Los municipios de Barolo, La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba y la mitad norte de Monforte d'Alba han formado históricamente el corazón de la región de Piamonte, así como áreas periféricas en varios municipios más pequeños agregados con el tiempo.
Las bases de una protesta se sentaron hace mucho tiempo
En 1909, la Comisión Agrícola de Alba añadió Grinzano, parte de Verduno, y una sección de Novello, validando el trabajo de delimitación previo del Ministerio de Agricultura de 1896. Esta se convirtió en la designación oficial de la zona en 1934, a pesar de las quejas de los productores tanto de La Morra/Barolo y Castiglione Falletto. De hecho, se consideraban los verdaderos abanderados de la democracia legítima. barolo.
Algunas incorporaciones que empezaron a generar tensiones
Partes de Diano d'Alba, Roddi y Cherasco se agregaron en el decreto DOC de 1966 (barolo era solo un DOC en ese momento; fue elevado a la categoría DOCG en 1980), lo cual fue un error de coherencia (al menos en el papel), a pesar de que los productores de la zona en general habían tenido cuidado de plantar sólo Nebbiolo donde pueda madurar correctamente.
Los dos tipos principales de suelo como marcadores de los dos estilos principales de Barolo.
Aunque Barolo es siempre un vino rico, concentrado y potente con taninos y acidez pronunciados, existen importantes diferencias estilísticas entre los distintos vinos de la zona y tienden a reflejar los dos tipos principales de suelo, que están convenientemente separados por la carretera Alba-Barolo que Discurre a lo largo del fondo del valle, separando La Morra y Barolo al oeste de Castiglione Falletto, Montforte d'Alba y Serralunga d'Alba al este:
- El primer tipo de suelo, las margas calcáreas de Tortorian, que son comparativamente compactas, más frescas y más fértiles, caracteriza a las vides en La Morra y Barolo, produciendo vinos más suaves, afrutados y fragantes que envejecen bastante rápido para un Barolo.
- El segundo tipo de suelo, de época helvética, con mayor cantidad de arenisca comprimida, es menos compacto, más pobre y menos fructífero, lo que da lugar a vinos más intensos, estructurados y de lenta maduración en las ciudades de Monforte d'Alba y Serralunga d 'Alba.
Las viñas de Castiglione Falletto están situadas en un espolón que separa estos dos valles y crean vinos que combinan el carácter delicado y atrevido de La Morra con la estructura y columna vertebral de Serralunga.
Rasgos comunes que comparten todos los Barolos
Pero todo bien Barolos; comparten ciertos rasgos comunes:
- un color que nunca es profundo y que nunca produce vinos opacos (un poco como los Pinot Noirs de Borgoña)
- un color rubí con tendencia al granate o ladrillo con la edad
- Aromas complejos y expresivos de ciruelas, rosas secas, alquitrán, regaliz y algunos matices de trufa blanca.
- taninos sustanciales
- textura densa
- calor alcohólico
La obtención del estatus DOCG ayudó al desarrollo de vinos de parcela única
Cuando barolo recibió la clasificación DOCG en 1980, obviamente contribuyó a la tendencia del embotellado en finca y de vinos de parcela única, lo que a su vez recompensó los esfuerzos de los productores preocupados por la calidad y fomentó cierto grado de experimentación individual.
Es importante recordar que anteriormente, la comercialización de vinos barolo estaba controlada por casas negociantes, debido a que el tamaño medio de las propiedades en la región era de aproximadamente 1 hectárea. Como resultado, las empresas negociantes tuvieron que combinar vinos de diversas procedencias para producir una cantidad lo suficientemente grande como para ser comercialmente rentable.
Esto dio como resultado que el consumidor percibiera este vino principalmente a través de la lente de los negociantes.
El embotellado en fincas fue a la vez un intento de los propietarios campesinos de maximizar las recompensas económicas del ciclo de producción y un deseo de poner su nombre a la vista del público.
El desarrollo de un nuevo estilo de Barolo.
Con el cambio del mundo del vino, barolo Los productores comenzaron a descubrir que sus vinos (particularmente los de los negociantes) eran vistos como reliquias del pasado, demasiado robustos y pesados para los gustos actuales. Esto generó un impulso de mejora entre determinadas bodegas.
Los productores comenzaron a utilizar técnicas modernas de vinificación como control de temperatura de fermentación, maceración reducida, bombeando (en lugar de inmersión), pequeñas barricas de roble uso, menor tiempo en barrica de roble y envejecimiento en botella más largo tiempo antes de lanzar el producto al mercado.
Esto, combinado con vinos de parcela única, dio como resultado un nuevo estilo de Barolo más afrutado, menos austero y, por tanto, más adecuado a los paladares modernos.
Barolo tradicional versus Barolo moderno
Este nacimiento de lo moderno barolo ha sido inmortalizado por el 'chicos barolo'. Sin embargo, esta oposición histórica entre los estilos Barolo moderno y clásico es hoy en día en gran medida una ilusión periodística.
Los vinos de La Morra y Barolo, que son naturalmente más accesibles en su juventud, suelen ser más adecuados para una crianza más corta que los de Serralunga, donde la mayor intensidad suele dar lugar a un mayor tiempo de crianza en barrica antes del embotellado.
Muchos productores han desarrollado la tendencia histórica de agregar barberá uvas a lo icónico Nebbiolo variedad de uva (algunos incluso añaden Merlot, Syrah o Cabernet) para no sólo aumentar el color sino también añadir impactantes notas de bayas maduras al carácter más delicado del Nebbiolo.
De hecho, una propuesta de mediados de los años 1990 para recortar el mínimo Nebbiolo El contenido de 100% a 90% fue derrotado, pero sólo después de una discusión considerable en la región.
Las guerras de estilos siguen existiendo, pero como en otras regiones vitivinícolas, frecuentemente se dan entre quienes quieren producir grandes vinos y quienes quieren hacerlos más bebibles.
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