Os municípios de Barolo, La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba e a metade norte de Monforte d'Alba formaram historicamente o coração do Região do Piemonte, bem como áreas periféricas em vários municípios menores adicionados ao longo do tempo.
As bases de um protesto foram lançadas há muito tempo
Em 1909, a Comissão Agrícola de Alba acrescentou Grinzano, parte de Verduno, e um troço de Novello, validando o trabalho prévio de delimitação do Ministério da Agricultura de 1896. Esta tornou-se a designação oficial da zona em 1934, apesar das reclamações dos produtores de ambos La Morra/Barolo e Castiglione Falletto. Na verdade, eles se consideravam os verdadeiros porta-estandartes da legítima Barolo.
Algumas adições que começaram a gerar tensões
Partes de Diano d'Alba, Roddi e Cherasco foram adicionadas no decreto DOC de 1966 (Barolo era apenas um DOC na época; foi elevado ao estatuto de DOCG em 1980), o que foi um erro de coerência (pelo menos no papel), embora os produtores da zona tivessem geralmente tido o cuidado de plantar apenas Nebbiolo onde pode amadurecer corretamente.
Os dois principais tipos de solo como marcadores dos dois principais estilos Barolo
Embora o Barolo seja sempre um vinho rico, concentrado e poderoso, com taninos e acidez pronunciados, existem diferenças estilísticas significativas entre os vários vinhos da zona e tendem a reflectir os dois principais tipos de solo, que estão convenientemente separados pela estrada Alba-Barolo que corre ao longo do fundo do vale, separando La Morra e Barolo a oeste de Castiglione Falletto, Montforte d'Alba e Serralunga d'Alba a leste:
- O primeiro tipo de solo, margas calcárias Tortorianas que são comparativamente compactas, mais frescas e mais férteis, caracteriza as vinhas de La Morra e Barolo, produzindo vinhos mais suaves, frutados e perfumados que envelhecem rapidamente para um Barolo.
- O segundo tipo de solo, da idade helvética, com maior quantidade de arenito comprimido, é menos compacto, mais pobre e menos frutífero, resultando em vinhos mais intensos e estruturados que amadurecem lentamente nas cidades de Monforte d'Alba e Serralunga d 'Alba.
As vinhas de Castiglione Falletto estão localizadas em um contraforte que separa esses dois vales e criam vinhos que combinam o caráter delicado e avançado de La Morra com a estrutura e espinha dorsal de Serralunga.
Traços comuns partilhados por todos os Barolos
Mas tudo bem, Barolos; compartilham certas características comuns:
- uma cor que nunca é profunda, pois nunca produz vinhos opacos (um pouco como os Pinot Noirs da Borgonha)
- uma cor rubi tendendo a granada ou tijolo com o tempo
- aromas complexos e expressivos de ameixas, rosas secas, alcatrão, alcaçuz e algumas nuances de trufas brancas
- taninos substanciais
- textura densa
- calor alcoólico
A obtenção do status DOCG ajudou no desenvolvimento de vinhos de parcela única
Quando Barolo recebeu a classificação DOCG em 1980, obviamente contribuiu para a tendência do engarrafamento em propriedades e dos vinhos de parcela única, o que por sua vez recompensou os esforços dos produtores preocupados com a qualidade e encorajou algum grau de experimentação individual.
É importante lembrar que anteriormente, a comercialização de Vinhos Barolo era controlada por casas negociantes, pois o tamanho médio das propriedades na região era de aproximadamente 1 hectare. Como resultado, as empresas negociantes tiveram de combinar vinhos de diversas proveniências para produzir uma quantidade suficientemente grande para ser comercialmente lucrativa.
Isto resultou na percepção deste vinho pelo consumidor principalmente através da lente do assemblage dos negociantes.
O engarrafamento imobiliário foi tanto uma tentativa dos proprietários camponeses de maximizar as recompensas económicas do ciclo de produção como um desejo de colocar o seu nome à vista do público.
O desenvolvimento de um novo estilo de Barolo
Com a mudança do mundo do vinho, Barolo os produtores começaram a descobrir que os seus vinhos (especialmente os dos negociantes) eram vistos como relíquias do passado, demasiado robustos e pesados para os gostos actuais. Isso gerou um impulso de atualização em certas vinícolas.
Os produtores começaram a utilizar técnicas modernas de vinificação como controle da temperatura de fermentação, maceração reduzida, bombeando (em vez de imersão), pequenas barricas de carvalho uso, menor tempo em barricas de carvalho e envelhecimento mais longo em garrafa tempo antes de lançar o produto no mercado.
Isto, aliado a vinhos de parcela única, resultou num novo estilo de Barolo mais frutado, menos austero e, portanto, mais adequado aos paladares modernos.
Barolo Tradicional vs. Barolo Moderno
Este nascimento do moderno Barolo foi imortalizado pelo 'Meninos Barolo'. No entanto, esta oposição histórica entre os estilos moderno e clássico de Barolo é hoje em grande parte uma ilusão jornalística.
Os vinhos de La Morra e Barolo, naturalmente mais acessíveis na juventude, costumam ser mais adequados para um envelhecimento mais curto do que os de Serralunga, onde a maior intensidade normalmente resulta num envelhecimento em barricas mais prolongado antes do engarrafamento.
Muitos produtores desenvolveram a tendência histórica de adicionar Barbeiro uvas para o icônico Nebbiolo variedade de uva (alguns até acrescentando Merlot, Syrah ou Cabernet) para não só aumentar a cor, mas também adicionar notas impactantes de frutos maduros ao caráter mais delicado do Nebbiolo.
Na verdade, uma proposta apresentada em meados da década de 1990 para reduzir o valor mínimo Nebbiolo o conteúdo de 100% a 90% foi derrotado, mas somente após considerável discussão na região.
As guerras de estilo continuam a existir, mas, tal como noutras regiões vitivinícolas, ocorrem frequentemente entre quem quer produzir grandes vinhos e quem quer torná-los mais bebíveis.
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