Οι δήμοι Barolo, La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba και το βόρειο μισό του Monforte d'Alba αποτέλεσαν ιστορικά την καρδιά του Περιοχή Πιεμόντε, καθώς και απομακρυσμένες περιοχές σε μια σειρά από μικρότερους δήμους που προστέθηκαν με την πάροδο του χρόνου.
Τα θεμέλια μιας διαμαρτυρίας μπήκαν εδώ και καιρό
In 1909, the Agricultural Commission of Alba added Grinzano, part of Verduno, and a section of Novello, validating the Ministry of Agriculture’s prior delimitation work from 1896. This became the official designation of the zone in 1934, despite complaints from producers from both La Morra/Barolo as well as Castiglione Falletto. Indeed, they considered themselves the actual standard-bearers of legitimate Barolo.
Μερικές προσθήκες που άρχισαν να πυροδοτούν εντάσεις
Parts of Diano d’Alba, Roddi and Cherasco were added in the DOC decree of 1966 (Barolo was just a DOC at the time; it was raised to DOCG status in 1980), which was a coherence error (at least on paper), even though growers in the zone had generally been careful to plant only Nebbiolo όπου μπορεί να ωριμάσει σωστά.
Οι δύο κύριοι τύποι εδάφους ως δείκτες των δύο κύριων στυλ Barolo
Παρόλο που το Barolo είναι πάντα ένα πλούσιο, συμπυκνωμένο και ισχυρό κρασί με έντονες τανίνες και οξύτητα, υπάρχουν σημαντικές στιλιστικές διαφορές μεταξύ των διαφόρων κρασιών της ζώνης και τείνουν να αντικατοπτρίζουν τους δύο κύριους τύπους εδάφους, τους οποίους χωρίζει βολικά ο δρόμος Alba-Barolo. εκτείνεται κατά μήκος του πυθμένα της κοιλάδας, χωρίζοντας το La Morra και το Barolo στα δυτικά από το Castiglione Falletto, το Montforte d'Alba και το Serralunga d'Alba στα ανατολικά:
- Ο πρώτος τύπος εδάφους, οι ασβεστολιθικές μάργες Tortorian που είναι συγκριτικά συμπαγείς, πιο φρέσκες και πιο γόνιμες, χαρακτηρίζει τα αμπέλια στη La Morra και στο Barolo, παράγοντας πιο μαλακά, πιο φρουτώδη, αρωματικά κρασιά που παλαιώνουν αρκετά γρήγορα για ένα Barolo.
- Το δεύτερο είδος εδάφους, από την ελβετική εποχή, με μεγαλύτερη ποσότητα συμπιεσμένου ψαμμίτη, είναι λιγότερο συμπαγές, φτωχότερο και λιγότερο καρποφόρο, με αποτέλεσμα πιο έντονα, δομημένα κρασιά που ωριμάζουν αργά στις πόλεις Monforte d'Alba και Serralunga d. «Άλμπα.
Τα αμπέλια του Castiglione Falletto βρίσκονται σε ένα σπιράλ που χωρίζει αυτές τις δύο κοιλάδες και δημιουργούν κρασιά που συνδυάζουν τον λεπτό και μπροστινό χαρακτήρα της La Morra με τη δομή και τη ραχοκοκαλιά της Serralunga.
Κοινά χαρακτηριστικά που μοιράζονται όλοι οι Barolos
Αλλά όλα καλά Barolos? μοιράζονται ορισμένα κοινά χαρακτηριστικά:
- ένα χρώμα που δεν είναι ποτέ βαθύ στο ότι δεν παράγει ποτέ αδιαφανή κρασιά (λίγο σαν τα Pinot Noir από τη Βουργουνδία)
- ένα ρουμπινί χρώμα που τείνει σε γρανάτη ή τούβλο με την ηλικία
- σύνθετα και εκφραστικά αρώματα από δαμάσκηνα, αποξηραμένα τριαντάφυλλα, πίσσα, γλυκόριζα και μερικές αποχρώσεις λευκής τρούφας
- σημαντικές τανίνες
- πυκνή υφή
- αλκοολική ζεστασιά
Η απόκτηση του καθεστώτος DOCG βοήθησε στην ανάπτυξη κρασιών ενός οικοπέδου
When Barolo was granted DOCG classification in 1980, it obviously contributed to the trend of estate bottling and single-plot wines, which in turn rewarded the efforts of quality-conscious growers and encouraged some degree of individual experimentation.
It is important to recall that previously, the marketing of Barolo wines was controlled by negociant houses, owing to the fact that the average property size in the region was roughly 1 hectare. As a result, negociant firms had to combine wines from various provenances in order to produce a quantity large enough to be commercially profitable.
Αυτό είχε ως αποτέλεσμα την αντίληψη των καταναλωτών αυτού του κρασιού κυρίως μέσω του φακού συναρμολόγησης των διαπραγματευτών.
Η εμφιάλωση των κτημάτων ήταν ταυτόχρονα μια προσπάθεια από τους αγρότες ιδιοκτήτες να μεγιστοποιήσουν τις οικονομικές ανταμοιβές από τον κύκλο παραγωγής και μια επιθυμία να βάλουν το όνομά τους στη δημοσιότητα.
Η ανάπτυξη ενός νέου στυλ Barolo
With the change of the wine world, Barolo producers began to discover that their wines (particularly those from negociants) were being viewed as relics from the past, too robust and heavy for current tastes. This sparked an impulse to upgrade among certain wineries.
Οι παραγωγοί άρχισαν να χρησιμοποιούν σύγχρονες τεχνικές οινοποίησης όπως έλεγχος θερμοκρασίας ζύμωσης, μειωμένη διαβροχή, αντλώντας πάνω (αντί για εμβάπτιση), μικρά δρύινα βαρέλια χρήση, μικρότερος χρόνος σε δρύινα βαρέλια και μεγαλύτερης διάρκειας γήρανση του μπουκαλιού χρόνο πριν από την κυκλοφορία του προϊόντος στην αγορά.
Αυτό, σε συνδυασμό με κρασιά ενός οικοπέδου, οδήγησε σε ένα νέο στυλ Barolo που ήταν πιο φρουτώδες, λιγότερο αυστηρό και επομένως ταιριάζει καλύτερα στους σύγχρονους ουρανίσκους.
Παραδοσιακό Barolo εναντίον Μοντέρνου Barolo
This birth of the modern Barolo has been immortalized by the ‘Barolo Boys'. Ωστόσο, αυτή η ιστορική αντίθεση μεταξύ του μοντέρνου και του κλασικού στυλ Barolo είναι σήμερα σε μεγάλο βαθμό μια δημοσιογραφική αυταπάτη.
Τα κρασιά από το La Morra και το Barolo, τα οποία είναι φυσικά πιο προσιτά στη νεότητά τους, είναι συνήθως πιο κατάλληλα για μικρότερη παλαίωση από εκείνα του Serralunga, όπου η μεγαλύτερη ένταση συνήθως οδηγεί σε μεγαλύτερο χρόνο παλαίωσης βαρελιού πριν από την εμφιάλωση.
Πολλοί παραγωγοί έχουν αναπτύξει την ιστορική τάση για προσθήκη Μπάρμπερα σταφύλια στο εμβληματικό Nebbiolo Ποικιλία σταφυλιού (μερικοί προσθέτουν ακόμη και Merlot, Syrah ή Cabernet) προκειμένου όχι μόνο να ενισχύσουν το χρώμα αλλά και να προσθέσουν εντυπωσιακές νότες ώριμων μούρων στον πιο λεπτό χαρακτήρα του Nebbiolo.
Πράγματι, μια πρόταση στα μέσα της δεκαετίας του 1990 για μείωση του ελάχιστου Nebbiolo περιεχόμενο από 100% έως 90% ηττήθηκε, αλλά μόνο μετά από σημαντική συζήτηση στην περιοχή.
Οι πόλεμοι στυλ συνεχίζουν να υπάρχουν, αλλά όπως και σε άλλες οινοπαραγωγικές περιοχές, είναι συχνά μεταξύ εκείνων που θέλουν να παράγουν υπέροχα κρασιά και εκείνων που θέλουν να τα κάνουν πιο πόσιμα.
Ακολουθήστε με στα Social Media μου
Το κρασί είναι ένας γκουρμέ θησαυρός, μην κάνετε κατάχρηση αλκοόλ!
Κανένα από αυτό το περιεχόμενο δεν έχει χορηγηθεί
Δεν έλαβα δώρα ή δωρεάν δείγματα που θα μπορούσαν να σχετίζονται με αυτό το άρθρο
EL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM