Barolo, La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba és Monforte d'Alba északi fele történelmileg a város szívét alkotta. Piemont régió, valamint az idők során hozzáadott számos kisebb település külterületei.
A tiltakozás alapjait már régen lefektették
1909-ben az albai mezőgazdasági bizottság hozzáadta a Verdunohoz tartozó Grinzanót és a Novello egy részét, igazolva a Mezőgazdasági Minisztérium korábbi, 1896-os lehatárolási munkáját. Ez lett a zóna hivatalos kijelölése 1934-ben, annak ellenére, hogy mindkét La-ból származó termelők panaszkodtak. Morra/Barolo, valamint Castiglione Falletto. Valójában a legitimitás tényleges zászlóvivőinek tartották magukat Barolo.
Néhány kiegészítés, ami feszültséget szült
Az 1966-os DOC-rendeletben Diano d'Alba, Roddi és Cherasco egyes részeit hozzáadták.Barolo akkor még csak DOC volt; 1980-ban DOCG státuszba emelték, ami koherencia hiba volt (legalábbis papíron), pedig a zónában a termelők általában ügyeltek arra, hogy csak ültessenek. Nebbiolo ahol helyesen érhet.
A két fő talajtípus, mint a két fő Barolo stílus jelzője
Bár a Barolo mindig gazdag, koncentrált és erőteljes bor, markáns tanninokkal és savakkal, jelentős stílusbeli különbségek vannak a zóna különböző borai között, és általában a két fő talajtípust tükrözik, amelyeket kényelmesen elválaszt az Alba-Barolo út. a völgy alján fut végig, elválasztva nyugatra La Morrát és Barolót Castiglione Fallettótól, Montforte d'Albától és Serralunga d'Albától keleten:
- Az első talajtípus, a Tortori meszes márga, amely viszonylag tömör, frissebb és termékenyebb, a La Morra és a Barolo szőlőtőkéket jellemzi, lágyabb, gyümölcsösebb, illatosabb borokat adva, amelyek Barolohoz képest gyorsan érnek.
- A helvét korból származó második talajfajta, ahol nagyobb a tömörített homokkő mennyisége, kevésbé tömör, szegényebb és kevésbé termékeny, ami intenzívebb, strukturáltabb borokat eredményez, amelyek lassan érnek Monforte d'Alba és Serralunga d városokban. – Alba.
A Castiglione Falletto szőlői a két völgyet elválasztó száron helyezkednek el, és olyan borokat hoznak létre, amelyek a La Morra finom és előremutató karakterét keverik a Serralunga szerkezetével és gerincével.
Az összes Barolos közös vonásai
De minden jó Barolos; megosztanak bizonyos közös vonásokat:
- egy olyan szín, amely soha nem mély, mert soha nem készít átlátszatlan borokat (egy kicsit olyan, mint a burgundi Pinot Noirs)
- egy rubin szín, amely a kor előrehaladtával gránátra vagy téglára vált
- Szilva, szárított rózsa, kátrány, édesgyökér és néhány árnyalatnyi fehér szarvasgomba összetett és kifejező aromái
- jelentős tanninok
- sűrű textúra
- alkoholos melegség
A DOCG státusz megszerzése segítette az egyparcellás borok fejlődését
Amikor Barolo 1980-ban megkapta a DOCG minősítést, nyilvánvalóan hozzájárult a birtokos palackozás és az egyparcellás borok trendjéhez, ami viszont a minőségtudatos termelők erőfeszítéseit díjazta, és bizonyos fokú egyéni kísérletezésre ösztönzött.
Fontos emlékeztetni arra, hogy korábban a marketing a Barolo borok bérházas házak uralták, köszönhetően annak, hogy a régióban az átlagos ingatlannagyság nagyjából 1 hektár volt. Ennek eredményeként a tárgyaló cégeknek különféle származású borokat kellett kombinálniuk, hogy olyan mennyiséget állítsanak elő, amely elég nagy ahhoz, hogy kereskedelmileg nyereséges legyen.
Ez azt eredményezte, hogy a fogyasztók ezt a bort elsősorban a tárgyalópartnerek szemüvegén keresztül érzékelték.
A birtokpalackozás egyrészt a paraszti tulajdonosok kísérlete volt, hogy maximalizálják a termelési ciklusból származó gazdasági hasznot, másrészt pedig a nevük nyilvánosság elé állítása.
A Barolo új stílusának kidolgozása
A borvilág változásával Barolo A termelők kezdték felfedezni, hogy boraikat (különösen a tárgyalóktól származókat) a múlt emlékeinek tekintik, túl robusztusak és nehézek a jelenlegi ízléshez. Ez bizonyos pincészeteknél ösztönzést váltott ki a fejlesztésre.
A termelők olyan modern borkészítési technikákat kezdtek alkalmazni, mint az erjesztési hőmérséklet szabályozása, a csökkentett macerálás, átpumpálva (merítés helyett), kis tölgyfa barriques használat, rövidebb idő tölgyfahordóban ill hosszabb palackos érlelés a termék piacra bocsátása előtt.
Ez az egyparcellás borokkal kombinálva a Barolo új stílusát eredményezte, amely gyümölcsösebb, kevésbé szigorú, ezért jobban illeszkedik a modern ízekhez.
Tradicionális Barolo vs. Modern Barolo
Ez a modern születése Barolo örökítette meg a 'Barolo fiúk'. A modern és a klasszikus Barolo-stílusok történelmi szembenállása azonban manapság nagyrészt újságírói téveszme.
A fiatalkorukban természetesen jobban megközelíthető La Morra és Barolo borok általában jobban megfelelnek a rövidebb érlelésnek, mint a serralungai borok, ahol a nagyobb intenzitás általában hosszabb hordós érlelést eredményez a palackozás előtt.
Sok termelő alakította ki a hozzáadás történelmi tendenciáját Barbera szőlő az ikonikussá Nebbiolo szőlőfajta (egyesek Merlot-t, Syrah-t vagy Cabernet-t is adnak hozzá), hogy ne csak a színt erősítsék, hanem hatásos érett bogyós jegyeket adjon a Nebbiolo finomabb karakteréhez.
Valóban, az 1990-es évek közepén egy javaslat a minimum csökkentésére Nebbiolo Az 100%-től a 90%-ig terjedő tartalom vereséget szenvedett, de csak a régióban folytatott jelentős vita után.
A stílusháborúk továbbra is fennállnak, de más borvidékekhez hasonlóan gyakran azok között zajlanak, akik nagyszerű borokat szeretnének készíteni, és azok között, akik ihatóbbá akarják tenni azokat.
Kövess a közösségi oldalamon
A bor ínyenc kincs, ne élj túl alkohollal!
A tartalom egyike sem szponzorált
Nem kaptam semmilyen ajándékot vagy ingyenes mintát, amely kapcsolódhatna ehhez a cikkhez
HU 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM