बरोलो, ला मोर्रा, कास्टिग्लिओन फालेटो, सेरालुंगा डी'अल्बा और मोनफोर्ट डी'अल्बा के उत्तरी आधे हिस्से ने ऐतिहासिक रूप से इसका दिल बनाया है। पीडमोंट क्षेत्र, साथ ही समय के साथ कई छोटी टाउनशिप में बाहरी क्षेत्र भी जुड़ गए।
विरोध की नींव बहुत पहले रखी गई थी
1909 में, अल्बा के कृषि आयोग ने 1896 से कृषि मंत्रालय के पूर्व परिसीमन कार्य को मान्य करते हुए, ग्रिनज़ानो, वर्दुनो का हिस्सा और नोवेलो का एक खंड जोड़ा। दोनों ला के उत्पादकों की शिकायतों के बावजूद, 1934 में यह क्षेत्र का आधिकारिक पदनाम बन गया। मोर्रा/बारोलो और साथ ही कास्टिग्लिओन फ़ैलेटो। दरअसल, वे खुद को वैध के वास्तविक मानक-वाहक मानते थे बरोलो.
कुछ ऐसे जोड़ जिनसे तनाव पैदा होने लगा
डियानो डी'अल्बा, रोडी और चेरास्को के हिस्सों को 1966 के डीओसी डिक्री में जोड़ा गया था (बरोलो उस समय सिर्फ एक डीओसी था; इसे 1980 में DOCG स्थिति तक बढ़ा दिया गया था), जो एक सुसंगत त्रुटि थी (कम से कम कागज पर), भले ही क्षेत्र में उत्पादक आम तौर पर केवल पौधे लगाने में सावधानी बरतते थे नेबियोलो जहां यह सही ढंग से पक सके।
दो मुख्य बरोलो शैलियों के मार्कर के रूप में मिट्टी के दो मुख्य प्रकार
हालाँकि बरोलो हमेशा स्पष्ट टैनिन और अम्लता के साथ एक समृद्ध, केंद्रित और शक्तिशाली वाइन है, क्षेत्र की विभिन्न वाइन के बीच महत्वपूर्ण शैलीगत अंतर मौजूद हैं और दो प्रमुख मिट्टी के प्रकारों को प्रतिबिंबित करते हैं, जो अल्बा-बारोलो सड़क द्वारा आसानी से अलग हो जाते हैं। घाटी के तल के साथ-साथ चलता है, जो पश्चिम में ला मोर्रा और बारोलो को पूर्व में कास्टिग्लिओन फालेटो, मोंटफोर्ट डी'अल्बा और सेरालुंगा डी'अल्बा से अलग करता है:
- पहली मिट्टी का प्रकार, टॉरटोरियन कैल्केरियस मार्ल्स जो तुलनात्मक रूप से सघन, ताजा और अधिक उपजाऊ हैं, ला मोरा और बरोलो में लताओं की विशेषता है, जो नरम, फलदार, सुगंधित वाइन का उत्पादन करते हैं जो कि बरोलो के लिए जल्दी पुरानी हो जाती हैं।
- हेल्वेटियन युग की दूसरी प्रकार की मिट्टी, जिसमें संपीड़ित बलुआ पत्थर की अधिक मात्रा होती है, कम कॉम्पैक्ट, गरीब और कम उपजाऊ होती है, जिसके परिणामस्वरूप अधिक तीव्र, संरचित वाइन होती है जो मोनफोर्ट डी'अल्बा और सेरालुंगा डी शहरों में धीरे-धीरे परिपक्व होती है। 'अल्बा.
कैस्टिग्लिओन फ़ैलेटो की लताएँ एक स्पर पर स्थित हैं जो इन दो घाटियों को अलग करती है, और वे ऐसी वाइन बनाती हैं जो ला मोरा के नाजुक और आगे के चरित्र को सेरालुंगा की संरचना और रीढ़ के साथ मिश्रित करती हैं।
सभी बरोलोस द्वारा साझा किए गए सामान्य लक्षण
लेकिन सभी अच्छे बरोलोस; कुछ सामान्य लक्षण साझा करें:
- एक ऐसा रंग जो कभी गहरा नहीं होता, वह कभी भी अपारदर्शी वाइन नहीं बनाता (कुछ-कुछ बरगंडी के पिनोट नॉयर्स जैसा)
- रूबी रंग उम्र के साथ गार्नेट या ईंट में बदल जाता है
- बेर, सूखे गुलाब, टार, मुलेठी और सफेद ट्रफ़ल्स की कुछ बारीकियों की जटिल और अभिव्यंजक सुगंध
- पर्याप्त टैनिन
- घनी बनावट
- मादक गर्मी
DOCG स्थिति प्राप्त करने से सिंगल-प्लॉट वाइन के विकास में मदद मिली
कब बरोलो 1980 में DOCG वर्गीकरण प्रदान किया गया, इसने स्पष्ट रूप से एस्टेट बॉटलिंग और सिंगल-प्लॉट वाइन की प्रवृत्ति में योगदान दिया, जिसने बदले में गुणवत्ता के प्रति जागरूक उत्पादकों के प्रयासों को पुरस्कृत किया और कुछ हद तक व्यक्तिगत प्रयोग को प्रोत्साहित किया।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पहले, की मार्केटिंग बरोलो वाइन इस तथ्य के कारण कि इस क्षेत्र में औसत संपत्ति का आकार लगभग 1 हेक्टेयर था, नकारात्मक घरों द्वारा नियंत्रित किया गया था। परिणामस्वरूप, व्यावसायिक रूप से लाभदायक होने के लिए पर्याप्त मात्रा में उत्पादन करने के लिए नकारात्मक फर्मों को विभिन्न स्रोतों से वाइन को संयोजित करना पड़ा।
इसके परिणामस्वरूप उपभोक्ता को इस वाइन के बारे में धारणा मुख्य रूप से नेगोसिएंट्स असेंबल लेंस के माध्यम से मिली।
एस्टेट बॉटलिंग किसान मालिकों द्वारा उत्पादन चक्र से अधिकतम आर्थिक पुरस्कार प्राप्त करने का एक प्रयास और अपना नाम जनता के सामने रखने की इच्छा दोनों थी।
बरोलो की एक नई शैली का विकास
शराब की दुनिया में बदलाव के साथ, बरोलो उत्पादकों को पता चलने लगा कि उनकी वाइन (विशेष रूप से नकारात्मक लोगों की वाइन) को अतीत के अवशेषों के रूप में देखा जा रहा है, जो वर्तमान स्वाद के लिए बहुत मजबूत और भारी हैं। इससे कुछ वाइनरीज़ में अपग्रेड करने की प्रेरणा जगी।
निर्माताओं ने आधुनिक वाइन बनाने की तकनीकों का उपयोग करना शुरू कर दिया जैसे कि किण्वन तापमान नियंत्रण, कम मैक्रेशन, पंप करना (विसर्जन के बजाय), छोटे ओक बैरिके उपयोग, ओक बैरल में कम समय और लंबे समय तक बोतल की उम्र बढ़ना उत्पाद को बाज़ार में जारी करने से पहले का समय।
इसे, सिंगल प्लॉट वाइन के साथ मिलाकर, बारोलो की एक नई शैली तैयार हुई जो अधिक स्वादिष्ट, कम तीखा और इसलिए आधुनिक स्वाद के लिए बेहतर अनुकूल थी।
पारंपरिक बरोलो बनाम आधुनिक बरोलो
आधुनिक का यह जन्म बरोलो द्वारा अमर कर दिया गया हैबरोलो बॉयज़'. हालाँकि, आधुनिक और क्लासिक बरोलो शैलियों के बीच यह ऐतिहासिक विरोध अब काफी हद तक एक पत्रकारीय भ्रम है।
ला मोर्रा और बरोलो की वाइन, जो युवावस्था में स्वाभाविक रूप से अधिक स्वीकार्य होती हैं, आमतौर पर सेरालुंगा की तुलना में कम उम्र के लिए बेहतर अनुकूल होती हैं, जहां अधिक तीव्रता के परिणामस्वरूप आमतौर पर बोतलबंद करने से पहले बैरल की उम्र बढ़ने में लंबा समय लगता है।
कई उत्पादकों ने जोड़ने की ऐतिहासिक प्रवृत्ति विकसित की है बारबरा प्रतिष्ठित के लिए अंगूर नेबियोलो न केवल रंग बढ़ाने के लिए बल्कि नेबियोलो के अधिक नाजुक चरित्र में प्रभावशाली पके बेरी नोट्स जोड़ने के लिए अंगूर की विविधता (कुछ लोग मर्लोट, सिराह या कैबरनेट भी जोड़ते हैं)।
दरअसल, 1990 के दशक के मध्य में न्यूनतम कटौती का एक प्रस्ताव आया था नेबियोलो 1001टीपी3टी से 901टीपी3टी तक की सामग्री पराजित हो गई, लेकिन क्षेत्र में काफी चर्चा के बाद ही।
स्टाइल युद्ध जारी हैं, लेकिन अन्य वाइन क्षेत्रों की तरह, वे अक्सर उन लोगों के बीच होते हैं जो बढ़िया वाइन बनाना चाहते हैं और जो उन्हें अधिक पीने योग्य बनाना चाहते हैं।
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