Ang mga bayan ng Barolo, La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba, at ang hilagang kalahati ng Monforte d'Alba ay makasaysayang nabuo ang puso ng Rehiyon ng Piedmont, pati na rin ang mga malalayong lugar sa ilang mas maliliit na township na idinagdag sa paglipas ng panahon.
Matagal nang inilatag ang pundasyon ng isang protesta
In 1909, the Agricultural Commission of Alba added Grinzano, part of Verduno, and a section of Novello, validating the Ministry of Agriculture’s prior delimitation work from 1896. This became the official designation of the zone in 1934, despite complaints from producers from both La Morra/Barolo as well as Castiglione Falletto. Indeed, they considered themselves the actual standard-bearers of legitimate Barolo.
Ang ilang mga karagdagan na nagsimulang pumukaw ng mga tensyon
Parts of Diano d’Alba, Roddi and Cherasco were added in the DOC decree of 1966 (Barolo was just a DOC at the time; it was raised to DOCG status in 1980), which was a coherence error (at least on paper), even though growers in the zone had generally been careful to plant only Nebbiolo kung saan maaari itong pahinugin ng tama.
Ang dalawang pangunahing uri ng lupa bilang mga marker ng dalawang pangunahing estilo ng Barolo
Bagama't ang Barolo ay palaging isang mayaman, puro, at malakas na alak na may binibigkas na tannin at acidity, ang mga makabuluhang pagkakaiba sa estilo ay umiiral sa iba't ibang mga alak ng zone at malamang na sumasalamin sa dalawang pangunahing uri ng lupa, na madaling pinaghihiwalay ng Alba-Barolo road na tumatakbo sa sahig ng lambak, na naghihiwalay sa La Morra at Barolo sa kanluran mula sa Castiglione Falletto, Montforte d'Alba, at Serralunga d'Alba sa silangan:
- Ang unang uri ng lupa, Tortorian calcareous marls na medyo compact, fresher, at mas mataba, ay nagpapakilala sa mga baging sa La Morra at Barolo, na gumagawa ng mas malambot, fruitier, mabangong alak na medyo mabilis tumanda para sa isang Barolo.
- Ang pangalawang uri ng lupa, mula sa edad ng Helvetian, na may mas mataas na dami ng compressed sandstone, ay hindi gaanong siksik, mas mahirap, at hindi gaanong mabunga, na nagreresulta sa mas matindi, structured na mga alak na dahan-dahang naghihinog sa mga lungsod ng Monforte d'Alba at Serralunga d 'Alba.
Matatagpuan ang mga baging ng Castiglione Falletto sa isang spur na naghihiwalay sa dalawang lambak na ito, at gumagawa ang mga ito ng mga alak na pinaghalo ang maselan at pasulong na katangian ng La Morra sa istraktura at gulugod ng Serralunga.
Mga karaniwang katangiang ibinahagi ng lahat ng mga Barolo
Ngunit lahat ng mabuting Barolos; magbahagi ng ilang karaniwang katangian:
- isang kulay na hindi kailanman malalim na hindi ito gumagawa ng mga opaque na alak (medyo katulad ng Pinot Noirs mula sa Burgundy)
- isang kulay Ruby na trending sa garnet o brick na may edad
- kumplikado at nagpapahayag na mga aroma ng mga plum, pinatuyong rosas, tar, liquorice at ilang mga nuances ng puting truffle
- malaking tannin
- siksik na texture
- init ng alkohol
Ang pagkuha ng katayuan ng DOCG ay nakatulong sa pagbuo ng mga single-plot na alak
When Barolo was granted DOCG classification in 1980, it obviously contributed to the trend of estate bottling and single-plot wines, which in turn rewarded the efforts of quality-conscious growers and encouraged some degree of individual experimentation.
It is important to recall that previously, the marketing of Barolo wines was controlled by negociant houses, owing to the fact that the average property size in the region was roughly 1 hectare. As a result, negociant firms had to combine wines from various provenances in order to produce a quantity large enough to be commercially profitable.
Nagresulta ito sa pang-unawa ng mamimili sa alak na ito pangunahin sa pamamagitan ng assemblage lens ng mga negociant.
Ang pagbote ng ari-arian ay parehong pagtatangka ng mga may-ari ng magsasaka na i-maximize ang mga pang-ekonomiyang gantimpala mula sa siklo ng produksyon at isang pagnanais na ilagay ang kanilang pangalan sa pampublikong pananaw.
Ang pagbuo ng isang bagong istilo ng Barolo
With the change of the wine world, Barolo producers began to discover that their wines (particularly those from negociants) were being viewed as relics from the past, too robust and heavy for current tastes. This sparked an impulse to upgrade among certain wineries.
Ang mga producer ay nagsimulang gumamit ng mga makabagong pamamaraan sa paggawa ng alak tulad ng fermentation temperature control, pinababang maceration, pumping over (sa halip na isawsaw), maliliit na barrique ng oak paggamit, mas maikling oras sa oak barrels at mas matagal na pagtanda ng bote oras bago ilabas ang produkto sa merkado.
Ito, na sinamahan ng mga single plot na alak, ay nagresulta sa isang bagong istilo ng Barolo na mas fruity, hindi gaanong mahigpit at samakatuwid ay mas angkop sa mga modernong panlasa.
Tradisyunal na Barolo kumpara sa Makabagong Barolo
This birth of the modern Barolo has been immortalized by the ‘Barolo Boys'. Gayunpaman, ang makasaysayang pagsalungat na ito sa pagitan ng moderno at klasikong mga istilo ng Barolo ay higit na ngayon ay isang maling akala.
Ang mga alak mula sa La Morra at Barolo, na natural na mas madaling lapitan sa kanilang kabataan, ay karaniwang mas angkop sa mas maikling pagtanda kaysa sa mga mula sa Serralunga, kung saan ang mas mataas na intensity ay kadalasang nagreresulta sa mas mahabang oras ng pagtanda ng bariles bago ang bote.
Maraming mga producer ang bumuo ng makasaysayang kalakaran para sa pagdaragdag Barbera ubas sa iconic Nebbiolo iba't ibang uri ng ubas (ang ilan ay nagdaragdag pa ng Merlot, Syrah o Cabernet) upang hindi lamang dagdagan ang kulay kundi pati na rin upang magdagdag ng mga epektong hinog na tala ng berry sa Nebbiolo na mas pinong karakter.
Sa katunayan, isang panukala sa kalagitnaan ng 1990s na bawasan ang minimum Nebbiolo Ang nilalaman mula 100% hanggang 90% ay natalo, ngunit pagkatapos lamang ng malaking talakayan sa rehiyon.
Ang mga istilong digmaan ay patuloy na umiiral, ngunit tulad ng sa ibang mga rehiyon ng alak, ang mga ito ay madalas sa pagitan ng mga gustong gumawa ng magagandang alak at ng mga gustong gawing mas maiinom ang mga ito.
Sundan mo ako sa aking Social Media
Ang alak ay isang gourmet treasure, huwag abusuhin ang alak!
Wala sa nilalamang ito ang na-sponsor
Hindi ako nakatanggap ng anumang regalo o libreng sample na maaaring nauugnay sa artikulong ito
TL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
PL 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
MS 
KM