหรับ Sekt?

พันธุ์อะไรที่ใช้สำหรับมัน?

Sekt สปาร์คกลิ้งเยอรมันมีสัดส่วนเท่าไร?

[a] วิธีการแทงค์ ไม่มีการระบุสายพันธุ์ และทำจากไวน์พื้นฐานราคาไม่แพงที่มาจากยุโรปตอนใต้

90% ของไวน์ทั้งหมดที่ผลิต

[q] เมื่อใดและเพราะเหตุใดระดับการผลิต Sekt จึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก?

[a] ทศวรรษ 1950 เนื่องจากไวน์พื้นฐานราคาไม่แพงสามารถซื้อได้จากภายในสหภาพยุโรป

[q] มีข้อบังคับอะไรบ้างในการทำ Deutscher Sekt bA?

[a] ต้องเป็นไวน์คุณภาพจากหนึ่งใน 13 ภูมิภาคการปลูกไวน์ที่กำหนด ภูมิภาคนั้นต้องอยู่บนฉลาก อาจเป็นถังหรือวิธีดั้งเดิม

[q] วิธีการผลิตแบบใดที่ไม่ได้รับอนุญาตสำหรับสปาร์กลิ้งไวน์เยอรมันทุกประเภท?

[ก] คาร์บอเนต

[q] คำภาษาเยอรมันที่แปลว่าสปาร์กลิ้งไวน์คืออะไร?

[ก] เศก

[q] Winzer แปลว่าอะไร?

[a] ผู้ปลูกไวน์

[q] Winzersekt มีกฎระเบียบอะไรบ้าง?

[ก] ที่ดินที่ปลูกและบรรจุขวด

วิธีการแบบดั้งเดิม

เก้าเดือนกับลีส์

จะต้องติดป้ายกำกับ วินเทจ วาไรตี้ และโปรดิวเซอร์

[q] คุณลักษณะคลาสสิกของ Winzersekt คืออะไร?

[a] โดยทั่วไปทำจาก Riesling

แอปเปิ้ลและพีชเข้มข้นปานกลาง

รสชาติเผ็ดร้อน/ควันอัตโนมัติ

ความเป็นกรดสูงสไตล์บรูท

ดีมากถึงคุณภาพที่โดดเด่น

ราคาพรีเมียมระดับกลางๆ

[q] bA ย่อมาจากอะไร Deutscher Sekt bA? มันแปลว่าอะไร?

 

มันเกี่ยวข้องกับหมวดหมู่ใด?

[a] “เบสทิมเตอร์ อองโบเกบีเต”

“ของภูมิภาคที่กำหนด”

เกี่ยวข้องกับ Qualitatswein bestimmter anbaugebiete

[q] อธิบาย Sekt ทั่วไป (6)

[a] ผลไม้ที่มีความเข้มแสง

ไม่มีอักขระอัตโนมัติ

สมุนไพรหรือสมุนไพรเสริมที่มีน้ำตาลตกค้างที่เห็นได้ชัดเจน

ความเป็นกรดปานกลาง

คุณภาพดีเป็นที่ยอมรับ

ราคาไม่แพง

[q] แหล่งที่มาเป็นข้อพิจารณาสำหรับ Deutscher Sekt, Deutscher Sekt Ba และ Winzersekt หรือไม่

[a] ตราบใดที่ยังเป็นพันธุ์เยอรมัน ความแปรปรวนของสภาพภูมิอากาศและชนิดของดินส่วนใหญ่จะถูกแทนที่โดยการผสมไวน์พื้นฐานก่อนการหมัก

[q] สปาร์กลิ้งไวน์ประเภทอื่นในเยอรมนีนอกเหนือจาก Sekt คืออะไร?

 

มีข้อกำหนดอะไรบ้าง?

[a] เพิร์ลไวน์ (เซคโก้)

ทำด้วยถังหรือคาร์บอนไดออกไซด์

ไวน์พื้นฐานราคาไม่แพง

โดยปกติจะน้อยกว่า 3 บรรยากาศ

สามารถมีได้ถึง 35g/L สำหรับ Trocken, 33-50g/L halbtrocken, +50g/L แบบอ่อน

ดึงดูดไม่มีภาษีในประเทศเยอรมนี

[q] อะไรทำให้ภูมิภาคปลูกไวน์เยอรมันเหมาะสำหรับการผลิตสปาร์กลิ้งไวน์

[ก] ภูมิอากาศแบบทวีปที่เย็นสบาย – สามารถทำองุ่นที่มีกรดสูงและแอลกอฮอล์ต่ำได้

[q] โดยทั่วไปจะใช้พันธุ์และ/หรือส่วนผสมใดบ้างสำหรับ Deutscher Sekt, Deutscher Sekt Ba และ Winzersekt

[a] Riesling สำหรับไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุด แต่พันธุ์อื่นๆ ได้แก่ Pinto Gris, Pinot Noir, Pinot Gris, Chardonnay และ Silvaner

 

โดยทั่วไปแล้วจะเป็นพันธุ์เดี่ยว แต่ก็มีการผสมโดยใช้ชาร์ดและปิโนต์ด้วย

[q] ข้อกำหนดในการทำ Deutscher Sekt มีอะไรบ้าง (5)

[ก] ผลไม้ที่ปลูกในเยอรมัน

ถังหรือวิธีดั้งเดิม

วินเทจหรือไม่ใช่วินเทจ

85% หนึ่งพันธุ์หากมีป้ายกำกับว่าพันธุ์เดียวหรือหลายพันธุ์

สามารถเป็นหลายภูมิภาคได้ ไม่สามารถแสดงรายการภูมิภาคได้

[q] วิธีการแบบดั้งเดิมที่ใช้ในประเทศเยอรมนีมีรูปแบบใดบ้าง?

[a] พันธุ์แชมเปญ (Chardonnay และ Pinot Noir) และ Riesling

[q] หากผู้ผลิตใช้วิธีการถ่ายโอน ข้อกำหนดในการเก็บไวน์และข้อกำหนดด้านเวลาในการปล่อยไวน์มีอะไรบ้าง

[ก] สามเดือนกับลีส์ ปล่อยหลังจากผ่านไป 9 เดือน

[q] ผู้ผลิตระดับพรีเมียมอาจใช้อะไรเป็นปริมาณของสปาร์คกลิ้ง MT?

[a] Riesling ที่เป็นผู้ใหญ่และแสนหวาน

[q] เมื่อใดและเพราะเหตุใดการผสมจึงถูกนำมาใช้ในถังหมัก Sekt?

[a] ก่อนการหมักขั้นที่สองเพื่อให้แน่ใจว่ามีความสอดคล้องกันในแต่ละแบตช์ (ไม่ใช่สำหรับความซับซ้อน)

[q] เมื่อใดที่ MLF ใช้กับไวน์ MT ในเยอรมนี?

[a] เป็นทางเลือกสำหรับ Pinot/Chard แต่บ่อยกว่านั้นมันถูกบล็อกสำหรับ Riesling

[q] สปาร์กลิ้งไวน์สามประเภทที่แตกต่างกันในตลาดเยอรมนีมีอะไรบ้าง?

[a] ไวน์ราคาต่ำ (สูงสุด 4 ยูโร) มากกว่าครึ่งหนึ่งของไวน์ทั้งหมด

คุณภาพมาตรฐานขายปลีกสูงสุด 8 ยูโร

ประกายไฟคุณภาพสูงในราคาที่สูงขึ้นซึ่งแสดงให้เห็นการพัฒนาที่ดีในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

[q] อธิบายผู้บริโภคชาวเยอรมัน

[ก] ใส่ใจราคา สปาร์กลิ้งไวน์ 75% ทั้งหมดในเยอรมนีจำหน่ายปลีก โดยผู้บริโภคชาวเยอรมันไม่เต็มใจที่จะจ่ายราคา ณ สถานที่

[ถาม] ผู้ผลิตไวน์จะทำอะไรเพื่อผลิตไวน์หมักขวดที่มีราคาถูกลง

[a] ใช้วิธีการถ่ายโอน

[q] ข้อกำหนดการผลิตสำหรับ Sekt คืออะไร? (5)

[a] ต้องเป็น 2 หมัก (ไม่สามารถอัดลมได้)

ต้องมีปริมาณแอลกอฮอล์อย่างน้อย 10%

ต้องมีความดันบรรยากาศอย่างน้อย 3.5 บรรยากาศ

ต้องขายหกเดือนหลังจากการหมักครั้งที่สองเสร็จสิ้น

ขั้นต่ำ 90 วันสำหรับกากตะกอน หรือ 30 วันหากผสมกาก

[q] ใครคือผู้ผลิตสปาร์กลิ้งไวน์รายใหญ่ที่สุดในเยอรมนี?

[a] รอทคัปป์เชน

 

คุณภาพสูงในราคาต่ำ พวกเขามีสถานะที่แข็งแกร่งในด้านผลิตภัณฑ์ฉลากส่วนตัวกับ Aldi และ Lidl

[q] อธิบายปริมาณตลาดที่เป็นประกายในเยอรมนี

[ก] การแข่งขัน แบรนด์ใหญ่ที่จำหน่ายในปริมาณมากส่วนใหญ่ในซูเปอร์มาร์เก็ตเป็นแรงผลักดัน

Winzersekt จำหน่ายในสถานที่/ประตูห้องใต้ดิน/ร้านค้าปลีกเฉพาะทางในขนาดเล็ก

[ถาม] VDP ย่อมาจากอะไร? และ VDP ได้รวม Sekt ไว้ในกฎเกณฑ์ของตนเมื่อใด

[a] เวอร์แบนด์ ดอยท์เชอร์ ปราดิคัตสไวน์กูเทอร์

 

2018

[q] ชาวเยอรมันบริโภคสปาร์กลิ้งไวน์ราคาไม่แพงเท่าไหร่ต่อปี?

[ก] 3.4 ลิตรต่อคน

[q] โดยทั่วไปแล้ว Lees aging แบบไหนที่ MT Riesling ใช้?

ทำไม

 

จะเกิดอะไรขึ้นกับไวน์หากนานกว่านี้?

[a] 9 เดือน (ขั้นต่ำ)

เพื่อให้กลิ่นหอมของดอกไม้ แอปเปิ้ล เลมอนของ Riesling ยังคงอยู่

เมื่อบ่มเป็นเวลานาน การบ่มของกากจะมีลักษณะเป็นควันที่โดดเด่น ต่างจากบิสกิต/บริออชเช่นเดียวกับแชมเปญ

[q] คุณจะจัดประเภทสปาร์กลิ้งไวน์เยอรมันส่วนใหญ่อย่างไร?

[a] แบรนด์ราคาไม่แพงและมีปริมาณมาก

[q] สปาร์กลิ้งไวน์เยอรมันถูกส่งออกกี่เปอร์เซ็นต์

[a] ต่ำกว่า 10%

[q] มีข้อบังคับอะไรบ้างในการทำ Deutscher Sekt bA?

[a] ต้องเป็นไวน์คุณภาพจากหนึ่งใน 13 ภูมิภาคการปลูกไวน์ที่กำหนด ภูมิภาคนั้นต้องอยู่บนฉลาก อาจเป็นถังหรือวิธีดั้งเดิม

[q] วิธีการผลิตแบบใดที่ไม่ได้รับอนุญาตสำหรับสปาร์กลิ้งไวน์เยอรมันทุกประเภท?

[ก] คาร์บอเนต

[q] Winzer แปลว่าอะไร?

[a] ผู้ปลูกไวน์

[q] ข้อกำหนดสำหรับ VDP Sekt ทั้งหมดมีอะไรบ้าง

 

สามหมวดหมู่ที่ได้รับอนุญาตสำหรับ VDP Sekt มีอะไรบ้าง และมีข้อกำหนดเฉพาะอะไรบ้าง

[a] ทั้งหมดจะต้องทำจากผลไม้ที่ปลูกในที่ดินของสมาชิก VDP และผลิตสำหรับ Sekt โดยเฉพาะ

ต้องเลือกตั้งแต่เนิ่นๆ ด้วยมือ กดทั้งพวง และใช้วิธีดั้งเดิม

1. Non-vintage VDP Sekt – มีอายุ 15 เดือน

2. Vintage VDP Sekt – 24 เดือน

3. Vintage VDP Sekt Prestige – 36 เดือน

[x] งานดี!! [เริ่มต้นใหม่] กลับไปที่มุมมองหน้า

[/qdeck]