Miasteczka Barolo, La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba i północna część Monforte d'Alba historycznie tworzyły serce regionu Region Piemontu, a także obszary peryferyjne w wielu mniejszych miasteczkach dodawanych z czasem.
Podstawy protestu zostały położone dawno temu
W 1909 r. Komisja Rolnicza Alby dodała Grinzano, część Verduno i część Novello, zatwierdzając wcześniejsze prace Ministerstwa Rolnictwa w zakresie wyznaczania granic z 1896 r. Stało się to oficjalnym wyznaczeniem strefy w 1934 r., pomimo skarg producentów z obu La Morra/Barolo i Castiglione Falletto. Rzeczywiście, uważali się za faktycznych nosicieli prawowitych standardów Barolo.
Kilka dodatków, które zaczęły wywoływać napięcia
Dekretem DOC z 1966 r. dodano części Diano d'Alba, Roddi i Cherasco (Barolo był wtedy tylko DOC; podniesiono ją do statusu DOCG w 1980 r.), co stanowiło błąd spójności (przynajmniej na papierze), mimo że plantatorzy w tej strefie na ogół starali się sadzić wyłącznie Nebbiolo gdzie może prawidłowo dojrzewać.
Dwa główne rodzaje gleby jako wyznaczniki dwóch głównych stylów Barolo
Chociaż Barolo jest zawsze winem bogatym, skoncentrowanym i mocnym, z wyraźnymi taninami i kwasowością, pomiędzy różnymi winami z tej strefy istnieją znaczne różnice stylistyczne, które zwykle odzwierciedlają dwa główne rodzaje gleby, które są dogodnie rozdzielone drogą Alba-Barolo, która prowadzi biegnie wzdłuż dna doliny, oddzielając La Morra i Barolo na zachodzie od Castiglione Falletto, Montforte d'Alba i Serralunga d'Alba na wschodzie:
- Pierwszy typ gleby, margle wapienne Tortorian, które są stosunkowo zwarte, świeższe i bardziej żyzne, charakteryzują winorośle w La Morra i Barolo, wytwarzając bardziej miękkie, owocowe i pachnące wina, które dojrzewają raczej szybko jak na Barolo.
- Drugi rodzaj gleby, z epoki helweckiej, z większą ilością sprasowanego piaskowca, jest mniej zwarty, uboższy i mniej urodzajny, co skutkuje bardziej intensywnymi winami o strukturze, które dojrzewają powoli w miastach Monforte d'Alba i Serralunga d 'Alba.
Winorośle Castiglione Falletto znajdują się na cyplu oddzielającym te dwie doliny i tworzą wina, które łączą delikatny i postępowy charakter La Morra ze strukturą i kręgosłupem Serralunga.
Wspólne cechy wspólne dla wszystkich Barolo
Ale wszystko dobrze, Barolos; mają pewne wspólne cechy:
- kolor, który nigdy nie jest głęboki, ponieważ nigdy nie daje win nieprzejrzystych (trochę jak Pinot Noir z Burgundii)
- Kolor rubinowy, z wiekiem przechodzący w granat lub ceglasty
- złożone i wyraziste aromaty śliwek, suszonych róż, smoły, lukrecji i pewnych niuansów białych trufli
- znaczne garbniki
- gęsta konsystencja
- alkoholowe ciepło
Uzyskanie statusu DOCG pomogło w rozwoju win jednopodziałowych
Gdy Barolo otrzymało klasyfikację DOCG w 1980 r., w oczywisty sposób przyczyniło się do rozwoju trendu rozlewu win typu „nieruchomości” i win z jednej działki, co z kolei nagradzało wysiłki hodowców dbających o jakość i zachęcało do pewnego stopnia indywidualnego eksperymentowania.
Należy pamiętać, że wcześniej marketing Wina Barolo kontrolowana była przez domy negocjacyjne, gdyż średnia wielkość majątku w regionie wynosiła około 1 hektara. W rezultacie firmy negocjujące musiały łączyć wina z różnych źródeł, aby wyprodukować wystarczająco dużą ilość, aby była ona opłacalna z komercyjnego punktu widzenia.
Skutkowało to tym, że konsumenci postrzegali to wino głównie poprzez pryzmat asamblażu negocjatorów.
Butelkowanie posiadłości było zarówno próbą chłopskich właścicieli maksymalizacji korzyści ekonomicznych z cyklu produkcyjnego, jak i chęcią wystawienia swojego nazwiska w oczach opinii publicznej.
Rozwój nowego stylu Barolo
Wraz ze zmianą świata wina, Barolo producenci zaczęli odkrywać, że ich wina (szczególnie te od negocjatorów) były postrzegane jako relikt przeszłości, zbyt mocne i ciężkie jak na obecne gusta. To wywołało impuls do modernizacji w niektórych winnicach.
Producenci zaczęli stosować nowoczesne techniki winiarskie, takie jak kontrola temperatury fermentacji, zmniejszona maceracja, przepompowywanie (zamiast zanurzenia), małe dębowe barryki użytkowania, krótszy czas w dębowych beczkach i dłuższe starzenie się butelki czasu przed wypuszczeniem produktu na rynek.
To, w połączeniu z winami z pojedynczej działki, zaowocowało nowym stylem Barolo, który był bardziej owocowy, mniej surowy i dlatego lepiej pasował do współczesnych podniebień.
Tradycyjne Barolo kontra nowoczesne Barolo
Te narodziny nowoczesności Barolo został uwieczniony przez „Chłopcy z Barolo'. Jednak ta historyczna opozycja pomiędzy nowoczesnym i klasycznym stylem Barolo jest obecnie w dużej mierze dziennikarskim złudzeniem.
Wina z La Morra i Barolo, które w młodości są naturalnie bardziej przystępne, zwykle lepiej nadają się do krótszego starzenia niż te z Serralunga, gdzie większa intensywność zwykle skutkuje dłuższym czasem starzenia w beczce przed butelkowaniem.
Wielu producentów wypracowało historyczny trend dodawania Barbera winogrona do kultowego Nebbiolo odmiany winogron (niektóre nawet dodają Merlot, Syrah lub Cabernet) w celu nie tylko wzmocnienia koloru, ale także dodania wyrazistych nut dojrzałych jagód do delikatniejszego charakteru Nebbiolo.
Rzeczywiście, propozycja z połowy lat 90., aby obciąć minimum Nebbiolo zawartość od 100% do 90% została pokonana, ale dopiero po obszernej dyskusji w regionie.
Wojny stylowe nadal trwają, ale podobnie jak w innych regionach winiarskich często toczą się między tymi, którzy chcą produkować wspaniałe wina, a tymi, którzy chcą uczynić je bardziej zdatnymi do picia.
Śledź mnie w moich mediach społecznościowych
Wino to skarb smakoszy, nie nadużywaj alkoholu!
Żadna z tych treści nie była sponsorowana
Nie otrzymałem żadnych prezentów ani darmowych próbek, które mogłyby mieć związek z tym artykułem
PL 
EN 
FR 
IT 
ES 
PT 
DE 
JA 
ZH 
KO 
HI 
TH 
VI 
NL 
EL 
RO 
HU 
CS 
SK 
UK 
SV 
FI 
NB 
DA 
LT 
ET 
LV 
BG 
SL 
TR 
ID 
TL 
MS 
KM