バローロ、ラ モッラ、カスティリオーネ ファレット、セッラルンガ ダルバ、モンフォルテ ダルバの北半分の地区は、歴史的にイタリアの中心を形成してきました。 ピエモンテ州、および時間の経過とともに追加された多くの小さな町の辺境地域も同様です。
抗議活動の基礎はずっと前に築かれました
1909年、アルバ農業委員会は、グリンツァーノ、ヴェルドゥーノの一部、およびノヴェッロの一部を追加し、1896年からの農業省の事前の境界設定作業を正当化した。これは、ラ・ラ、ラ、ラの生産者からの苦情にもかかわらず、1934年にこの区域の正式な指定となった。モッラ/バローロとカスティリオーネ・ファレット。確かに、彼らは自分たちが合法的な活動の実際の旗手であると考えていました。 バローロ.
緊張を引き起こし始めたいくつかの追加
ディアーノ・ダルバ、ロッディ、ケラスコの一部は、1966 年の DOC 法令で追加されました (バローロ 当時は単なるDOCでした。 1980年にDOCGステータスに引き上げられた）、このゾーンの栽培者は一般に、栽培者のみに注意して栽培していたにもかかわらず、これは（少なくとも机上の）一貫性の誤りでした。 ネッビオーロ 正しく熟すことができる場所。
2 つの主要なバローロ スタイルの指標となる 2 つの主要な土壌タイプ
バローロは常に、際立ったタンニンと酸味を備えた豊かで凝縮した力強いワインですが、このゾーンのさまざまなワインの間にはスタイル上の大きな違いが存在し、2 つの主要な土壌タイプを反映する傾向があります。谷底に沿って走り、西はラ・モッラとバローロ、東はカスティリオーネ・ファレット、モンフォルテ・ダルバ、セッラルンガ・ダルバを隔てています。
- 最初の土壌タイプであるトルトリアの石灰質泥灰土は、比較的コンパクトで新鮮で肥沃で、ラ モッラとバローロのブドウの特徴を特徴づけており、バローロとしてはかなり早く熟成する、より柔らかくフルーティーで香り高いワインを生み出します。
- 2 番目の種類の土壌はヘルヴェティア時代からのもので、圧縮された砂岩の量が多く、緻密ではなく、貧弱で、実りも少なく、その結果、モンフォルテ ダルバとセッラルンガ ダの都市でゆっくりと熟成する、より力強くストラクチャーのあるワインが生まれます。 「アルバ。
カスティリオーネ ファレットのブドウの木は、これら 2 つの谷を隔てる支流に位置しており、ラ モッラの繊細で前向きな特徴とセッラルンガの骨格と骨格を融合させたワインを生み出しています。
すべてのバローロに共通する特徴
しかし、どれも素晴らしいバローロです。特定の共通の特徴を共有します。
- 決して深くない色で、決して不透明なワインを生産しない（ブルゴーニュのピノ・ノワールに少し似ている）
- ルビーの色は、時間が経つにつれてガーネットまたはレンガ色になる傾向があります
- プラム、乾燥させたバラ、タール、甘草の複雑で表情豊かな香り、そして白トリュフのニュアンス
- かなりのタンニン
- 緻密なテクスチャー
- アルコールの温かさ
DOCG ステータスの取得は単一区画のワインの開発に役立ちました
いつ バローロ 1980年にDOCG格付けが認められたが、それは明らかにエステートボトリングと単一区画ワインのトレンドに貢献し、その結果、品質を重視する生産者の努力が報われ、ある程度の個別の実験が奨励された。
以前は、 バローロワイン この地域の平均不動産サイズは約 1 ヘクタールであったため、ネゴシアンハウスによって管理されていました。その結果、ネゴシアン会社は、商業的に利益を得るのに十分な量を生産するために、さまざまな産地のワインを組み合わせる必要がありました。
この結果、消費者はこのワインを主にネゴシアンの集合レンズを通して認識することになりました。
エステートの瓶詰めは、生産サイクルからの経済的利益を最大化するための農民の所有者による試みと、自分たちの名前を世間に知らせたいという願望の両方でした。
新しいスタイルのバローロの開発
ワイン界の変化に伴い、 バローロ 生産者たちは、自分たちのワイン（特にネゴシアンのワイン）が過去の遺物、つまり現在の好みには強すぎて重すぎるものとみなされていることに気づき始めました。これが一部のワイナリーの間でアップグレードへの衝動を引き起こしました。
生産者は、発酵温度制御、マセレーションの軽減、 ポンピングオーバー (没入ではなく)、 小さな樫のバリック 使用量、オーク樽での使用時間の短縮、 より長いボトル熟成 製品を市場にリリースするまでの時間。
これに単一区画のワインを組み合わせることで、よりフルーティーで厳格さがなくなり、現代の味覚により適した新しいスタイルのバローロが誕生しました。
伝統的なバローロ vs. モダンなバローロ
この現代の誕生 バローロ によって不滅化されました。バローロボーイズ'。しかし、現代バローロのスタイルと古典的なバローロのスタイルの間のこの歴史的な対立は、現在ではほとんどがジャーナリズムの妄想です。
ラ・モッラやバローロのワインは若いうちに自然に親しみやすく、通常、セッラルンガのワインよりも短期間の熟成に適しています。セッラルンガのワインは、通常、強度が高いため、瓶詰め前の樽熟成時間が長くなります。
多くの生産者は、添加物を添加する歴史的な傾向を発展させてきました。 バルベラ ブドウから象徴的なものまで ネッビオーロ 色を増強するだけでなく、ネッビオーロのより繊細な特徴にインパクトのある熟したベリーの香りを加えるために、ブドウ品種（メルロー、シラー、またはカベルネを加えることもあります）を使用しています。
実際、1990 年代半ばに最低額を削減するという提案があった。 ネッビオーロ 100% から 90% までのコンテンツは否決されましたが、それは地域内でのかなりの議論を経た後でした。
スタイル戦争は今も存在しますが、他のワイン産地と同様に、素晴らしいワインを造りたいと願う人々と、ワインをより飲みやすくしたいと願う人々の間で争いが起こることがよくあります。
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