Okrožja Barolo, La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba in severna polovica Monforte d'Alba so skozi zgodovino tvorila srce regija Piemont, kot tudi obrobna območja v številnih manjših okrožjih, dodanih sčasoma.
Temelji protesta so bili postavljeni že zdavnaj
Leta 1909 je kmetijska komisija Albe dodala Grinzano, del Verduna, in del Novello, s čimer je potrdila predhodno razmejitveno delo Ministrstva za kmetijstvo iz leta 1896. To je postalo uradna oznaka cone leta 1934, kljub pritožbam proizvajalcev iz obeh La Morra/Barolo kot tudi Castiglione Falletto. Imeli so se namreč za dejanske zastavonoše legitimnega Barolo.
Nekaj dodatkov, ki so sprožili napetosti
Deli Diano d'Alba, Roddi in Cherasco so bili dodani v odloku DOC iz leta 1966 (Barolo je bil takrat le DOC; leta 1980 je bil dvignjen na status DOCG), kar je bila napaka pri skladnosti (vsaj na papirju), čeprav so pridelovalci v coni na splošno pazili, da so sadili samo Nebbiolo kjer lahko pravilno dozori.
Dve glavni vrsti prsti kot označevalci dveh glavnih stilov Barolo
Čeprav je Barolo vedno bogato, koncentrirano in močno vino z izrazitimi tanini in kislostjo, obstajajo znatne slogovne razlike med različnimi vini cone in ponavadi odražajo dve glavni vrsti tal, ki ju priročno ločuje cesta Alba-Barolo, ki poteka po dnu doline in ločuje La Morra in Barolo na zahodu od Castiglione Falletto, Montforte d'Alba in Serralunga d'Alba na vzhodu:
- Prva vrsta tal, tortorski apnenčasti laporji, ki so sorazmerno kompaktni, bolj sveži in bolj rodovitni, so značilni za vinsko trto v La Morri in Barolu, ki dajejo mehkejša, bolj sadna, dišeča vina, ki se za Barolo precej hitro starajo.
- Druga vrsta tal, iz helvetske dobe, z večjo količino stisnjenega peščenjaka, je manj kompaktna, revnejša in manj rodovitna, kar ima za posledico bolj intenzivna, strukturirana vina, ki počasi zorijo v mestih Monforte d'Alba in Serralunga d 'Alba.
Trte Castiglione Falletto se nahajajo na ostrogu, ki ločuje ti dve dolini, in ustvarjajo vina, ki združujejo nežen in napreden značaj La Morre s strukturo in hrbtenico Serralunge.
Skupne lastnosti, ki si jih delijo vsi Baroli
Ampak vse dobro Barolos; imajo nekatere skupne lastnosti:
- barva, ki ni nikoli globoka in nikoli ne proizvaja motnih vin (malo podobno modrim pinotom iz Burgundije)
- rubinasta barva, ki se s starostjo spreminja v granatno ali opečnato
- kompleksne in ekspresivne arome sliv, suhih vrtnic, katrana, sladkega korena in nekaj odtenkov belih tartufov
- precejšnji tanini
- gosta tekstura
- alkoholna toplota
Pridobitev statusa DOCG je pripomogla k razvoju enoplodnih vin
Kdaj Barolo je bilo leta 1980 podeljeno klasifikacijo DOCG, je očitno prispevalo k trendu stekleničenja posesti in vin z ene parcele, kar je posledično nagradilo prizadevanja kakovostno ozaveščenih pridelovalcev in spodbudilo določeno stopnjo individualnega eksperimentiranja.
Pomembno je spomniti, da je prej trženje Barolo vina je bilo pod nadzorom pogodbenih hiš, zaradi dejstva, da je bila povprečna velikost posesti v regiji približno 1 hektar. Posledično so morala pogodbena podjetja kombinirati vina različnih provenienc, da bi proizvedla dovolj veliko količino, da bi bila komercialno donosna.
Posledica tega je, da so potrošniki to vino dojemali predvsem skozi zbirko negociantov.
Polnjenje na posestvu je bilo hkrati poskus kmečkih lastnikov, da bi povečali ekonomske koristi iz proizvodnega cikla, in želja, da bi svoje ime postavili v javnost.
Razvoj novega sloga Barolo
S spremembo vinskega sveta, Barolo proizvajalci so začeli odkrivati, da so njihova vina (zlasti tista iz negociants) obravnavana kot relikvije iz preteklosti, preveč robustna in težka za trenutne okuse. To je med nekaterimi kleti sprožilo impulz po nadgradnji.
Pridelovalci so začeli uporabljati sodobne vinarske tehnike, kot so nadzor temperature fermentacije, zmanjšana maceracija, črpanje čez (namesto potopitve), majhne hrastove barike uporabe, krajši čas v hrastovih sodih in daljše staranje steklenice časa pred dajanjem izdelka na trg.
To je v kombinaciji z vini z eno parcelo privedlo do novega sloga Barolo, ki je bil bolj saden, manj strog in zato bolj primeren za sodobne okuse.
Tradicionalni barolo proti sodobnemu barolu
To rojstvo moderne Barolo je ovekovečil 'Fantje Barolo'. Vendar pa je to zgodovinsko nasprotje med modernim in klasičnim stilom Barolo danes večinoma novinarska zabloda.
Vina iz La Morra in Barolo, ki so v svoji mladosti seveda bolj dostopna, so običajno bolj primerna za krajše staranje kot tista iz Serralunge, kjer večja intenzivnost običajno povzroči daljši čas staranja v sodu pred stekleničenjem.
Mnogi proizvajalci so razvili zgodovinski trend dodajanja Barbera grozdje do ikone Nebbiolo sorte grozdja (nekateri celo dodajajo merlot, syrah ali cabernet), da ne le povečajo barvo, temveč tudi dodajo vpadljive note zrelega jagodičevja bolj občutljivemu značaju Nebbiola.
Dejansko, predlog v sredini 1990-ih za zmanjšanje minimalne Nebbiolo vsebina od 100% do 90% je bila poražena, vendar šele po precejšnji razpravi v regiji.
Stilske vojne še vedno obstajajo, a kot v drugih vinskih regijah so pogosto med tistimi, ki želijo proizvajati odlična vina, in tistimi, ki jih želijo narediti bolj pitna.
Spremljajte me na mojih družbenih medijih
Vino je gurmanski zaklad, ne zlorabljajte alkohola!
Nobena od teh vsebin ni bila sponzorirana
Nisem prejel nobenih daril ali brezplačnih vzorcev, ki bi lahko bili povezani s tem člankom
SL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM